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9 cibi classici della fiera statale che puoi preparare a casa

9 cibi classici della fiera statale che puoi preparare a casa

Porta a casa il delizioso cibo delle fiere di stato americane con queste ricette

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Dacci il tuo fritto, la tua fame, le tue masse ammucchiate che bramano i sottaceti fritti perfetti.

Niente dice "definitiva estate americana" come la buona vecchia fiera statale. Ogni anno sembra che le fiere di stato escogitano prelibatezze più stravaganti (Texas, ti stiamo guardando), dimostrando che praticamente tutto può essere fritto o servito su uno stecco. Alcuni degli spuntini più strani della fiera dello stato includono gomma da masticare fritta in Texas, biscotti fritti di Girl Scout nella Carolina del Nord e, naturalmente, burro fritto in più fiere del sud.

9 cibi classici della fiera statale che puoi preparare a casa (diapositiva)

Cibi pazzi della fiera di stato a parte, a volte vuoi solo restare con i classici cibi di carnevale, come gli Oreo fritti o le mele caramellate. The Daily Meal ha raccolto ricette per nove dei cibi più iconici che potrai spiare in quasi tutte le fiere statali in tutto il paese. In questo modo, puoi portare la migliore tariffa equa a casa e masticare senza doversi preoccupare di farti ammalare dalla combinazione letale di cibo malsano e giri di tazze da tè rotanti.

Dal fritto e dolce alle classiche prelibatezze del sud, queste ricette ti permetteranno di goderti le parti migliori della fiera di stato molto tempo dopo che le mucche sono tornate a casa e la friggitrice è stata spenta.

mele caramellate

Cosa sarebbe una fiera senza mele caramellate? Popolari anche ad Halloween, questi dolci sono la stoffa di cui sono fatti gli incubi dei dentisti. Anche così, non sono troppo difficili da preparare se hai gli ingredienti giusti. Ricorda di iniziare sempre con le mele Granny Smith e dai un'occhiata la nostra guida alle mele caramellate qui.

cani di mais

I corn dog sono l'elemento commestibile per eccellenza della maggior parte delle gite estive americane. Li puoi trovare alle fiere di strada, sul lungomare e, naturalmente, alla tua fiera statale locale. Certo, potresti optare per il classico wurstel in pastella di mais, ma perché non alzare il livello con le nostre ricette per Bratwurst Corn Dog pastellati alla birra? Oppure, diventa piccolo con questi Mini Corn Dogs.


29 ricette di cibo di carnevale incredibilmente popolari da provare quest'estate

Sia i bambini che gli adulti amano partecipare a carnevali, festival, fiere statali, feste invernali e fiere di strada.

Se sei come me, consideri una delle gioie della vita mangiare uno spuntino delizioso mentre ascolti della buona musica.

Con questo in mente, abbiamo compilato un ampio elenco dei cibi di carnevale più popolari!

Che si tratti di hot dog 8217, mandorle candite, ciambelle o zucchero filato, tutti questi articoli possono essere fatti a casa indipendentemente dal periodo dell'anno! Pensiamo che qui ci sia qualcosa per tutti. Tuffiamoci!


15 ricette di cibo deliziosamente intense per la fiera dello stato

Queste ricette fatte in casa per i classici cibi da fiera statale soddisferanno sicuramente qualsiasi desiderio inaspettato.

La stagione delle fiere statali è qui! Ma se non riesci ad arrivare alla fiera, queste ricette fatte in casa per i classici cibi da fiera statale soddisferanno sicuramente qualsiasi desiderio inaspettato.

Con solo tre ingredienti, questo trattamento extra-indulgente non potrebbe essere più facile da realizzare.

Aggiungi un po 'di pepe alle tue pannocchie grigliate con chipotle macinato, lime e formaggio manchego.

L'unica cosa che potrebbe rendere migliore la pancetta spessa e glassata all'acero? Spolverandolo nel cioccolato.

Queste mini versioni delle classiche prelibatezze della fiera di stato rendono il dessert perfetto per le feste di Halloween.

Come funzionano questi scatti degni di uno stato? Basta inzuppare piccoli pezzi di torta di cibo per angeli nella tequila, friggerli a doratura e spolverare con zucchero a velo. Non ti piace la tequila? Questa ricetta funziona praticamente con qualsiasi liquido, compresa la cola e il sidro di mele.


Dolcetti di Carnevale che puoi fare a casa

Porta il carnevale a casa con queste ricette ispirate alla fiera di stato. Dalle prelibatezze alle delizie fritte, ti faranno sicuramente sorridere: non è necessaria la ruota panoramica.

Foto di: Matt Armedariz e copy2012, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati.

Foto di: Tara Donne & copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Foto di: Matt Armendariz e copy2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Mini Corn Dogs

Croccanti, dorati e leggermente dolci, i corndog sono un piatto iconico di carnevale. Trisha la serve con salse di ketchup e senape per intingere.

Torte Imbuto Fatte In Casa

Porta il carnevale a casa con questo classico dolce da fiera. L'impasto fritto è croccante e dorato all'esterno e morbido e cremoso all'interno. Ricoperto da una pioggia di zucchero a velo e una spolverata di cannella, è il dessert divertente perfetto per un incontro informale.

Cosce Di Tacchino Alla Griglia

Queste enormi zampe di uccello alla brace sono un alimento base per le fiere di strada. Ora puoi farli in casa con una semplice salamoia secca che elimina la necessità di immergerli in una pentola capiente di acqua salata.

Slushies alla limonata con zucchero filato

Considera queste granite l'ultimo trattamento due in uno: il concentrato di limonata ghiacciata viene miscelato con zucchero filato per creare una bevanda rosa brillante che urla di divertimento da carnevale.

Torte Di Mele Fritte

Torte di mele fatte a mano in una crosta fritta e fritta? Sì grazie! Puoi anche preparare queste torte in anticipo (e conservarle nel congelatore per un massimo di 6 mesi) in modo che l'unica cosa che devi fare quando hai voglia di un dolce ispirato al carnevale, è friggerle.

Mais Bollitore Speziato

Il cereale dolce-salato di Melissa è un piacere di 10 minuti per la folla.

Tagalong fritti

Questi dolcetti fritti appiccicosi sono la scusa perfetta per comprare un'altra scatola di Tagalongs® alla prossima vendita di biscotti Girl Scout. I biscotti al burro di arachidi ricoperti di cioccolato sono immersi in una pastella dolce che ottiene una spinta extra di arachidi dal PB in polvere. Sono fritti fino a doratura e serviti con una spolverata di zucchero a velo e salsa di cioccolato per immersione.

Sottaceti fritti al formaggio

Per uno spuntino in stile meridionale, avvolgi le lance di sottaceti in involucri di formaggio e involtini di uova e friggi fino a doratura.

Mais alla griglia messicana

Tyler aggiunge tonnellate di sapore alle pannocchie grigliate di stagione rendendole in stile messicano con formaggio e peperoncino in polvere.

Bocconcini di cheesecake fritti

Come dice Ree, questa ricetta "è assolutamente ridicola in un modo davvero delizioso". E davvero, è questo il cibo di carnevale?

Salsiccia, Peperoni e Cipolle

Giada dice che questi panini in stile street sono un alimento base in Italia, ma siamo stati conosciuti per vederli in giro per la fiera. Inizia facendo rosolare la salsiccia di tacchino italiana dolce, quindi cuoce a fuoco lento la carne e le verdure nel concentrato di pomodoro e nel vino marsala per una maggiore profondità di sapore.

Gelato Fritto Con Crosta Di Cereali

Calde e croccanti all'esterno, fredde e cremose all'interno e queste palline di gelato in crosta di cereali sono il progetto perfetto per i golosi. Scegli una delle nostre divertenti combinazioni &mdash o creane una tua!

Mele caramellate

Un caramello profondo e ricco crea una classica mela caramellata lucida.

Patatine Fritte Doppie

Se stai cercando una classica frittura francese, la ricetta di Guy può essere battuta. Frigge due volte le fette di patate per garantire una finitura croccante e una consistenza perfetta.

Panini gelato alla banana congelati

Giada ricopre la parte superiore dei suoi biscotti con barrette di cioccolato al caramello prima di assemblare questi decadenti panini con gelato.

Elvis Banana Fritta su Stecco

Elvis va alla fiera della contea, quando la sua combinazione di sapori preferita è fritta e servita su uno stecco.

Pretzel Soffice Pizza

Chi non ama un pretzel soffice? Per un divertente giro sulla ricetta classica, condisci i salatini con parmigiano, aglio ed erbe italiane e servi con marinara per inzuppare.

Mini pollo e waffle

Pollo e waffle sono un abbinamento perfetto, quindi perché non le patatine con pollo e waffle? Per realizzare questa semplice app, cuoci le crocchette di pollo e le cialde fritte mentre le etichette indicano. Guarnire ogni waffle con una pepita, infilzare con uno stuzzicadenti e condire con miele piccante.

Bastoncini di mozzarella

Giada ricopre la mozzarella nel pangrattato secco all'italiana e nel parmigiano grattugiato fresco prima di friggerla. Questi bastoncini di formaggio possono essere preparati e congelati prima della cottura fino a due giorni prima.

Panini Gelato Torta Imbuto

Il mix di torte alla vaniglia costituisce la pastella per le torte a imbuto di Trisha, che racchiudono una grande pallina di gelato alla vaniglia dolce.

Finger Steaks in stile Idaho

Queste strisce di bistecca fritte dorate e croccanti sono ciò che accade quando la bistecca fritta di pollo incontra le dita di pollo. Ci piacciono immersi in una "salsa per friggere" fatta in casa o in una salsa cocktail in bottiglia, ma anche il condimento del ranch sarebbe fantastico.


50 Stati del cibo equo

La reputazione del cibo equo e solidale ha subito un restyling, grazie alle linee di cibo che mettono in risalto l'agricoltura dell'orgoglio dello stato, i cibi regionali e i venditori locali. I frequentatori di fiere possono sorseggiare granite al vino della California in un giardino del vino, ordinare un hamburger Reuben di manzo del Nebraska da un carro autocentrante o assaporare lo sciroppo d'acero del Vermont in una zuccheriera. Ci sono anche le prelibatezze fritte, ma anche i classici fritti come la torta a imbuto, gli hamburger e le caramelle ottengono il trattamento locale. Fai un passo verso i morsi giusti degni del nastro azzurro.

