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Ricetta pollo arrosto all'arancia

Ricetta pollo arrosto all'arancia

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Ridicolmente semplice e altrettanto delizioso! Le arance mantengono umido il pollo e, insieme al rosmarino, danno a questo pollo arrosto un sapore appetitoso.

2 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 pollo intero
  • sale e pepe nero macinato al momento
  • 1 cucchiaio di rosmarino essiccato, tritato
  • 1 arancia con la buccia, lavata e tagliata a ottavi
  • 6 spicchi d'aglio, pelati

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:1h30min ›Pronto in:1hr40min

  1. Preriscaldare il forno a 240 C/Gas 9.
  2. Ungete una teglia e adagiatevi sopra il pollo. Condire l'interno con sale, pepe e metà del rosmarino. Metti 2 o 3 pezzi di arancia all'interno del pollo, insieme a 2 spicchi d'aglio.
  3. Disporre le arance rimaste tutto intorno al pollo e infilare gli spicchi d'aglio rimasti sotto le ali e le cosce. Condite con sale, pepe e il restante rosmarino.
  4. Arrostire nel forno preriscaldato fino a quando la pelle è ben dorata, circa 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 C / Gas 4 e continuare a cuocere finché il pollo non è più rosa e i succhi sono limpidi, da 1 a 1 1/2 ore, a seconda delle dimensioni del pollo.
  5. Se la pelle diventa troppo scura, coprite con un foglio di alluminio per gli ultimi 20 minuti di tostatura.

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Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle piccole, in quarti, divise
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 arancia media
  • 1 tazza di rametti di prezzemolo fresco
  • 1 (4,5 libbre) pollo intero
  • 1 cucchiaio di condimento al limone e alle erbe
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 6 patate rosse piccole, dimezzate
  • 1 (8 once) pacchetto di carotine
  • ⅓ bicchiere di vino bianco secco (opzionale)

Scaldare l'olio d'oliva sul fondo di un forno olandese a fuoco medio. Soffriggere leggermente 1/2 delle cipolle e 2 spicchi d'aglio nell'olio caldo finché non saranno morbide, circa 5 minuti. Trasferisci in una piccola ciotola.

Mettere l'arancia, i quarti di cipolla rimanenti e il prezzemolo nella cavità del pollo. Legare le gambe con lo spago e metterle nel forno olandese. Cospargere uniformemente il condimento al limone e alle erbe, sale kosher e pepe. Aggiungere patate, carote, vino e cipolla saltata in padella intorno al pollo.

Cuocere a fuoco basso fino a quando il pollo non sarà più rosato con l'osso e i succhi saranno limpidi, circa 2 ore. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia, vicino all'osso, dovrebbe leggere 165 gradi F (74 gradi C).

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

Trasferisci il forno olandese nel forno preriscaldato e arrostisci finché la pelle non diventa croccante, circa 15 minuti. Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di tagliare e servire.


METODO

1. Lavare e asciugare il pollo. 2. Mettere l'aglio, la cipolla e l'arancia nella cavità scavata del pollo. 3. Lega uno spago intorno alle cosce per tenerlo insieme mentre si arrostisce. 4. Quindi legatene un po' intorno alla schiena e al petto, per tenere ferme anche le ali. (I passaggi 3 e 4 sono opzionali). 5. Mescolare gli ingredienti della marinata e massaggiare sul pollo. 6. Mettere il pollo in una pirofila sopra la prova. 7. Condisci le verdure con sale e pepe. 8. Metti la verdura intorno al pollo ma senza toccarlo. Metti il ​​timo sulle verdure. 9. Mescolare il brodo, il succo e l'acqua. 10. Versare sulla verdura intorno al pollo. 11. Coprire con un coperchio/carta d'alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C. 12. Cuocere per 45 minuti, quindi capovolgere il pollo. 13. Cuocere per altri 45 minuti coperto. 14. A questo punto, il liquido dovrebbe essere ridotto. 15. Mentre il pollo cuoce, scaldare la salsa per imbastire in una casseruola sul fuoco. 16. Taglia lo spago intorno al petto di pollo. Usa metà della salsa per imbastire per spennellare il pollo. Ho usato un rametto di rosmarino per spennellarlo. 17. Ritorna al forno scoperto. Lasciare sfriggere e glassare la salsa e poi girare il pollo. 18. Tagliare lo spago attorno alle bacchette. Spennellare con la salsa rimanente e mettere un rametto di rosmarino sul pollo. Ancora una volta lasciate che la salsa sfrigoli e glassi. 19. Prova la cottura del pollo infilzandolo nell'arrosto. Il pollo deve essere sodo e bianco. Attenzione alla cottura eccessiva del petto. Infilzare la verdura per vedere che è cotta. Tenero ma mantenendo la forma. 20. Al termine, cospargere con la spezia al pepe arancione e i fiocchi di peperoncino rosso.


