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Stufato di fagioli

Stufato di fagioli


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Se ho fatto la zuppa musai, per fare un pasticcio, lascia che sia lavoro, lavoro.....

  • 300 g di fagioli - con fagioli piccoli e tondi
  • 1/4 di sedano
  • 1 peperoncino
  • 3 cipolle grandi
  • 300 g di concentrato di pomodoro
  • 100 ml di olio
  • sale
  • Pepe
  • foglie di alloro

Porzioni: -

Tempo di preparazione: oltre 120 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di fagioli:

La sera si mettono a bagno i fagioli in acqua fredda, al mattino si lessano e si cambia l'acqua in 2-3 file, in una casseruola si aggiungono poi la cipolla, il pepe e il sedano, si aggiusta di sale con un pizzico di sale e si lascia cuocere per circa 20 minuti. Quindi aggiungere la pasta di brodo, far sobbollire per circa 10 minuti e poi aggiungere i fagioli lessati e acqua tanta da coprire i fagioli, per superare le 2 dita. Lasciare sobbollire per circa 20 minuti, aggiustare di sale e pepe e aggiungiamo 1-2 foglie di alloro, non conserviamo le foglie a lungo, tendono a rendere amaro il cibo, 2-3 min e poi le togliamo.


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