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Zacusca di zucca

Zacusca di zucca

1. Sbucciare le zucchine, tagliarle a dadini e lessarle in acqua salata finché non si ammorbidiscono, annaffiare bene e fare una purea, i pomodori vengono scottati, pelati e messi nel robot, trasformandosi in una salsa densa.

2. Mettere la cipolla nell'olio ben caldo e farla appassire finché non diventa vitrea, poi aggiungere la carota e lasciarla sul fuoco per circa 10 minuti fino a quando non si ammorbidisce bene.Dopo che le carote saranno pronte aggiungete il pepe e lasciate per un altro 10 minuti, mescolando, aggiungere le spezie, la purea di zucca e la salsa di pomodoro.

Da questo momento mescolate continuamente fino a quando l'olio sale a galla, se volete una zacusca fine mettete un po' il frullatore (io l'ho fatto).

3. Lavare i vasetti e metterli in una teglia in forno per 30 minuti.Versare la zacusca nei vasetti (non riempirli) e metterli nella teglia che viene infornata per 30 minuti a fuoco lento.

Quando si tolgono i vasetti dal forno, mettere sopra un cucchiaio di olio caldo e avvitare i coperchi.


Zacusca di zucca

Le ricette di Zacusca sono sostanzialmente molto simili, differiscono solo per gli ingredienti che utilizzi per la preparazione. Ecco come è facile preparare questa ricetta di zacusca di zucca, essendo perfetta per chi digiuna!

Ingredienti per la zucca zacusca:

1 1/2 zucchina grande (circa 500 grammi)
2 peperoni kapia mari
2-3 cipolle grandi
2 carote piccole
2-3 pomodori
200 millilitri di olio
sale marino
Pepe nero appena macinato
qualche foglia di alloro

5 passaggi per preparare la zacusca di zucca:

1. Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a cubetti più grandi. Aggiungere in una pentola d'acqua e un pizzico di sale e portare a bollore fino a quando non si sarà ammorbidito. Nel frattempo mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a julienne. Le carote vengono lavate e messe sulla grattugia, i peperoni vengono lavati, privati ​​del dorso e dei semi e passati con l'aiuto di un robot da cucina.

2. Dopo che le zucche saranno cotte, scolatele bene con un colino e passatele fino ad ottenere una pasta omogenea. Lavate i pomodori e lasciateli in acqua bollente per un po', per sbucciarli più facilmente e passateli con un robot da cucina, fino ad ottenere una salsa più densa.

3. Scaldare un po' d'olio in una padella e friggere la cipolla, solo finché non diventa traslucida. Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o finché non si nota che le carote si sono ammorbidite. Aggiungere il peperone tritato, lasciandolo in ammollo per 10 minuti, durante i quali mescolare costantemente questa composizione. Condire con sale marino e pepe nero macinato, aggiungere la pasta di zucca e la salsa di pomodoro.

4. Mescolare continuamente la zacusca e lasciarla sul fuoco finché l'olio non sale in superficie. Puoi anche usare il frullatore per macinare le verdure, soprattutto se non vuoi pezzi più grandi, ma per essere più simile a una pasta deliziosa.

5. Conservare la zucca zacusca in barattoli presterilizzati, aggiungere qualche foglia di alloro e un cucchiaio di olio caldo sopra e chiudere con i coperchi.


Come fare la zacusca di zucca & #8211 Ricetta semplice

1. Aiutandovi con un coltello, tagliate a cubetti le zucchine.

2. Tagliare a metà la cipolla.

3. Mettiamo le carote attraverso la grattugia grande.

4. Fate lo stesso con i pomodori.

5. Mettere le zucchine in una padella calda con l'olio. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso.

6. Fate lo stesso con la cipolla e la carota. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

7. Aggiungere le verdure fritte nella padella con la zucca. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio schiacciato, le spezie e cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti.


/> Zucca zacusca con peperoni e carote da: zucchine, peperoni, cipolle, carote, pomodori, olio, sale, foglie di sedano, alloro. Ingredienti: 4 kg di zucca 1 kg di peperoni tritati finemente 500 g di cipolla tritata finemente 2 carote grattugiate 2 kg di pomodori 1 l di olio sale foglie di sedano alloro prezzemolo de

/> Zucca zacusca da: zucca, ciambelle, pomodori, cipolle, olio, foglie di sedano, foglie di prezzemolo, timo, sale, pepe, aglio. Ingredienti: 4 kg di zucca 2 kg di ciambelle rosse 2 kg di pomodori 500 g di cipolla 500 ml di sedano e prezzemolo olio in foglia 1 cucchiaino di timo sale pepe 4-5 spicchi d'aglio Preparazione: Pulite…


Zacusca de zucchini & #8211 una ricetta di successo che sto già preparando per il terzo anno.

