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L'Almanacco del Cibo: giovedì 25 aprile 2013

L'Almanacco del Cibo: giovedì 25 aprile 2013


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Dizionario commestibile
ali di coniglio, n.--Non insulterò la tua intelligenza notando che i conigli non hanno le ali. Tuttavia, il numero di somiglianze che il coniglio ha con il pollo ispira più di qualche burlone della cucina a chiamare "ali" le zampe anteriori. Come le ali di pollo, non sono cariche di carne, ma le parti superiori sono molto tenere e leggere. La maggior parte delle ricette richiede la frittura. Ma se cuoci un coniglio, i risultati sono tutti buoni, compreso il modo in cui escono le ali.

Gazetteer Gourmet
Rabbit Creek scorre per circa nove miglia attraverso l'Iowa nord-orientale. È abbastanza collinare che i numerosi torrenti in quella parte dello stato formano valli distinte, con una buona agricoltura alle loro basi. Il torrente si unisce a Bear Creek, che sfocia nel Turkey Creek, e poi nel fiume Mississippi. La fine di Rabbit Creek è quarantotto miglia a ovest di Dubuque e cinque miglia da Edgewood, dove si trova Graffiti's, il caffè locale più vicino.

Cibo in onda
Oggi nel 1874 Guglielmo Marconi, l'inventore della radio e l'uomo da cui prende il nome Marconi Drive accanto al City Park, è nato a Bologna. Il suo brevetto (numero 7777) proveniva dall'Inghilterra. Dove saremmo senza di lui? Dovremmo sederci a scrivere lettere o qualcosa del genere. In onore di Marconi, sintonizzati sul nostro programma radiofonico, dalle 15:00 alle 18:00. oggi alle 1350.

Bevanda e topologia
Felix Klein, l'inventore del bottiglia di Klein, nasce oggi nel 1849. Una bottiglia di Klein non ha né dentro né fuori; i due si fondono in un lato continuo. Problema: richiede quattro dimensioni. Se ti ritrovi a bere da una bottiglia di Klein, ne hai bevuto troppo. (O, davvero, niente: una bottiglia di Klein non ha volume.) Le bottiglie di Klein hanno il loro sito web, con immagini di proiezioni di bottiglie di Klein nello spazio tridimensionale.

Persone con cui vorremmo cenare
Questo è il compleanno, nel 1940, di Al Pacino. Certo, andremmo in qualche posto italiano, ma quale posto? Dovrebbe avere cannoli. Inviteremo anche noi Talia Shire, la sorella di Francesco Coppola. Anche Talia compie gli anni oggi (1946). Sia Pacino che Shire erano dentro Il Padrino,e siccome lo stesso Francis potrebbe essere in città per il Jazz Festival, potrebbe venire anche lui. Che cena indimenticabile!

Regola 520 per la cena abile:
In un ristorante, la persona seduta con le spalle al muro è quella che più probabilmente prenderà l'assegno per quel tavolo. Se non lo fa, è un impostore.

Musica per cenare da
Ella Fitzgerald è nata oggi nel 1917. "L'unica cosa migliore del canto è più cantare", ha detto. Lo stesso vale per l'ascolto, se è per lei. È stata una delle creatrici del canto scat; i suoi dischi con uno degli altri maestri scat, Louis Armstrong, sono deliziosi nei loro contrasti.

Annali Di Latte In Scatola
Oggi è il trentunesimo anniversario della Rivoluzione dei garofani,che ha cambiato il Portogallo da una dittatura a una democrazia liberale. Anche se la prima cosa che ho pensato quando l'ho vista è stata una famosa filastrocca presumibilmente inviata da un concorrente per un concorso organizzato da Carnation Milk. Forse l'hai sentito:

Il latte di garofano è il migliore di tutti
Nessuna tettarella da tirare, nessun secchio da trasportare
Nessun fienile da pulire, nessun fieno da piantare
Basta fare un buco nel figlio di puttana.

Il sapore di oggi
Giornata del pane alle zucchine suona attraente--per circa dieci secondi. Ecco perché in Louisiana si è evoluto in Crawfish Bread Day. Il pane alle aragoste viene preparato coprendo una pagnotta di pane francese poco cotta con aragoste, formaggio, una salsa come l'etouffee di gamberi ed erbe aromatiche, quindi cuocendola al forno. Non è molto disponibile tranne che nei festival, in particolare il New Orleans Jazz And Heritage Festival, che inizia questo venerdì.