Ricetta pollo arrosto all'arancia - Ricette

1 ora e 30 minuti (più la salamoia durante la notte)

La stagione delle arance rosse arriva verso la metà dell'inverno e in genere dura fino all'inizio della primavera, quando lo fa, questa è la prima cosa che faccio con gli agrumi dolci e quasi floreali. Fanno la glassa più sorprendente, in particolare quando si aggiunge vino bianco, zucchero di canna e grasso d'anatra al mix. Puoi trovare grasso d'anatra fuso in una piccola vasca di plastica nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali nell'area della carne congelata. Aggiunge quella ricchezza in più richiesta da un frutto come l'arancia rossa e rende il pollo arrosto indimenticabile. Dovrai mettere in salamoia il pollo durante la notte.

Per la salamoia all'arancia e il pollo:

1/4 tazza di succo d'arancia appena spremuto

6 cucchiai di sale kosher

1 pollo intero (circa 4 libbre), le interiora rimosse

Per la glassa all'arancia rossa:

3 cucchiai di succo di arancia rossa

3 cucchiai di zucchero di canna chiaro

2 cucchiai di grasso d'anatra fuso

1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato

1 cucchiaio di grasso d'anatra fuso

2 cucchiaini di foglie di rosmarino fresco tritate

3 arance rosse, tagliate a dodicesimi

Per marinare il pollo: In una grande ciotola, sbatti insieme l'acqua, il succo d'arancia, il sale e la cannella fino a quando non si saranno amalgamati. Metti il ​​pollo in un sacchetto di plastica richiudibile da un gallone e svuota la salamoia nel sacchetto con il pollo. Fai uscire quanta più aria possibile prima di sigillare la busta e metterla in frigorifero. Lasciare riposare il pollo in salamoia per una notte.

Preriscaldare il forno a 425 gradi.

Per la glassa: In una piccola casseruola, portare a ebollizione il brodo, il succo di arancia rossa, lo zucchero di canna, il vino, il grasso d'anatra, il sale, la cannella, il pimento e il cardamomo a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire finché non si addensa leggermente, circa 10 minuti. Accantonare.

Per arrostire il pollo: Togliete il pollo dalla salamoia, sciacquatelo leggermente e asciugatelo. Strofinare dentro e fuori con il grasso d'anatra, il rosmarino tritato e il sale. Mettere il pollo in una teglia, adagiare il rametto di rosmarino nella cavità e legare. Disporre le fette di arancia rossa nella padella intorno al pollo. Versare la glassa nella padella intorno al pollo e spennellare leggermente il pollo con la glassa.

Arrostire per 15 minuti. Riduci la temperatura a 375 gradi e continua a arrostire, spennellando l'uccello con la sgocciolatura della padella ogni 15 minuti, da 50 minuti a 1 ora in più, fino a quando un termometro inserito nella coscia dell'uccello segna almeno 165 gradi.


Pollo Arrosto All'Arancia E Zenzero Con Insalata Di Finocchi E Radicchio

Abbina questa insalata fresca e terrosa a questo piatto principale di pollo agli agrumi.

bulbi di finocchio, privato del torsolo e affettato in pezzi da 1/4 di pollice

semi di finocchio, tritati grossolanamente

Pollo da 4 a 5 libbre, interiora scartate

funghi misti, tagliati se grandi

radicchio a testa piccola, tagliato a pezzi grandi

Prezzemolo tritato a foglia piatta, per servire

  1. Scaldare il forno a 350°F. Foderare una teglia bordata con carta da forno. Sul foglio preparato, condisci i finocchi con olio e 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Spostarsi sui bordi esterni della padella.
  2. Grattugiare la scorza dell'arancia in una piccola ciotola, quindi spremere in 3 cucchiai di succo (riservare le metà delle arance). Sbattere nel miele per scioglierlo, quindi incorporare lo zenzero e i semi di finocchio.
  3. Asciugare il pollo, metterlo al centro della teglia preparata e farcire con le metà di arancia, quindi spennellare con metà del composto di succo. Arrostire 40 minuti.
  4. Aumentare la temperatura del forno a 425°F. Condisci i funghi con il finocchio e spennella il pollo con la miscela di succo rimanente. Arrostire fino a quando la temperatura raggiunge i 165 ° F sul termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia, da 25 a 30 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e lasciate riposare almeno 10 minuti prima di tagliarlo.
  5. Saltare i funghi ei finocchi con l'aceto, aggiustare di sale e pepe se necessario e poi unire il radicchio. Servire con pollo, condito con prezzemolo se lo si desidera.