& # 8220Zucca zacusca & # 8221 è uno snack assolutamente delizioso, molto profumato e cremoso, che si prepara in modo semplice e veloce. Questa zacusca può essere servita a tutto pasto, come antipasto sulla tavola delle feste o spalmata sul pane come piatto a parte. Prepara con sicurezza questa gustosa ed economica zacusca!

INGREDIENTI

-300 ml di olio di semi di girasole

METODO DI PREPARAZIONE

1. Tagliare le verdure a pezzetti.

2. Passare tutte le verdure nel tritacarne.

3. Spostare le verdure in una grande casseruola con un fondo spesso o un calderone, versare l'olio raffinato e mescolare.

4. Fate sobbollire la zacusca a fuoco basso per 1 ora e 20 minuti.

5. Dopo un'ora, aggiungere la salsa di pomodoro, lo zucchero e il sale, mescolare e far sobbollire per 40 minuti.

6. Metti la zacusca in barattoli sterilizzati e graffali.

7. Capovolgere i vasetti, coprirli con un piumino e lasciarli raffreddare completamente.


ZACUSCĂ di zucchine al forno

Le verdure al forno sono molto più gustose, dolci e salutari delle verdure cotte. Danno al cibo un sapore speciale, soprattutto se li trasformiamo in zacusca.

Le zucchine si trovano a discrezione per tutta la stagione estiva, quindi sarebbe un peccato non cogliere l'occasione per conservarle per l'inverno. Possiamo abbinarli a varie verdure, per ottenere una zacusca nutriente e gustosa.

• 3 zucche
• 3 cipolle
• 5 carote
• 5 peperoni rossi
• 5 pomodori
• 7 spicchi d'aglio
• 2-3 cucchiaini di sale

Sbucciare rispettivamente le cipolle, gli spicchi d'aglio, i peperoni ei semi. Lavare tutte le verdure. Tagliate le zucchine a cubetti, i peperoni ei pomodori a metà, le carote a rondelle e le cipolle tagliate a julienne. Mettere tutte le verdure in una teglia da forno unta con poco olio. Se non si adattano bene, cuocili in due giri.

Infine irrorate le verdure con un filo d'olio e mettete la teglia in forno caldo. Lascia sobbollire le verdure (200-250 gradi Celsius) per 30 minuti, quindi togli la padella e girale. Rimettete la teglia in forno e lasciate le verdure per un'altra mezz'ora.

Le verdure sono pronte quando si saranno ammorbidite e rosolate un po'. Spegnete il fuoco e lasciate la teglia in forno spento per altri 20 minuti.

Sbucciare i peperoni e i pomodori e metterli in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere il resto delle verdure e mescolare fino a quando non sono schiacciate e raggiungono la consistenza desiderata. Puoi ottenere una zacusca più fine, come una pasta, o più grossolana.

Se non avete un frullatore in casa, tritate finemente tutte le verdure con un coltello su un fondo di legno.

Quindi trasferire la zacusca in una casseruola dalle pareti spesse. Aggiungere il sale e l'aglio schiacciato e mettere la pentola sul fuoco a cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Conservate la zacusca nei vasetti in dispensa.

Può essere servito caldo o freddo, al naturale o con olive, verdure o altri piatti.

* I consigli e le eventuali informazioni sanitarie disponibili su questo sito sono a scopo informativo, non sostituiscono la raccomandazione del medico. Se soffri di malattie croniche o segui farmaci, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di iniziare una cura o un trattamento naturale per evitare interazioni. Rimandando o interrompendo le cure mediche classiche puoi mettere in pericolo la tua salute.


Come fare la zacusca estiva

In una casseruola a doppio fondo o in un calderone, scaldare l'olio seguendo le verdure pulite e tritate (secondo la vostra fantasia): le cipolle tagliate a squame, la carota messa sulla grattugia grande, andranno messe a rassodare (finché non diventeranno dorate ).

I peperoni saranno puliti dai semi e tagliati a listarelle sottili, aggiungete sopra la cipolla.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il sale, aggiungere un pizzico di sale.

I pomodori arrostiti per pochi secondi verranno pelati, tagliati a cubetti e aggiunti nella padella (o nel calderone) per farli rassodare.

Mescolare il tutto continuamente fino a quando le verdure non sono ben inzuppate.

