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Curry Vegetariano Korma

Curry Vegetariano Korma

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la curcuma, il peperoncino in polvere, il garam masala, il cumino e i semi di fieno greco. Friggere finché non diventa una pasta aromatica.

Aggiungere le patate e far rosolare per qualche minuto, fino a doratura.

Nel frattempo, aggiungi gli anacardi, i fiocchi di cocco e 1/2 tazza d'acqua nella ciotola di un frullatore. Mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere il latte di cocco e il curry in polvere e mescolare ancora.

Aggiungere il resto delle verdure nella padella (meno i piselli), insieme al composto precedentemente ottenuto e 1/2 bicchiere d'acqua. Portare a bollore finché le verdure non saranno cotte e la salsa si sarà addensata.

5-10 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete i piselli e l'uvetta. Alla fine aggiungete lo yogurt e mescolate. Decorate con scaglie di cocco e foglie di coriandolo.

Servire con chutney, chapati e riso integrale.


Curry vegetariano Korma - Ricette

I curry sono molto vegani / vegetariani. Puoi curry praticamente qualsiasi verdura o frutta là fuori. Ho deciso che un Korma di verdure sarebbe perfetto da condividere con tutti coloro che cercano del cibo vegano/vegetariano per ravvivare il proprio piatto. Questo Korma è pieno di patate, fagiolini, funghi, carote, pomodori e cucinato con una serie di spezie e latte di cocco. Ti suggerirei di mangiarlo con il tuo riso preferito e un piatto di lenticchie per aggiungere più proteine ​​al pasto. Ecco alcuni piatti di lenticchie che si abbinerebbero meravigliosamente a questo piatto: curry di lenticchie speziato, versione base di lenticchie al curry vegano, spinaci piccanti e curry di lenticchie vegano. Puoi trovare altri contorni vegani / vegetariani qui: Piatti vegetariani al curry e Comfort.

1/2 libbra di funghi champignon affettati
3-4 patate di media grandezza a dadini
1 cipolla media tritata
2 carote affettate (o carote baby)
8 once di fagiolini surgelati
1 peperone o qualsiasi peperone dolce che ti piace affettato
15-20 foglie di curry facoltative (disponibili presso Indian Grocer)
1-2 peperoncini piccanti verdi (senza semi) e affettati
3-4 spicchi d'aglio tritati finemente o grattugiati
2 pollici di zenzero fresco tritato finemente o grattugiato
1/2 litro di pomodorini a fette o 1 pomodoro grande a dadini
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere (disponibile presso Indian Grocer)
1 cucchiaino di semi di cumino (disponibili presso Indian Grocer)
1 cucchiaino di semi di senape (disponibili presso Indian Grocer)
1 cucchiaino di semi di fieno greco (disponibile presso Indian Grocer)
2 cucchiaini di curry in polvere (io ho usato il marchio McCormick)
1 cucchiaino di Garam Masala in polvere (disponibile presso Indian Grocer)
6 once di latte di cocco
1-1 / 12 tazze d'acqua
sale (a piacere) Dovrai salare bene il piatto perché gran parte di esso verrà assorbito dalle patate.
scaglie di peperoncino rosso (a piacere)
1-2 pezzi di stecca di cannella in più

In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio di canola a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di senape, i semi di cumino, la stecca di cannella e le foglie di curry. Lasciare friggere per circa 30 secondi fino a quando i semi iniziano a schizzare.

Aggiungete poi i vostri funghi affettati e fateli rosolare per qualche minuto fino a quando non iniziano a dorarsi.

Quindi aggiungi le cipolle affettate, le patate e i semi di fieno greco. Friggere per qualche minuto.

Quindi aggiungi i peperoncini / peperoni, le carote, l'aglio e lo zenzero. Friggere per qualche minuto.

Ora aggiungi le tue spezie secche: scaglie di peperoncino rosso, curry in polvere, garam masala, curcuma, sale. Friggere per un minuto o giù di lì.

Quindi aggiungere i pomodori a fette e i fagiolini surgelati. Puoi aggiungere i fagiolini più tardi, ma mi piace che assorbano i sapori del curry, quindi li metto prima.