I santi
È il giorno della festa e del compleanno (1270) di Luigi IX, re di Francia. Conseguì la santità per la sua vita esemplare e la devozione alla Chiesa. D'altra parte, fu catturato durante l'ottava crociata dagli egiziani e dovette essere riscattato per una volta e mezzo il reddito annuo della Francia dell'epoca. La cattedrale di St. Louis, il punto focale di New Orleans, prende il nome da lui, così come la città di St. Louis, nel Missouri.

Omonimi di cibo
Nel 1932, il giocatore più famoso nella storia degli Harlem Globetrotters, Limone dei prati, sono nato. . Stu Cook, bassista dei Creedence Clearwater Revival, è nato oggi nel 1945. .Pesce, un cantante e compositore di rock progressivo scozzese, è nato oggi nel 1958. Il suo vero nome è Derek Dick. . Karel Appel, un pittore olandese, è nato oggi nel 1921. . C.B. Friggere, asso giocatore di cricket e un tempo detentore del record di salto in lungo, è nato oggi nel 1872. Gli Stati Uniti affittano il Isole del mais, al largo della costa orientale del Nicaragua, si è conclusa in questa data nel 1971. Poeta italianoTorcuato Tasso morto oggi a Roma nel 1595.

Parole da mangiare
"Mangiare in un nuovo ristorante altamente raccomandato è come un Very Important Blind Date, un contratto con l'incertezza che stipuli con grande aspettativa combattendo il cinismo dell'esperienza. Ti siedi in attesa, chiedendoti quali sono i prossimi momenti di rivelazione. Da qualche parte nel retro di la tua testa è il cupo avvertimento che la delusione è inevitabile ma non ci credi davvero o non saresti lì. I migliori mangiatori sono sempre ottimisti. "--Stuart Stevens, autore americano.

Parole da bere
"Solo perché la tua voce arriva dall'altra parte del mondo non significa che tu sia più saggio di quando arrivava solo alla fine del bar."--Edward R. Murrow, Giornalista della CBS, nato oggi nel 1908.


1 APRILE - Oggi nella storia dell'alimentazione

1582 La Francia ha adottato il nuovo calendario gregoriano. In precedenza, il nuovo anno veniva celebrato il 1 aprile (il nuovo anno in realtà iniziava il 25 marzo, che cadeva durante la Settimana Santa, quindi le celebrazioni sono state ritardate fino al primo aprile). Una spiegazione dell'origine del ‘April Fools Day’ è che coloro che non hanno accettato il nuovo inizio dell'anno il 1 gennaio sono diventati oggetto di scherzi. (Papa Gregorio XIII introdusse il nuovo Calendario Gregoriano nel 1582. È possibile che Carlo IX di Francia abbia cambiato l'inizio del nuovo anno a gennaio del 1564).

1755 Nasce Jean Anthelme Brillat-Savarin. Un politico francese e autore dell'8° volume Physiologie du goût, ou Méditation de gastronomie trascendente, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour ("La fisiologia del gusto, o meditazione sulla gastronomia trascendente, un'opera teorica, storica e programmata") pubblicato nel 1825. Tratta la cena come una forma d'arte e contiene molte osservazioni deliziose e spiritose sui piaceri della tavola.

1864 Viene fondata la Travellers Life & Accident Insurance Company.

1891 Wrigley Co. viene fondata a Chicago, Illinois, da William Wrigley, Jr., vendendo sapone e regalando lievito in polvere come premio. Il lievito in polvere era più popolare, quindi è passato alla vendita di lievito in polvere, dando gomma da masticare come premio con ogni lattina. La gomma è diventata più popolare del lievito, quindi è entrato nel business delle gomme da masticare.
(Curiosità e fatti sulle gomme da masticare)

1893 La prima lavastoviglie divenne un successo vincente all'Esposizione colombiana del 1893, che utilizzava nelle sue cucine le lavastoviglie meccaniche manuali di Josephine Garis Cochran. (Ha brevettato la sua versione originale il 28 dicembre 1886.) La sua azienda alla fine si è evoluta in KitchenAid.