Foto di: Kristin Hagy di Kristin S

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Foto di: FOTO: cortesia dell'Arizona State Fa

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Foto di: FOTO: Suree Crook

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Foto di: FOTO: Haass' in movimento

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Foto di: FOTO: Sara Owens

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Foto di: FOTO: Concessione delle Montagne Rocciose

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Foto di: FOTO: per gentile concessione di Mi' Pueblo

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Foto di: FOTO: Linda Doane di Doane Phot

Foto di: FOTO: Courtesy Kansas State Fai

Foto di: FOTO: per gentile concessione di South Kingstown

Florida: gelato alla fragola e limonata

Le creazioni di cibo stravaganti sono comuni alle fiere quanto gli animali imbalsamati di grandi dimensioni, ma la Florida State Fair presenta un vero spettacolo di DeAnna's Food. I proprietari Ryan e Shawna Hagy, alias Sundae Squad, hanno messo il loro food truck sulla mappa culinaria con le loro fantasiose creazioni salate servite in coppe gelato. Ma alla Florida State Fair, lo cambiano con la Strawberry Lemonade Sweetcake Sundae ispirata all'alta stagione delle fragole della Florida che coincide con la data del calendario di febbraio della fiera. Ognuno inizia con una torta fatta in casa che colpisce la tripletta di pasticceria: è fatta con un impasto tipo biscotto, fritta come una ciambella ma si mangia come un croissant sfogliato. Gli Hagys ricoprono i pezzi di torta fritta con zucchero alla cannella e li condivano con crema al burro alla limonata, quindi si accumulano su fette di fragole fresche della Florida e panna montata fatta in casa. La scorza di limone e una spruzzata di succo di limone aggiungono un finale luminoso.

Ohio: Buckeye fritti

Il soprannome di Buckeye State dell'Ohio si ispira all'albero dello stato: il buckeye. L'albero produce noci di buckeye e, sebbene non siano commestibili, hanno ispirato un trattamento omonimo che viene prodotto nei negozi di cioccolato e nelle cucine domestiche in tutto lo stato. Per imitare l'aspetto di una noce di buckeye, il centro del burro di arachidi della confezione è parzialmente immerso nel cioccolato. E all'Ohio State Fair, questo dolcetto iconico ottiene il trattamento fritto, grazie al Bulk Candy Store. I buckeyes vengono pastellati, fritti, quindi conditi con cioccolato e cosparsi di zucchero a velo. È diventato un trattamento così popolare che il venditore si reca in altre fiere statali per diffondere l'amore buckeye.

Nuovo Messico: Green Chile Navajo Taco

L'odore affumicato dei falò può segnare l'arrivo dell'autunno in altri stati, ma nel New Mexico è l'odore dei peperoncini verdi arrostiti che annuncia il cambio di stagione. Cumuli di peperoni appena arrostiti invitano dalle bancarelle lungo la strada e dai parcheggi dei negozi di alimentari, e hanno anche un sacco di giochi alla New Mexico State Fair che si tiene ad Albuquerque ogni settembre. Per il tipico boccone del New Mexico, opta per i tacos Navajo conditi con peperoncini verdi arrostiti, sbucciati e tritati. Realizzati con pane fritto Navajo, un giro di pasta fritta soffice all'interno e croccante all'esterno, i tacos vengono conditi con carne macinata stagionata, fagioli borlotti, formaggio, lattuga, cipolle, pomodoro e un sacco di peperoni piccanti. Cerca pane e tacos Navajo nel villaggio indiano presso venditori come il Blue Corn Cafe di Zina, il Navajo Cafe, il Native Cafe e l'Harvest Cafe.

Texas: Great Balls di BBQ iniettabili

Il motto "tutto è più grande in Texas" suona vero alla fiera di Lone Star State. Tenuto per 24 giorni consecutivi, la State Fair of Texas attira più di due milioni di persone ogni anno e presenta una mascotte nota come Big Tex, un cowboy parlante di 55 piedi che indossa un cappello da cowboy da 95 galloni e stivali da cowboy taglia 96. La fiera è anche nota per la sua creatività fuori dal comune, particolarmente mostrata durante il concorso alimentare Big Tex Choice Awards, che presenta prelibatezze esagerate come Injectable Great Balls of BBQ (finalista nel 2016). Per prepararli, il petto di manzo affumicato e poi tritato viene mescolato con salsa barbecue bock condita con una birra chiara in stile tedesco. Una volta ben inzuppato, il petto viene arrotolato nel pangrattato condito e fritto fino a doratura, quindi servito su un letto di insalata di cavolo. Il calciatore? Ogni ordine viene fornito con la propria pipetta di salsa barbecue bock per iniettare un'altra esplosione di sapore barbecue.

Washington: focaccine

Per un dolce assaggio della tradizione di Washington, non guardare oltre la Washington State Fair. Comunemente conosciuta come la Fiera di Puyallup dalla città omonima, è una delle più grandi fiere statali del paese. Ma, cosa ancora più importante per i partecipanti attenti al cibo, capita anche di avere focaccine sotto chiave. I Fisher Scones sono un punto fermo da più di 100 anni, con più di un milione di pezzi venduti ogni anno nel corso dei 20 giorni di festeggiamenti. Servito caldo dal forno, ogni focaccina viene spalmato con burro dolce al miele montato e marmellata di lamponi.

Nevada: patatine fritte basche

Gardnerville ospita il Basque Fry, un festival annuale che onora il patrimonio basco del Nevada, concentrato nella parte settentrionale dello stato. Per un classico assaggio dei Paesi Baschi, recati allo stand di Liberty Food & Wine Exchange per una porzione di patatine fritte basche, note anche come testicoli di agnello. La carne viene affettata sottilmente e intenerita con un mazzuolo, marinata nel latte per una notte, battuta e passata nel pangrattato leggermente condito, quindi fritta fino a doratura. Nessun ketchup ordinario andrà bene per questa prelibatezza. Ogni ordine è invece accompagnato da un ketchup basco condito con paprika affumicata e piment d'espelette. Questo piatto classico non solo strizza l'occhio alla tradizione basca, ma riflette anche l'intera filosofia animale di Mark Estee, chef e proprietario di Liberty Food. Lo mette in pratica nel suo locale di mattoni e malta nel centro di Reno, che offre chorizo ​​basco pronto per il festival come parte del suo programma interno di salumi.

Wisconsin: bignè alla crema originali

Il cibo è diventato la propria attrazione alla Wisconsin State Fair, che ogni agosto attira più di un milione di partecipanti a West Allis. Ci sono più di 200 venditori di cibo e bevande tra cui scegliere, ma per un assaggio dell'esportazione agricola più nota del Wisconsin, concentrati su piatti ispirati ai latticini come cagliata di formaggio fritta, sandwich al formaggio grigliato e pannocchie burrose. Un must assoluto, però, è l'Original Cream Puff. Creato nel 1924 dalla Wisconsin Bakers Association per evidenziare le industrie statali del grano e dei prodotti lattiero-caseari, il dolcetto rimane l'alimento più lungo offerto ininterrottamente alla fiera. Fermati all'Original Cream Puff Pavilion per afferrare questa soffice pasta frolla, che presenta un dolce centro di panna montata racchiuso tra due gusci di pate e choux spolverati di zucchero a velo. Lo staff lavora letteralmente 24 ore su 24, 7 giorni su 7 per due settimane per stare al passo con la domanda, distribuendo 350.000-400.000 bignè all'anno.

Carolina del Sud: Sundae con gamberi e grana

Ryan Hagy, proprietario di DeAnna's Food, è stato ispirato a creare il piatto d'autore del suo food truck in modo che potesse gustare due delle sue offerte preferite in movimento. Ha caricato patatine fritte e bistecca di controfiletto alla griglia in una coppa gelato ed è nato uno dei preferiti e il piatto è stato persino presentato su Carnival Eats di Cooking Channel. Hagy ha riservato ad altri piatti classici lo stesso trattamento, affrontando anche l'iconico alimento del sud: gamberi e semola. Trova il suo Sundae Shrimp n Grits alla South Carolina State Fair e alla Coastal Carolina Fair. Hagy inizia con graniglie macinate a pietra locale, che immerge prima della cottura per garantire una consistenza cremosa. Li fa sobbollire con pancetta sbriciolata, cheddar, Gouda e crema di formaggio, quindi li impila in una coppa gelato insieme a gamberi bianchi marinati. Per quanto riguarda i gamberetti, Hagy li salta in padella con il condimento Cajun finché la marinata non si riduce in una salsa. Ordina come un professionista e chiedi salsa Cajun extra, quindi aggiungi "condimenti per gelato" opzionali come funghi all'aglio e burro e cipolle e peperoni grigliati.

Arizona: Pane Fritto

Il Sunset State risparmia ai frequentatori delle fiere dalle alte temperature estive tenendo l'Arizona State Fair in ottobre, ma troverai ancora un sacco di sfrigolio nelle bancarelle di cibo sotto forma di pane fritto (noto anche come pane Navajo). Caratterizzato da una consistenza a metà tra una ciambella e una tortilla, questo dolcetto iconico presenta un impasto semplice fatto di farina e acqua.Viene fritto in olio caldo, quindi decorato con condimenti dolci come zucchero a velo e miele o un medley ispirato al gelato di fragole, gelato e panna montata. Il pane fritto può anche essere salato con ripieni ispirati al taco, nel qual caso è noto come taco Navajo. Ottieni interpretazioni classiche e creative di entrambe le preparazioni nei seguenti stand: B&J Kokopeli, J&L Teepee Village, Maile & Son Indian Frybread, Navajo Taco Stand e MAE Indian Frybread.

Maine: crepe ai mirtilli

La piccola città di Fryeburg si è inserita nella mappa del festival nel 1851 quando ha iniziato a ospitare la Fiera di Fryeburg. È una tradizione di lunga data per molti nativi del Maine, tra cui la venditrice Melanie Roy, che ha iniziato la sua attività di Crepe Bar dopo anni di partecipazione all'evento come frequentatore abituale di fiere. Fa di tutto riempiendo le sue crepes fatte in casa con ripieni gourmet, come la composta di mirtilli del Maine speziata e la tipica panna montata alla vaniglia. Assapora entrambi con la Maine Blueberry Crepe, che contiene anche mirtilli freschi. Voglia di un classico? Resta con la Crepe Date Night, che riunisce la tradizionale combinazione di Nutella, fragole e panna montata (anche se nella versione con baccello di vaniglia di Roy). Mentre aspetti il ​​tuo ordine, prendi un gessetto e aggiungi la tua opera d'arte al menu della lavagna scritta a mano del camion.