Informazioni nutrizionali (per porzione): Circa 345 calorie, 18,5 g di grassi (5 g saturi), 32 g di proteine, 245 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 3 g di fibre


Pollo arrosto con arance rosse e cipolla rossa

In questa ricetta, un composto di burro - burro ammorbidito combinato con timo, scorza d'arancia e aglio - aggiunge sapore a un pollo arrosto per un piatto unico che è abbastanza facile per una cena domenicale in famiglia ma è anche abbastanza elegante per gli ospiti. Le arance rosse aggiungono la loro bella tonalità cremisi al piatto, ma puoi usare l'ombelico o le arance Valencia se le arance rosse non sono disponibili.

Pollo arrosto con arance rosse e cipolla rossa

ingredienti

  • 2 arance rosse
  • 1 pollo, circa 4 libbre (2 kg)
  • Sale kosher e pepe macinato fresco
  • 6 rametti di timo fresco, più 1 cucchiaino. timo fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato, più gli spicchi non pelati di 1 testa d'aglio
  • 3 cucchiai. burro non salato, a temperatura ambiente
  • 1 cipolla rossa, tagliata a fette da 1/2 pollice (12 mm)
  • 4 foglie di alloro
  • 3 cucchiai. olio extravergine d'oliva

1. Preriscaldare un forno a 450 °F (220 °C).

2. Grattugiare la scorza di un'arancia, quindi tagliare a metà la scorza d'arancia. Tagliare l'arancia rossa rimanente a rondelle di circa 6 mm di spessore. Mettere da parte la scorza, le metà di arancia e le fette di arancia separatamente.

3. Sciacquare il pollo dentro e fuori e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Condisci il pollo dentro e fuori con sale e pepe e metti le metà di arancia rossa e 2 rametti di timo all'interno della cavità del pollo. Infilare le punte delle ali dietro la schiena e legare le gambe con dello spago da cucina. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

4. In una piccola ciotola, mescolare la scorza d'arancia grattugiata, l'aglio tritato, il timo tritato, 1/2 cucchiaino. sale e qualche macinata di pepe. Aggiungere il burro e schiacciare con una forchetta fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

5. Usando le dita, strofina la miscela di burro uniformemente su tutto il pollo.

6. In una larga padella antiaderente, spargete le fette di arancia, gli spicchi d'aglio interi, la cipolla, i 4 rametti di timo rimasti e le foglie di alloro. Condire con l'olio d'oliva e mescolare per condire. Metti il ​​pollo, con il petto rivolto verso l'alto, nella padella. Cospargere il pollo con altro sale e pepe.

7. Trasferisci la teglia nel forno e arrostisci il pollo per 20 minuti. Riduci la temperatura del forno a 190 °C e continua la cottura finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia, lontano dall'osso, registra 77 °C (170 °F), circa 30 minuti in più . Se la pelle inizia a scurirsi troppo velocemente, tenda con un foglio di alluminio.

8. Trasferire il pollo su un tagliere, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti. Intagliare il pollo e servire subito con le arance arrostite, l'aglio, i chiodi di garofano e la cipolla. Serve 4.


Le mie ricette alimentari fatte in casa e suggerimenti

Questo pollo arrosto è stato il primo vero cibo che abbiamo cucinato nella nostra nuova casa dopo il trasloco (sì, abbiamo una casa!). Quindi è stata una specie di pasto “celebrazione della nuova casa” :).

Se stai cercando qualcosa ricetta facile per qualche evento speciale – non cercare più: arrosto di pollo intero ripieno di arance è molto molto succosa e ha un sapore dolce un po' insolito.

Si abbina bene con purè di patate o riso bollito come contorno.

Se non ti piace il gusto della scorza d'arancia – sbucciare le arance prima di farcire, che ammorbidiranno un po' il gusto.

Ingredienti:

  • 3,5 libbre - 4 libbre di pollo fresco intero
  • 3-4 arance di media grandezza
  • 4-5 spicchi d'aglio
  • Pepe nero macinato
  • Sale qb

Come prepararsi, passo dopo passo:

  1. Preparare gli ingredienti: sciacquare il pollo (se ha le interiora – rimuovile, non ti serviranno le interiora di pollo per questa ricetta), lavare le arance: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 1
  2. Riscaldare il forno fino a 340F. Disporre il pollo nella teglia e strofinarlo con sale e pepe nero macinato da entrambi i lati, anche dentro e fuori: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 2
  3. Affettare le arance a rondelle (se non vi piace il gusto della scorza d'arancia – sbucciate le arance prima di affettarle): Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 3
  4. La parte più difficile di questa ricetta è quella di farcire le arance sotto la pelle del pollo. Basta non avere fretta e spingere con attenzione fetta dopo fetta sotto la pelle (puoi separare la pelle dalla carne con un coltello per renderla un po' più facile, ma cerca di non danneggiare la pelle): Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 4
  5. Circa 5-6 fette si adatteranno su un lato: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 5
  6. Quindi gira il pollo dall'altra parte e ripeti lo stesso (4-5 fette d'arancia andranno bene): Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 6
  7. Capovolgi il pollo. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà o in quarti per il lungo: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 7
  8. E metti dentro la cavità del pollo: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 8
  9. Farcire la cavità del pollo con fettine e punte d'arancia, per quanto possibile: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 9
  10. Quindi legare le cosce di pollo con lo spago da cucina: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Step 10
  11. Se ti sono rimaste delle arance – aggiungile alla teglia, quindi metti la teglia in forno (preriscaldato a 340 ° F): Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Step 11
  12. Arrostire il pollo con le arance per circa 2h – 2.5h, di tanto in tanto versare il succo della padella sul pollo, che lo renderà ancora più succoso. Quando il pollo è cotto (se infilzate la carne con il coltello intorno alla coscia esce il succo di colore chiaro) togliete la teglia dal forno: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 12
  13. Tagliare il pollo intero arrosto a pezzi (togliere la pelle e le arance se lo si desidera) e servire con il contorno a scelta: Arrosto di pollo intero con arance Ricetta: Passaggio 13

Pollo Arrosto agli Agrumi

Ingredienti Metrica USA

  • Un pollo intero (da 3 a 4 libbre)
  • 3 cucchiaini di sale kosher
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 arancia piccola, preferibilmente biologica, in quarti
  • 1 limone, preferibilmente biologico, in quarti
  • 6 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 4 rametti di timo, più 1 cucchiaio di foglie di timo tritate
  • 2 rametti di rosmarino
  • 4 tazze di brodo di pollo fatto in casa o brodo di pollo in scatola
  • 4 cucchiai di burro non salato (2 once)
  • Da 1 a 3 cucchiai di farina per tutti gli usi, o secondo necessità

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 375 ° F (190 ° C).

Asciugare il pollo dentro e fuori. Condire l'interno con 2 cucchiaini di sale e il pepe. Metti tanti quarti di arancia e limone, spicchi d'aglio e rametti di erbe nella cavità quanto ne vuoi. Incrocia le gambe l'una sull'altra o legale insieme con dello spago da cucina per trattenere il contenuto all'interno. Infila le ali sotto il pollo come se stesse mettendo le braccia dietro la testa. Spremere un quarto di limone sul pollo e strofinare il succo sulla pelle, quindi cospargere il pollo con il restante cucchiaino di sale.

Mettere il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, in una teglia. Mescolare i quarti di arancia e limone rimasti, l'aglio e i rametti di erbe nella padella. Arrostire fino a quando i succhi del pollo non diventano limpidi quando una coscia viene forata con una forchetta o un termometro a lettura istantanea registra 71°F (71°C) quando viene inserito nella parte più spessa di una coscia, da 1 1/2 a 2 ore, a seconda delle dimensioni. Trasferisci il pollo su un tagliere, coprilo con un foglio di alluminio e lascialo riposare per 10 minuti.

Mentre il pollo riposa, versare 1 tazza di brodo nella teglia e mescolare per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo. Filtrare i succhi della padella attraverso un colino a maglie fini in una casseruola e metterli a fuoco basso. Aggiungere il burro e le restanti 3 tazze di brodo e girare delicatamente la padella finché il burro non si scioglie. Cospargere 1 cucchiaio di farina sul liquido e sbattere finché non si scioglie e i succhi si sono un po' addensati, da 3 a 5 minuti. Se si desidera una salsa più densa, cospargere i restanti 2 cucchiai di farina, o più se necessario, e frullare di nuovo.

Spremere il succo dei quarti di arancia e limone nella padella e cuocere, mescolando, finché i succhi si sono addensati un po' di più e sono lucidi, circa 5 minuti. La salsa in padella dovrebbe essere più sottile di un sugo e ricoprire leggermente il dorso di un cucchiaio. Unire il timo tritato. Assaggiare e regolare il condimento. (Avrete un'abbondante salsa in padella, ma è deliziosa con un cucchiaio su riso o patate o praticamente qualsiasi altra cosa si possa pensare di mettere sullo stesso piatto di questo pollo arrosto agli agrumi.)

Incidete il pollo arrosto e disponetelo su un piatto. Servire con i succhi caldi a parte.

