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Ricetta zuppa di patate bavarese

Ricetta zuppa di patate bavarese

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Ricca di verdure e salsicce, questa classica zuppa di patate in stile bavarese è più un piatto principale che un antipasto. Può essere sostituito con altre salsicce bollenti di maiale.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • burro non salato o olio vegetale
  • 2kg di patate, pelate e tagliate a cubetti
  • 4 carote, a cubetti
  • 2 cipolle, tritate finemente
  • 1 porro o gambo di sedano, mondato e tagliato a cubetti
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 scalogni, tritati
  • 1 dado per brodo vegetale, sbriciolato
  • 1,5 litri di acqua calda
  • maggiorana essiccata
  • paprika dolce, a piacere
  • noce moscata, a piacere
  • sale, qb
  • pepe nero macinato al momento, a piacere
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca
  • 2-3 salsicce di maiale sbollentate, affettate
  • panna acida (opzionale), a piacere

MetodoPreparazione:24min ›Cottura:35min ›Pronto in:59min

  1. Scaldare il burro o l'olio in una pentola capiente e friggere le patate finché non iniziano a diventare croccanti sui bordi, mescolando spesso. Aggiungere le carote, le cipolle, il porro, l'aglio e lo scalogno. Diluire il dado nell'acqua calda e aggiungerlo alla pentola. Mescolare per unire.
  2. Condire la zuppa con erbe aromatiche, spezie, sale e pepe. Portare ad ebollizione; abbassare la fiamma e cuocere, coperto, per 30 minuti. Tritare finemente il prezzemolo e l'erba cipollina e aggiungerli alla zuppa insieme alla salsiccia affettata. Riscaldare la zuppa e aggiustare di condimento. Poco prima di servire, aggiungere la panna acida, se lo si desidera.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(6)

Recensioni in inglese (3)

di Soup Loving Nicole

2 collegamenti di salsiccia è vago. Ho usato 14 once di kielbasa ed è stato perfetto. La mia unica raccomandazione è di usare il brodo invece del cubo e dell'acqua. Ottima ricetta! Grazie per la condivisione!-06 marzo 2017

di BarbO

Molto semplice, delizioso, e facciamone altri. Ho grattugiato la noce moscata fresca nella bontà. Ho servito la zuppa con una cucchiaiata di panna acida senza grassi sopra e ho cosparso di erba cipollina fresca tagliata sopra. Yum!-28 dic 2018

di Joey Jaczkowski

Risulta una cena molto sostanziosa che è facilmente congelabile per un'altra volta se avanza. Raccomandazioni: aggiungi un pizzico di rosmarino e un cucchiaino in più di maggiorana per un tocco di sapore in più-27 nov 2017


Ricetta della zuppa di carote di Oma

La mia ricetta della zuppa di carote, alias Mohrrübensuppe, probabilmente diventerà uno dei tuoi preferiti. Come mai? Perché è così meraviglioso! Non è il normale stile cremoso, ma è grosso.

Ti dà la sensazione che stai davvero mangiando qualcosa. Ripieno e nutriente, con pezzi di carne, è un ottimo pasto tradizionale tedesco.

Lo preparo molto velocemente usando le fette di carota congelate. Se preferisci, puoi usare le carote fresche. Sbucciare, tritare e aggiungere. Dovrai cucinarlo solo un po' più a lungo, però. Controlla il "Un po' di questo e un po' di quello." di seguito per alcune grandi variazioni e aggiunte a questa ricetta.

Prendi la tua copia della collezione di zuppe preferite di Oma nell'e-Cookbook di Quick Fix German Soups. Lo adorerai! 

Dai un'occhiata a tutti gli eCookbook di Oma. Rendono la condivisione della tua eredità tedesca un'avventura deliziosa!


Ingredienti

  • Per la zuppa:
  • 1 cipolla (tagliata ad anelli fini)
  • 2 cucchiai di strutto
  • 6-7 tazze di acqua (o brodo)
  • 2 sanguinacci tedeschi (circa 8 once)
  • 2 salsicce di fegato tedesche (circa 8 once)
  • 1/2 cucchiaino di maggiorana secca
  • Un pizzico di sale (o a piacere)
  • Peperoncino (o a piacere)
  • un pizzico di noce moscata (o a piacere)
  • Per i crostini:
  • 4 fette di pane graubrot
  • 1 cucchiaio di burro (o burro spray o olio spray)
  • 4 cucchiai di erba cipollina sminuzzata

Zuppa di patate alla berlinese

è dedicato alla sensibilizzazione e all'apprezzamento della cucina tedesca e dell'Europa centrale. Trova centinaia di ricette autentiche, idee per pasti contemporanei e guide alle diverse culture alimentari della regione. Sfoglia oltre 1.100 prodotti alimentari e bevande importati in vendita. Questo sito Web è gestito da German Foods North America, LLC, un importatore e rivenditore indipendente con sede a Washington, DC.

