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Coniglio al forno impanato con aglio e pancetta

Coniglio al forno impanato con aglio e pancetta

Lasciamo macerare la carne di coniglio ben condita e poi riponiamo in frigorifero in una ciotola nella quale versiamo l'olio mescolato alla soia e alle verdure tritate finemente. È bene lasciarlo dalla sera fino al mattino, questo è quello che ho fatto questa volta, se non per almeno qualche ora per stare con le spezie.

Poi mettiamo le cosce di coniglio in un piatto resistente al calore, io ho usato il piatto rumeno e questa volta l'abbiamo spalmato da un posto all'altro con pezzetti di aglio e pancetta. Poi ci versiamo sopra 200 ml di birra (mi piace molto come i conigli alla birra la carne di coniglio, l'alcol e il sapore scompaiono con la cottura, rimane solo la carne tenera), il composto di olio e soia in cui si è seduto il coniglio, abbiamo mettere sopra 100 ml di pomodori e aggiungere i rametti di timo e le foglie di alloro. Mettiamo sopra un cucchiaio di verdure tritate finemente (io metto un misto di verdure e verdure per insalate) ed è pronto da mettere in forno.

Infornate in forno preriscaldato a 230 gradi e lasciate con il coperchio per 30-40 minuti e poi senza coperchio per altri 15-20 minuti. È pronto quando il sugo si è ristretto e rimane leggermente rosolato e ben colorato dal sugo di pomodoro.

È venuto ottimo, profumato e molto fragile, non si è per niente asciugato ora che ogni volta che cucino un coniglio lo spalmerò così. L'ho servito con un leggero gratin di patate


Bistecca di coniglio al forno in piatto romano & ricetta carne marinata #8211

Bistecca di coniglio al forno, in piatto rumeno - ricetta con carne marinata

Sapevi della carne di coniglio che è sana, nutriente, ricca di proteine, non contiene colesterolo, è dietetica, contiene molti aminoacidi essenziali ed è consigliata da molti nutrizionisti?

Questa carne solitamente ha il problema che deve essere lasciata marinare per intenerire, cioè non possiamo prepararne una o due, ma va preparata il giorno prima ma dipende molto dal coniglio, ad esempio in un coniglio più giovane la marinata si fa solo poche ore, e alcuni conigli domestici non hanno nemmeno bisogno di essere marinati.

Ingredienti Bistecca di coniglio al forno, in piatto rumeno & # 8211 ricetta con carne marinata

  • carne di coniglio
  • 2 carote
  • prezzemolo
  • 2 cipolle
  • olio
  • Pepe
  • pomodori
  • aglio
  • sale, pepe, pepe in grani

Metodo di preparazione

Puliamo e tritiamo finemente la cipolla e la mettiamo nell'olio finché non diventa vitrea, puliamo le carote e il prezzemolo e le tagliamo a rondelle, le aggiungiamo accanto alla cipolla. Condire con sale, pepe e pepe in grani, lavare bene la carne di coniglio e aggiungerla accanto alle verdure, riempirla d'acqua e lasciarla marinare per una notte.

Il giorno dopo togliamo la carne dalla marinata e la scoliamo. Preparare le verdure: tagliare a pezzetti le cipolle, i peperoni ei pomodori. Nella ciotola rumena mettere uno strato di verdure, adagiare la carne, condire con sale e pepe e adagiare sopra le verdure rimaste, riempire d'acqua fino a coprire metà della carne.

Ponete la pirofila coperta nel forno preriscaldato per 60 minuti, prima di toglierla dal forno togliete il coperchio della pirofila e lasciate cuocere a fuoco lento in forno per 10 minuti per far rosolare un po' la carne.

Abbiamo servito la bistecca con patate al naturale e insalata, ma è ideale anche con purè di patate o riso.

1.Ingrediente 2. Verdure pelate e tritate 3. Verdure fritte in olio 4. Verdure piccanti 5. L'hai riempito d'acqua 6. Salsa per marinare la carne 7.Carne lasciata a marinare 8. Verdure per bistecca 9. Verdure tritate finemente 10. Uno strato di verdure e aglio grattugiato in una ciotola rumena 11. Carne di coniglio messa nella ciotola con le verdure 12. Bistecca di coniglio in un piatto romano 13. Bistecca di coniglio 14. Servire con purè di patate e insalata


Lavare bene la carne di coniglio e lasciarla marinare per una notte in una ciotola in cui ho messo 1 litro d'acqua, 1 cucchiaino di sale, pepe, origano, rosmarino, 2 foglie di alloro, una cipolla tritata, una carota affettata, una radice piccola sedano e 5-6 spicchi d'aglio.

Il giorno dopo togliamo la carne dalla marinata e coliamo le verdure che sono state anche marinate insieme alla carne di coniglio.