Quindi aggiungi 6 once di latte di cocco (mezza lattina) e 1- 1/12 tazze d'acqua e lascia sobbollire a fuoco medio. Vuoi cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o fino a quando le patate e le carote sono cotte.

Gusto per il sale.

Quando il piatto è pronto spegnere il fuoco e aggiungere una spruzzata (piccola spremuta di circa un cucchiaino di succo di lime fresco). Serve 6-8 persone come contorno. Anche gli avanzi sono ottimi. Godere.

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Korma vegetale (kurma) | Contorno Per Chapati | Ricetta Kurma

Ricetta di verdure Korma (Khorma / Kurma)
#VegetableKorma #SidedishForChapati #KurmaRecipe
Ingredienti:

Per Korma Masala:
Semi di coriandolo & # 8211 1 cucchiaio
Semi di finocchio & # 8211 1 cucchiaino
Semi di cumino & # 8211 1 cucchiaino
Grani di pepe & # 8211 10 nn.
Poca Cannella, Chiodi di Garofano e Cardamomo
Peperoncino rosso & # 8211 2 no
Chana Dal & # 8211 arrosto 1/2 cucchiaio
Pochi Zenzero, Aglio & # 038 Peperoncino Verde
Anacardi & # 8211 da 6 a 7 no (in ammollo 15 minuti)
Semi di papavero & # 8211 1 cucchiaino (in ammollo 15 minuti)
Cocco Fresco Grattugiato & #8211 3 Cucchiai

Per cucinare:
Olio & # 8211 1 cucchiaio
Cipolla & # 8211 1 non tritata
Pomodoro & # 8211 1 non tritato
Curcuma in polvere & # 8211 1/4 cucchiaino
Peperoncino in polvere & # 8211 1 cucchiaino
Sale & # 8211 1 cucchiaino
Patate & # 8211 1 tazza (a dadini)
Carota & # 8211 1 tazza (a dadini)
Fagioli & # 8211 1 tazza
Cauli Flower & # 8211 1 ciotola
Piselli & # 8211 1/2 tazza
Poche foglie di coriandolo

Metodo:
1. First Dry semi di coriandolo arrosto, semi di finocchio, semi di cumino, pepe in grani, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, peperoncino rosso e # 038 chana dal arrosto
2. Lascia raffreddare e poi macina fino a ottenere un composto grossolano
3. A questo, aggiungi zenzero, aglio, peperoncino verde, anacardi, semi di papavero e cocco grattugiato # 038.
4. Aggiungere un po' d'acqua e macinare fino ad ottenere una pasta. Il tuo Korma masala è pronto!
5. Scaldare l'olio in una padella. Soffriggere la cipolla a doratura, quindi aggiungere il pomodoro e soffriggere.
6. Aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere, il sale e mescolare bene
7. Ora aggiungi le verdure. Patate, carote, fagioli, fiori di cavolfiore e piselli.
8. Aggiungere acqua fino a coprire la verdura e lasciar cuocere a metà
9. Ora aggiungi il korma masala e mescola delicatamente. Chiudete e fate cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti
10. Controllare il condimento e spegnere. Guarnire con foglie di coriandolo.
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Curry Vegano di Ceci Korma (GF)

Korma è sempre stato uno dei miei piatti al curry preferiti, quindi ho pensato a come creare una versione più salutare a base vegetale.

A differenza degli altri curry che pubblico di solito, questo korma inizia con una pasta di curry, che aiuta a creare la consistenza super setosa e vellutata della salsa. È fatto mescolando insieme cipolla, aglio e zenzero, insieme ad alcune spezie.

Anche gli anacardi vengono mescolati alla pasta, che aggiunge una ricca cremosità che, se abbinata al latte di cocco in scatola, crea una salsa davvero indulgente senza bisogno di burro o panna. I pomodori in scatola aggiungono la giusta quantità di acidità dolce per bilanciare la ricchezza della salsa.

La cosa bella del korma è che è molto leggermente speziato rispetto a molti altri curry, ma sicuramente non manca di sapore. Il cocco disidratato e il coriandolo fresco aggiungono una deliziosa fragranza, insieme al cardamomo, ai chiodi di garofano e all'alloro che ho aggiunto.