California: granite al vino

Per più di 160 anni, la California State Fair ha messo in luce le profonde radici agricole dello stato e c'è anche una fattoria di tre acri e mezzo dove i partecipanti possono visitare le stazioni e parlare con gli agricoltori per conoscere i prodotti stagionali e guadagnare un pezzo di frutta fresca di fattoria. Per un rinfresco dalla fattoria al bicchiere, vai al Save Mart Wine Garden per sorseggiare i vini statali vincitori della California State Commercial Wine Competition. Chiunque può entrare nel giardino (anche se è necessario avere 21 anni per consumare) ed è un luogo particolarmente popolare per la sua ombra e i suoi nebbie rinfrescanti. Il vero ristoro, però, arriva sotto forma di granite di vino, tra cui mora o fragola di WiLD Vines e Madria Sangria Moscato, una sangria bianca ghiacciata con note di pesca e mela.

Missouri: insalata ricoperta di noci nere

La Missouri State Fair è orgogliosa delle sue profonde radici agricole e del suo impegno nei confronti dei prodotti coltivati ​​nel Missouri. Mentre tutti i venditori sono incoraggiati a reperire localmente, forse nessuno stand lo fa meglio dell'AgriMissouri Bistro, un ristorante con posti a sedere che serve colazioni e pranzi dalla fattoria alla tavola creati in collaborazione con una scuola di cucina locale. Gli ingredienti di più di 30 agricoltori e allevatori del Missouri vengono trasformati in pasti freschi che vanno ben oltre il semplice cibo da fiera. Caso in questione: l'insalata Bistro fai da te ottiene un tocco di sapore audace e terroso (e croccante abbondante) dalla noce nera americana, che è la noce ufficiale dello stato. Ulteriori condimenti per questa famosa insalata includono maiale stirato, formaggio di capra e more fresche. I frequentatori di fiere possono anche fare scorta di prodotti di base di produzione locale come marmellata, salsa barbecue, bastoncini di manzo e formaggio dall'adiacente AgriMissouri Market.

Vermont: Maple Creamee

Con il Vermont che è il più grande produttore di sciroppo d'acero del paese, puoi scommettere che questo dolce alimento avrà un sacco di giochi alla fiera statale che si tiene a Rutland. In effetti, la Vermont State Fair ospita la più grande fabbrica di zucchero funzionante del mondo in qualsiasi area fieristica. È gestito dai produttori di acero della contea di Rutland, che producono confezioni di acero come croccante di arachidi, zucchero filato di acero e ciambelle glassate alla crema di acero. Puoi persino leccarlo in un trattamento congelato che mette in mostra anche il caseificio di prim'ordine dello stato. Il Maple Creamee è un servizio morbido a base di vaniglia miscelato con sciroppo d'acero puro del Vermont di grado scuro. Sembra una combinazione semplice, ma molte ore di test delle ricette sono servite per garantire che il robusto sapore di acero dello sciroppo superi appena la vaniglia. Vuoi mantenere viva la magia dell'acero? Acquista una bottiglia di sciroppo da portare a casa una parte del ricavato viene devoluto al Foley Cancer Center.

Illinois: Korndos

Springfield, nell'Illinois, potrebbe essere la fonte originale di un amato alimento base: il corn dog su un bastone. Il Cosy Dog Drive-In afferma di aver servito il primo nel 1946, mettendo così in moto la tendenza. È appropriato, quindi, che Springfield sia anche la sede dell'Illinois State Fair, dove il venditore di lunga data Vose's Korndogs serve la sua versione del classico. Lo stand è di proprietà della stessa famiglia da più di 50 anni, con tre generazioni che hanno imparato il segreto per friggere un corn dog perfettamente croccante. Tutto inizia con l'assicurarsi che l'hot dog sia completamente asciutto prima di immergerlo nella pastella firmata. Una volta ricoperto, il cane viene fritto per tre minuti esatti per garantire la giusta quantità di croccantezza. I frequentatori di fiere sono gli unici che possono averne abbastanza di questa ambita delizia e artisti di spicco tra cui Montgomery Gentry e Willie Nelson hanno richiesto Vose's Korndogs per nome.

Massachusetts: torta Whoopie di zucca

Ogni autunno, la Topsfield Fair ospita l'All New England Giant Pumpkin Weigh-Off, che vanta vincitori che hanno pesato 2.000 libbre o più. Preferisci un assaggio dell'autunno racchiuso in un pacchetto più piccolo? Dirigiti verso l'intelligente Whoopie Wagon, dove il panificio locale Topsfield Bakeshop sforna un dolcetto ispirato alla zucca così popolare che si esaurisce ogni giorno. Questa torta whoopie di zucca presenta un ripieno di crema di formaggio e burro alla vaniglia racchiuso da due tondi di torta speziata di zucca generosamente spolverati di zucchero a velo.

Idaho: patate gelato dell'Idaho

Con l'Idaho che è uno degli stati lattiero-caseari più produttivi, il gelato è un gioco da ragazzi alle fiere estive. Ma uno stand alla fiera dell'Idaho occidentale a Boise fa di tutto con un dolcetto congelato ispirato all'ortaggio ufficiale dello stato. L'Idaho Ice Cream Potato è un gelato abilmente camuffato da patata al forno: il gelato alla vaniglia sostituisce la patata, il cacao in polvere spolverato all'esterno imita la buccia della patata e un mucchio di panna montata ricorda la panna acida. La patata gelato viene appollaiata su una chiazza di sciroppo di cioccolato e addobbata con noci e Oreo tritati, per non parlare dell'altra salsa al cioccolato. Sebbene sia una tradizione fieristica di lunga data, il piatto ha portato a casa il massimo dei voti al The Fair Food Showdown nel 2017 per Best Sugar Rush e Best Crowd Pleaser. Oltre alla sua apparizione annuale alla fiera, questa patata gelato è disponibile tutto l'anno al Westside Drive In.

New Hampshire: rotolo di aragosta

Assapora un assaggio degno di un ristorante della classica cucina costiera del New England alla Seacoast Extreme Country Fair, dove Coast2Coast Caterers serve un impeccabile rotolo di aragosta dello chef Dan Crook. Il nativo del Maine si attiene alla tradizione mescolando la carne di chela, coda e stinco di aragosta con aioli, sedano finemente tagliato a dadini, prezzemolo, scorza di limone e succo di limone, quindi ammucchiando il tutto su un panino per hot dog imburrato e tostato. Per una svolta al classico, chiedi di condire la tua carne di aragosta con salsa di ispirazione asiatica di Crook fatta con citronella, lime makrut, peperoncino e salsa di pesce. Completa l'esperienza del New England aggiungendo una tazza di zuppa di vongole di Crook con una base cremosa decorata con vongole del Maine, timo fresco e aneto, pancetta affumicata in casa e una spruzzata di salsa Tabasco.

Indiana: pannocchie arrostite

Situato nel cuore del Corn Belt, l'Indiana produce quasi un miliardo di staia di mais all'anno, quindi non sorprende che le pannocchie siano una vista comune all'Indiana State Fair. Dire che queste spighe sono fresche di fattoria non è un'esagerazione, dal momento che la maggior parte del mais dolce servito &mdash al ritmo di 100.000 spighe &mdash proviene da una fattoria locale che raccoglie e consegna alla fiera ogni giorno. Molti dei venditori arrostiscono il mais nella sua buccia per mantenere teneri i chicchi, quindi sgusciare le orecchie e immergerle nel burro mentre sono ancora calde i frequentatori di fiere possono personalizzarle con sale all'aglio, pepe al limone, salsa piccante, maionese, parmigiano e altro ancora. Trova queste pannocchie dorate negli stand gestiti da Carousel Foods Inc., Indianapolis Washington Township Lions Club, J. Wilson Group LLC e Wagner Food Service, tra gli altri.

Hawaii: pranzo al piatto di tonno Ahi in crosta di panko

L'Hawaii State Farm Fair tiene i suoi festeggiamenti annuali al Kualoa Ranch, un'idilliaca fattoria nella Jurassic Valley di Oahu che sottolinea l'importanza dell'agricoltura nello stato di Aloha. La fiera è anche nota per celebrare la cultura hawaiana attraverso la sua linea di cibi iper-locali e persino hamburger e peperoncino sono fatti con manzo Kualoa Ranch. Terra e mare sono rappresentati in egual misura, con un focus particolare sui pesci pescati nelle acque dell'Oceano Pacifico che circondano questo stato dell'arcipelago. Assaggia il tonno ahi da Grandma G&rsquos Ono Grindz, dove i proprietari Robyn ed Eric Ishisaka lo servono in cinque diverse preparazioni. Il Panko Crusted Ahi con Sweet Wasabi Drizzle è la scelta più popolare. Per realizzarlo, gli Ishisaka preparano un ahi filet katsu-syle hawaiano immergendolo nella farina, nell'uovo e nel pangrattato Panko, quindi friggendolo in padella fino a quando l'interno è di media cottura all'interno e dorato all'esterno. Una spruzzata di salsa dolce al wasabi aggiunge profondità di sapore a questo fritto preferito. Ogni ordine viene servito come un tipico pranzo hawaiano con due palline di riso e verdure locali. Completa il tutto con una lattina di succo d'arancia passion made in Hawaii.

Dakota del Nord: Poutine

Il North Dakota potrebbe essere noto per il suo tater tot hotdish, ma è un piatto a base di patate di un tipo diverso che ha catturato i riflettori alla North Dakota State Fair. La poutine, un piatto canadese di patatine fritte condite con cagliata di formaggio fresco e salsa marrone, è un'aggiunta appropriata alla gamma di cibo della fiera, dato che la posizione del quartiere fieristico di Minot è a poco più di 50 miglia dal confine canadese. Il venditore fieristico di lunga data Walleye on a Stick ha vinto l'annuale concorso alimentare Food Frenzy nel 2012 con la sua interpretazione classica, che ha guadagnato un fedele seguito tra i partecipanti alla fiera.

