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Finocchi gratinati

Finocchi gratinati

Lavate i finocchi e tagliate ogni pezzo in 6. Lessateli in acqua salata per 10 minuti. Li mettiamo in uno scolapiatti. Mettere un po' di burro in una padella e farli rosolare e poi metterli in una teglia rotonda.

Per la besciamella

Sciogliere il burro, unire la farina e poi amalgamare bene il latte poco alla volta per non formare grumi. Salare, pepare e grattugiare un po' di noce moscata.

Adagiate la besciamella sui finocchi e sopra il parmigiano grattugiato. Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando non saranno ben dorati in superficie.


Finocchi gratinati - Ricette

campione il cuoco
Messaggio: 10535 Membro di: 21/03/2006 02:57 Contatto:

Finocchi / finocchi gratinati al formaggio

messaggio da cristallo & raquo 18/10/2011 8:40

2-3 finocchi
150 gr Crescenza o Stracchino *
100 gr di mozzarella
2 cucchiai di acqua, un pizzico di sale

* Il formaggio insieme ai 2 cucchiai di acqua può essere sostituito con: 300 ml di panna da cucina - non fermentata, panna acida che tutti conosciamo

Lavare i finocchi e tagliare la parte verde, quindi tagliare ogni bulbo a metà e ogni metà a fette spesse 1 cm.
Mettere le fette di finocchio in una teglia da forno. salare e mettere con un cucchiaio il formaggio che è molto cremoso e i 2 cucchiai di acqua o se non abbiamo questo formaggio versiamo la panna acida.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a quasi 200-220°C (anche se al massimo).

Lasciamo cuocere per circa 20-30 minuti (di tanto in tanto controlliamo, la forchetta deve entrare nel finocchio).

Quando i finocchi saranno cotti, togliete il foglio di alluminio e adagiatevi sopra la mozzarella tagliata a dadini. Lasciare in forno per qualche minuto finché la mozzarella non si sarà sciolta.

Spegnete il fuoco e togliete la padella, lasciate raffreddare per circa 10 minuti prima di servire.

- La mozzarella può essere sostituita con parmigiano grattugiato o altro formaggio

questa ricetta è estremamente semplice e molto gustosa, semplice e veloce da realizzare, buona calda ma anche fredda, come primo piatto vegetariano ma anche come contorno


Sussurri culinari



Per 3 persone come guarnizione
3 pezzi di finocchio
1 cucchiaio di olio aromatico con tante erbe aromatiche (se non ne avete una mettete sott'olio le erbe di Provenza e fatele macerare per almeno un'ora)
50 g di noci
1 cucchiaio di semi di anice (non mi piace, metto cumino misto a cumino in croce, appartenente alla stessa famiglia)
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di buon olio d'oliva
125 ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di succo di limone
sale pepe

I pezzi di finocchio vengono lavati, asciugati e tagliati ancora una volta nel taglio inferiore (ma lasciate che le sfoglie rimangano unite, quindi non troppo). Nella parte superiore, rompere o tagliare i verdi e mettere da parte. Tagliare i finocchi a metà nel senso della lunghezza.
Preparare una teglia e 4 piccoli pezzi di carta stagnola. Ungere ogni foglio con olio vegetale, metterci sopra 2 metà di finocchio, tagliarlo, quindi strizzarlo bene, come un pacchetto, in modo che non esca vapore. Sistemare le confezioni sulla teglia e metterle in forno preriscaldato (200 & #176C) per 35 minuti.
Nel frattempo, tagliare le noci grandi dal coltello. Tritare finemente l'aglio. In una padella scaldare a fuoco medio (in nessun caso non fumare!) 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere brevemente le noci, l'anice e l'aglio. Sfumare con il vino e mettere in una ciotola capiente. Aggiungere il succo di limone, sale, pepe.
Il finocchio (che deve essere cotto al dente, non molto morbido) viene tolto dal foglio di alluminio e passato bene nella marinata. Lasciare almeno 1/2 ora per sparare in esso. Prima di servire, cospargere con le verdure messe da parte.


Finocchi gratinati

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Esperta di Acasa.ro, Ana Ionita - consulente nutrizionale: il finocchio previene il cancro. Scopri tutti i suoi vantaggi!

