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Controllo dell'albume d'uovo

Controllo dell'albume d'uovo


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La farina con 120 g di zucchero viene mescolata separatamente. Montare gli albumi con gli altri 120 grammi di zucchero e un po' di succo di limone. Gli albumi e il limone vanno tolti qualche ora prima del freddo. Quando gli albumi saranno diventati meringa, aggiungere le essenze e sbattere ancora un po'. Setacciare due volte il composto di farina con lo zucchero e poi metterlo sugli albumi e incorporarli leggermente dal basso verso l'alto. Prendi una forma staccabile con un tubo nel mezzo e non ungere affatto il vassoio per crescere. Mettere subito in forno non riscaldato. Accendete il forno a bassa temperatura e cuocete fino a quando non diventa leggermente dorato, mi sono dimenticato di abbassare il fuoco e l'ho bruciato sopra perché avevo paura di aprire la porta del forno finché non fosse pronto ma è uscito. Dura circa 30-35 minuti.

Preparate una bottiglia o un barattolo per andare alla forma, guardate la foto, fate la prova con lo stuzzicadenti e quando è pronta, estraete la forma e capovolgetela, lasciandola riposare sul barattolo. Il tubo centrale dovrebbe poggiare sul collo della bottiglia. Lasciare raffreddare completamente, non avere fretta. In questo modo rimane extra soffice e con una consistenza cremosa, altrimenti rimane la parte superiore.

Il freddo si toglie con un coltello posto tra il piano di lavoro e la ciotola, io l'ho realizzato in silicone. È pazzesco e tutti mi hanno chiesto se ci mettevo il formaggio ma in realtà erano solo albumi.


Video: Solo 2 ingredienti e lalbume diventa un vero capolavoro. (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Ceallachan

    Mi dispiace, che ti interrompa, ma non potresti fornire maggiori informazioni.

  2. JoJozshura

    In fiducia, ti consiglio di cercare la risposta alla tua domanda su Google.com

  3. Goltijind

    Non mi darai il minuto?

  4. Akim

    Che argomento curioso

  5. Scur

    Ci dispiace che interferiscano ... ma sono molto vicini al tema. Possono aiutare con la risposta.

  6. King

    Vorrei parlare con te su questo tema.



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