Recensioni dei tester di ricette

Questo pollo arrosto ti renderà una star con pochissimo sforzo o tempo. Questa ricetta mi è piaciuta molto, così come tutta la mia famiglia allargata. Riempire la cavità con agrumi ed erbe aromatiche si prestava ad un pollo arrosto molto saporito e genuino. Questo pollo arrosto è sicuramente un vincitore e sarà un appuntamento fisso sulla mia tavola ogni volta che avrò bisogno di impressionare amici o familiari.

Suggerirei di usare un po' meno brodo di pollo a meno che tu non faccia 2 polli o desideri averne un po' per un pasto successivo. Probabilmente avrai bisogno di 2-3 cucchiai di farina, se fai 4 tazze di salsa per tegami. Potresti voler preparare la salsa in una padella su un grande fornello per aiutarla ad addensarsi più velocemente.

In qualche modo il titolo di questa ricetta non gli rende giustizia, in quanto è una delle migliori ricette di pollo arrosto che abbia mai fatto o mangiato. Mi ci è voluto molto tempo per trovare questa ricetta di pollo arrosto e il mio povero marito ha dovuto sopportare alcune cene imbarazzanti gommose (non abbastanza cotte) e/o gommose e secche (troppo cotte). Alla fine ho trovato un metodo di Patricia Wells, ed era il gold standard con cui venivano giudicate tutte le altre ricette, fino ad ora.

Questa ricetta è facile e non richiede ingredienti esotici. Le istruzioni sono semplici. Ho usato un pollo kosher da 4 1/2 libbre e non l'ho messo prima in salamoia. La salsa era facile da preparare ma ne faceva una quantità molto grande. Penso che l'importo potrebbe essere ridotto della metà e ce ne sarebbero molti. L'uccello era umido e ben condito con solo un pizzico di agrumi. Lo amo! La salsa era di nuovo gustosa con l'agrume sottile ma che aggiungeva un ottimo sapore. Abbiamo un nuovo vincitore.

A proposito, dato che siamo solo in due abbiamo avuto degli avanzi. La salsa, diluita con acqua, costituiva una fantastica base per zuppa di pollo con gnocchi in miniatura. Un bonus in più!

Sono un grande fan del pollo arrosto, quindi ogni volta che trovo un nuovo modo di cucinarlo sono sempre pronto a provarlo. Questa versione mi è piaciuta molto e ho trovato la ricetta facile da seguire. La ricetta della salsa in padella con esso è stata facile da realizzare, il che per me è favoloso perché il sugo non è il mio forte.

Trovo che un po' di agrumi faccia molto, ma so che a molte persone piace usarne più di me. Ho trovato la salsa di padella un po' troppo agrumata nel sapore. Potrebbe essere solo una cosa personale.

Il pollo arrosto era perfettamente umido e tenero. L'attesa è stata la parte più difficile, ma ne è valsa la pena. Spremere il succo di limone sulla pelle è un'idea geniale e l'ho cosparso di sale marino dell'Himalaya.

Ho fatto molti polli arrosto, valutandoli sempre segretamente nel mio cervello e ricordando quali erano i migliori. Finora, direi che questo è il mio preferito. Un pollo arrosto è il piatto perfetto per ogni occasione se cucinato correttamente. Pelle croccante e dorata e carne tenera condita alla perfezione. È esattamente così che è venuto fuori questo pollo.

Ho adorato l'aggiunta di spicchi d'arancia e succo in questa ricetta, penso che abbia davvero aggiunto un buon sapore sia alla carne che alla pelle. Il mio unico suggerimento sarebbe che non hai davvero bisogno di una salsa in padella con questo particolare pollo arrosto! Bastano i sapori della pelle croccante e della carne tenera. La salsa in padella era buona, ma avrei pensato di concentrarmi solo su questo delizioso pollo e di non coprirlo.

Questo è un pollo arrosto assolutamente saporito, umido e, soprattutto, facile. Le erbe e i sapori degli agrumi si sposano molto bene e la cucina si riempie di un profumo fragrante. La ricetta produce molto sugo per 1 pollo, potrebbe valere la pena farne 2 o avere purè di patate a portata di mano. Ho usato un pollo biologico da 3 libbre. Ci sono volute circa 1 1/2 ore nel mio forno.

Vai a comprare il miglior pollo ruspante su cui riesci a mettere le mani e fai questa gallina. Sarai felice di averlo fatto.

Gli aromi della cavità insaporiscono la carne dall'interno, profumando la casa con un profumo sorprendentemente meraviglioso che solo il pollo arrosto può dare. Ho amato, amato, amato come il succo di limone strofinato sulla pelle e poi cosparso di sale ha dato una nota agrumata così sottile. Mio marito ed io abbiamo strappato la pelle come se fossimo stati affamati per alcune settimane. Era perfetto per l'immagine (beh, prima che lo attaccassimo). A pensarci bene, stavamo per fare una foto ma prima che ce ne rendessimo conto, era troppo tardi.