Nebraska: Ruben Burger

Il Nebraska è noto per la sua carne di manzo, quindi non perderti gli hamburger alla Nebraska State Fair. Chuck Wagon di Cactus Jack si è guadagnato un seguito per il suo elenco di hamburger gourmet, molti dei quali offrono una doppia porzione di manzo. Uno straordinario è il Reuben Burger, che reinventa il panino di Omaha come un hamburger di bistecca stagionato condito con petto affumicato a fette spesse, un mucchio di formaggio bianco americano appiccicoso, un mucchio piccante di crauti e una salsa da bistrot d'autore. Offerto per la prima volta alla Nebraska State Fair nel 2017, il piatto più venduto si è guadagnato un posto permanente nel menu di Cactus Jack insieme a un altro giro con punta di petto: il Cactus Jack Burger con formaggio cheddar affumicato melty, jalapenos piccanti e salsa barbecue dolce.

Pennsylvania: Torta a imbuto olandese della Pennsylvania

La Pennsylvania ha più di 100 fiere agricole, ma probabilmente nessun trattamento è iconico come la torta di imbuto olandese della Pennsylvania. Assaggia alla The Great Allentown Fair. Per realizzare questa torta tradizionale, una pastella composta da una miscela di farina, latte, uova, zucchero e lievito viene convogliata attraverso un imbuto nell'olio caldo a forma di spirale circolare, fritta fino a doratura, quindi servita calda con una spolverata di zucchero a velo. La torta a imbuto ha guadagnato il suo status di firma grazie a una donna di nome Alice Reinert, che era un habitué del circuito fieristico della Pennsylvania orientale dagli anni '60 ai primi anni '90. Conosciuta per la sua esibizione, narrava con il suo accento olandese della Pennsylvania mentre sfornava le sue famose torte a imbuto fatte con una ricetta di famiglia.

Oklahoma: Taco indiano

L'Oklahoma ospita i campionati nazionali di taco indiani a Pawhuska, quindi non sorprende che i tacos indiani siano uno dei piatti caratteristici dell'Oklahoma State Fair e con una media di 45.000-50.000 venduti all'anno. I tacos indiani sono fatti con il pane fritto, un alimento tradizionale dei nativi americani usato come base di molti pasti. In genere, il giro di pasta fritto è stratificato con condimenti standard per taco come carne macinata stagionata, fagioli, lattuga, pomodori e formaggio, anche se puoi trovare anche versioni fatte con petto, bistecca e pollo alla griglia o sminuzzato, oltre a aggiunte meno comuni come olive nere affettate, jalapenos e peperoncini serrano. Cerca i tacos indiani da venditori come Manny's Elephant Ear, Tad's Indian Tacos e Dan's Indian Tacos, dove puoi anche ordinare pane fritto con condimenti dolci come miele e zucchero a velo.

Wyoming: Rotary Club Hamburger

Dov'è il manzo? È nel Wyoming. Lazo un sacco di carne di manzo mangia alla Wyoming State Fair, che si tiene ogni agosto a Douglas. I venditori lo mantengono classico con sandwich di manzo barbecue, sandwich di costolette e bistecche, ma niente soddisfa abbastanza in una giornata estiva come un buon hamburger vecchio stile. Segui le mandrie amanti della carne allo stand del Douglas Rotary Club, dove i volontari servono il preferito dai fan: un tortino di manzo grigliato allevato localmente condito con formaggio, lattuga, pomodoro e cipolle su un panino.

Louisiana: Bayou Balls

Fin dalla sua istituzione nel 1906, la State Fair of Louisiana ha attirato centinaia di migliaia di visitatori da tutto lo stato e dai vicini Arkansas e Texas nella città di Shreveport. Per un vero assaggio della Louisiana, vai da Ms. Piggy's Catering, dove la proprietaria Brenda Brown offre piatti ispirati al Cajun come i Bayou Balls preferiti dai fan. Rivestito con pangrattato Panko croccante e condito con la tipica salsa Cajun Good Times di Brown, questo trio fritto serve come un'allettante introduzione ai sapori regionali. Brown le offre la sua interpretazione di una specialità del sud della Louisiana con il Boudin Ball confezionato con salsiccia di maiale macinata, fegato, riso e la santa trinità (peperoni, cipolle e sedano), il tutto condito con un sacco di condimento Cajun e pepe di Caienna. Mette in mostra un altro alimento base con il Crawfish Ball che combina carne di coda e jus con la santa trinità e il condimento di bollitura di gamberi per una maggiore profondità di sapore. Il Gator Ball presenta un'altra prelibatezza regionale e un pizzico di carne di alligatore e un pizzico che Brown mescola con formaggio Monterey dal sapore delicato. Bilancia i ricchi sapori salati aggiungendo un'opzione dolce al tuo ordine. Brown reinventa il budino di pane offrendo pezzi dolcificati con cannella e zucchero del classico dessert come una palla fritta inzuppata nella salsa al caramello del Kentucky con aggiunta di bourbon. Aggiungi alla decadenza con una spolverata facoltativa di uvetta e zucchero a velo.

Minnesota: biscotti con gocce di cioccolato di Sweet Martha

Quasi due milioni di persone visitano la Minnesota State Fair ogni anno, quindi non c'è da meravigliarsi se una quantità impressionante di cibo viene servita dagli oltre 300 venditori nei locali. Caso in questione: Cookie Jar di Sweet Martha. La proprietaria Martha Rossini Olson e il suo team preparano 2.000 biscotti al minuto (sì, minuto) per stare al passo con la domanda. I suoi caratteristici biscotti caldi con gocce di cioccolato possono essere ordinati al cono o al secchiello. Vuoi integrare il tuo spuntino dolce con più sostentamento? La fiera offre più di 500 piatti diversi, che vanno dai tipici bocconcini fritti e su stecco ai cibi senza glutine, vegetariani e globali.

North Carolina: Cheerwine Funnel Cake

La North Carolina State Fair ha compiuto 150 anni nel 2017, lo stesso anno in cui la soda locale Cheerwine ha festeggiato il suo centesimo anniversario. Per festeggiare, i venditori fieristici di lunga data Beth e Nancy Tapp hanno creato la Cheerwine Funnel Cake per il loro stand Beaver Concessions, dove producono torte a imbuto e torte fritte da quando il padre ha iniziato l'attività negli anni '50. Questa torta celebrativa a imbuto presenta, avete indovinato, Cheerwine come ingrediente speciale. La soda conferisce una doppia dose di sapore di cola ciliegia e tinta rosa sia alla pastella della torta a imbuto che alla glassa al burro. Il dolcetto si è rivelato così popolare che si è guadagnato un posto permanente nel menu di Beaver Concessions.

Colorado: Pueblo Chiles Fritti

Il cibo equo è praticamente sinonimo di cibo fritto, ma nessuno incarna sapori regionali e un senso del luogo come i peperoncini pueblo fritti serviti alla Colorado State Fair nella città di Pueblo. Il pueblo chile (chiamato per la città in cui cresce) è un ingrediente di riferimento in tutto il sud-ovest del Colorado, dando un tocco piccante a piatti come uova, hamburger, pasta e salsa. Ma l'alimento base regionale ottiene la fama di star alla fiera statale, per gentile concessione dello stand Chiles en Fuego, dove i peperoncini pueblo locali vengono immersi in una pastella d'autore creata dalla figlia del proprietario Tom Giodone Sr., quindi fritti fino a doratura. I peperoncini infuocati sono all'altezza del nome del venditore con un calore strisciante e pungente, ma puoi contrastare l'ustione con un contorno di salsa ranch o formaggio cheddar.

Delaware: Scrapple Sandwich

Incastonata tra la costa del Delaware e la capitale Dover si trova la pittoresca cittadina di Harrington, dove la Delaware State Fair attira più di 300.000 partecipanti all'anno. E il cibo giusto che attira sempre la folla più grande è lo scrapple. Mentre il Delaware ha inventato lo scrapple, un piatto tipo polpettone a base di carne di maiale e farina di mais creato dagli olandesi della Pennsylvania, è il più grande produttore di scrapple della nazione. Scrapple è comunemente consumato a colazione in molti stati del Medio Atlantico, ma nel Delaware è anche un appuntamento fisso nei menu del pranzo e della cena, trovando la sua strada in tacos, burritos e panini in tutta la regione. La Delaware State Fair non fa eccezione, con Haass on the Go che offre una versione esemplare del sandwich scrapple. La sua versione presenta gli scarti dell'operazione gemella Haass's Family Butcher Shop, dove producono la prelibatezza con carne di maiale, acqua, farina, farina di mais, pepe nero, sale e salvia. Passano il composto attraverso un tritacarne, quindi lo formano in una pagnotta che è raffreddata durante la notte. Opta per un sandwich di scrapple al food truck di Haass e loro affettano e friggono sottilmente lo scrapple prima di metterlo tra le fette di pane bianco. Personalizzalo con condimenti come senape e maionese o condimenti dolci come gelatina d'uva e sciroppo d'acero.

Georgia: piselli dagli occhi neri

Lo stand di Granny's Apple Dumplings è stato un appuntamento fisso alla North Georgia State Fair per più di 25 anni e, sebbene siano noti per il loro omonimo dolce, è un piatto salato che è diventato il loro successo notturno: i piselli con gli occhi neri. Il piatto è nato per necessità dei proprietari Michelle e Joe Cornett, che avevano bisogno di un modo pratico per nutrirsi durante i festival (e in seguito, della loro figlia, che aiuta a gestire il rimorchio del carro coperto). Non sapevano che il loro pasto preferito fatto in una pentola di coccio avrebbe attirato così tanta attenzione, ma presto si è sparsa la voce sui loro piselli con l'occhio neri cotti a fuoco lento con pancetta e serviti con cipolle fresche tritate e muffin di pane di mais fatti in casa. Dopo molteplici richieste, i Cornetti hanno aggiunto il piatto al loro menu. Ordina lo Sweetheart Special per una ciotola di piselli dagli occhi neri serviti con due pezzi di soffice pane di mais al latticello, che sono fatti con sale all'aglio invece dello zucchero per un tocco salato in più.