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Il finocchio è il secondo ortaggio di settembre di cui vi voglio parlare. Il finocchio è una pianta che a prima vista viene confusa con l'aneto. È una pianta miracolosa, nota soprattutto per le sue proprietà antispasmodiche e disinfettanti, ma anche per curare i disturbi digestivi. [..] Altre informazioni su: cancro al finocchio, finocchio

Conserve autunnali: zucchine sott'aceto

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Come preparare insalate specifiche per la stagione fredda

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Se ti piacciono le insalate, non devi rinunciarvi solo perché l'estate è finita. Sono tantissimi gli alimenti da utilizzare nella preparazione delle insalate per la stagione fredda. [..] Altre informazioni su: consigli di cucina, insalata, ricette di insalate

Come piantare il finocchio

finocchi gratinati
Il finocchio è un ortaggio aromatico, noto anche come anice dolce, molura o aneto dolce. È originaria del sud-ovest asiatico ed è diventata una delle star della cucina mediterranea. Il finocchio viene piantato in giardino per il proprio raccolto e può essere consumato fresco o congelato. [..] Altre informazioni su: erbe aromatiche, ortaggi, finocchio, piantare finocchio

Costoletta di agnello con finocchio, rabarbaro e fragole

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L'agnello è indispensabile sulla tavola rumena durante le vacanze di Pasqua. Puoi preparare una ricetta di agnello semplice e dietetica, che piacerà a tutti. Ecco quanto è semplice! [..] Altre informazioni su: costoletta di agnello, ricette di agnello, ricette di pasta, agnello

Gamberi del Sichuan, una ricetta golosa e dietetica

finocchi gratinati
I gamberetti sono uno degli alimenti più salutari, sia per il loro contenuto di selenio - che è antitumorale e acidi Omega 3 - che prevengono l'invecchiamento precoce, sia per il loro effetto antinfiammatorio. Inoltre, sono molto gustosi e hanno il vantaggio di non contenere colesterolo dannoso. [..] Altre informazioni su: ricette dietetiche, gamberetti, ricette gamberetti, gamberi del Sichuan

Braciole di maiale con miele e noci pecan

finocchi gratinati
Le braciole di maiale con miele e noci pecan sono incredibilmente facili da preparare e sono perfette per un pasto con gli amici, se vuoi stupirli, perché hanno un gusto meraviglioso e sofisticato. [..] Altre informazioni su: miele, noci pecan, ricette di maiale, braciole di maiale, costolette di miele


Finocchi gratinati - Ricette

messaggio da cristallo & raquo 19/10/2011 08:34

Burattini, non girate intorno ai bulbi in questione. beh puoi..
Sono grandi e qui voglio dire che uno è più grande del mio pugno, abbiamo mangiato 2 persone da 2 bulbi e questo era tutto il nostro cibo Fe forum qui puoi trovare ricette, ricordo quella fatta da Nicoleta con salsa di pomodoro una bontà.

Il bulbo è dolce e profumato, ma non è fragrante da svenire ma tanto da buon senso. Dopo che è già bollito o cotto, perde la sua fragranza.

Puzza come dice Iulia che la tisana per le coliche che viene data ai bambini / anche se quella aveva anche anice e camomilla che profumava).
LA LAMPADINA non è così forte come l'odore dei semi. E non tende affatto ad essere veloce, quindi è lontano dai ravanelli, anche al polo opposto. Non ho molto con cui confrontarlo perché non somiglia a niente di conosciuto, magari quando è bollito un po' con la gulia bollita, che è dolce.


Allora Laura, ho riso con le lacrime e ti capisco, ma comunque, con il mio bulbo che puoi fare a meno del mio caro cuore, non ti farò del male tanto quanto mi fai con le ciliegie o la schifezza affumicata che non riesco a trovare qui anche in sogno.


Vai al supermercato e guarda i bulbi perché se Gabi li ha visti a Brasov, saranno anche a Constanta. E ho scritto formaggio con ciò che può essere sostituito: con panna acida. E a lco de Mozarella c'è anche formaggio fuso e Galbani e formaggio grattugiato e Brie dai, è tutto quello che c'era a Ro dai tempi miei.


Finocchi gratinati

Il finocchio! Che dire del finocchio! Probabilmente non molti, perché molti ne hanno sentito parlare, ma pochi lo conoscono. Oltre ad essere una pianta medicinale, è anche un ortaggio apprezzato in cucina. I semi di finocchio sono usati come spezia e mi piacciono molto. Non avevo provato la verdura stessa. Lo guardavo sempre, ma solo di recente ho avuto il coraggio di comprarlo (mi ha aiutato che fossero in saldo!).