1911 È morto il marinaio Asael Knapp. Un agricoltore americano, ha iniziato il sistema che si è evoluto nel Cooperative Extension Service degli Stati Uniti.

1918 In Canada, Alberta e Saskatchewan dichiarano il divieto totale delle bevande alcoliche.

1932 Nasce l'attore Gordon Jump. Il 'Maytag Repairman' negli spot pubblicitari, anche Arthur Carlson in 'WKRP a Cincinnati'

1950 “Se avessi saputo che saresti arrivato', avrei fatto una torta" di Eileen Barton è stato il numero uno nelle classifiche musicali.

1957 La BBC ha mandato in onda un documentario televisivo parodia sui raccolti di spaghetti in Svizzera, mostrando le donne che strappano con cura fili di spaghetti da un albero e li mettono ad asciugare al sole. Molti spettatori hanno chiamato chiedendo dove potevano acquistare i propri alberi di spaghetti.
(Ricette Spaghetti --- Citazioni Spaghetti)

1960 Tiros I, il primo satellite di osservazione meteorologica è stato lanciato da Cape Kennedy.

1976 Jimmy Buffet 'Margaritaville' è stato rilasciato.

1976 Morto Carl Peter Henrik Dam. Dam era un biochimico danese che scoprì la vitamina K nel 1939.
(Fatti sulle vitamine e curiosità)

1994 Ray Geiger morì (nato il 18 settembre 1910). Editore del Almanacco dei contadini dal 1934 al 1993, e redattore di American Farm & Home Almanacco dal 1964 al 1990.

1996 La catena di fast food Taco Bell ha giocato uno scherzo di April Food al pubblico americano affermando di aver acquistato la Liberty Bell per aiutare a pagare il debito nazionale.

1999 Il primo salario minimo entra in vigore in Gran Bretagna, £ 3,60 l'ora per gli adulti e £ 3,00 l'ora per i minori di 22 anni.

1999 Nell'aprile 1999, il ristorante Nora a Washington DC è diventato il primo ristorante biologico certificato d'America. Ciò significa che il 95% o più di tutto ciò che mangi al ristorante è stato prodotto da coltivatori e agricoltori biologici certificati.

2015 Il governatore della California Jerry Brown ha ordinato per la prima volta nella storia restrizioni idriche obbligatorie in tutto lo stato. L'ordine richiede che le città e i paesi riducano il consumo di acqua del 25%, a causa di un'emergenza di siccità e del livello estremamente basso del manto nevoso nelle montagne della Sierra Nevada.

2020 Coronavirus: ristoranti e bar hanno perso finora 25 miliardi di dollari a causa del coronavirus.


Attività (18)

Vecchio Calendario: Annunciazione del Signore

L'Annunciazione è un mistero che appartiene al ciclo temporale, più che al ciclo santo, nel calendario della Chiesa. La festa commemora infatti il ​​momento più sublime della storia del tempo, il momento in cui la Seconda Persona divina della Santissima Trinità ha assunto la natura umana nel seno della Vergine Maria. È dunque una festa di nostro Signore, come di Maria, anche se la liturgia è tutta intorno alla Madre di Dio. — L'anno di grazia della Chiesa, Pio Parsch

La solennità dell'Annunciazione è stata trasferita dal 25 marzo perché cadeva durante le festività pasquali.

Secondo il Messale del 1962 di Bl. Giovanni XXIII la Forma Straordinaria del Rito Romano, in alcuni luoghi oggi è la festa di Santa Giulia Billiart, religiosa francese che fondò e fu la prima Superiora Generale della Congregazione delle Suore di Notre Dame de Namur.

L'Annunciazione
Una tradizione, che risale ai tempi apostolici, ci dice che il venticinquesimo giorno di marzo si è compiuto il grande mistero dell'Incarnazione. Fu all'ora di mezzanotte, quando la Santissima Vergine era sola e assorta in preghiera, che l'Arcangelo Gabriele le apparve davanti e le chiese, in nome della beata Trinità, di acconsentire a diventare Madre di Dio. Assistiamo, in spirito, a questo meraviglioso colloquio tra l'angelo e la Vergine: e, nello stesso tempo, pensiamo a quell'altro colloquio avvenuto tra Eva e il serpente. Un santo vescovo e martire del II secolo, sant'Ireneo, che aveva ricevuto la tradizione dagli stessi discepoli degli apostoli, ci mostra che Nazaret è la controparte dell'Eden.

