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Estrella: bohémien mangia sulla Sunset Strip

Estrella: bohémien mangia sulla Sunset Strip

Estrella è uno degli ultimi ristoranti ad aprire nel competitivo Scena del ristorante di Los Angeles. Al timone c'è Top Chef Stagione 9 "Cheftestan" Dakota Weiss che, insieme ai partner Alan Nathan e Brett Nestadt, ha creato un paradiso culinario nel mezzo dell'affollata Sunset Strip.

Estrella è stato progettato come un nostalgico ritorno alla cultura bohémien dei bungalow che regnava sulle colline di Hollywood lungo il Laurel Canyon negli anni '60 e '70. Incarna un luogo in cui i tipi della controcultura hippie avrebbero sicuramente frequentato, e dove la musica resa popolare da Joni Mitchell e "Mama" Cass Elliot stava suonando sulle onde radio.

Gli interni di Estrella vantano posti a sedere aperti, pavimenti in legno, piastrelle colorate e accenti vintage. Combina questo con una terrazza all'aperto, comodi divani e un accogliente caminetto, e potresti sentirti come se stessi camminando nella casa di qualcuno - l'esatto tipo di atmosfera "la forma segue la funzione" che speravano di creare.

Questo ristorante è aperto tutto il giorno, sette giorni alla settimana con offerte per colazione, pranzo, cena e una sezione "grab-n-go".

Lo chef Weiss ha basato il suo menu sulla sua passione per l'utilizzo di ingredienti che potresti trovare nel tuo orto, che è ciò con cui è cresciuta.

"Tutto è fatto in casa con ingredienti freschi, biologici e di stagione", afferma. "Non ci sono fronzoli, non ci sono parole che non puoi pronunciare, solo buona cucina che le persone bramano".

Weiss ha imparato a "cucinare con tutti i miei sensi" (vedere, annusare e gustare) in luoghi culinari come Santa Fe, Nuovo Messico; Atlantae Los Angeles. Preparando e impiattando in piena vista dei suoi clienti, non solo infonde sapore ad ogni piatto ma anche un tocco in più. La sua insalata Cobb, ad esempio, usa l'anatra alla pechinese al posto del pollo, una sorpresa inaspettata ma tenera e gustosa per la maggior parte.


Il menu di Estrella ha qualcosa per tutti i gusti con offerte per colazione, pranzo, brunch e cena con piatti piccoli, condivisi e grandi.

Tra i suoi prodotti più apprezzati ci sono il guacamole di carciofi con pomodorini secchi al forno e formaggio Boursin, così come il burro di arachidi fatto in casa e la marmellata dorata di balsamico con arachidi ricoperte di cioccolato tritato.

Lo chef Weiss ha avuto grande cura nello sviluppo di ogni piatto, con descrizioni stuzzicanti come midollo arrosto con quaglie confit, fichi affettati e chorizo ​​di tacchino con melograni e menta e bistecca sous vide con chimichurri habanero all'arancia e rucola.

I dessert sono altrettanto invitanti tra cui i tres leches al cocco con pepe serrano o il sorbetto al lime con cocco e semi di chia. Se il cioccolato è più di tuo gradimento, allora concediti il ​​suo paté di cioccolato fondente al basilico con frittelle di pistacchi, crème fraîche e arance conservate.

Bere un cocktail sulla terrazza davanti a un caldo caminetto faceva parte della cultura dei bungalow, e da Estrella puoi scegliere tra alcune libagioni piuttosto spiritose create dalla mixologist Gia St. George.

In un cenno a Joni Mitchell, il Florence Nightingale è stato ispirato da una voce secondo cui Mitchell ha usato questa miscela per curare il cantante britannico Graham Nash di nuovo in salute. Questo cocktail combinato a Estrella utilizza rum speziato, sciroppo di burro, lime e noce moscata.

Non sono sicuro che Florence approverebbe, ma sicuramente ti riscalderebbe e sarebbe un ottimo finale per un pasto perfetto sulla Strip.


Il mio piccolo parco giochi

Los Angeles ha tutto, dai ritrovi della vecchia Hollywood che si rifanno alla fiorente industria cinematografica della città alle innumerevoli attrazioni dei giorni nostri. Per dirne alcuni? Panorami mozzafiato sull'oceano, escursioni panoramiche, hotspot da vedere e da vedere, fantastici negozi di design e indipendenti, parchi di divertimento, cibo delizioso e arte di livello mondiale. Che tu sia qui per un giorno o che decida di restarci per tutta la vita, queste sono 20 attrazioni di Los Angeles da non perdere.


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Guarda il video: Annalynne McCord At Sunset Plaza In West Hollywood (Gennaio 2022).