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SUGGERIMENTI PER PREPARARE LA ZUPPA DI PATATE ALLA TEDESCA:

  • Le altre spezie, cumino e Noce moscata, sono facoltativi. Ma personalmente penso che facciano un differenza notevole. Fanno il zuppa più complessa. Quindi, provali se puoi.
  • Puoi tritare le verdure di dimensioni identiche, se vuoi. Di solito trito il patate leggermente più grandi rispetto al resto però.
  • Se non hai un frullatore a immersione, quindi puoi usare a frullatore normale. Tuttavia, se lo stai facendo, lascia che la zuppa di patate si raffredda un po' prima di versarlo nel frullatore, meglio prevenire che curare.

Ricetta zuppa di patate bavarese - Ricette

Uno dei miei preferiti Ricette di zuppa tedesca è questa ricetta facile della zuppa di patate. Semplice da preparare e anche deliziosa, questa ricetta per la zuppa di patate è perfetta per le fredde serate invernali. Quindi, se hai un sacco di patate, cosa stai aspettando?
Goditi la mia ricetta della zuppa di patate tedesca con un po' di pane croccante caldo.

1 cipolla
50 g di sedano rapa
1 carota
600 g di patate
800 ml di brodo vegetale
1 foglia di alloro
200 g di panna
1 spicchio d'aglio
sale
maggiorana essiccata, semi di cumino macinati
1 striscia di scorza di limone
Pepe macinato
Noce moscata
1 cucchiaio da dessert di prezzemolo tritato fresco

Sbucciare la cipolla, la carota e il sedano e tagliarli a cubetti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in quarti. Cuocere le patate nel brodo vegetale per circa 30-40 minuti finché sono tenere. Dopo 20 minuti di cottura aggiungete le verdure a cubetti e la foglia di alloro. A cottura ultimata togliere le patate e l'alloro con una schiumarola. Spingere le patate nel brodo vegetale attraverso una schiacciapatate.

Aggiungere la panna alla zuppa. Grattugiare l'aglio nella zuppa e aggiungere la maggiorana, i semi di cumino macinati e la striscia di limone. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Eliminate la fettina di limone e insaporite la zuppa con sale, pepe e noce moscata.

Versare la zuppa in ciotole preriscaldate e cospargere con prezzemolo fresco tritato.

A piacere si può aggiungere prosciutto cotto a cubetti o funghi tritati finemente. Da gustare con un po' di pane croccante.


Crema bavarese contro budino alla vaniglia

La differenza diventa già evidente con gli ingredienti: il budino alla vaniglia è fatto con amido e dolce, mentre la crema bavarese è fatta con uova, gelatina, panna e latte. Il processo per addensare o gelificarlo è diverso. Mentre puoi preparare un budino alla vaniglia molto più velocemente, la crema ha un gusto molto migliore e una consistenza soffice e piacevole.


Ricetta della zuppa di patate bavarese - Ricette

Oggi è il mercoledì all'aperto e questa settimana faremo un viaggio cibernetico a Monaco per l'Oktoberfest. L'Oktoberfest è il tipo di celebrazione che richiede di mangiare un po' di cibo prima di fare i toast e alzare i boccali. Questa ricetta è una che ho imparato a fare nella cucina di Hannie anni fa. Coloro che hanno seguito One Perfect Bite dai suoi inizi sanno che Hannie è una delle donne speciali che mi ha aiutato a crescere e mi ha insegnato a cucinare. Segui il link sopra se vuoi saperne di più su di lei. Hannie ha preparato questa zuppa per suo marito, Max, il giorno di Capodanno. Beveva raramente, ma era un festaiolo di Capodanno. Era molto disapprovante e ha chiamato questa zuppa post-sbornia di Max. Il suo disappunto portò a molti rumori e colpi ea un borbottio che decisamente non era sottovoce. La sentivo dall'altra parte del corridoio. La zuppa è decisamente germanica, è un'insolita zuppa di patate che profuma di pancetta e cipolle. È delizioso e molto facile da realizzare. Invecchia bene ed è ancora più gustoso il giorno dopo.