Nel giardino delle delizie c'è una vergine e un angelo e tra loro ha luogo una conversazione. A Nazareth anche una vergine è indirizzata da un angelo, e lei gli risponde, ma l'angelo del paradiso terrestre è uno spirito delle tenebre, e quello di Nazaret è uno spirito della luce. In entrambi i casi è l'angelo che ha la prima parola. 'Perché', disse il serpente ad Eva, 'Dio ti ha comandato di non mangiare di ogni albero del paradiso?' La sua domanda implica impazienza e sollecitazione al male, disprezza la fragile creatura alla quale la rivolge, ma odia l'immagine di Dio che è su di lei.

Vedi, invece, l'angelo della luce, vedi con quale compostezza e pace si avvicina alla Vergine di Nazaret, la nuova Eva e con quale rispetto si prostra davanti a lei: 'Ti saluto, o piena di grazia! Il Signore è con te! Benedetta tu tra le donne!». Tale linguaggio è evidentemente del cielo: nessuno se non un angelo poteva parlare così a Maria.

Appena lo spirito malvagio ha finito di parlare, Eva lancia uno sguardo bramoso al frutto proibito: è impaziente di godere dell'indipendenza che le porterà. Tende temerariamente la mano, coglie il frutto che ne mangia, e la morte si impossessa di lei: morte dell'anima, perché il peccato spegne la luce della vita e morte del corpo, che separato dalla sorgente dell'immortalità, diventa un oggetto di vergogna e di orrore, e infine si sbriciola in polvere.

Ma distogliamo gli occhi da questo triste spettacolo e fissiamoli su Nazaret. Maria ha udito la spiegazione dell'angelo del mistero che le è stato fatto conoscere la volontà del cielo, e quanto è grande l'onore di procurarle! Lei, l'umile serva di Nazaret, avrà l'ineffabile felicità di diventare Madre di Dio, eppure il tesoro della sua verginità sarà lasciato a lei! Maria si inchina davanti a questa volontà sovrana e dice al messaggero celeste: "Ecco la serva del Signore: avvenga di me secondo la tua parola".

Così, come osservano il grande sant'Ireneo e tanti santi padri, l'obbedienza della seconda Eva riparò la disobbedienza della prima: poiché non appena la Vergine di Nazaret pronuncia il suo fiat: «Sia fatto», allora la eterno Figlio di Dio (che, per decreto divino, attendeva questa parola) è presente, per opera dello Spirito Santo, nel grembo casto di Maria, e lì comincia la sua vita umana. Una Vergine è Madre, e Madre di Dio ed è il consenso di questa Vergine alla volontà divina che l'ha fatta concepire per opera dello Spirito Santo. Questo sublime mistero pone tra il Verbo eterno e una semplice donna le relazioni di Figlio e Madre, dà a Dio onnipotente un mezzo per cui Egli possa, in maniera degna della sua maestà, trionfare su satana, che fino ad allora sembrava aver prevalso contro il piano divino.

Non c'è mai stata sconfitta più totale o umiliante di quella che in questo giorno è capitata a Satana. La fragile creatura, sulla quale aveva così facilmente trionfato all'inizio del mondo, ora si alza e schiaccia la sua testa orgogliosa. Eva vince in Maria. Dio non avrebbe scelto l'uomo come strumento della sua vendetta l'umiliazione di satana non sarebbe stata abbastanza grande e perciò colei che fu la prima preda dell'inferno, la prima vittima del tentatore, viene scelta per dare battaglia al nemico. Il risultato di un così glorioso trionfo è che Maria deve essere superiore non solo agli angeli ribelli, ma a tutta la razza umana, sì, a tutti gli angeli del cielo. Seduta sul suo eccelso trono, lei, la Madre di Dio, sarà la Regina di tutta la creazione. Satana, nelle profondità dell'abisso, piangerà eternamente di aver osato dirigere il suo primo attacco contro la donna, perché Dio l'ha ora così gloriosamente vendicata e in cielo, gli stessi Cherubini e Serafini guardano con riverenza a Maria, e si considerano onorato quando sorride loro, o li impiega nell'esecuzione di uno qualsiasi dei suoi desideri, perché è la Madre del loro Dio.