Prepariamo una salsa di 200 gr. brodo, sale, pepe, prezzemolo tritato e 200 ml di vino bianco.

Ungete d'olio una teglia da forno, adagiate i pezzi di coniglio, adagiate le verdure marinate e le olive, e versateci sopra la salsa di brodo. Aggiungere il resto del vino e cuocere per circa un'ora.

Per la sfoglia di riso con cui serviremo il coniglio, scaldare in un filo d'olio una cipolla, una carota grattugiata o tritata finemente e un peperoncino rosso. Mettere 200 g di riso in 600 ml di acqua, aggiustare di sale e pepe e lasciarlo sul fuoco, avendo cura di mescolarlo di tanto in tanto in modo che non si attacchi.


Bistecca di coniglio al vassoio - semplice ma deliziosa

Per preparare adeguatamente un bistecca di coniglio al vassoio hai bisogno:

  • 1 coniglio del peso di circa 1,5 kg
  • 3-4 patate medie
  • Funghi in scatola
  • 2-3 pomodori
  • Un mazzetto di prezzemolo tritato
  • 4-5 spicchi d'aglio
  • Sale, pepe, origano
  • Un bicchiere di vino

Il coniglio più gustoso sulla teglia è quello impanato. Ecco perché ti consigliamo di impanarlo con gli spicchi d'aglio. Fatto questo mettete l'olio in una teglia capiente e poi mettete il coniglio. Mettere in forno per circa 10 minuti. Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a pezzi. Condite con sale, pepe e origano. Sfornare il coniglio e adagiare le patate e i funghi nella teglia accanto. Coprire l'intera superficie della teglia in modo che le verdure siano il più possibile uniformi. Aggiungere acqua fino a coprire per metà le verdure. Rimettete la teglia in forno e lasciate il coniglio finché la carne non si sarà un po' indurita. È molto importante che il coniglio sia ben fatto, perché tende ad essere fatto in superficie e a rimanere sfatto all'interno.


CONIGLIO E PATATE AL FORNO

Ciao carissimi. Vi propongo una ricetta con coniglio e patate al forno. È una ricetta straordinaria e deliziosa. Questo coniglio mi è stato portato dal nord della Moldavia. Mi è stato regalato dal nipote di mio padre. Il coniglio è uscito così succoso e morbido che è decollato da solo. È l'unico cibo buono da servire in famiglia e non solo. Ti auguro una bella giornata e buon appetito.

Ingrediente:

  • Un coniglio di circa 2 kg.
  • 1 kg. & # 8211 patate (di piccole e medie dimensioni)
  • 1 carota (grande)
  • 2 cipolle (medie)
  • 3 spicchi d'aglio
  • 6 pomodori (circa 500 gr.)
  • 100 ml. & # 8211 vino bianco da tavola
  • 500-600 ml. & # 8211 Brodo di pollo o vegetale
  • 2 rametti di rosmarino fresco (o secco)
  • 1 rametto di timo
  • Sale e pepe nero
  • Olio di semi di girasole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Tempo totale: 2 ore e 30 minuti

Numero di porzioni: 8

Metodo di preparazione:

  1. Condire il coniglio con sale e pepe nero. Scaldare una padella larga a fuoco vivace, aggiungere l'olio e far rosolare il coniglio da entrambi i lati. Togliete il coniglio dalla padella e adagiatelo direttamente nella teglia.
  2. Tagliate la cipolla a cubetti e mettetela nella padella in cui avete rosolato in precedenza il coniglio. Soffriggere la cipolla per circa 5 minuti, aggiungendo un po' di sale e pepe nero, quindi aggiungerla nella teglia sopra il coniglio.
  3. Tagliate a cubetti i pomodori e le carote, poi adagiateli su tutta la superficie della teglia.
  4. Sbucciare una zucca, grattugiarla e condirla con sale e pepe.
  5. Tagliate l'aglio a fettine sottili e mettetele anche nella padella insieme al rosmarino e al timo.
  6. Versare il brodo sul coniglio e sulle verdure, coprire con un coperchio o un foglio di alluminio.
  7. Mettere la teglia in forno riscaldato a 170°C per 2 ore e mezza.
  8. Dopo 2 ore e mezza, togliete la teglia dal forno, versateci sopra il vino, quindi infornate per un'altra mezz'ora.

Suggerimenti:

  • Se non si dispone di zuppa di verdure fresche, aggiungere un cubetto concentrato di zuppa di verdure o pollo a 1 litro d'acqua.
  • Se non hai i pomodori freschi, puoi usare i pomodori in scatola.
  • Se non sei un amante del vino, semplicemente escludilo.

Se stai preparando questa ricetta, non dimenticare di fotografarla e usa l'hashtag #valeriesfood


Video: Come preparare le patate arrosto - Fabio Campoli - Squisitalia (Dicembre 2021).