Mississippi: biscotti

Assapora gratuitamente (!) La tradizione alla Mississippi State Fair, che vanta il diritto di vantarsi come una delle più antiche fiere del sud.Fondata nel 1859, la fiera prende il via nella capitale Jackson ogni ottobre (il terzo mercoledì del mese, per l'esattezza). E dal 1983, i dipendenti del Dipartimento dell'agricoltura e del commercio del Mississippi e della Mississippi Fair Commission offrono gratuitamente ai partecipanti una specialità del sud. Impastano, arrotolano, tagliano e cuociono soffici biscotti in stile meridionale, poi li inzuppano in uno sciroppo dolce e li servono ancora caldi. Ogni anno vengono prodotti in media 100.000 biscotti che vengono regalati ai frequentatori di fiere. Centinaia di litri di latticello, libbre di grasso, casse di sciroppo e migliaia di libbre di farina vengono donate ogni anno in modo che il trattamento gratuito possa continuare a essere una fiera tradizione.

Virginia: patatine fritte

La Virginia ha una forte storia di produzione di carne di maiale, quindi non c'è da meravigliarsi se la carne pregiata è in mostra alla fiera di stato. Il maiale è un pilastro del menu in vari stand gastronomici sparsi in tutto il Meadow Event Park, sede dell'annuale Virginia State Fair e un punto di riferimento a sé stante come luogo di nascita del Secretariat dei cavalli da corsa vincitore della Triple Crown. Se ti piace il maiale tritato, vai da Hog Wild BBQ e ordina le Butt Fries. Il maiale affumicato e poi sminuzzato viene ammucchiato su un mucchio di patatine fritte, insieme a panna acida, salsa di formaggio, salsa barbecue e cipolle verdi. I condimenti per la frittura vanno oltre il maiale, con opzioni che includono le Bull Fries piene di petto.

Arkansas: polpette di arachidi

Prendi un dolce boccone dell'Arkansas alla Four States Fair di Texarkana, dove Elve's Candy vende una versione speciale a forma di stato delle sue polpette di arachidi. I fan di tutti e quattro gli stati rappresentati alla fiera &mdash Arkansas, Texas, Oklahoma e Louisiana &mdash si recano dritti allo stand di Elve per segnare questa specialità del sud che sembra croccante alle arachidi ma mangia come una pralina. Il pasticcere produce le sue polpette di arachidi dal 1956, seguendo una ricetta sviluppata dal proprietario originale Elve Otwell. Gli ingredienti sono un pizzico di zucchero, sciroppo di mais, vaniglia e arachidi spagnole dalla buccia rossa, ma la ricetta e la tecnica collaudata sono un segreto ben custodito noto solo a tre persone, inclusa la proprietaria Shelly Hickey (anche suo marito è al corrente). Le minuscole confezioni sono tipicamente rotonde, ma per la Four States Fair, Hickey le crea nella forma dello stato naturale. Le caramelle sono vendute nelle fiere in Arkansas, Texas, Oklahoma e Louisiana e sono disponibili anche online.

Iowa: braciola di maiale su un bastoncino

L'Iowa può essere soprannominato lo Stato del mais, ma il grano non è il suo unico gioco. Caso in questione: l'Iowa è il principale produttore di carne di maiale del paese. Non guardare oltre l'Iowa State Fair's Pork Tent, dove gli allevatori di maiale locali mostrano letteralmente le loro braciole. Le costolette con osso alla francese da nove once sono cotte su griglie girarrosto, in modo che cuociano lentamente nei loro stessi succhi per ottenere un effetto tenero e succoso, sale, pepe e salsa barbecue opzionali sono disponibili per condire. L'osso funge da bastoncino incorporato, creando uno spuntino portatile a base di maiale che è diventato una tradizione tanto quanto la fiera stessa e ogni anno vengono vendute da 50.000 a 60.000 costolette di maiale su un bastoncino.

New Jersey: Cono Di Pane Polpette E Mozzarella

Essendo il cibo italo-americano una delle cucine più famose del New Jersey, è praticamente un prerequisito per assaggiare una o due polpette alla New Jersey State Fair/Sussex County Farm and Horse Show. Fai il pieno al Cone-Utopia, dove il proprietario William Grzybowski cuoce a fuoco lento le polpette di manzo in una ricca salsa marinara fatta in casa, quindi le impila in un cono di pane italiano cotto a vapore e le guarnisce con mozzarella a pezzetti. I cibi comodi sono l'ispirazione preferita di Grzybowski, che offre anche coni ripieni di maiale sfilacciato conditi con insalata di cavolo, bacon mac 'n' cheese e gamberetti per ragazzi.

Oregon: hamburger di canapa

Ogni luglio, circa 45.000 visitatori si riuniscono su 500 acri boscosi fuori Veneta per partecipare all'Oregon Country Fair. Questo evento rustico-artistico comprende 19 palchi per spettacoli di intrattenimento che spaziano dal vaudeville al parlato, oltre a una fiera dell'artigianato unica nel suo genere e più di 80 venditori di cibo che soddisfano una vasta gamma di gusti. Un'allettante gamma di cucine globali e specialità locali invitano da cabine in legno vivacemente adornate, con opzioni che includono senza glutine, crudo e vegano. Uno straordinario è l'hamburger di canapa vegano servito all'Hemp House Grill (la produzione di canapa è legale in Oregon). L'ingrediente caratteristico del tortino biologico è la noce di canapa (la minuscola noce rimasta dopo aver sgusciato i semi di canapa), che viene combinata con quinoa, ceci ed erbe fresche per garantire una consistenza tenera che imita un hamburger ben cotto. I sapori terrosi e di nocciola dell'hamburger sono completati da una salsa di canapa dolce e piccante rafforzata con aglio e basilico. Vai all-in abbinando il tuo hamburger con un frullato di noci di canapa (disponibile nei gusti tropicali o alla fragola).

Michigan: Scone alle ciliegie ricoperto di cioccolato

Uno dei principali attori sulla scena agricola del paese, il Michigan rappresenta duramente i suoi terreni agricoli all'annuale Michigan State Fair che si svolge ogni fine settimana del Labor Day. Gli agricoltori sfoggiano letteralmente i frutti del loro lavoro con file su file di mele, mirtilli e altro ancora. Don si perde le ciliegie, che compaiono in una serie di prelibatezze, tra cui lo scone alle ciliegie del Michigan offerto allo stand di The Great Foodini. La proprietaria Renee Chodkowsi impreziosisce i suoi pasticcini friabili con ciliegie essiccate del Michigan e scaglie di cioccolato fondente, quindi li finisce con una goccia di cioccolato decadente.

Montana: il vichingo

Ogni anno, più di 70.000 persone scendono a Great Falls per partecipare alla Montana State Fair e, per molti di loro, un viaggio sarebbe completo senza il Viking. Questa polpetta su stecco attira la folla allo stand Sons of Norway, che racchiude sapori di ispirazione nordica nello spuntino fritto. Inizia con una palla di carne macinata legata con uova e farina d'avena, condita con cipolle e una tipica miscela di spezie scandinave, quindi immersa nella pastella e fritta. Questo snack portatile ha dimostrato di essere così popolare che alcuni frequentatori di fiere ordinano al Viking a dozzine di portarlo a casa.

Utah: hamburger ripieno di patatine fritte

Molti operatori di stand in concessione abbracciano il lato fritto dei cibi giusti, ma Rocky Mountain Concessions festeggia al livello successivo con il suo French-Fry Stuffed Burger offerto alla Utah State Fair. Il proprietario Ken Copeland crea una delizia portatile all-in-one riempiendo un hamburger cotto accatastato con formaggio cheddar-jack tagliuzzato, sottaceti e patatine precotte in un impasto fatto a mano. Schiaccia i bordi per garantire che il ripieno rimanga all'interno, quindi frigge l'impasto fino a quando non diventa dorato. Ketchup, senape e maionese sono serviti per l'immersione. Oppure puoi creare la tua versione della famosa Fry Sauce dello Utah (che è praticamente la salsa ufficiale dello stato) mescolando insieme ketchup e maionese.

New York: salsa di ali di bufalo

Uno dei momenti salienti della Great New York State Fair è Taste NY, dove i frequentatori della fiera possono assaggiare e portare a casa alcuni dei migliori prodotti alimentari realizzati nell'Empire State. I venditori cambiano ogni giorno durante i 13 giorni della fiera, ma per un assaggio di una delle grandi esportazioni di cibo di New York e salsa di ala di bufalo fermati allo stand del ristorante Abigails per assaggiare la salsa Bleu Bayou dello chef Marshall Grady. Le ali vengono sostituite con tortilla chips a causa di eque restrizioni, ma questa salsa di peperoncino in stile Louisiana mescolata con formaggio bleu e sedano fresco può reggere il confronto con qualsiasi spuntino. La salsa è disponibile in versione delicata, media e piccante. Il segreto del tocco infuocato della versione calda è l'aggiunta di jalapeno, ghost e scotch bonnet peppers coltivati ​​localmente.

Alabama: Tamales

Sebbene la Oak Mountain State Fair di Pelham sia una delle nuove fiere del quartiere (è stata lanciata nel 2012), si è già guadagnata una reputazione per la sua musica dal vivo e l'atmosfera familiare. Ma anche con tutto l'intrattenimento offerto, l'attrazione principale per alcuni frequentatori di fiere è lo stand gastronomico di Mi&rsquo Pueblo. I fan fanno la fila per le famose esquites (una cremosa insalata di mais), i tacos e i tamales. Preparati ogni giorno da una ricetta di famiglia, i tamales presentano masa fatta in casa avvolta attorno a uno dei due ripieni ugualmente allettanti: carne di maiale sminuzzata con salsa rossa o pollo sminuzzato con salsa di tomatillo. Una volta assemblati all'interno delle singole bucce di mais, i tamales vengono impilati uniformemente e cotti a vapore in una pentola capiente per due ore e serviti caldi. Sono ottimi da mangiare in viaggio, basta staccare la buccia di mais e aggiungere condimenti come salsa calda o delicata, panna acida e guacamole. Abbinalo a un'agua fresca (prova la limonata o l'horchata) o una noce di cocco appena spezzata, servita con una cannuccia per sorseggiare, e avrai il pasto portatile perfetto per esplorare la zona fieristica.