Perciò noi, i figli di Adamo, che siamo stati strappati dalla potenza dell'inferno dall'obbedienza di Maria, solennizziamo questo giorno dell'Annunciazione. Ebbene possiamo dire di Maria quelle parole di Debbora, quando cantò il suo canto di vittoria sui nemici del popolo di Dio: “I valorosi si fermarono e si riposarono in Israele, finché non sorse Debbora, in Israele sorse una madre. Il Signore scelse nuove guerre ed Egli stesso rovesciò le porte dei nemici." Riferiamo anche alla santa Madre di Gesù queste parole di Giuditta, che per la sua vittoria sul nemico fu un altro tipo di Maria: "Lodate il Signore nostro Dio, che non ha abbandonato coloro che sperano in lui. E per mezzo mio, sua serva, ha adempiuto la sua misericordia, che ha promesso alla casa d'Israele e ha ucciso per mano mia il nemico del suo popolo questa notte. . . . Il Signore onnipotente l'ha colpito, l'ha dato nelle mani di una donna e l'ha ucciso».

Tratto da L'anno liturgico, Abate Gueranger O.S.B.

    Questa festa è molto importante nella difesa della vita dei nascituri. Anche con i bambini piccoli, questo è un buon giorno per iniziare a insegnare l'alto valore che Dio attribuisce alla vita umana. Ci ha amato così tanto che è diventato uno di noi, ha assunto la nostra natura umana ed è diventato un bambino innocente e completamente dipendente.

San Disma
San Dismas (a volte scritto Dysmas o solo Dimas, o anche Dumas), noto anche come il buon ladrone o il ladrone penitente, è il nome apocrifo dato a uno dei ladri che fu crocifisso accanto a Cristo secondo il Vangelo di Luca 23:39 -43:

E uno dei malfattori che erano stati impiccati si inveì contro di lui, dicendo: "Se tu sei Cristo, salva te stesso e noi".

Ma l'altro rispondendo lo rimproverò, dicendo: "Non temi Dio, visto che sei nella stessa condanna? E noi giustamente riceviamo la giusta ricompensa delle nostre azioni: ma quest'uomo non ha fatto nulla di male".

E disse a Gesù: "Signore, ricordati di me quando entrerai nel tuo regno".

E Gesù gli disse: "In verità ti dico, oggi sarai con me in paradiso".

Patrono: I condannati a morte Direttori di pompe funebri, carcerati e ladri pentiti

    Scopri di più su San Disma al Faith ND

Santa Margherita Clitherow
Santa Margherita è considerata la prima donna martirizzata sotto la soppressione religiosa della regina Elisabetta. Margaret è cresciuta come protestante, ma si è convertita al cattolicesimo circa due o tre anni dopo il matrimonio. Secondo il suo confessore, p. Mush, Margaret è diventata cattolica perché "non ha trovato sostanza, verità né conforto cristiano nei ministri della nuova chiesa, né nella loro stessa dottrina, e sentendo anche molti sacerdoti e laici soffrire per la difesa dell'antica fede cattolica. " Il marito di Margaret, John Clitherow, rimase protestante ma sostenne la decisione della moglie di convertirsi. Sono stati felicemente sposati e hanno cresciuto tre figli: Henry, William e Anne. Era una donna d'affari che ha aiutato a gestire l'attività di macelleria di suo marito. Era amata da molte persone, anche dai suoi vicini protestanti.

Margaret ha praticato la sua fede e ha aiutato molte persone a riconciliarsi nella Chiesa cattolica. Pregava un'ora e mezza ogni giorno e digiunava quattro volte alla settimana. Partecipava regolarmente alla messa e spesso si confessava. Quando furono approvate leggi contro i cattolici, Margaret fu imprigionata più volte perché non frequentava i servizi protestanti. Furono approvate altre leggi che includevano una legge del 1585 che rendeva alto tradimento per un prete vivere in Inghilterra e un crimine per chiunque accogliesse o aiutasse un prete. La pena per la violazione di tali leggi era la morte. Nonostante il rischio, Margaret aiutò e nascose i preti. Margaret ha detto "per grazia di Dio tutti i sacerdoti saranno i benvenuti da me più che mai, e farò il possibile per portare avanti il ​​servizio cattolico di Dio".