Quando abbiamo tagliato la carne, era così umida che i succhi sono letteralmente spremuti. Poi è arrivata la salsa in padella. Oh, gioia! La salsa a base di succhi di arancia e limone e timo era piena di prelibatezze. Non potevamo sopportarlo, era così buono. Continuavamo a dire: "Oh, amico. Oddio." Non suonava troppo intelligente, lo so, ma era quasi abbastanza per farci piangere. Parte del motivo per cui era così eccezionale, secondo me, era arrostirlo in una padella di ghisa, cosa che di solito facciamo. I lati bassi hanno permesso a più pelle di diventare croccante e sappiamo tutti che lavoro meraviglioso fa la ghisa nella tostatura.

Nessuno di noi potrebbe pensare a una sola cosa che vorremmo cambiare su questa ricetta. Era condito perfettamente. La carcassa si è fatta strada in una deliziosa zuppa di noodle al pollo per il pranzo di domani. Poi è tutto finito [sospiro].

Agrumi, aglio ed erbe aromatiche hanno contribuito a un delizioso pollo arrosto. Ho adorato il sapore conferito dall'arancia. Di solito uso il limone con il pollo ma non ricordo di aver usato l'arancia. Non sono un grande fan del sugo con pollo, ma questa salsa in padella era migliore della maggior parte.

Questa è una ricetta di pollo arrosto molto buona. Ci sono piaciuti molto i sottili sapori di arancia, limone e timo che permeavano il pollo e la salsa.

Ho arrostito un pollo che pesava quasi 5 libbre, che ha impiegato ben 2 ore per arrivare a 160°. Il pollo era molto saporito ed è rimasto umido nonostante il lungo periodo di tostatura. C'era un po' di liquido nella padella alla fine del periodo di tostatura e quindi ho aggiunto solo 2 tazze di brodo, che ha reso la giusta quantità di salsa di padella. Se la padella fosse stata molto asciutta, probabilmente avrei usato le 4 tazze piene indicate nella ricetta. Consiglio di sgrassare il liquido di tostatura prima di procedere con la preparazione del sugo. Ho usato un cucchiaio in più di farina per ottenere la salsa della padella alla giusta consistenza.

Adoro il pollo arrosto. Amo l'aroma caldo e invitante che invade la mia casa mentre arrostisco un pollo. Adoro gli ooh e gli ahh della mia famiglia che replicano gli ooh e gli ahh durante il Ringraziamento, e tutto perché ho arrostito un pollo da 5 libbre. Sono un cercatore di gloria, e il pollo arrosto porta la gloria. Il sapore degli agrumi mescolati alle erbe fresche era divino, la carne tenera e saporita. La salsa ha impiegato più di 20 minuti per addensarsi, quindi la prossima volta ho intenzione di ridurre la quantità di brodo di pollo, ma per il resto, questa è stata una superstar della cena della domenica!

Questa era una ricetta di pollo molto vicina alla seconda preferita di tutti i tempi. La ricetta crea un pollo umido e tenero con una salsa in padella deliziosamente saporita. Ed è abbastanza semplice: niente imbastiture o tempi pratici mentre il pollo sta cucinando. Lo aggiungerò sicuramente al mio repertorio!

Il pollo è delizioso e succoso. Tutte le cose che metti nella cavità le infondono sottili favori. La salsa ha meno successo. Cose che cambierei con la ricetta: 1) Dì alle persone di asciugare il pollo prima di arrostirlo. Questo può essere ovvio per la maggior parte delle persone, ma alcune persone otterranno un pollo in plastica molto bagnato e non sapranno come liberarlo dall'umidità. 2) Ho usato 2 cucchiaini di sale, e ho pensato che fosse abbastanza. 3) Se non riscaldi le 3 tazze di brodo di pollo o alzi molto il fuoco quando aggiungi il brodo e il burro, il burro impiegherà molto, molto tempo a sciogliersi. 4) È necessario utilizzare più farina (magari 3-4 cucchiai) per ottenere la giusta consistenza della salsa.

Questa è una ricetta semplice con un tempo di preparazione minimo e utilizza ingredienti di base ma produce un pollo MOLTO umido e saporito. Ho usato un pollo che pesava poco meno di 5 libbre e la cavità era piena di agrumi ed erbe. C'era troppa salsa di padella, anche se avevo un uccello più grande, e ho dovuto aggiungere altri 3 cucchiai di farina per farlo diventare abbastanza denso da ricoprire un cucchiaio. L'ho servito con un dauphinois gratinato, ma se ci fosse stato il purè di patate, probabilmente non avremmo avuto così tanto.