Questa ricetta è una per guarnire l'abza di finocchi. È gustoso, mi ha dato l'impressione che porti finocchio, ma forse mi sbaglio. Devi provare a farti un'opinione! Frustiamolo!

E d'ora in poi mi scuso per la qualità delle immagini! Questo è esecrabile mi sono affrettato forte, la luce era cattiva & # 8230cattivo mojo!

ingredienti:

  • 4 grossi finocchi, puliti e tagliati a metà
  • 75 unt
  • 4 cucchiai di pan grattato
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

Lessate le metà dei finocchi in acqua bollente salata per 20 minuti fino a quando saranno morbide. Scolare e lasciar raffreddare. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Quando si saranno raffreddati abbastanza da poter essere maneggiati, i finocchi vengono tagliati a fette lunghe, larghe 1 cm.

Ungete una teglia resistente al calore con 15 g di burro, e adagiate le striscioline di finocchio. Possono anche sovrapporsi come le tegole. Cospargete con noce moscata, pangrattato e parmigiano, sale e pepe. Il resto del burro viene tagliato a cubetti e spalmato sopra.

Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, finché il parmigiano non sarà gratinato. Buon appetito!


I quattro piatti per i quali il nostro ristorante è famoso nel mondo gastronomico.

Bistecca di manzo argentino con polenta cremosa, scaglie di parmigiano e salsa demi-glace

Questa preparazione unisce i gusti provocatori al sapore di una preparazione senza compromessi.

Spaghetti al Nero di Seppia con gamberi, pomodori, confit e pistacchi.

Questo piatto è la scelta preferita di molti buongustai di pasta e ha un record consolidato grazie al suo gusto speciale.

Filetto con salsa vellutata e purè di patate

Il nostro filetto di manzo argentino offre un'esplosione di sapori sensazionali e un sapore unico.

Hamburger con Tagliata Argentina

Il manzo argentino e la famosa salsa BBQ offrono un'esperienza di hamburger unica.


Alcune idee per ricette molto facili per preparare i finocchi in modo diverso

Sei tentato di aggiungere questa verdura al tuo menu?

Vediamo se riusciamo a convincerti:

- Fare una specie di spezzatino con finocchi, patate dolci, aglio, scorza d'arancia, cipolla e concentrato di pomodoro. Aggiungere il pesce e un filetto di pesce e mettere il tutto in forno. Un filetto di salmone con finocchi e pomodori è altrettanto delizioso.

- Ecco una proposta per un pasto estremamente leggero: rucola, finocchio, fettine di pesca e gamberi alla griglia.

"Che ne dici di una tatin pie con cipolle rosse e finocchi caramellati?"

- Ecco un tipo di zuppa che sedurrà tutti ed è l'ideale soprattutto quando il tempo inizia a rinfrescarsi. È una zuppa con porri, finocchi, mele, noci e curcuma.

- Il finocchio può essere utilizzato anche per insaporire meglio i vostri piatti gratinati. Insieme a pasta e c & acircrnaţi è delizioso.

- Per un tipo di movimento non solo comune, devi solo mescolare fichi, albicocche e finocchio.

- Puoi provare alcuni pezzi di pane ai finocchi serviti con maionese.

- Ottime le conchiglie bollite in una zuppa di verdure sublimata dal finocchio.

- Cosa c'è di più delizioso di un succo detox? Tutto ciò di cui hai bisogno sono mele, zenzero, lime, carote e finocchio, ovviamente.

- Prova a fare una pasta molto semplice con un gusto meraviglioso. Tutto ciò di cui hai bisogno è cavolo riccio, limone e finocchio e finocchio.

- Il finocchio si presenta benissimo tagliato a fette con una vinaigrette di olio e mandarino.

- Puoi anche usare il finocchio per guarnire i tuoi hamburger. Puoi provarlo con l'agnello.

- L'insalata di finocchi, pomodori e cetrioli è un'insalata di verdure molto fresca. Insieme alla griglia sono ottimi soprattutto gli spiedini di agnello.

- Il finocchio gratinato con groviera e parmigiano è una prelibatezza delicata e profumata ed è ideale per accompagnare pesce e carne.


Un ingrediente sorprendente è una fonte ineguagliabile di vitamina C! Di cosa si tratta?

È sul mercato da diversi anni, etichettato & ldquofennel & rdquo dal nome inglese, e molti non osano provarlo perché non trovano posto nella cucina tradizionale. Tuttavia, il finocchio è estremamente salutare!