Margaret voleva che suo figlio Henry ricevesse un'educazione cattolica, quindi si sforzò di mandare suo figlio fuori dal Regno a Douai, in Francia, per la scuola. Tale atto è stato considerato un crimine. Quando le autorità hanno scoperto la loro intenzione, il Consiglio Comune ha fatto perquisire la casa di Clitherow. Inizialmente non trovarono nulla, ma in seguito recuperarono vasi religiosi, libri e paramenti usati per la Santa Messa. Trovarono anche un nascondiglio segreto ma nessun prete rinnegato. Tuttavia, Margaret è stata arrestata. Margaret si rifiutò di supplicare e di essere processata dicendo: "Non avendo commesso alcuna offesa, non ho bisogno di processo". La legge inglese decretava che chiunque si rifiutasse di supplicare e di essere processato dovesse essere "compresso a morte". Così la mattina del 25 marzo 1586, dopo aver cucito il proprio sudario la sera prima e dopo aver pregato per il Papa, i cardinali, il clero e la regina, Margherita fu giustiziata. Giaceva stretta tra una roccia e una lastra di legno mentre i pesi venivano fatti cadere su di lei, schiacciandola a morte. Non gridò, ma pregò: "Gesù, Gesù, Gesù, abbi pietà di me". È morta all'età di 30 anni.

Mossi dalla sua vita santa, tutti i suoi figli entrarono nella vita religiosa. Anna si fece suora. Henry e William divennero entrambi sacerdoti.

Il 25 ottobre 1970 papa Paolo VI dichiarò santa Margherita.

Giovedì della V Settimana di Quaresima, Sant'Apollinare in Campo Marzio o Sant'Apollinare alle Terme (Sant'Apollinare alle Terme):
La Stazione di Roma è nella chiesa di S. Apollinare, che fu discepolo di S. Pietro e poi vescovo di Ravenna. Fu martirizzato. La chiesa fu fondata nell'alto medioevo, probabilmente nel VII secolo. Nel 1990 la basilica passò sotto il controllo dell'Opus Dei.


Menù della Settimana Santa e di Pasqua

presentando Menù della Settimana Santa e di Pasqua che mette in mostra i miei sapori messicani utilizzando autentici jalapeño e peperoni chipotle di La Morena. La Settimana Santa è un momento molto importante per la maggior parte delle famiglie latine, amiamo festeggiare insieme, andare in vacanza e mangiare piatti meravigliosi in questo periodo.

La Settimana Santa quest'anno inizia il 20 marzo passando per il 26 marzo e la domenica di Pasqua conosciuta anche e la domenica delle Palme a noi cattolici è permesso mangiare carne. Gli unici giorni che osserviamo la Quaresima sono ogni venerdì dopo il mercoledì delle ceneri, il giovedì santo, il venerdì santo e il sabato santo.

E non c'è niente di più messicano di una zuppa di funghi con cactus e jalapeno, peperoni jalapeno di tonno e lonza di maiale alle prugne chipotle. A chiudere la festa di Pasqua ci saranno cioccolatini e cupcakes alle carote secondo la tradizione di mia mamma.

Il Tonno Jalapeno Peppers sono un modo meraviglioso per iniziare un pasto celebrativo. Sono molto facili da realizzare, si possono abbinare a vino o birra e si possono preparare un giorno prima.

INGREDIENTI PER L'ANTIPASTO DI TONNO JALAPEÑOS

  • 10 jalapeños interi di La Morena
  • 1 1/2 tazze di tonno in olio d'oliva
  • 3 tazze di rucola fresca

1.- Praticare una piccola incisione longitudinale sul jalapeño ed eliminare alcuni semi. Fallo con tutti i jalapeños e mettili su un piatto.

2.- In una ciotola aggiungere il tonno e separare con una forchetta.

3.- Farcire i jalapeños con il tonno.

Servire su un letto di rucola fresca e aggiungere le carote raccolte a fette incluse nella lattina di jalapeños interi La Morena.