Cosa c'è di male nel pollo arrosto? Così semplice, così buono. Di solito strofino un limone tagliato sul mio pollo, ma ero curioso di provare l'aggiunta dell'arancia, ed era davvero delizioso. Il sapore di agrumi è sottile sull'uccello stesso, ma dona davvero ai succhi della padella un bel brivido. La prossima volta potrei spremere sia il limone che l'arancia sulla pelle del pollo.

Ho usato 1 cucchiaino di timo essiccato all'interno della cavità, poiché non ne avevo di fresco. Il mio pollo da 5 libbre ha impiegato esattamente 1 1/2 ore ed era umido e succoso. Non ho resistito a gettare mezzo chilo di patate novelle nella teglia circa 30 minuti prima della fine della cottura. Ho avuto difficoltà a mettere così tanto burro nel sugo, che ho preparato con brodo di tacchino del Ringraziamento congelato, e avrei potuto farne a meno. La ricetta produce abbondanti quantità di sugo, ma per i miei gusti, i succhi concentrati al gusto di agrumi erano molto più gustosi.

Con questa ricetta si fa un ottimo pollo arrosto. Il sentore di arancia e limone insieme al timo e al rosmarino gli davano un gusto delizioso. Un cucchiaio di farina non è bastato per addensare anche leggermente il sugo, ma questa è una cosa facile da risolvere. L'unica avvertenza è che consiglierei di mescolare la farina in un cucchiaio di acqua fredda e poi aggiungerla al sugo in modo da non formare grumi. Per il resto era perfetto e una ricetta che sicuramente userò di nuovo.

Questa ricetta produce molto facilmente un uccello succoso e saporito. Non avevo mai usato un'arancia in un pollo arrosto: mi piaceva la dolcezza che offriva. Il sugo ha bisogno di lavoro: troppo brodo di pollo, poca farina. Questa è una regolazione facile.

La parte più difficile di questa ricetta è stata riempire la sua cavità con tutti gli ingredienti richiesti, ma il gusto finale è stato un bel pollo arrosto e succoso, pieno di sapore aromatico. Tutta la mia famiglia ha adorato quanto fosse succoso e gustoso.

La parte di pollo arrosto di questa ricetta è un A++. Sapori meravigliosi e croccanti di agrumi, aglio e rosmarino. La pelle croccante è il perfetto contrappunto alla carne succulenta, umida e leggermente profumata. Quei deliziosi sapori si ripercuotono anche sulla salsa in padella.

Ho fatto la ricetta esattamente come scritto e ho ottenuto una deliziosa salsa al gusto di agrumi e timo. Aveva un sapore grandioso, ma semplicemente non si esibiva come un sugo. Il giorno dopo ho preso la salsa della padella e ho aggiunto circa 1/4 di tazza di farina e un cucchiaio di panna e poi voilà! Sugo di carne.

Ad ogni modo, un 10 per il pollo e la salsa in padella aggiustata!

Con questa ricetta si fa un pollo arrosto molto buono. È una buona ricetta base che servirebbe davvero bene a chiunque. Il mio pollo pesava circa 4 libbre ed era completamente cotto dopo 1 ora in un piccolo forno a convezione.

Dato che i forni possono variare così tanto, suggerirei che quando si prepara questa ricetta il pollo venga controllato con un termometro a lettura istantanea dopo il segno di 1 ora per evitare che si asciughi. Non eravamo così entusiasti dei sentori di agrumi nella salsa di padella, ed era più sottile di quanto avremmo preferito. Tutto sommato rifarei sicuramente questo pollo, basta usare la mia ricetta per la salsa.

AFFAMATO DI PI?

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Ricetta Pollo Arrosto Al Miele E Arancia

Ci sono poche cene confortanti come pollo e salsa.

La mia famiglia non è mai a corto di eccitazione quando entrano dalla porta e sentono l'aroma del pollo arrosto che si diffonde dal forno. E se ci deve essere del sugo nel mix? Ebbene, potrei anche tirare fuori la mia tiara per la sera.

Questa ricetta di pollo arrosto all'arancia e miele è una delle mie preferite.

Ho preparato un semplice burro al miele con la scorza d'arancia e l'ho massaggiato sotto la pelle. In questo modo, mentre il pollo arrostisce in forno, il burro rende croccante la pelle dal basso e che scendono sulla carne per saturarla con un sapore dolce e piccante!

La pelle diventa scura, persino fragile in alcuni punti, bloccando la succosa bontà.

