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Cocktail di nebbia londinese

Cocktail di nebbia londinese

  1. Casa
  2. Bevanda
  3. Cocktail e liquori

3.333335

3 voti

3 aprile 2013

Di

Marcy Franklin

Questo cocktail retrò potrebbe non essere un Manhattan, ma sarà un successo in tutte le feste di osservazione di "Mad Men".

1

Porzioni

128

Calorie per porzione

Ricette correlate

Ingredienti

  • 1 1/2 oncia di Beefeater Gin
  • 1/4 Oncia Pernod Assenzio

Indicazioni

Metti una coppetta Martini in freezer per 5 minuti a raffreddare. Mettere tutti gli ingredienti in uno shaker riempito di ghiaccio. Mescolare il composto per 30 secondi e poi filtrare nel bicchiere preparato; servire subito.

Fatti nutrizionali

Porzioni1

Calorie per porzione128

Fosforo0.3mgN/A

Potassio0.1mgN/A

Sodio 0,9 mg N/A

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Ricette per decorare il cocktail di Snowy River: London Fog

Il London Fog è una vera delizia come aperitivo o cocktail leggero per il brunch. Il suo design rispecchia la nebbia nebbiosa di una tradizionale mattina d'inverno londinese, ma a differenza di quelle fredde mattine, questo cocktail riscalderà davvero le tue viscere. Realizzato con Gin e Cointreau (si usa spesso anche il Pastis) e poi miscelato con limone e albume d'uovo per fornire questo gusto e aspetto nebbioso ma morbido, il Lemon Fog è una bevanda divertente ma semplice da preparare a casa o in qualsiasi bar. La bevanda può essere servita direttamente o versata su ghiaccio tritato, ma in entrambi i casi servire nell'intervallo da 0 a -4. Con il dolce sapore di limone, il sale cocktail Jewels di Snowy River è una bella sorpresa qui, ma consigliamo solo un mezzo bordo.


The London Fog – Una bevanda deliziosa da fare a casa

Questa ricetta di London Fog era anche qualcosa di nuovo – ci divertivamo ad andare al caffè locale più alla moda e sederci tra gli abitanti delle città che lavorano e leggono ai tavoli alti. Non durante il COVID!

Sia io che Craig eravamo pazzi per questa bevanda, quindi abbiamo capito la ricetta e abbiamo creato con successo la nostra a casa!

  • Una bustina di tè – Il nostro preferito è l'Earl Grey Supreme biologico di Harney & Sons
  • 2 t o T Torani Sciroppo alla vaniglia francese
  • Latte al vapore: abbiamo usato la nostra macchina per caffè espresso di Breville.

Metti in infusione il tè in una tazza grande – usa solo circa 1/2 tazza d'acqua. Aggiungi i cucchiaini o i cucchiai (io uso i cucchiaini, Craig adora i cucchiai) di sciroppo al latte prima di cuocerlo a vapore. Cuocere a vapore il latte in una caraffa di acciaio inossidabile. Versare nella tazza con la bustina di tè. Lasciare nella bustina di tè ne esalta il sapore. Divertiti!

Un colorato tramonto dal nostro terrazzo. Foto: Gus Hubert Rocco può sempre tirarmi su il morale!


Tre modi: cocktail di tè Earl Grey


Il sapore caratteristico di Earl Grey è dovuto principalmente al bergamotto, un tipo di agrume originario delle regioni più calde d'Europa. I tipici aromi di scorza di agrumi del tè sono adatti alla miscelazione di cocktail, sia che si tratti di temperare la personalità di pino del gin o di esaltare una semplice vodka.

bacio al bergamotto
La direttrice delle bevande Mary-Ellen Jones di Trentina a Cleveland offre un'opzione brillante e floreale con il Bergamot Kiss. La ricetta prevede uno sciroppo semplice infuso di lavanda, che può essere preparato portando a ebollizione 2 tazze d'acqua, quindi aggiungendo 3 cucchiai. lavanda essiccata e 1 tazza di zucchero o miele fate sobbollire per 5 minuti, mescolando per sciogliere lo zucchero, quindi raffreddare e filtrare prima dell'imbottigliamento (conservare in frigorifero fino a 1 settimana). Quindi mescola 2 once. di gin con 1½ oz. di tè Earl Grey forte e freddo e ¾ oz. di succo di limone fresco. Aggiungi ½ once. dello sciroppo di lavanda e ½ di un albume fresco (pastorizzato se si preferisce). Agitare con ghiaccio fino a ottenere una schiuma e filtrare in una coupé fredda, con una scorza di limone come guarnizione.