Maryland: Crabby Patty

Le corse di cavalli possono essere una delle principali attrazioni della Maryland State Fair, ma preferiamo scommettere sulle torte di granchio di ispirazione regionale. Prendi un assaggio al Maryland Foods Pavilion, che si scopre il Crabby Patty. Per preparare questo panino baciato dal mare, una torta di granchio senza ripieno e un granchio fritto dal guscio morbido vengono impilati su un rotolo con lattuga e pomodoro. Completa il pasto con altri piatti tipici fieristici locali, tra cui una pannocchia spolverata di Old Bay e un gelato alla pesca con fette di pesche fresche del Maryland e panna montata arroccata su un mucchio di yogurt.

South Dakota: panino con arrosto di manzo affumicato

Dire che il South Dakota è uno stato a cui piace la carne bovina è un eufemismo: le mucche sono più numerose delle persone di quasi cinque a uno. Vale a dire, uno dei piatti più ricercati alla South Dakota State Fair è un panino con roast beef affumicato. La South Dakota Cattlemen's Association ha servito la sua creazione distintiva alla fiera di Huron per più di 15 anni, al ritmo di mille panini al giorno. Il manzo allevato localmente viene condito con uno sfregamento top-secret e arrostito lentamente su una griglia a pellet a legna hickory per otto ore. I panini vengono preparati su ordinazione, quindi le fette di manzo ancora calde servite au jus vengono infilate in un panino appena prima di essere consegnate al cliente. Puoi personalizzare il tuo panino con sottaceti, salsa barbecue, ketchup o senape, o passare a un Beef Melt che unisce arrosto di manzo con peperoni saltati, cipolle e formaggio, il tutto accatastato su un panino.

Tennessee: Cluster Goo Goo Fritto Deep

Sin dai suoi inizi nel 1855, la Tennessee State Fair ha attirato folle nella storica zona fieristica di Music City, ospitando spettacoli come Sonny & Cher e ZZ Top. Ma la gente del posto canta le lodi più forti per il Goo Goo Cluster, una confezione prodotta a Nashville inventata nel 1912 che presenta un grappolo di arachidi tostate, torrone marshmallow e caramello ricoperti di cioccolato al latte. Mentre puoi trovare la confezione di cioccolato in tutto lo stato, puoi ottenerli solo fritti alla fiera. Così amato è il Deep-Fried Goo Goo Cluster che si è guadagnato il titolo di Official Tennessee State Fair Treat. Dirigiti alle Funnel Cakes di Strickland, dove i Goo Goo Clusters sono congelati, immersi nella pastella e fritti, quindi spolverati di zucchero a velo e serviti su un bastoncino.

Connecticut: Lime Rickey

La Durham Fair non è solo la più grande fiera agricola del Connecticut, è anche una delle più grandi fiere di volontariato del paese. E il team di 60 volontari della United Churches of Durham potrebbe avere il compito più gratificante di tutti, creare e vendere un regalo ricercato per la loro raccolta fondi annuale. Combinano succo di lime appena spremuto, sciroppo semplice e seltz per creare un mocktail di Lime Rickey aspro e rinfrescante. Ogni bevanda viene servita in una tazza personalizzata da 30 once che viene riempita con uno sconto anno dopo anno, una tradizione che ha trasformato i bicchieri in oggetti da collezione e ha continuato a far piovere i dollari. Le United Churches of Durham hanno raccolto più di $ 26.000 dalla vendita di bevande solo nel 2017.

West Virginia: Country Ham Sandwich

La tradizione della fiera è profonda a Lewisburg, che per prima ha suscitato la febbre del carnevale con l'Esposizione industriale di Greenbrier nel 1800. Ora noto come la Fiera dello Stato del West Virginia, il festival di dieci giorni presenta le solite giostre di carnevale, insieme a spettacoli equestri, corse al trotto e mostre di bestiame. Le profonde radici agricole della fiera sono sottolineate dal suo piatto d'autore, un panino al prosciutto di campagna preparato da volontari per supportare il capitolo della Greenbrier East High School dei Future Farmers of America. Una fetta di prosciutto spessa un quarto di pollice viene cotta su una griglia, quindi infilata in un panino caldo per hamburger e condita con lattuga e maionese.

Alaska: Halibut fritto

Con aspre montagne come le Twin Peaks che fanno da sfondo, è giusto che l'Alaska State Fair dia un tocco rustico ai suoi stand gastronomici. Cabine di tronchi venditori ambulanti che vendono prelibatezze locali: Pristine Products serve ostriche Prince William Sound, Indian Valley Meats salsicce piccanti di renna e Seafood Alaska offre il preferito dai fan: halibut fritto. Annie Ernst, proprietaria di Seafood Alaska, prende il pesce direttamente dalle rive della penisola di Kenai, quindi lo draga in una pastella di tempura fatta a mano e lo frigge su ordinazione. Prendi il filetto con un contorno di patatine fritte (aka fish and chips), o infilato in una tasca pita per un assaggio più leggero, ma non perderti la salsa tartara fatta in casa.

Kentucky: panino con braciole di maiale al barbecue

Quando si tratta di piatti a base di carne di maiale, la Kentucky State Fair ha l'imbarazzo della scelta. Un'opzione degna di un maiale è il panino con braciola di maiale che viene servito in otto diversi stand gestiti dalla Kentucky Pork Producers Association. In genere, le costolette di maiale da otto once disossate e fritte vengono grigliate lentamente e lentamente su carbone e imbevute di salsa barbecue a base di aceto, quindi poste tra due metà di un panino pretzel. Ma quando la domanda raggiunge i picchi, le costolette vengono preparate anche utilizzando un metodo di scelta rapida che prevede cucine automatiche a 500 gradi e richiede meno di un'ora. Offerto da oltre 35 anni, questo panino ha raggiunto lo status di icona, con circa 40.000 prodotti per tutta la durata della fiera. Assaggialo tu stesso, ma assicurati di aggiungere un contorno di insalata di cavolo e fagioli al forno per un'esperienza culinaria davvero meridionale.

Kansas: Bierocks

Ogni settembre, persone provenienti da tutto lo stato del girasole si recano a Hutchinson, o Hutch come è conosciuto localmente, per partecipare alla Kansas State Fair. Per un assaggio del miglior cibo locale, vai al Kansas Kitchen & Bakery che serve colazione e pranzo nel Pride of Kansas Building. Gestito dalla troupe del ristorante locale Wheatfield Bakery, questo caffè con posti a sedere è stato un appuntamento fisso per oltre 20 anni. I preferiti dalla folla includono involtini alla cannella, biscotti e sugo di carne e panini con arrosto di manzo, ma se desideri un assaggio del patrimonio culinario del Kansas, opta per il bierock. Introdotto per la prima volta nello stato da immigrati tedeschi e dell'Europa orientale, questo pasticcio di carne al forno è pieno di ripieni salati avvolti in un impasto dorato. A Kansas Kitchen, si attengono alla tradizione riempiendo lo stesso impasto dolce usato per i loro involtini alla cannella con un mix di carne macinata, cavoli, cipolle e carote, ma si discostano leggermente dallo standard aggiungendo formaggio cheddar grattugiato prima di piegare e sigillare l'impasto . Altre aggiunte non convenzionali includono l'opzione del formaggio nacho sul lato o un mestolo di sugo in cima.

Rhode Island: zuppa di pesce

La Washington County Fair di Richmond ha alcune pretese di fama, tra cui il più grande evento agricolo del Rhode Island e sede delle più grandi montagne russe itineranti del New England. La linea alimentare della fiera è distinta in sé e per sé: tutti gli stand gastronomici della fiera sono di proprietà e gestiti da organizzazioni senza scopo di lucro, con i proventi a beneficio delle loro missioni e delle cause della comunità. Per un assaggio dell'Ocean State, dirigiti alla tenda del South Kingstown High School Athletic Booster per una ciotola di zuppa di pesce fatta con vongole, cozze, aragoste e pesce locali.


23 deliziose ricette di hamburger per la giornata nazionale dell'hamburger

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14 cibi da luna park che puoi fare a casa

Gli Hush Puppies sono solo pepite di pane di mais fritte, ma ciò non significa che non adoriamo ogni singola cosa su di loro.

Eccola, la leggenda spugnosa e fritta stessa. Se hai dei Twinkies nella dispensa (dovresti perché durano per sempre), vorrai tirarli fuori per questo.

Come qualsiasi cosa fritta e ricoperta di zucchero alla cannella, questi mini churros sono pericolosamente buoni. È tradizione spagnola avere una sorta di salsa al cioccolato, quindi non osare saltare quella pioggerellina.

Le torte fritte sono un alimento base della fiera della contea meridionale e della vita in generale.Questa ricetta rimane fedele alla tradizione utilizzando le pesche secche (come fanno al Sud quando la dispensa è bassa), ma sentitevi liberi di aggiungere un'altra frutta secca.

Guarda come sono delicati. Dovresti servirli come antipasto alla tua prossima cena e probabilmente dovresti anche aggiungere la pancetta all'interno.

Se questa scaletta di ricette ti sta già dando dolori al petto, sarai felice di sapere che questi Oreo "fritti" sono effettivamente cotti. Sono ancora racchiusi nella pasta frolla e spolverati di zucchero a velo, quindi non cercare ancora quel bikini. YOLO.

Niente dice bei tempi futuri come un hot dog. Questi ottengono un credito extra per il condimento rapido e facile che li rende leggermente più fantasiosi di quelli che troverai nelle fiere.

L'atto barbaro di immergere i denti prima in una coscia di tacchino calda e succosa è uno dei più grandi piaceri della vita. Non aspettare che arrivi la fiera in città per vivere questo nirvana.

Ok, quindi questi potrebbero non essere esattamente come il ghiaccio tritato che trovi alla fiera della contea, ma c'è è alcol coinvolti. Inoltre, quello sciroppo dal sapore finto ottiene lo stivale a favore di, sai, frutta vera, il che li rende ancora migliori.

I pretzel richiedono molto tempo e sono difficili da preparare, giusto? No. Solo 30 minuti si frappongono tra te e questi pastosi pezzi di paradiso. Completa con sale o zucchero alla cannella se questo è il tuo gioco non discriminano.

Possiamo pensare a una dozzina di motivi per mangiare sottaceti fritti fuori da una fiera statale. Tutti coinvolgono anche pantaloni da yoga e Netflix.