Kartoffel Suppe (zuppa di patate bavarese) . dalla cucina di One Perfect Bite

Ingredienti:
1/2 libbra di pancetta affumicata, a dadini
1 carota grande, pelata e tagliata a dadini
1 gambo di sedano grande, a dadini
1 cipolla grande, a dadini
1/2 mazzetto di prezzemolo, tritato
1/4 di cucchiaino di maggiorana
1-1/2 libbre di patate cerose, sbucciate e tagliate a dadini
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
6 tazze di brodo di manzo a ridotto contenuto di sodio
Sale e pepe

Indicazioni:
Mettere la pancetta in una pentola. Aggiungere le carote, il sedano, le cipolle, il prezzemolo e la maggiorana. Soffriggere fino a quando non diventa trasparente. Unire le patate e mescolare per ricoprire. Incorporare la farina. Aggiungere il brodo di carne e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Resa: da 10 a 12 porzioni.

Queste giovani ragazze in piedi lungo il percorso della parata sono turisti che visitano Monaco per l'Oktoberfest - la borsa hobo li regala. Spero che abbiano mangiato e fatto qualche ricerca. Ci sono più turisti che sedie nelle birrerie del festival ed è necessaria una certa pianificazione. Monaco ospita quasi 6 milioni di visitatori durante l'Oktoberfest e il polo fieristico ha attualmente 14 grandi tende da birra. Penso che tu abbia capito - si consiglia la prenotazione. L'Oktoberfest è un festival di 15 giorni che si tiene a Monaco ogni anno. Inizia a settembre e termina la prima domenica di ottobre. Perché settembre? I venti bavaresi sono abbastanza forti e possono portare con sé la neve precoce giù per le montagne. Piuttosto che cambiare il tempo, gli organizzatori hanno scelto di far durare il festival nei mesi di settembre e ottobre. Seguiremo la sfilata fino alla fiera.


Questa vista della fiera è presa da una gondola su una ruota panoramica. I tendoni della birra fiancheggiano entrambi i lati del fairway. .



Una delle cose più interessanti dell'Oktoberfest, oltre all'ascolto di persone che non condividono una lingua comune e le cui pance sono piene di birra, cercano ancora di cantare all'unisono, è guardare le cameriere portare i boccali di birra. Quei boccali sono da 1 litro ciascuno e fatti di vetro pesante. Le cameriere ne portano regolarmente 10 o 12 alla volta!



La Germania è un bellissimo paese ricco di paesaggi meravigliosi, storia, castelli, monumenti e persone meravigliose. Alcuni di voi ricorderanno le parole della Canzone del bere dello Student Prince. “Eine, Swie, Drie, Fier, alza i boccali e bevi la tua birra. bevi bevi bevi. ” Non c'è dubbio, mentre tutte queste altre cose sono vere, l'Oktoberfest è tutto incentrato sulla birra.

Questa ricetta è stata collegata a Outdoor Wednesday, un evento sponsorizzato da Susan a A Southern Daydreamer.


Quali salsicce usare con la zuppa di patate tedesca?

Veniamo alle importantissime salsicce. Quale scegliere? Ci sono così tanti! Tutto dipende dal nostro gusto personale. Ecco alcuni suggerimenti:

  • Wurstel o Wieners (salsiccia viennese) – se usate i wurstel basterà metterli 5 minuti nella zuppa calda (non bollente) per scaldarsi.
  • Salsicce affumicate- come Bockwurst, Krakauer o Mettwurst possono anche essere solo scaldati nella zuppa.
  • Bratwurst – Tagliate a pezzetti i wurstel e fateli rosolare con un filo d'olio in una padella prima di aggiungerli alla zuppa.

Gli ultimi gnocchi di patate tedeschi: leggeri e soffici, ma incredibilmente sazianti. Rendili semplici o prepara un tradizionale ripieno di crostini di pane per amplificare il loro appeal di comfort food.