Nebbia di San Francisco
Ispirato al London Fog (fondamentalmente un latte a base di tè), David Shenaut di Portland, Oregon, Raven & Rose abbina il tè Earl Grey con gli effetti riscaldanti del pisco e del latte cotto a vapore. Inizia preparando uno sciroppo di cardamomo: fai sobbollire 1 tazza di zucchero di canna, 1 tazza d'acqua, 5 o 6 baccelli di cardamomo (leggermente schiacciati) e 1 baccello di vaniglia diviso, mescolando per sciogliere lo zucchero. Raffreddare, filtrare e imbottigliare lo sciroppo con il baccello di vaniglia. Preriscaldare una tazza risciacquando con acqua calda, quindi aggiungere 1 oncia. di pisco, ½ oz. dello sciroppo di cardamomo e 1½ oz. di tè Earl Grey a doppia gradazione. Vapore 2 once. di latte in una brocca montalatte (o fate sobbollire il latte in un pentolino a fuoco dolce mescolando energicamente) e aggiungete alla miscela di tè.

I Tre Castelli
Il nocino alle noci e la vodka infusa al tè impreziosiscono questa bevanda autunnale di Patrick Brennan, barista della Spiaggia di Chicago, la versione del ristorante è stata modificata per un più semplice assemblaggio a casa. Ripido 4 once. di tè Earl Grey sfuso in confezione da 750 ml. bottiglia di vodka per 5 minuti e filtrare. Mescolare 2 once. della vodka infusa con ¾ oz. di nocino, ¾ oz. di succo di limone fresco, ¼ oz. di sciroppo di demerara (1:1) e 1 albume d'uovo fresco (pastorizzato se si preferisce) in uno shaker e agitare senza ghiaccio fino a ottenere una schiuma. Aggiungere il ghiaccio nello shaker e agitare ancora prima di filtrare in un bicchiere Collins pieno di ghiaccio fresco. Completare con 1½ oz. di soda ghiacciata, mescolare e aggiungere qualche goccia di bitter all'arancia.


Conte grigio. L'unico ingrediente che non può essere sostituito. Non fate questa ricetta con il tè nero: è l'earl grey che dona a questa bevanda il suo delizioso sapore di bergamotto.

Tesoro. Il miele fa risaltare ancora di più i sapori Earl Grey. Se non vuoi usare il miele, sostituiscilo con un semplice sciroppo di zucchero, sciroppo d'acero o miele di mele vegano.

Latte. Questo tè al latte è fatto con latte da latte. Mandorle e soia sono le mie scelte di latti vegetali per questa ricetta, se stai cercando un'alternativa senza latticini. Adoro il latte di avena e il latte di cocco, ma competono troppo con il sapore di Earl Grey.


Da Punch (http://punchdrink.com)

Ingredienti
  • 2 tazze di bourbon
  • 1 tazza di brandy
  • 3/4 tazza di rum giamaicano
  • 1 3/4 tazza di sciroppo Earl Grey (1:1 tè Earl Grey: zucchero semolato)
  • 1 3/4 tazza di succo di limone
  • 1 2/3 tazza di latte intero
  • 3/4 tazza metà e metà
  • Scorza di un limone (opzionale)
  • 1 pizzico di estratto di vaniglia (facoltativo)
Indicazioni
  1. Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il latte e metà e metà (più limone e vaniglia, se lo usi), in un contenitore non reattivo.
  2. Unire il latte, metà e metà, la scorza di limone e la vaniglia in una pentola sul fuoco e scaldare a 180ºF.
  3. Aggiungere il latte al contenitore non reattivo e lasciarlo riposare per circa 3 minuti.
  4. In un contenitore pulito, posiziona un colino a rete con un singolo strato sottile di garza o filtro per caffè sopra. Inizia il processo di filtraggio lasciando passare il punzone. Non rimuovere la cagliata: aiutano con la chiarificazione. Quando noti che la velocità di passaggio del liquido è rallentata, trasferisci il filtro pieno di cagliata in un contenitore pulito.
  5. Aggiungi il contenuto dell'altro contenitore nella parte superiore del colino e lentamente fino a quando non è completamente passato. Ci vuole un po' di tempo a seconda del lotto.
  6. Servire in un bicchiere rock sopra un grande cubetto di ghiaccio.
  7. Guarnire con noce moscata grattugiata.