Ci sono due tipi di persone in questo mondo: quelle che conoscono la torta fritta (probabilmente texane) e quelle che non lo sono (sicuramente non texane). Per quest'ultimo gruppo, è essenzialmente un sacchetto di patatine di mais aperto e ricoperto di peperoncino e formaggio grattugiato. Viene anche chiamato taco da passeggio per ovvi motivi. Entra.


Oltraggioso e divertente: cibo equo da grigliare a casa

di Nancy Loseke

Dimentica lo zucchero filato, il mais al caramello e le torte ad imbuto. Se sei stato a una fiera o a un festival di recente - il calendario nazionale è intasato di date ad agosto e settembre - sai che il cibo offerto a metà strada ha virato nel territorio dello "spettacolo da baraccone". Pepite fritte di puro burro, sottaceti all'aneto in pastella di birra ripieni di hot dog e persino Kool-Aid fritto. (Non chiedere.) Con quasi tutto su un bastone.

Non ho potuto fare a meno di me stesso: ho iniziato a trollare giornali, blog e la stampa alimentare per trovare i cibi da fiera più oltraggiosi che potessero essere replicati a casa con una griglia o un affumicatore. Ce n'erano molti, ma ho elencato alcuni dei migliori (e più fattibili) di seguito. Divertiti con loro!

Cosce di tacchino affumicate: Le cosce di tacchino affumicate di dimensioni flintstoniane, alcune del peso di 2 libbre, sono state rese popolari dai parchi Disney. Ma questi club di carne simili al prosciutto sono facili da realizzare a casa. Metti semplicemente in salamoia le cosce usando la ricetta del tacchino affumicato in salamoia con bourbon e acero di Steven, aggiungendo 2 cucchiai di polvere di Praga o altro sale a polimerizzazione istantanea alla miscela. Immergi le cosce di tacchino (almeno 4 per farla valere il tuo tempo) nella salamoia e riponi in frigorifero per 24 ore. Sciacquare le gambe sotto l'acqua corrente fredda, ma non asciugare. Imposta il tuo affumicatore o la griglia a carbone per affumicare e riscaldare a 275 gradi. Affumicare le gambe fino a quando la temperatura interna è di 175 gradi su un termometro a lettura istantanea, da 3 a 4 ore, a seconda della loro dimensione. Se lo si desidera, croccante la pelle a fuoco medio prima di servire.

Panino con arrosto di manzo affumicato: I bovini sono più numerosi delle persone di cinque a uno in questo stato del Midwest, quindi non sorprende che la Cattlemen's Association del South Dakota venda fino a 1.000 panini con arrosto di manzo affumicato al giorno. Per questo panino, specialmente se stai dando da mangiare a una folla, ti consigliamo la ricetta di Steven per la zolla di spalla alla brace. Aggiungere formaggio e cipolle e peperoni grigliati, se lo si desidera.

Hamburger di pancia: Debuttato dal Rib Shack, un venditore all'Iowa State Fair, questo hamburger inizia con una spessa polpetta fatta con mezzo chilo di pancetta di maiale. È condito con maiale stirato in salsa, pancetta candita e insalata di cavolo e servito su un panino. Suggeriamo di accompagnarlo con una versione fatta in casa di Pickle Pops, ovvero succo di sottaceto congelato. Basta inserire i bastoncini di ghiacciolo negli stampini, riempire con il succo di sottaceti all'aneto (tagliato con un po' di zucchero) e congelare fino a quando non si sono fermati.

Maiali fangosi: Intrecciare fette spesse di pancetta o pancetta di maiale stagionata su spiedini di bambù. Grigliare indiretto a 350 gradi fino a cottura, circa 25 minuti, a seconda del loro spessore. Lasciare raffreddare, quindi immergere o spalmare con cioccolato fuso. Non diremmo di no a una spolverata di arachidi tostate a secco tritate (aggiungere prima che il cioccolato si indurisca).

Gelato Affumicato: Perché, perché no? Steven lo fa da anni. Aggiungilo al tuo repertorio e non guarderai mai indietro.

Barbecue Split (o Sundae): Costruisci il primo in una ciotola rettangolare poco profonda (o un piatto di banana split) usando palline di maiale stirato alla brace, mac 'n cheese e insalata di cavolo. Guarnire con una lancia sottaceto e un pomodoro ciliegino. Preparare quest'ultimo stratificando i fagioli al forno, il maiale sfilacciato e l'insalata di cavolo in un bicchiere da gelato. Guarnire con una costata alla brace e un pomodoro ciliegino.

Braciola di maiale allo spiedo: L'anno scorso la tenda dei produttori di maiale alla Iowa State Fair ha venduto 60.000 delle loro succulente costolette di maiale con osso da 9 once su un bastone. Se li prepariamo a casa, metteremmo in salamoia le costolette (vedi la salamoia di acero e bourbon sopra), faremo tagli di coltello poco profondi nei colletti di grasso per evitare che si arriccino, quindi infiliamo le costolette su uno spiedo girarrosto per grigliare. Dovrebbe bastare circa 1 ora di rotazione. In alternativa, grigliate indirettamente queste costolette spesse fino a quando la temperatura interna non sarà di almeno 145 gradi. Infilzalo lateralmente su uno spiedino robusto o su una bacchetta affilata. A proposito, puoi fare una variazione di questo usando questa ricetta per le bistecche di maiale della contea di Monroe con salsa piccante all'aceto. Braciole simili sono state presentate alla Kentucky State Fair per oltre 35 anni.

Ruben Burger: Omaha, nel Nebraska, sostiene di essere il luogo di nascita del classico panino Reuben, quindi non sorprende che ispiri i venditori di cibo alla fiera di stato. Ecco come fanno nel paese di Big Red: Top un hamburger di manzo alla griglia con una fetta di pastrami e formaggio svizzero. Quando il formaggio si scioglie, trasferire la pila di carne e formaggio in un panino tostato. Guarnire con crauti scolati e salsa russa o Thousand Island.

Mais alla griglia messicana: Il mais grigliato o arrostito è uno spuntino estremamente popolare nella cintura di mais della nazione. Di recente abbiamo condiviso molte delle nostre ricette di mais grigliate preferite in un blog, tra cui eloti e altri. In alternativa, puoi semplicemente avvolgere a spirale la pancetta tagliata sottile attorno a una spiga di mais e grigliarla direttamente, girandola frequentemente, finché la pancetta non diventa croccante. Servire su un bastoncino o una bacchetta affilata se vuoi quell'atmosfera giusta!

Caesar Salad grigliata: Lascia che sia la fiera della contea di Orange, nel sud della California, a tentare i frequentatori di fiere lontano dai cibi fritti con un'insalata alla griglia. In realtà, Steven ha pubblicato una ricetta molti anni fa per quello che ora sembra cibo salutare, relativamente parlando. Trovalo qui.

Krispy Kreme Burger: Popolare in diversi stati, dall'Indiana all'Alabama, è questa indulgenza troppo bella per distogliere lo sguardo. Griglia il tuo hamburger preferito e usa due ciambelle glassate al posto di un panino per hamburger.

La grande costoletta di manzo: Un altro elemento che attira l'attenzione alla fiera della contea di Orange, nel sud della California, è un incontro innaturale di due libbre di manzo alla griglia USDA e un osso di 17 pollici. (Il manzo è impalato sull'osso, non attaccato ad esso da alcun atto di Dio.) Sebbene non sia una copia esatta, puoi goderti Big Bad Plate Ribs da Progetto Fumo. Da leccarsi i baffi. Ordina le costolette di manzo dal tuo macellaio poiché i supermercati raramente le vendono. Il numero IMPS/NAMP di questo taglio è 123A. (Il tuo macellaio dovrebbe sapere cosa significa.)

Hai un preferito da provare a casa? Raccontacelo su Facebook, Twitter o sulla Barbecue Board.


Mangia Carnevale

È una festa del cibo equo in Florida! Noah Cappe assaggia uno dei cibi di carnevale più pazzi d'America: Chicken Wing Ice Cream. Poi c'è il classico Ciambella Glassata Burger, con tanto di formaggio e pancetta. Una torta a imbuto di velluto rosso e un rotolo di aragosta fatto con aragosta locale completano la giornata. Poi attraversa lo stato fino alla Fiera agricola della contea di Sarasota, dove Noah incontra le sorelle che sono state in viaggio da quando erano bambine, vendendo specialità come la torta di formaggio fritta e i pomodori verdi fritti. L'associazione agricola locale mostra a Noah il loro best seller, il panino Pulled Pork e infine Noah che lotta con Gator su un bastone.

89er giorni/Festival delle fragole pungo

Il presentatore di divertenti Noah Cappe si concede il carnevale preferito d'America all'89er Days Festival che celebra la corsa a terra nella storica prima capitale dell'Oklahoma, Guthrie. Incontra un Cherokee di quarta generazione che gli insegna il segreto dell'autentico pane fritto per i tacos indiani. Allenta la cintura per affrontare il Giant Texas Tenderloin Sandwich e implora di più mentre divora il deliziosamente decadente Fudge Puppy. Successivamente, sceglie tra un campo di sapori al Pungo, Virginia Strawberry Festival, dove si ritrova a diventare dolce con Strawberry Arugala Pizza, supersize a Strawberry Shortcake e arricciato con giganteschi sottaceti fritti. Infine, è una corsa contro il tempo quando scopre la bontà cremosa e croccante del Soft Shell Crab Sandwich.

Viva! Vienna! Festival/Giornate del contrabbando

Questo viaggio, Noah Cappe celebra il weekend del Memorial Day al ViVa! Vienna! festival, dove il modo più veloce per raggiungere il suo cuore è attraverso il divino Soul Food. Si lancia per Loaded Perogies, impara una nuova versione di un vecchio piatto preferito con Philly Cheese Steak Fries e vede il cibo e lo mangia con Crab Dip in stile Baltimora. Quindi, fa rotta per il bayou dove scopre alcuni gustosi tesori al festival Contraband Days a tema pirata a Lake Charles, Los Angeles. Lì, riceve una lezione di cucina cajun casalinga con pollo e gamberi Gumbo, si inventa una torta a imbuto con acero e pancetta candita e impazzisce per le praline alla creola con Miss Rita.