Potrebbero sembrare molti ingredienti, e non preoccuparti se non riesci a procurarteli tutti, ma più ne aggiungi, più caleidoscopico sarà il sapore del curry.

Ho sostituito il pollo tradizionale con i ceci, che funzionano meravigliosamente per assorbire i sapori, proprio come il cavolfiore. Se non ti piacciono i cavolfiori o i fagiolini, puoi sostituirli con altre verdure.

Questo curry vegano di ceci Korma è perfetto per la cottura in batch poiché gli avanzi sono deliziosi riscaldati e si congelano bene!

Per più curry, controlla il mio:

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Non vi consiglio di fare questa ricetta senza gli anacardi nella pasta. Se hai un'allergia alle noci, puoi saltarla o provare a sostituire i semi di papavero per gli anacardi nella miscela di pasta e omettendo gli anacardi in più.

Questo curry si conserva in frigo per circa 3 giorni. Conservo eventuali extra in contenitori ermetici. E come la maggior parte dei curry, questo navratan korma è ancora più delizioso il giorno dopo!


Ingredienti e sostituti

Verdure & ndash Le verdure che vanno bene in un kurma di verdure miste sono carote, piselli, fagioli, cavolfiori e patate. Puoi saltare uno di questi se non è necessario. In alternativa puoi sostituire una qualsiasi delle 5 verdure menzionate con l'altra.

Oppure usa solo una verdura come le patate. Ma la quantità totale di verdure dovrebbe essere la stessa indicata nella ricetta.

Puoi usare qualsiasi altra verdura come la zucca rossa o i funghi champignon bianchi se ti piace il sapore e il gusto. Ma nota anche che il gusto del kurma dipende dalle verdure utilizzate.

Anacardi & ndash Gli anacardi possono essere sostituiti con semi di papavero o semi di mandorle ammollati. Si prega di notare che mescolare i semi di papavero in una pasta fine è davvero difficile se non si dispone di un buon macinino.

Noce di cocco & ndash Il cocco è l'ingrediente principale di questo kurma dell'India meridionale. Se non hai cocco fresco, usa semplicemente latte di cocco denso e frac14 tazza per mescolare gli anacardi e i semi di finocchio.

Se non hai anche il latte di cocco, usa semplicemente & frac12 cup yogurt normale (non greco). Frullate gli anacardi con un po' di yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungete il resto e frullate.

Spezie intere & ndash Spezie intere come alloro, anice stellato, cannella, chiodi di garofano e cardamomo rilasciano lentamente il loro aroma senza sopraffare il piatto. Il tuo piatto ha vinto e ha i veri sapori se li salti.

Tutte queste spezie sono molto importanti per fare un kurma dell'India meridionale. Tuttavia, puoi saltare se personalmente non ti piace il sapore di uno di questi. Se hai & rsquot provato l'anice stellato in qualsiasi momento, provalo. Eleva totalmente il sapore del tuo veg korma.

Semi di finocchio & ndash Puoi saltare se non ti piace. Ma è uno degli ingredienti chiave in un hotel in stile kurma.


Come preparare il tofu korma vegano:

La chiave per ogni buon korma è una pasta korma saporita. Questo è composto da cipolla rossa, aglio, zenzero, concentrato di pomodoro, semi di cumino, semi di coriandolo, garam masala, curcuma, cumino macinato, cardamomo macinato, cannella e peperoncino.

Per prima cosa i semi di cumino e di coriandolo vengono tostati in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti e dorati e poi vengono frullati con gli altri ingredienti in un frullatore. Sarà di un meraviglioso colore arancione/rosso e avrà un profumo incredibile.

Una volta fatta la pasta viene poi cotta con crema di anacardi e latte di cocco. In genere la pasta di korma viene cucinata con yogurt e panna, ma non ne hai bisogno per fare una salsa deliziosamente cremosa!

Per preparare la crema di anacardi, frullare gli anacardi e l'acqua in un frullatore ad alta velocità fino a ottenere una crema.

Se non hai un frullatore ad alta velocità, dovrai immergere gli anacardi in acqua calda per mezz'ora in modo che si ammorbidiscano.