Le melanzane verranno cotte sulla brace, sbucciate, lasciate sgocciolare, il torsolo tritato verrà aggiunto verso la fine, quando il brodo sarà sciolto in poca acqua, l'aglio tritato, l'alloro (per insaporire), i grani di pepe e il sale si aggiungerà secondo il gusto), lasciando bollire il tutto fino a quando gli ingredienti non si uniranno tra loro (circa 30 minuti, mescolando continuamente).

Se il sugo non è sceso troppo bene, la teglia può essere messa in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti.

La zacusca estiva può essere servita su fette biscottate, e se la quantità ottenuta è maggiore, può essere messa in vasetti o nel congelatore in scatole usa e getta (o scatole di margarina, che abbiamo a portata di mano), poi scongelate a temperatura ambiente, gradite quando abbiamo ospiti inattesi, non avendo il tempo di preparare altro.


Zacusca di zucca

Sbucciare una zucca, grattugiarla e metterla su una grattugia grande, mescolare con una manciata di sale grosso e mettere da parte.

Cuocere i peperoni in padella, in forno, quindi metterli in una padella, aggiungere sale grosso e coprire con un coperchio.

La cipolla viene mondata dalle foglie, lavata, passata al robot e messa in un tegame capiente insieme all'olio. Puoi anche aggiungere un po' d'acqua.

Pelate le carote, lavatele e grattugiatele, quindi fatele appassire con la cipolla.

Aggiungere le zucchine dopo 10-15 minuti.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a metà, insieme agli altri ingredienti.

I pomodori vengono lavati, si tolgono le code e si passano al robot, poi si mettono nei vasetti e si fa bollire la zacusca fino a quando l'olio non viene a galla. Verso la fine aggiungete il pepe e le foglie di alloro e aggiustate di sale.

Accendere il forno per scaldare.

Mettere la zacusca calda in vasetti da 400 g, coprire e mettere in forno preriscaldato in una teglia con acqua calda, tenendo per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare i vasetti in forno, quindi conservare.


Zucca piccante zacusca & #8211 una ricetta unica, ereditata dalla nonna!

Vi presentiamo una ricetta per una deliziosa zacusca di melanzane. È preparato semplicemente con gli ingredienti più convenienti. Si ottiene così una delizia particolarmente appetitosa e aromatica, dal gusto intenso e leggermente piccante. È perfetto per essere servito come spuntino o come guarnizione per piatti di carne. Goditi i tuoi cari con più sapore e vitamine durante la stagione fredda.

INGREDIENTI

& # 8211 350 g di maionese ad alto contenuto di grassi

& # 8211 230 ml di olio di semi di girasole

& # 8211 1 cucchiaino di alloro macinato

& # 8211 1 cucchiaino di acido citrico

& # 8211 pepe nero macinato a piacere

METODO DI PREPARAZIONE

1. Lavare le zucchine e tagliare la testa. Lavare e pelare i peperoni. Rimuovere il gambo del seme.

2. Passare le zucchine e i peperoni attraverso il tritacarne. Versare il composto ottenuto in una ciotola della giusta dimensione e metterla sul fuoco.

3. Quando le verdure iniziano a bollire, accendere un piccolo fuoco e farle bollire, mescolando il più spesso possibile, per 2 ore.

4. Sbucciare la cipolla e la carota. Passatele al tritacarne e aggiungetele nella ciotola della zucca. Insieme alla cipolla e alla carota aggiungete sale, maionese, zucchero, olio, concentrato di pomodoro e spezie. Mescolata. Se vuoi aggiungere verdure, lavalo e lascialo asciugare. Tritatela finemente e unitela alle verdure, quando iniziano a bollire.

5. Sterilizzare barattoli e coperchi. Quando le zucchine zacusca avranno raggiunto la consistenza della crema, fare un piccolo fuoco e riempire i vasetti, aiutandosi con un cucchiaio sterilizzato.

6. Coprire i barattoli con i coperchi (non chiuderli) e pastorizzarli in una casseruola con acqua (il livello dell'acqua nella casseruola dovrebbe raggiungere la metà dei barattoli). Pastorizzare i vasetti con la zacusca per 60 minuti. Per evitare di rompere i vasetti, stendete un panno spesso sul fondo della padella.

7. Rimuovere i vasetti dalla padella e chiuderli con i coperchi. Capovolgete i vasetti e copriteli con un piumino. Lasciar raffreddare la zacusca sotto il piumone.