Oak Mountain Spring State Fair/Apache Rattlesnake Festival

In questo episodio, l'ospite Noah Cappe si reca in Oklahoma per l'Apache Rattlesnake Festival. Assaggia coraggiosamente il serpente a sonagli fritto, il piatto omonimo del festival. Poi si torna ai classici più carnevaleschi come il Texas Twister Fries e il piccante Mexi-Dog. Più tardi, Noah prende le leccornie alla fiera primaverile di Oak Mountain in Alabama. A partire da Dre's Barbeque Baked Potato, passando per polpette di maiale ripiene di formaggio, peperoni ripieni di jambalaya e finendo con Deep Fried Bread Pudding, è il comfort food del sud con un tocco giusto!

Portland Rose Festival e deve essere NC Fair

Noah Cappe si reca in North Carolina per il Got To Be NC Fest. Le noci pecan locali superano i Cinnamon Roll Waffles e Noah prova l'unico Donut Sloppy Joe in offerta nel circuito fieristico della costa orientale. Poi è in tutto il paese per il Portland Rose Festival. Divora mac e formaggio affumicato, un piatto così straordinario che la gente di Portland balla per le strade. Successivamente, la classica torta di mele americana riceve il trattamento di carnevale e viene trasformata in Apple Pie Fries. I tacos di lingua di manzo dimostrano che Portland lo mantiene ancora strano.

Meadowlands State Fair/Gardendale Magnolia Festival

Noah Cappe si reca a State Fair Meadowlands per assistere allo spettacolo bizzarro del cibo, a cominciare da Cream Cheese Larvets. Si concede anche il Maiale nel Fango: bacon fritto ricoperto di cioccolato. Successivamente, è giù a sud verso l'Alabama. Le BBQ Ribs del venditore locale Big Daddy sono l'argomento della fiera, ma è il gelato alla torta di patate dolci sbattuto in un trattore che converte Noah in un credente.

Fiera dello Stato della California/Fiera del Nord Est

Nel nord-est, Penn., il presentatore Noah Cappe mangia un panino con burro di arachidi e banana che persino il re approverebbe, e prova un pretzel ripieno di pollo così buono che Noah è sconvolto. Successivamente, Noah si dirige in tutto il paese alla California State Fair. La fiera mette in evidenza i prodotti freschi dello stato in piatti come Spaghetti Ice Cream, dove le fragole della California sono la base della "salsa" in questa delizia ghiacciata. E il famoso Lobster Corn Dog attira folle in fila per assaggiare alcuni dei frutti di mare più freschi della costa occidentale.

Mangia Carnevale

In questo episodio, l'ospite Noah Cappe arriva alla Stanislaus County Fair a Turlock, in California. Infila le zampe in patatine fatte in casa condite con chele di aragosta e polpa di coda, e divora un delizioso panino con gelato alla ciambella. Infine, misura un cane di mais da 18 "grande abbastanza da sfamare una famiglia e immerge la sua lingua nella cucina cajun con gambe di rana fritte. Poi è giù per la costa del Golfo per il Texas Crab Fest. Noah assapora un taco di granchio dal guscio morbido, gamberi incrostati di cocco e torta di cavallette appiccicosa mentre vi godete l'ospitalità di Crystal Beach, in Texas.

Ohio State Fair/NC Potato Festival

Il presentatore Noah Cappe si dirige alla Ohio State Fair, una delle fiere più antiche e grandi del paese, con cibo altrettanto oltraggioso. Noah assaggia una perfetta combinazione di carne salata e dolci nel Pulled Pork Donut. I classici della fiera come Funnel Cakes e Blooming Onion e Funnel Cakes ottengono un giro nello stato dell'Ohio, ma è l'Orsetto gommoso fritto gigante che fa davvero andare avanti Noè. Quindi si dirige al NC Potato Festival in North Carolina, dove una specialità locale è un grande successo: Calabash Flounder.

Indiana State Fair/Old Canal Days

L'Indiana State Fair è una delle fiere più antiche del paese, con alcuni dei migliori cibi giusti in circolazione. Noah costruisce e divora un Colossal Grilled Cheese Sandwich con l'aiuto dell'associazione statale dei latticini. Quindi porta il classico orecchio di elefante al livello successivo riempiendolo di ripieno di frutta prima di friggerlo. YaYa's Tomato Balls, uno dei preferiti della famiglia greca, è il suo ultimo piatto della giornata. Poi è finita nel vicino Illinois per Old Canal Days a Lockport. Noah assaggia alcuni bocconcini di patate follemente caricati prima di masticare una torta di pizza in stile Chicago. Un'esclusiva ciambella dolce completa un'altra giornata di carnevale.

Fiera dello stato dell'Illinois/Fiera della contea di Erie

L'Illinois State Fair è una delle fiere più longeve degli Stati Uniti e, fortunatamente per l'ospite Noah Cappe, è in grado di assaporare un assaggio della storia dell'Illinois con l'Horseshoe Sandwich: un filetto di maiale fritto condito con patatine fritte e salsa di formaggio cremoso. Quindi mette insieme un panino al burro di arachidi fritto esagerato, condito con lanugine fatta in casa. Successivamente, Noah si reca a New York per l'Erie County Fair, dove si gusta alcuni piatti locali di Buffalo come Buffalo Chicken Wing Pizza, Beef on Weck Eggrolls e Bacon Bomber.

K-Days/Fiera statale del Nord Dakota

In questo episodio, l'ospite Noah Cappe si reca a Edmonton, Alberta per K-Days. Inizia bene la giornata con una specialità canadese trasformata in brunch: Breakfast Poutine. Le combo creative continuano con un Japanese Dog ispirato alla fusione e un S'mores Mini Donuts, con il preferito del campo estivo in cima al classico perenne del carnevale. Oltre il confine in North Dakota, Wild Rice Burgers, Idaho Tacos e Kettle Corn costituiscono la cucina regionale in questo stato della prateria.

Mostra nazionale canadese/PrairieFest

Alla Canadian National Exhibition di Toronto, l'ospite dell'Ontario Noah Cappe non ha altro che apprezzamento per il Thanksgiving Waffle: una cena a base di tacchino servita su una cialda a base di ingredienti ripieni classici. Le opzioni di cibo etnico abbondano con i tradizionali arancini e un vegetariano Tofu Bao Taco. Poi va al PrairieFest di Oswego, nell'Illinois, dove Noah si concede uno stravagante manzo e salsiccia in stile Chicago, un Kimchee Korean Dog e alcuni Churros fatti in casa con Deep Fried Ice Cream.

La fuga precipitosa di Calgary

È il più grande spettacolo all'aperto del mondo e il presentatore Noah Cappe è arrivato al Calgary Stampede pronto da mangiare! Inizia la sua visita con il nuovo successo di Stampede, Scorpion Pizza, una fetta di pizza carica di insetti commestibili. Ci sono classici giusti come il burro fritto profondo, il gelato di manzo caldo, il maccherone fritto e il formaggio e il taffy di acqua salata. Noah partecipa alla cultura cowboy di Calgary nella tradizionale colazione Stampede e trova del cibo fusion sotto forma di Chicken Tinga Masala Tostada.

North Dakota State Fair/PrairieFest

Nel North Dakota, l'ospite Noah Cappe si gusta Wild Rice Burgers, Idaho Tacos e Kettle Corn, che costituiscono la cucina regionale in questo stato occidentale. Poi va al PrairieFest di Oswego, nell'Illinois, dove Noah si concede uno stravagante manzo e salsiccia in stile Chicago, un Kimchee Korean Dog e alcuni Churros fatti in casa con Deep Fried Ice Cream.

Vai matto per le ciambelle

Non sono più solo per la colazione! In questo episodio, l'ospite Noah Cappe esplora alcuni piatti fantasiosi con una delle specialità nazionali americane: la ciambella. Le ciambelle sono la base per alcune stravaganti creazioni di carnevale, dal salato al dolce. Dal classico Cheeseburger con pancetta e ciambella glassata, alla ciambella con pollo alla griglia e lamponi, fino agli incredibili panini con ciambella gelato, questo episodio mette in risalto i piatti a base di ciambella delle fiere di tutto il paese.

L'abbiamo fritta!

Fiere e festival sono i luoghi in cui gli innovatori delle delizie fritte fanno del loro meglio. L'ospite Noah Cappe viaggia per il paese, assaggiando alcune delle più stravaganti imprese di frittura in giro. Dai tacos alle palline di burro, dai mac e formaggio all'anguria, questi concessionari hanno trovato il modo di includere uno strato di prelibatezza fritta in ogni boccone.

Tutti i pasti americani

Il presentatore Noah Cappe si fa strada in tutta l'America in questo campionario di tutti gli articoli americani. Dalle prelibatezze del sud come il pollo fritto Soul Food di Margaret, alle costolette BBQ di Big Daddy alle sorprese del nord come i pomodori verdi fritti e i classici orientali come gli involtini di aragosta e le patatine fritte di mele del Pacifico occidentale, questo episodio rende omaggio al melting pot culinario.

Attaccalo a me

Quando sei a metà strada, vuoi cibi costruiti per la velocità. La soluzione più semplice è infilarla su uno spiedino. In questo episodio, Noah Cappe arriva dritto al punto gustando più cibi senza forchetta di quanti tu possa scuotere un bastoncino. Dall'enorme Family Dog al Bacon Bomber, Gator Kabobs al Fudge Puppy, vale la pena restare per queste creazioni di carnevale.

All You Can Meat

A metà strada si trovano giostre, giochi e succulente prelibatezze. Noah Cappe alza la posta con queste esperienze di carne esagerate. A partire da un Tri Tip Beef Sandwich che fa inciampare la gente a Portland, al Chicken Wing Ice Cream - il dessert più pazzo mai visto in una fiera, questo episodio è garantito senza verdure.

Caricato completamente

I festival e le fiere sono i luoghi in cui accumulare la prelibatezza ALTO e l'ospite Noah Cappe ha trovato i migliori esempi in circolazione. Ci sono prelibatezze salate come patate al forno al barbecue, patatine fritte condite con aragosta e un formaggio alla griglia colossale a due piani, oltre a un dessert decadente che combina un gelato con mini torte a imbuto per creare una torre di gusto.


Per favore condividi il TUO miglior cibo e bevande della Minnesota State Fair!

Se hai dei cibi e/o bevande preferiti della Minnesota State Fair che pensi che dovremmo provare, lascia un commento qui sotto. Grazie!

Pubblicato da Punteggio Brenda Su 1 agosto 2019 (aggiornato il 10 agosto 2020)


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