Il tofu è un ottimo ingrediente in piatti come il curry in quanto assume molto bene il sapore. Vuoi usare un tofu duro o extra solido per questa ricetta, non vuoi che cada a pezzi.

Se riesci a trovarne, assicurati di estrarre quanta più acqua possibile prima di cucinare.

Per rendere il tofu più simile al pollo mi piace romperlo con le mani invece di tagliarlo. Friggilo in un po 'di olio vegetale o di cocco finché non diventa leggermente croccante e diventa dorato. Mettere da parte mentre si prepara la salsa korma.

Nella stessa padella mettete la pasta di korma insieme al latte di cocco, alla crema di anacardi e al brodo vegetale.

Portare a bollore dolce e lasciare per circa 10 minuti fino a quando non si addensa e diventa bella e cremosa.

Mentre la salsa bolle, tostare gli anacardi in una padella antiaderente fino a doratura. Fate attenzione a non bruciarli, girateli spesso fino a doratura.

Aggiungere nuovamente il tofu alla salsa per farlo scaldare. Aggiungere il succo di mezzo limone, assaggiare la salsa e condire con sale e pepe.

Completare con gli anacardi tostati e un po' di coriandolo fresco tritato ed è pronto per essere servito! Adoro servire questo curry vegano di tofu korma con riso, cipolla bhaji e naan all'aglio.

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Svuota il tuo frigorifero con questa ricetta vegetariana di korma al cocco

La cosa che amo della preparazione del korma vegetariano (a parte il fatto che è FACILE da montare all'ultimo minuto) è che la ricetta è davvero flessibile. Puoi mescolare e abbinare le verdure e usare quello che ti piace e che hai a portata di mano.

A volte mi piace aggiungere del tofu medio al mix. Ha una consistenza simile al formaggio indiano, paneer. Se vuoi trasformarlo in un korma non vegetariano, potresti sicuramente aggiungere del pollo.

Adoro servirlo con un po' di quinoa a parte, ma il mio bell'uomo preferisce il tradizionale riso basmati. Di solito vince.

Una cosa che facciamo sempre è ordinare del naan per accompagnarlo. C'è un piccolo ristorante indiano alla fine dell'isolato che fa un ottimo naan, ma un curry terribile. Seriamente, è così brutto che l'unica volta che l'ho ordinato non sono nemmeno riuscito a finirlo. Era completamente insapore. Ad ogni modo, ordiniamo sempre naan da loro, e penso che ridano ogni volta del nostro strano ordine da asporto.

Il curry è sempre stato un piacevole cibo di conforto a casa nostra. È una cena ideale quando vogliamo qualcosa di familiare e caldo. È anche super facile da realizzare e quasi impossibile da rovinare. Se finisci una delle spezie, puoi sempre aggiungere un po' di un'altra spezia. I curry, come questo korma vegetariano, sono flessibili e sicuramente non devi stressarti per loro.

Il più delle volte, aggiungo latte di cocco alle mie ricette al curry. Adoriamo quanto sia cremoso il curry senza dover aggiungere latticini. Aggiunge anche un sapore delizioso di cui non possiamo vivere senza.

Ci piace completare il korma vegetariano con anacardi croccanti, uvetta dolce e un po' di limone. Li ho elencati come ingredienti opzionali, ma non consiglierei di saltarli. Sono la mia parte preferita!


Pollo Indiano Korma Curry

Chicken Korma, un autentico curry di pollo indiano delicato e aromatico cucinato con spezie, yogurt e un pizzico di panna. Servito con riso basmati o naan per una cena indiana al curry di pollo in stile ristorante, nel comfort di casa tua. Senza glutine. Senza noci.

sono sicuro che sei d'accordo, pollo Korma è il pollo al curry preferito da tutti nei ristoranti indiani. Soprattutto perché anche se ha un bel sapore di spezie, non è travolgente al curry caldo. in parole semplici, è completamente adatto per una cena di pollo delicata e deliziosa nei giorni feriali.