Se avete bisogno di motivi per utilizzare il finocchio, oltre al gusto particolare, vi diciamo che è una fonte imbattibile di vitamina C, vitamina A, antiossidanti, potassio e fibre.

Il preferito dagli italiani

Il finocchio è molto apprezzato nella cucina italiana perché coltivato nella penisola sin dal XVII secolo. È una pianta imparentata con prezzemolo, carota e aneto ed è stata utilizzata per centinaia di anni come ingrediente nelle ricette e come pianta medicinale.

Il finocchio fresco sembra un felice incrocio tra una varietà di cavoli con sedano e aneto. La base ha la forma di un bulbo bianco-verde, che può essere steso in fogli come un cavolo. I gambi verdi sono simili a quelli del sedano e le foglie sono simili all'aneto. Ha un sapore pungente che non ha nulla a che fare con le verdure e le verdure sopra elencate. Sono gusti piuttosto esotici.

In teoria, l'intera pianta è commestibile. Praticamente poche persone usano steli verdi che considerano troppo forti e fibrosi per essere mangiati. Le foglioline vengono tritate e utilizzate in insalate, condimenti e salse a cui aggiungono un aroma di agrumi.

Il bulbo è buono, crudo e cotto. La base e le prime foglie vengono rimosse e il resto del bulbo viene tritato o affettato. Puoi usarlo crudo in insalate, zuppe o panini e cotto in salse, contorni o ripieni di pesce.

I semi hanno un aroma simile all'anice e vengono utilizzati allo stato naturale o leggermente fritti.

Assaggia il finocchio in tutte le sue forme

Il bulbo di finocchio ha una consistenza croccante e un gusto che ricorda la liquirizia. Nella versione cotta, aggiunge una naturale dolcezza ai piatti.

  • Poiché ha un sapore forte e pungente, il finocchio si sposa bene con ingredienti grassi. Provalo in un'insalata con avocado e pomodori, con una vinaigrette al limone.
  • La marmellata di finocchi aumenta man mano che viene cotta. Provalo in una salsa con panna acida, aglio e cipolla da mettere sopra le patate al forno.
  • Prova a tagliare il bulbo foglio per foglio. Usa queste basi croccanti per alcuni antipasti. Metterli sopra prosciutto o salmone affumicato, un po' di pepe e crema di formaggio.
  • Tagliate in quattro qualche finocchio. Fermarlo con vino, olio d'oliva e aggiungere qualche spicchio d'aglio schiacciato. Cuocere i finocchi (coperti con carta stagnola) in forno e servire con parmigiano grattugiato.
  • Mescolare il finocchio tritato finemente con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe per una semplice vinaigrette o una marinata di pollo. Mescolare il finocchio tritato finemente con cipolla, aglio e panna acida per un delizioso ripieno da utilizzare in un pesce persico cotto al cartoccio.

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Indivia belga con finocchi gratinati

Indivia belga con finocchi gratinati è un delizioso antipasto, che piacerà anche ai più piccoli. La ricetta è facile da preparare e può essere una buona soluzione se si desidera un antipasto caldo e gustoso per tutta la famiglia.

Numero di porzioni: 4 porzioni

Tempo di preparazione: 50 minuti

Numero di servizio: 60 minuti

Ingredienti

  • 6 indivie belghe
  • 3 finocchi tagliati a metà
  • una tazza di zuppa di pollo
  • 2 cucchiaini di burro salato
  • il succo di un limone
  • un cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di panna acida
  • una tazza di formaggio groviera dato su una grattugia
  • 1/2 tazza con pezzi di pane secco o crostini

Metodo di preparazione

In una ciotola mettete le scarole e il finocchio. Aggiungere burro, succo di limone e zucchero sulle verdure.

Mettere un foglio di pergamena in una ciotola, mettere il burro sopra il foglio e poi finocchi e scarole. Coprire la pentola e tenerla sul fuoco per 20-30 minuti. Il finocchio e l'indivia devono diventare morbidi in modo che la forchetta vi penetri.

Preriscaldare il forno a 232 gradi Celsius.

Ungete di grasso una ciotola, adagiatevi i finocchi e le indivie. Metti il ​​piatto nel forno. Metti la panna acida sopra. Mescolare il formaggio e le fette di pane e adagiarvi sopra il composto di finocchi e indivia.

Tieni la pentola in forno per 10 minuti.

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