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Collo di maiale in teflon

Collo di maiale in teflon

  • - 1 kg di collo di maiale
  • - 75 ml di vino bianco
  • - sale pepe
  • - paprica
  • - Timo

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Collo di maiale in teflon:

Tagliate a fettine sottili il collo di maiale, lavatelo e battetelo un po' con un martello. Condire con sale, paprika, timo e bagnare con un po' di vino. Lasciare in ammollo per 1-2 ore. Prima di metterla in padella, asciugate la carne con un canovaccio. Ponetelo in una teglia di teflon preriscaldata e quando sarà ben rosolato da un lato giratelo dall'altro. Quando sarà ben rosolata da entrambi i lati, sformatela su un piatto e servitela con diverse guarnizioni. Questa volta ho guarnito con riso e cavolini di Bruxelles.


Maiale

Un detto popolare dice che la verdura preferita dai rumeni è Maiale. E questo perché molti dei piatti tradizionali rumeni sono a base di carne di maiale.

Collo di maiale, coscia di maiale, braciola, spalla di maiale, petto di maiale, capesante, carne macinata e così via - indipendentemente dal tipo di carne che preferisci o di cui hai bisogno, nelle nostre vetrine puoi sempre trovare carne di maiale fresca.

E poiché la freschezza è un fattore molto importante per noi, abbiamo avviato il primo programma nazionale per la carne di maiale rumena: 100% cresciuto in Romania.

Lo scopo di questo programma è stimolare la produzione domestica di suini. Accettiamo la rete nazionale di negozi di carne di maiale fresca direttamente dagli allevatori rumeni. E per identificarli più facilmente, i prodotti suini 100% rumeni si trovano in un'area di vendita dedicata, lo Scaffale Romeno. È stato appositamente progettato per incoraggiarti a scegliere prodotti di origine locale.

Come preparare e preparare il maiale

Per preparare una deliziosa bistecca ci vuole la carne di maiale della migliore qualità, che puoi trovare sempre da Kaufland, ma anche alcuni segreti che ti aiuteranno a ottenere le bistecche più gustose e tenere.

Il primo passo sarebbe intenerire il maiale. Il metodo più noto è quello meccanico, che consiste nel battere la carne con un apposito martello. Spezzerà le fibre muscolari e quindi il maiale perderà la sua durezza. L'unico tipo di carne che non è consigliabile battere è il maiale.

Poi un altro aspetto importante da tenere a mente per una deliziosa bistecca di maiale è marinare la carne prima della preparazione. Esistono molte varianti di marinata, che puoi preparare secondo i tuoi gusti. Tuttavia, tre ingredienti sono fondamentali per avere il risultato desiderato:

  • olio - per idratare la carne
  • acido - per intenerire la carne. Puoi usare aceto (addolcito con un po' di miele e acqua), succo di limone o vino.
  • Spezie ed erbe aromatiche - per un gusto speciale. Oltre a sale e pepe, il maiale si sposa bene con rosmarino, timo, origano, salvia o aglio.

Il passo più importante è: preparazione della carne di maiale. I modi più popolari di cucinare il maiale sono:


Collo di maiale in teflon

A me, Mac Myra e Lenutica piace molto il collo di maiale.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 27 dicembre 2009

mac myra (Chef de cuisine), 23 ottobre 2009

maria mihalache (Chef de cuisine), 23 ottobre 2009

Cely, sono felice che tu l'abbia testato e ti sia piaciuto.

Cely Snijec (Chef), 23 ottobre 2009

fiori di pietra (Chef de cuisine), 20 ottobre 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 15 ottobre 2009

mariana scarlat (Chef de cuisine), 15 ottobre 2009


Collo di maiale al forno

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Bistecca di collo di maiale arrosto

Timo 1 kg di collo di maiale, 1 busta di timo, pepe nero macinato, 100 g di olive nere, 50 g di gusto segreto, 150 ml di vino rosso, 1 peperone rosso, 30 ml di olio, 100 g di concentrato di pomodoro.

Collo di maiale alla griglia

Piatti di carne 4 fettine di collo di maiale sale pepe e paprika 4 patate

Bistecca di collo di maiale in piatto rumeno

Piatti di carne 2 kg di collo di maiale fresco una cipolla 3 spicchi d'aglio pepe, pimento, alloro 2 mele 50 ml di vino bianco

Collo di maiale alla griglia

Piatti di carne 1 kg collo 200 ml vino una cipolla 4 spicchi d'aglio sale pepe spezie qb


Come si cucina il collo di maiale alla griglia?

Battiamo bene le fette di collo con il martello da cotoletta, preferibilmente per comprare il collo disossato.

Conditeli bene da un lato e dall'altro con sale, pepe, paprika e ungeteli con un sottile strato di senape. Li mettiamo sopra un piatto e li copriamo con un foglio e poi li teniamo al freddo. Sarebbe preferibile fare questa operazione la sera prima.

Scaldate la griglia, poi ungetela con un po' di grasso, preferibilmente pancetta e fate rosolare la carne, spruzzandola di tanto in tanto con un po' di birra. Ecco la parte più importante, il fuoco non deve essere molto forte, la carne deve rimanere succosa ma anche ben rosolata. Ovviamente conta anche la sua qualità.

Tiriamo fuori la carne e finché non sarà fritta, manteniamo il resto delle fette coperte con un foglio di alluminio.

E sì, la senape lo intenerisce e gli conferisce un gusto speciale.

Potete friggere la carne marinata in questo modo sia alla griglia che al forno, viene benissimo!

E un piccolo video con la preparazione finale :)

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