Questo Zuppa Di Funghi Con Cactus E Jalapeños è vegetariano e utilizza funghi freschi. Questo è appropriato per la quaresima e quei giorni in cui la carne non è consentita o da offrire come zuppa sostanziosa per la festa di Pasqua.

INGREDIENTI PER LA ZUPPA DI FUNGHI CON CACTUS E JALAPEÑOS

  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 3 tazze di funghi portabella o crimini
  • 2 spicchi d'aglio o 1 cucchiaino di pasta d'aglio
  • 3 tazze di selezione gourmet assortita di funghi (shimeji, paglia e faggio)
  • 2 tazze di cactus in scatola tagliato a julienne
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di jalapeños a fette di La Morena
  • Sale e pepe a piacere

1.- Mettere una pentola sul fuoco, aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare i funghi per qualche minuto fino a farli dorare da entrambi i lati.

2.- Aggiungere l'aglio e unire, quindi aggiungere la selezione gourmet di funghi e mescolare. Quindi aggiungere il cactus in scatola e il brodo vegetale.

3.- Aggiungere i jalapeños affettati di La Morena e condire a piacere con sale e pepe. Guarnire con coriandolo fresco e gustare caldo.

Questa zuppa di funghi e cactus è saporita e l'aggiunta delle fette di jalapeño in salamoia di La Morena fornisce un bel sapore dolce e speziato, questo è un piatto saporito per il tuo menu della Settimana Santa e di Pasqua.

Per il piatto principale vi propongo per la domenica di Pasqua un delizioso Lonza di maiale alle prugne chipotle cotti alla perfezione e utilizzando il sapore autentico dei peperoncini chipotle La Morena in salsa adobo.

INGREDIENTI PER IL LOMBO DI MAIALE CON CHIPOTLE E PRUGNE DELLA DOMENICA DI PASQUA

  • 1 lonza di maiale fresca
  • 8 prugne
  • 2 peperoncini chipotle in adobo di La Morena
  • 2 spicchi d'aglio nero
  • 2 cucchiaini di cumino essiccato
  • 1 cucchiaino di origano messicano essiccato
  • 1 tazza di acqua calda
  • Sale e pepe a piacere

1.- In una ciotola, ammorbidire le prugne in una tazza di acqua calda per pochi minuti fino a quando non saranno gonfie. Aggiungere questo al frullatore insieme all'aglio nero, i peperoncini chipotle in adobo di La Morena, il cumino e l'origano. Frullate fino ad ottenere una consistenza liscia.

2.- Aggiungere questa salsa chipotle di prugne al lombo di maiale e cuocere in forno per 45 minuti a 375 gradi Fahrenheit.

3.- Quando è pronto sfornare e lasciar riposare prima di affettare. Puoi servire con patate arrosto e carote arcobaleno grigliate.

La combinazione della dolcezza delle prugne con l'affumicatura dei chipotles è l'equilibrio perfetto per un succulento lombo di maiale che è un'aggiunta perfetta alla festa della domenica di Pasqua.

Come famiglia amiamo fare feste in casa e mangiare piatti gustosi. La Settimana Santa e la Pasqua sono occasioni perfette per riunirci intorno al tavolo e celebrare le nostre credenze e tradizioni. Quando cucino per la mia famiglia e i miei amici mi piace presentare le mie ricette di cucina messicana in modo da avere la possibilità di educarli su quei piatti con cui sono cresciuto e sulla mia cultura. Ho scoperto che La Morena è un ingrediente autentico che mi permette di incorporare il vero sapore del Messico nella mia cucina casalinga.

Usando i miei ricordi d'infanzia, i miei piatti preferiti e i colori pasquali come ispirazione, ho creato un tavolo per presentare questo menu della Settimana Santa e di Pasqua che puoi usare per ispirarti alla tua prossima festa di Pasqua.

Essendo cresciuto a Città del Messico, la mia famiglia era abituata ad abbracciare alcune delle tradizioni americane con le nostre durante la domenica di Pasqua. Abbiamo adorato i coniglietti di cioccolato, la caccia alle uova e la torta di carote di mia madre.


Guarda il video: ALMANACCO. Lunedì 23 novembre 2015 (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Hanan

    Penso argomento molto interessante. Offri a tutti di partecipare attivamente alla discussione.

  2. Briareus

    Senza partite)))))))



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