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Tortilla spagnola con olive spagnole e ricetta chorizo

Tortilla spagnola con olive spagnole e ricetta chorizo

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  • Patata

Questa frittata spagnola è piccante e saporita con chorizo ​​caldo, olive spagnole e le tradizionali patate e cipolle.

8 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 3 patate grandi per friggere
  • 1 cipolla spagnola
  • Olio d'oliva spagnolo per friggere
  • 8 uova grandi da allevamento all'aperto
  • 225g di salsiccia piccante
  • 1 manciata di olive spagnole snocciolate (olive verdi)
  • sale, per condire

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:40min ›Pronto in:45min

  1. Pelare, lavare e affettare sottilmente le patate e tagliarle a metà a forma di mezze lune. Ripeti l'operazione con la cipolla spagnola.
  2. Versare l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco alto - usare abbastanza olio per coprire solo la cipolla e le patate.
  3. Una volta che l'olio è caldo, tuffatevi una fetta di cipolla e questa dovrebbe iniziare a soffriggere immediatamente. Cuocere la cipolla per circa 10 minuti fino a doratura, quindi aggiungere le patate affettate. Mescolate di tanto in tanto per almeno 15 minuti, finché le patate non saranno morbide e cotte.
  4. Scolare l'olio dalla patata e dalla cipolla e unirvi l'uovo e metterlo in un piatto a parte. Lascia riposare per 10 minuti mentre cuoci il chorizo ​​e le olive.
  5. Tagliate il chorizo ​​a tocchetti e metà delle olive snocciolate.
  6. Nella stessa padella che hai usato per cuocere le patate, cuoci a fuoco medio il chorizo ​​per 1 minuto, seguito dalle olive per soli 15 secondi prima di aggiungerlo al composto di patate, cipolla e uova.
  7. Salare e mescolare lentamente.
  8. Per preparare la tortilla mettete una padella antiaderente sul fuoco medio e condite con un filo d'olio d'oliva.
  9. Versare il mix di tortilla all'interno della padella e abbassare il fuoco. Dopo 4 minuti coprite la padella con un piatto grande, tenetela ben stretta e capovolgete la tortilla sul piatto. Fai scivolare il "lato non cotto" della tortilla nella padella per cucinare.

Consiglio

Consiglio di mangiare la tortilla quando è ancora un po' liquida nel mezzo. Ogni tortilla è diversa, dopo averle provate in modi diversi troverai quella che ami di più, ma questa è sicuramente la mia preferita.

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Le migliori tapas spagnole – Una guida locale ai piatti di tapas più popolari in Spagna

Le tapas appartengono alla Spagna allo stesso modo in cui la Torre Eiffel appartiene a Parigi. E se puoi provare solo un piatto durante il tuo viaggio in questo bellissimo paese mediterraneo, lascia che siano le Tapas. Come con questo fantastico tipo di cibo, puoi provare diversi piatti in un solo pasto.

Quindi ora che sai che le tapas sono una cosa e che sicuramente non dovresti perderle durante la tua visita in Spagna, probabilmente vorrai anche sapere quali sono le migliori tapas spagnole da provare. In questo post, ti forniremo un elenco di alcuni dei piatti di tapas più popolari in Spagna che, sicuramente, vorrai provare un giorno.

Avvertenza: non leggere questo post mentre sei affamato, perché ti verrà sicuramente fame mentre controlli queste migliori tapas in Spagna.

Cosa scoprire in questo post


Tortilla spagnola

Collegamento con One Potato Two Potato Linky a Utterly Scrummy and Family-Friends-Food


Prepara questo delizioso classico spagnolo, iniziando con un filo di olio extra vergine di oliva GOYA® in una padella, aggiungi cipolla, chorizo ​​e poi un tocco di sapore Sofrito, insieme a un delizioso mix di polpettone, salsa di pomodoro GOYA®, riso, pinoli e Condimento per tutti gli usi GOYA® Adobo con pepe. Infine farcite i peperoni e infornate, che bontà!

Prodotto con Olio Extra Vergine di Oliva GOYA®

Questo preferito spagnolo è un must nella tua dispensa! L'olio extra vergine di oliva GOYA® dell'Andalusia, Spagna, ha un colore dorato intenso e un sapore audace e puro. È anche riconosciuto per la sua alta qualità come vincitore del Premio ChefsBest® Excellence*. Puoi creare innumerevoli ricette, da condimenti per insalata e marinate, a deliziose zuppe, stufati e piatti di riso e, naturalmente, i classici spagnoli preferiti come Gamberetti all'aglio spagnolo, Tortilla Española – Frittata di patate e gustoso Chorizo ​​al vino.