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  • Per lo sciroppo semplice alla vaniglia:
  • 2 tazze d'acqua
  • 2 tazze di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia, spaccato
  • Per la miscela di rum:
  • 1 bottiglia (750 millilitri) di rum bianco (come Ron Barcelo)
  • 2 cucchiai di tè Earl Grey sfuso
  • 1 tazza di succo di limone da circa 8 limoni
  • Per la miscela di latte:
  • 2 tazze di latte intero
  • 2 bastoncini di cannella
  • 7 chiodi di garofano interi

Per lo sciroppo semplice alla vaniglia: Unire lo zucchero e l'acqua a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia nello sciroppo e aggiungere il baccello diviso raschiato. Mettere da parte per 1 ora. Lo sciroppo di vaniglia può essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Per la miscela di rum: Unire il tè sfuso e il rum in un contenitore di vetro e lasciare in infusione per 4 ore a temperatura ambiente. Agitare periodicamente la miscela in modo che sia ben miscelata. Filtrare con un colino a maglia fine e scartare le foglie. Il rum può essere conservato in un contenitore sigillato in un armadietto buio e fresco per un massimo di 3 mesi.

In una grande brocca o ciotola, aggiungere lo sciroppo di vaniglia al rum infuso e mescolare bene per unire. Aggiungere il succo di limone e mescolare ancora.

Per la miscela di latte: In una casseruola media scaldare il latte, la stecca di cannella e i chiodi di garofano a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere i 180 ° F (il latte dovrebbe essere fumante con piccole bolle che iniziano a formarsi sui bordi). Versare il latte caldo nella miscela di rum.

Mettere da parte fino a quando il composto si rapprende, circa 30 minuti a temperatura ambiente. Filtrare il composto attraverso un colino a maglia fine rivestito con diversi strati di garza. Non rimuovere la cagliata durante la scolatura poiché funge da filtro aggiuntivo. Scartare la cagliata. Il punch al latte può essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 1 mese. Filtrare ancora prima di servire, se lo si desidera. Servire con ghiaccio.


Cos'è l'estratto di bergamotto?

Le arance di bergamotto sono un'amata specialità di agrumi. Sono una piccola arancia originaria della Calabria italiana e pensata per essere un incrocio tra un lime e un'arancia acida. L'Italia è ancora oggi il più grande produttore di bergamotto.

In Italia, le bucce vengono pressate per ottenere un olio essenziale di alta qualità, che può essere utilizzato per vari scopi, dal profumo all'aromaterapia. L'olio essenziale puro di bergamotto calabrese può essere costoso.

L'arancia bergamotto viene utilizzata principalmente per la sua scorza, o scorza, per la sua abbondanza di meravigliosi oli aromatici. La sua essenza viene utilizzata per aromatizzare il tè Earl Grey e viene utilizzata anche in prodotti da forno e marmellate.

Questa è la bellezza del tè Earl Grey: può essere utilizzato in così tante ricette, dai cupcake ai cocktail.

Potresti non trovare l'arancia al bergamotto così facilmente nel tuo supermercato locale, ma puoi acquistare le arance al bergamotto online da Melissa's World Variety Produce. Sono coltivati ​​nel sud della California.


Attrezzatura

Ho usato un infusore per il tè per preparare il mio tè, ma sentiti libero di usare il metodo di macerazione che preferisci.

Ho usato un montalatte per fare le mie nebbie londinesi. Con un'opzione sia per la schiuma fredda che per la schiuma calda, è un'opzione fantastica anche per fare il latte freddo. Puoi anche usare un classico montalatte a vapore collegato a una macchina per caffè espresso.

Se non disponi di attrezzature speciali per montare il latte, puoi sempre scaldare il latte nel microonde o in un pentolino. Sarà ancora delizioso senza la schiuma! Puoi anche sbattere energicamente il latte mentre si scalda per incorporare un po' d'aria.


Guarda il video: Nebbia di Londra al Bardàn (Gennaio 2022).