Zacusca di zucca

Le ricette di Zacusca sono sostanzialmente molto simili, differiscono solo per gli ingredienti che utilizzi per la preparazione. Ecco come è facile preparare questa ricetta di zacusca alla zucca, essendo perfetta per chi digiuna!

Ingredienti per la zucca zacusca:

1 1/2 zucchina grande (circa 500 grammi)
2 peperoni kapia mari
2-3 cipolle grandi
2 carote piccole
2-3 pomodori
200 millilitri di olio
sale marino
Pepe nero appena macinato
qualche foglia di alloro

5 passaggi per preparare la zacusca di zucca:

1. Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a cubetti più grandi. Aggiungere in una pentola d'acqua e un pizzico di sale e portare a bollore fino a quando non si sarà ammorbidito. Nel frattempo mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a julienne. Le carote vengono lavate e messe sulla grattugia, i peperoni vengono lavati, privati ​​del dorso e dei semi e passati con l'aiuto di un robot da cucina.

2. Dopo che le zucche saranno cotte, scolatele bene con un colino e passatele fino ad ottenere una pasta omogenea. Lavate i pomodori e lasciateli per un po' in acqua bollita, per sbucciarli più facilmente e passateli con un robot da cucina, fino ad ottenere una salsa più densa.

3. Scaldare un po' d'olio in una padella e friggere la cipolla, solo finché non diventa traslucida. Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o finché non si nota che le carote si sono ammorbidite. Aggiungere il peperone tritato, lasciandolo in ammollo per 10 minuti, durante i quali mescolare costantemente questa composizione. Condire con sale marino e pepe nero macinato, aggiungere la pasta di zucca e la salsa di pomodoro.

4. Mescolare continuamente la zacusca e lasciarla sul fuoco finché l'olio non sale in superficie. Puoi anche usare il frullatore per macinare le verdure, soprattutto se non vuoi pezzi più grandi, ma per essere più simile a una pasta deliziosa.

5. Conservare la zucca zacusca in barattoli pre-sterilizzati, aggiungere qualche foglia di alloro e un cucchiaio di olio tiepido e chiudere con i coperchi.


Zucca piccante zacusca & #8211 una ricetta unica, ereditata dalla nonna!

Vi presentiamo una ricetta per una deliziosa zacusca di melanzane. È preparato semplicemente con gli ingredienti più convenienti. Si ottiene così una delizia particolarmente appetitosa e aromatica, dal gusto intenso e leggermente piccante. È perfetto per essere servito come spuntino o come guarnizione per piatti di carne. Goditi i tuoi cari con più sapore e vitamine durante la stagione fredda.

INGREDIENTI

& # 8211 350 g di maionese ad alto contenuto di grassi

& # 8211 230 ml di olio di semi di girasole

& # 8211 1 cucchiaino di alloro macinato

& # 8211 1 cucchiaino di acido citrico

& # 8211 pepe nero macinato a piacere

METODO DI PREPARAZIONE

1. Lavare le zucchine e tagliare la testa. Lavare e pelare i peperoni. Rimuovere il gambo del seme.

2. Passare le zucchine e i peperoni attraverso il tritacarne. Versare il composto ottenuto in una ciotola della giusta dimensione e metterla sul fuoco.

3. Quando le verdure iniziano a bollire, accendere un piccolo fuoco e farle bollire, mescolando il più spesso possibile, per 2 ore.

4. Sbucciare la cipolla e la carota. Passatele al tritacarne e aggiungetele alla ciotola della zucca. Insieme alla cipolla e alla carota aggiungete sale, maionese, zucchero, olio, concentrato di pomodoro e spezie. Mescolata. Se vuoi aggiungere verdure, lavalo e lascialo asciugare. Tritatela finemente e unitela alle verdure, quando iniziano a bollire.

5. Sterilizzare barattoli e coperchi. Quando le zucchine zacusca avranno raggiunto la consistenza della crema, fare un piccolo fuoco e riempire i vasetti, aiutandosi con un cucchiaio sterilizzato.

6. Coprire i barattoli con i coperchi (non chiuderli) e pastorizzarli in una casseruola con acqua (il livello dell'acqua nella casseruola dovrebbe raggiungere la metà dei barattoli). Pastorizzare i vasetti con la zacusca per 60 minuti. Per evitare di rompere i vasetti, stendete un panno spesso sul fondo della padella.

7. Rimuovere i vasetti dalla padella e chiuderli con i coperchi. Capovolgete i vasetti e copriteli con un piumino. Lasciar raffreddare la zacusca sotto il piumone.


Video: CREMA DI ZUCCA E PATATE (Dicembre 2021).