Ingredienti

Gnocchi Di Patate

  • 2 libbre di patate Russet
  • 1 uovo grande*
  • 1/2 tazza più 1 cucchiaio di fecola di mais o patate**
  • 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
  • pepe (a piacere)
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata (opzionale)
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente (per guarnire)

Ripieno di crostini (opzionale)

  • 2 cucchiai di burro
  • 1 fetta di pane secco (o tostato) (usare pane bianco artigianale o pasta madre di segale tedesca)
  • un pizzico di sale e pepe
  • 1 cucchiaino di prezzemolo, tritato finemente

Ripieno di Pancetta (Facoltativo)

  • 4 fette di pancetta affumicata
  • 1 cucchiaio di olio da cucina
  • 1/2 cipolla, a dadini
  • un pizzico di sale e pepe
  • 1 cucchiaino di prezzemolo, tritato finemente

Istruzioni

Gnocchi di patate

1. Lessare le patate fino a infilzarle facilmente con una forchetta. Scolare e lasciare raffreddare fino a quando non è comodo da toccare. Sbucciare e passare attraverso uno schiacciapatate, su una grande ciotola. (Mentre le patate cuociono potete preparare uno dei due ripieni qui sotto (facoltativo).

2. Aggiungere l'uovo e l'amido alle patate al riso, aggiungere sale e pepe, noce moscata (se utilizzata) e impastare con le mani fino a formare un impasto morbido. (Potrebbe essere necessario aggiungere un tuorlo in più o un uovo intero in più se il composto è troppo secco).

3. Dividi l'impasto in 8 (o 10) porzioni*** o usa semplicemente un misurino da 2/3 di tazza per prelevare uguali quantità di impasto. Con ogni porzione di impasto formate una palla (della grandezza di una pesca). (Facoltativo: se si utilizza un ripieno, premere in ogni palla con il pollice per creare una piccola cavità, posizionare il ripieno all'interno, quindi rimodellare e riformare con cura gli gnocchi).

4. Portare a ebollizione 5 litri d'acqua. Usando un mestolo forato, immergere delicatamente ogni gnocco nell'acqua bollente. Lavorare con 2-3 gnocchi alla volta. Quando gli gnocchi salgono a galla, fateli bollire per altri 5-6 minuti circa. Scolateli uno ad uno aiutandovi con una schiumarola e metteteli su un piatto riscaldato. Procedere con gli gnocchi rimanenti. Spolverare con un po' di prezzemolo tritato come guarnizione e servire.

RIPIENO DI CROSTINI (FACOLTATIVO)

Tagliare il pane a cubetti. A fuoco medio sciogliere il burro e rosolare i cubetti fino a doratura. Condite con un po' di sale, pepe e prezzemolo tritato e lasciate raffreddare.

RIPIENO DI PANCETTA (FACOLTATIVO)

Tagliare la pancetta a pezzetti. A fuoco medio fate rosolare la pancetta e la cipolla a dadini con 1 cucchiaio di olio. Quando tutto il lardo si sarà sciolto condite con sale, pepe. Fate raffreddare un po' e aggiungete il prezzemolo.

Appunti

*avere un altro uovo a portata di mano perché potrebbe essere necessario utilizzarlo se le patate con cui si lavora sono particolarmente ricche di amido.

** puoi usare invece la farina, ma in quel caso impasta poco l'impasto per evitare di attivare troppo il glutine che risulterà in una consistenza più gommosa invece che soffice

*** puoi anche fare gnocchi più piccoli, soprattutto se non li riempirai

CONSIGLIO: Se è tuo prima volta che preparo gli gnocchi di patate da zero segui questi passaggi per eliminare qualsiasi disagio dall'equazione.

  • Una volta amalgamato l'impasto come sopra, formare un solo gnocco.
  • Portare a bollore l'acqua e testare lo gnocco per essere sicuri che tutto avvenga come dettato dalla ricetta. Se lo gnocco si sfalda e vi sembra troppo molle, aggiungete 1 o 2 altri cucchiai di amido o farina all'impasto, mescolate ancora, modellate e fate il test con un altro gnocco.
Informazioni nutrizionali:

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Informazioni su CraftBeering

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Commenti

Puoi prepararli in anticipo e farli bollire prima di servire?

Kim, sì, certo che puoi. Puoi conservarli in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico fino a quando non sarai pronto per cucinarli in seguito. Proverò a far bollire uno prima di modellarli tutti per assicurarmi che l'impasto di patate sia della giusta consistenza, quindi modellarli tutti e conservarli in frigorifero fino a tardi.