*Lo ChefsBest® Excellence Award viene assegnato ai marchi che superano gli standard di qualità stabiliti da chef professionisti indipendenti.


Tortilla di verdure Española

Ingredienti necessari

  • 2 patate Yukon Gold
  • Sale e Pepe
  • Pizzico di Zafferano, Macinato nel Mortaio
  • 1/4 tazza più 2 cucchiai, olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di acqua bollente
  • 1 cipolla media, affettata sottilmente
  • 1 piccolo peperone rosso, semi e affettato sottilmente
  • 1 zucchina piccola, affettata sottilmente
  • 1 tazza di spinaci, affettati
  • 6 uova grandi

Opzionale

Indicazioni

  1. In una casseruola media, copri le patate con acqua e un pizzico di sale e fai sobbollire a fuoco moderato finché le patate non saranno tenere, circa 25 minuti. Scolare e lasciare raffreddare completamente, quindi sbucciare e tagliare a pezzi 1/3″.
  2. In una piccola ciotola, mescolare lo zafferano con 2 cucchiai di acqua bollente fino a quando non si sarà sciolto. Mettere da parte a raffreddare.
  3. In una padella pesante da 8 ″, scalda 1/4 di tazza di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa traslucido, circa 4 minuti.
  4. Aggiungere il peperoncino, le zucchine e un pizzico di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa 5 minuti.
  5. Aggiungere la patata e cuocere finché non è ben ricoperta e calda, circa 3 minuti.
  6. Mescolare gli spinaci fino a quando non sono appena appassiti. Condire con sale e pepe. Trasferire le verdure in uno scolapasta per scolare e raffreddare completamente, circa 30 minuti.
  7. In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zafferano e un pizzico di sale. Incorporare le verdure. Mettere da parte e lasciare riposare per 10 minuti.
  8. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella, fino quasi a fumare. Aggiungere il composto di uova e cuocere a fuoco medio-alto, facendo scorrere una spatola di gomma sottile lungo il bordo della padella per separare il composto di uova dai lati, finché i bordi non si sono fissati e la parte inferiore della tortilla diventa dorata, per circa 6-8 minuti.
  9. Metti un piatto, leggermente più grande della padella, capovolto sopra la padella e capovolgi rapidamente la tortilla sul piatto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Far scivolare la tortilla, con il lato cotto rivolto verso l'alto, di nuovo nella padella. Cuocere a fuoco basso fino a quando non è completamente rappreso al centro e dorato sul fondo, da 3 a 6 minuti. Trasferire su un piatto da portata e lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a spicchi.
  10. Facoltativo – In una piccola ciotola, sbatti la maionese con l'aglio e 3 cucchiai di olio d'oliva. Condite con un pizzico di sale. Tagliare la tortilla a spicchi e servire con la maionese all'aglio.

12 ricette spagnole incredibilmente facili

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2. Funghi ripieni di pepe arrosto Manchego

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6. Riso al chorizo ​​di gamberetti

Considera questa una versione ridotta della paella. Super facile e super deliziosa, questa ricetta sta per prendere il suo posto nella tua rotazione settimanale.

7. Gazpacho Verde

Per una cena veloce e rinfrescante, prova a diventare green! Questa ricetta in due passaggi è facile come purea e freddo. Hai perfettamente questo.

8. Paella di pollo semplice

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9. Olive Arrostite

Certo, le olive sono piuttosto buone così come sono. Ma aggiungi alcune spezie, un po' di scorza e 30 minuti di cottura bassa e lenta nel forno, e le olive diventano davvero incredibili.

10. Torta di noci spagnola

Non dimenticare il dolce! Questa ricetta presenta un pâte sucrée a scaglie condita con crema dolce e gustose noci miste.

11. Crema Catalana

Se hai una fiamma ossidrica culinaria, di te avere per realizzare questa specialità deliziosamente cremosa. Se non si dispone di una fiamma ossidrica culinaria, è comunque possibile ravvivare splendidamente lo zucchero nella griglia.

12. Biscotti Alfajores Spritz

Fai un piano per portare fuori di casa questi splendidi biscotti allo spritz con un centro di dulce de leche il prima possibile. Altrimenti? Li mangerai tutti.