Oh! - Te l'ho detto? Ha solo bisogno di 25 minuti di cottura! Proprio come te, sono generalmente impegnato durante i giorni feriali e spesso voglio cucinare qualcosa di veloce, facile e saporito per cena. Chiaramente, veloce e facile per me e saporito per Vishal -) Or. non importa quanto sono bravo a cucinare. insisterà per mangiare fuori il giorno dopo. )

Salsa Korma

Se non lo sai già, allora devo dirti che tutti i curry indiani, specialmente quelli serviti nei ristoranti, sono preparati a base di salse preconfezionate. Se sei nuovo nella cucina indiana ma ti piace il cibo indiano, sono sicuro che non sarai estraneo all'acquisto di salsa al curry dal negozio e all'utilizzo in curry fatti in casa. Naturalmente, oltre a mangiare nei ristoranti indiani. )

Chicken Korma Curry usa anche a curry salsa di base che ho preparato da zero. Ora, la parte migliore? Puoi anche preparare questa salsa un giorno o anche una settimana prima! Preparare la salsa Korma durante il fine settimana e usarla per la cena nei giorni feriali funziona meglio per me! Emozionante, non è vero? Onestamente, se hai la salsa pronta, questa cena di pollo Korma volerà dalla cucina alla tavola !!

La prima volta che ho servito Chicken Korma ad alcuni dei miei ospiti. Tutto quello che volevano sapere è: che marca di salsa Korma usi? Ero tipo, "Cos'è la salsa al curry Korma?! L'ho preparata da zero a casa!" Dopo aver trovato un giorno in negozio una confezione di salsa Korma di una marca, ho capito cosa intendono per salsa al curry Korma!

Quindi, eccolo qui! Autentica salsa di pollo Korma pronta per stupire la tua cena al curry indiano, in modo rapido e semplice. qualsiasi giorno della settimana! E sapore!! Buono da leccare la ciotola! Prometto!

Dato che condivido la ricetta autentica, ho usato tutte le spezie intere aggiunte nel tradizionale Chicken Korma. Tuttavia, non preoccuparti se non riesci a trovare tutte le spezie. Puoi anche sostituire le spezie intere con Garam Masala aggiuntivo.

Istruzioni per il congelamento:

Inoltre, il Chicken Korma Curry cotto può essere congelato, subito dopo la cottura fresca. per un massimo di un mese. Se desideri congelare, tieni presente di seguire alcuni punti importanti:

1) Utilizzare solo pollo fresco. Non ricongelare il pollo scongelato usato per Chicken Korma Curry.
2) Congelare in piccole porzioni per mantenere più facile il riscaldamento. Non congelare mai una porzione grande poiché richiederà più tempo per scongelarsi e potrebbe rovinarsi facilmente a causa del calore eccessivo.
3) Il modo migliore per scongelare il pollo al curry? Se hai tempo, tiralo fuori dal congelatore e mettilo in frigorifero prima di andare al lavoro. Oppure metti il ​​pacchetto di pollo al curry congelato in acqua calda mentre il riso bolle.

Sia che tu decida di preparare il pollo Korma fresco nei giorni feriali o di congelarlo per una cena istantanea. Sono sicuro che adorerai la tua cucina piena di aromi di spezie come un ristorante indiano. e anche la tua tasca ti amerà per aver risparmiato così tanti soldi !! :)


Cos'è Korma?

Korma (conosciuto anche come Kurma) è un piatto originario del subcontinente indiano, composto da carne o verdure brasate con yogurt o panna, acqua o brodo e spezie per produrre una salsa densa e cremosa. Korma è un curry popolare da ordinare nei ristoranti indiani.

Korma può essere preparato in molti modi diversi: con anacardi, cocco fresco, latte di cocco o yogurt. In questa ricetta, ho usato il latte di cocco per fare un curry di verdure vegane korma. Nel mio curry di pollo Korma, ho usato solo anacardi per ottenere la consistenza cremosa. Il Korma di verdure di solito non è un piatto piccante.

Questa ricetta è super facile con pochi passaggi, quindi può essere preparata in 30 minuti. Questo curry si sposa bene con riso roti, paratha, naan o basmati.

Perché adorerai questo Kurma di verdure in vaso istantaneo?

  • È saporito e cremoso
  • È delicato e non troppo piccante. Puoi sempre aggiungere più spezie a piacere.
  • Incorpora una varietà di verdure.
  • Vegano e senza glutine
  • Pronto in meno di 30 minuti