Ho arrostito il pollo nella mia padella Swiss Diamond perché è antiaderente, quindi non devo preoccuparmi che il pollo si attacchi ai lati della padella. Inoltre, può passare dal forno al piano cottura per una rapida preparazione del sugo.

Ho anche usato una padella per grigliare Swiss Diamond Double Burner per grigliare alcuni asparagi freschi primaverili e fagiolini in casa!

Questa padella è un'ottima alternativa alle grigliate all'aperto e molto più veloce da preriscaldare.

In questa ricetta di pollo arrosto all'arancia e miele la combinazione del succulento pollo e delle verdure fresche verdi, ricoperte di salsa burrosa dolce con un pizzico di scorza d'arancia, ha il sapore di un caro ricordo d'infanzia.

Potrei mangiarlo ogni settimana e non mi stancherei mai.

Mi è stato presentato di recente Swiss Diamond Cookware e dopo averlo provato, non posso credere di esserne rimasto senza Buona pentole antiaderenti così lunghe.

Stavo cercando una padella antiaderente sicura ed ecologica e continuavo a non riuscire. Ho scoperto che se il prodotto era veramente sano, la superficie antiaderente era una specie di scherzo.

Poi ho provato la mia prima padella Swiss Diamond…

Ogni pezzo è formato da alluminio pressofuso e rivestito con una superficie antiaderente senza PFOA realizzata con veri cristalli di diamante. Non solo sono antiaderenti, sono riciclabili al 100%, come se volessi liberarti di questi bambini.

Il rivestimento diamantato è una superficie priva di rivit, quindi i batteri e l'accumulo semplicemente non possono verificarsi. I diamanti rendono inoltre queste pentole un meraviglioso conduttore di calore con un vero potere duraturo. Swiss Diamond ha vinto numerosi premi per le sue pentole ed è stato coniato dal Wall Street Journal come "Rolls-Royce di padelle antiaderenti" 8221.

Ma sto divagando, se stai cercando una classica cena di pollo allettante da servire questa primavera, la ricetta del pollo arrosto con miele e arancia è una vittoria sicura!


Metodo

  1. Tagliare le cosce di pollo dai pezzetti di pelle. Forare la parte inferiore delle cosce con un coltellino affilato. Preparare la marinata in un piatto che possa contenere tutto il pollo. Staccare le foglie dai 4 rametti di origano, tritarli grossolanamente, unirli al piatto insieme all'aglio, il succo d'arancia, metà della scorza, 6½ cucchiai d'olio d'oliva e una macinata di pepe nero. Aggiungere i pezzi di pollo al piatto e girarli in modo che si ricoprano. Coprite con pellicola e mettete in frigo. Poche ore è buono, o lasciare durante la notte.
  2. Prepara il condimento in modo che i sapori abbiano il tempo di fondersi. Togliete la polpa delle olive dai noccioli e tritatela grossolanamente per ottenere un mix di pezzi più grandi e più piccoli. Metteteli in una ciotola con la scorza d'arancia e tutto il resto tranne la feta. Mescolare bene. Aggiungi con cura la feta: non vorrai romperla troppo. Coprire il condimento e lasciarlo mentre si cuoce il pollo.
  3. Riscaldare il forno a 190°C/forno ventilato 170°C/segno 5. Togliere il pollo dalla marinata, scuotendo l'eccesso. Scaldare il restante 1½ cucchiaio di olio in una padella larga e rosolare il pollo, in lotti, da entrambi i lati. Trasferire in una teglia in cui il pollo può sedersi in un unico strato. Cospargere con sale marino in scaglie e cuocere per 20 minuti.
  4. Tagliate le arance intere a fettine sottili, scartando le fettine più piccole. Sfornare il pollo e adagiarvi sopra delle fettine di arancia e sopra il resto. Versare il sugo di cottura sulle arance per ricoprirle, quindi cospargere un po' di zucchero su ogni fetta (aiuta a farle colorire bene). Rimettere in forno e cuocere per altri 20 minuti. Controlla che il pollo e le arance siano cotti. Trasferire in un piatto da portata caldo, versandoci sopra i succhi e servire con il condimento in una ciotola a lato.

Bere: L'albariño è spesso bevuto con i frutti di mare, ma qui funziona bene con l'arancia, le olive e il peperoncino: Martín Códax Albariño Rías Baixas 2013, £ 12,89, Majestic. I dettagli del vino sono corretti alla data di pubblicazione della rivista originale.

Dal numero di marzo 2015 di House & Garden. Recipe by Diana Henry photograph by William Lingwood food preparation and styling by Jack Sargeson table styling by Alexander Breeze wine recommendations by Joanna Simon.