Tortilla spagnola

Tortilla spagnola

La Tortilla Española è riconosciuta come il piatto nazionale della Spagna. È uno dei preferiti, mangiato in ogni momento della giornata. Le tapas bar servono spesso questa tortilla tagliata a bocconcini. Può essere preparato in anticipo e ha anche un sapore migliore in questo modo.

100 ml/¼ tazza di olio di oliva o di girasole/cartamo < dovrebbe essere 1/2 tazza

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4 patate, circa 500 g/1 libbra, tagliato a cubetti di 1 centimetro/½ pollice
1 cipolla, affettato finemente
6 uova
Sale marino e pepe nero appena macinato

Una padella/padella antiaderente pesante da 24 centimetri/9 pollici (misurare la base, non la parte superiore)

Scalda 2 cucchiai di olio nella padella/padella. Aggiungere le patate e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere per 10 minuti o fino a quando le patate sono quasi tenere, sollevandole e girandole di tanto in tanto. Togliete le patate e le cipolle con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente. Mettere da parte l'olio.

In una ciotola mettete le uova, il sale e il pepe e sbattete con una forchetta. Aggiungere le patate e le cipolle nella ciotola, mescolare delicatamente, quindi mettere da parte per 10 minuti.

Mettere 2 cucchiai dell'olio messo da parte nella padella/padella e scaldare fino a quando non fuma. Versare il composto di patate e uova, distribuendo uniformemente le patate nella padella. Cuocere per 1 minuto, quindi ridurre a media e scuotere spesso la padella per evitare che si attacchi. Quando le uova sono dorate sotto e la parte superiore quasi ferma, adagiatevi sopra un piatto delle stesse dimensioni della padella e capovolgete la tortilla. Aggiungere 4 cucchiai di olio rimanente nella padella e far scivolare la tortilla nella padella. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando saranno leggermente dorati dall'altro lato.

Servire caldo oa temperatura ambiente, tagliato a quadrotti.

Adoro servire la Tortilla Española con un po' di salsa aioli. C'è una deliziosa ricetta di aioli nel libro, ma mi piace fare un aioli scorciatoia e imbroglione quando mi sento pigro. Lo condividerò con te nel caso anche tu fossi di umore insufficiente.


Receta de Tortilla Española - Ricetta Frittata Di Patate Spagnole

Lavare e sbucciare le patate, quindi affettarle sottilmente o tagliarle a cubetti. Cipolla a dadini. Tritare altre verdure facoltative.

Scaldare 2-3 cucchiai di olio d'oliva in una padella, quindi aggiungere patate, cipolla e altre verdure se lo si desidera. Friggere fino a quando le patate sono tenere, scolare l'olio in eccesso e mettere da parte. Sbattere le uova in una ciotola, quindi aggiungere il composto di patate e cipolle mescolando bene. Condire con sale a piacere.

Distribuire il restante cucchiaio di olio d'oliva tra le due padelle e scaldare entrambe su fornelli separati a fuoco medio. Versare il composto di uova nella padella di diametro più piccolo e cuocere fino a quando le uova iniziano a rapprendersi. Scolare l'olio dalla padella più grande e bloccarlo in posizione sopra l'altra padella, quindi capovolgere delicatamente la padella. Cuocere dall'altro lato fino a quando le uova si sono rapprese e la tortilla assume un colore dorato chiaro. Togliere dal fuoco. Mettere il piatto da portata sopra la tortilla in padella, quindi capovolgere sul piatto e servire.

Recensioni (1)

Febbraio 2016

La tecnica è la chiave per una tortilla di successo. Cuocere le patate e le cipolle lentamente e non abbrustolire. Non cercare di tagliare corto versando le uova sopra le patate in padella. Devono essere mescolate in modo che tutte le patate siano ricoperte. Per un antipasto, servire a temperatura ambiente, tagliato a cubetti con uno stuzzicadenti.


14 autentiche tapas spagnole adatte per una festa

Autentiche tapas spagnole vengono servite come piattini gratuiti con ogni bevanda ordinata in Spagna. Mentre ti godi l'happy hour, le tue papille gustative sono sazi e le pance riscaldate con i morsi salati (e talvolta piccanti). Le fette di baguette tostate vengono spesso servite con formaggio Manchego e fette sottili e paradisiache di Jamón Ibérico, un prosciutto stagionato prodotto in Spagna e Portogallo e acclamato come il miglior prosciutto del mondo. E quasi ogni tavola spagnola celebra la leggendaria oliva della regione, sia che i frutti marinati di un verde brillante vengano serviti come antipasto. Altri piatti comuni celebrano le tradizioni culinarie spagnole come la paella di pesce, un colorato piatto di riso con zafferano e un misto di vongole fresche, cozze, gamberi e tortilla di chorizo ​​Espanola, un piatto tipico della Spagna fatto di frittata ripiena di patate e ajo blanco, aglio e La risposta incredibilmente cremosa delle mandorle Marcona al gazpacho. Le tapas sono perfette per le riunioni rilassate. Molti di questi bocconcini appetitosi e piatti deliziosi possono essere preparati in anticipo e serviti in volo per tutta la sera. Prepara qualche sangria da gustare con le tue tapas preferite durante la tua serata di ispirazione spagnola. salve!


Riepilogo della ricetta

  • tazza di olio d'oliva
  • 2 patate, pelate
  • 4 fette di pancetta
  • 2 fette di prosciutto cotto a dadini
  • ½ cipolla, affettata sottilmente
  • ½ peperone rosso, affettato
  • 4 uova
  • ¼ cucchiaino di condimento spagnolo

Tagliare i bordi delle patate in modo che le patate siano fette sottili grossolanamente quadrate. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungere le patate e soffriggere leggermente. Togliere le patate con una schiumarola e metterle da parte.

Mettere la pancetta in una padella larga e profonda. Cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura uniforme. Togliere la pancetta, sbriciolarla e metterla da parte. Riserva 1 cucchiaio di grasso di pancetta e cuoci prosciutto, cipolla e peperoncino. Togliere dal fuoco.

Sbattere le uova e il condimento spagnolo. Versare le uova nella padella con le verdure. Aggiungere la pancetta e le patate. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare fino a quando il fondo inizia a dorarsi. Girare l'omelette e lasciare dorare entrambi i lati. Servire caldo.


13 Olive Blog di cibo, viaggi e ricette

Passo 1
Prima di tutto è necessario carbonizzare l'intero peperone rosso in modo che sia annerito dappertutto, poiché questo conferisce al peperoncino una consistenza davvero morbida. Questo può essere fatto in diversi modi, il modo migliore (e il mio preferito) è su un barbecue, ma sotto una griglia a fuoco molto alto o sulla fiamma viva di un fornello darà ottimi risultati. Una volta che la pelle è annerita, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per qualche minuto fino a quando non si può toccare con le dita, quindi togliere la pelle. Eliminate i semi e la membrana, quindi affettate il peperone a striscioline sottili. Accantonare.

Passo 2
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili (circa 2-3 mm di spessore). Mettere i dischi in una padella a fuoco basso con 1 cucchiaio di olio d'oliva e friggere per 15-25 minuti, a seconda dello spessore e del tipo di patate. Dovresti essere in grado di capire quando le patate sono cotte, poiché inizieranno ad ammorbidirsi e potrebbero anche rompersi un po' nella padella. Assicurati di continuare a girare le patate, altrimenti rischiano di bruciarsi! Accantonare.

Passaggio 3
Rompere tutte le uova in una ciotola separata, condire e mescolare fino a quando gli albumi e i tuorli non si saranno completamente amalgamati. Una volta amalgamati, aggiungete al composto le patate, gli spinaci e il peperoncino e date un buon impasto.

Passaggio 4
Preriscaldare la griglia in preparazione, quindi scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e versarvi il composto di uova. Aiutandovi con una spatola di legno, continuate a girare intorno ai bordi e spingete l'uovo cotto al centro della padella. Dopo 5 minuti, togli la tortilla dal fuoco – dovrebbe iniziare a rassodarsi intorno ai bordi, con il centro ancora un po' traballante. Sbriciolare sopra il formaggio feta e mettere la padella sotto il grill per circa 7 minuti, o fino a quando l'uovo non sarà cotto e la tortilla non traballerà più.

Suggerimento sulle porzioni
Questo è un piatto molto versatile, quindi ecco alcune modifiche che secondo me andrebbero molto bene:

  • Salsiccia chorizo ​​tritata finemente
  • Peperoncino rosso tritato finemente
  • Cospargete la tortilla con altri tipi di formaggio prima di passare alla griglia

L'ho servito con un'insalata di contorno, ma in Spagna è tradizionalmente servito in una baguette, e penso che un po' di salsa al peperoncino lo completi perfettamente.