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Tacos di salmone e avocado

Tacos di salmone e avocado


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Ingredienti

  • Filetto di salmone da 1/2 libbra, tagliato in quattro porzioni da 2 once
  • Sale e pepe a piacere
  • 8 tortillas di mais di buona qualità o tortillas di farina
  • 1 avocado, snocciolato e schiacciato
  • 3 cucchiai di cipolla gialla tritata
  • 1/2 tazza di salsa di peperoncino serrano
  • 1 tazza di cavolo rosso finemente tritato
  • 1/4 di tazza di foglie di coriandolo

Indicazioni

Preriscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Condire i pezzi di salmone con sale e pepe e grigliare fino a cottura ultimata, circa 1-2 minuti per lato. Mentre il pesce cuoce, scaldare le tortillas in forno caldo per 1-2 minuti, quindi impilarle in 4 pile da 2.

Distribuire equamente il purè di avocado tra ciascuna delle tortillas calde. Distribuire uniformemente il salmone grigliato, le cipolle e la salsa di peperoncino serrano sopra ogni tortilla e guarnire con cavolo e coriandolo. Servire subito.

Fatti nutrizionali

Porzioni4

Calorie per porzione503

Equivalente di folati (totale)247µg62%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 18,5%


Riepilogo della ricetta

  • 3 manghi maturi - pelati, snocciolati e tagliati a cubetti
  • 1 avocado - sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini
  • 1 peperone arancione, a dadini
  • 1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 1 lime, spremuto
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di rub di frutti di mare dolce e piccante, o a piacere
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, o a piacere
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 2 filetti di salmone con la pelle
  • 2 cucchiai di olio d'oliva o, se necessario, diviso
  • 6 tortillas di mais
  • 3 grossi lime, tagliati a spicchi

Unisci mango, avocado, peperone arancione e jalapeno in una grande ciotola per fare la salsa. Aggiungere il succo di lime, il coriandolo e la miscela di sale per unire. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

Cospargere con le dita di frittura di frutti di mare, peperoncino in polvere, sale e pepe nero su un lato di ogni trancio di salmone fino a distribuirlo uniformemente.

Rivestire il fondo di una padella grande con olio d'oliva e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungi il salmone con la pelle rivolta verso il basso e cuoci finché la pelle non diventa croccante, 4-5 minuti. Capovolgere il salmone e togliere con cura la pelle. Condire la parte superiore con rub di frutti di mare, peperoncino in polvere, sale e pepe nero. Continuare la cottura finché il secondo lato non diventa leggermente dorato e il salmone si sfalda facilmente con una forchetta, da 4 a 5 minuti.

Affettate ogni filetto di salmone nel senso della lunghezza per creare 6 pezzi.

Oliare leggermente un'altra padella a fuoco medio. Friggere le tortillas di mais, una alla volta, finché non sono ben riscaldate e flessibili, circa 30 secondi per lato.

Metti 1 pezzo di salmone su ogni tortilla. Completare con salsa. Spremi uno spicchio di lime sopra.


Tacos di salmone arrosto

Non è un segreto che amiamo i tacos. Sono piacevoli alla folla, divertenti da servire e incredibilmente versatili. I prossimi sono questi tacos di salmone arrosto con salsa di ananas grigliato e crema di anacardi e lime, da Cucina Portaspezie di Linda Shiue, M.D.

"Il salmone è sicuramente un ripieno a nord del confine per i tacos", scrive Shiue, "ma funziona bene. Questa ricetta racchiude il sapore di un semplice sfregamento di spezie e cuoce rapidamente in forno.&rdquo

"Come con la maggior parte dei tacos, o almeno secondo me, le guarnizioni fanno questo", continua lei. &ldquoSegui i miei condimenti suggeriti di seguito, ma sentiti libero di sostituire i tuoi preferiti (o qualunque cosa tu abbia).&rdquo

Tratto daSpicebox Kitchen: mangia bene e sii sano con ricette di ispirazione globale e di verdure di Linda Shiue, M.D. Copyright © 2021. Disponibile da Hachette Go, un'impronta di Hachette Book Group, Inc.

Salsa di ananas grigliata

1 ananas fresco, sbucciato e tagliato a pezzi da 1 pollice

Olio extravergine di oliva, per condire

1 o 2 peperoncini jalapeño o peperoncini serrano, senza semi se lo si desidera, tritati (regolare la quantità in base al livello di tolleranza al calore)

¼ tazza di coriandolo fresco tritato

Crema di anacardi e lime

1 tazza di anacardi crudi, ammollati per almeno 2 ore o durante la notte in frigorifero, scolati

Succo di ½ a 1 lime, a piacere

2 libbre di filetto di salmone fresco senza pelle tagliato al centro

1 cucchiaino di chipotle in polvere

Salsa di ananas grigliata, crema di anacardi e lime, cipolla rossa sottaceto, cavolo verde a pezzetti, fette di avocado e succo di lime fresco, per guarnire (facoltativo)

1. Prepara la salsa all'ananas: Preriscaldare una griglia o una griglia a fuoco medio-alto. Spennellare l'ananas con olio d'oliva e grigliare fino a quando non sarà carbonizzato su entrambi i lati. Mettere da parte a raffreddare, quindi rimuovere il torsolo e tagliare il resto a bocconcini, ciascuno di circa 30 cm.

2. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare l'ananas con il jalapeño, la cipolla e il succo di lime. Aggiustare di sale e guarnire con coriandolo.

3. Prepara la crema di anacardi e lime: In un frullatore, mettere gli anacardi ammollati con ½ tazza d'acqua, il sale e il succo di lime e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo altra acqua se necessario per la consistenza desiderata. Per servire, trasferire in una bottiglia con tappo a pressione o utilizzare un cucchiaino per condire o farcire come guarnizione. Si conserva, in frigorifero, fino a una settimana.

4. Prepara i tacos: Preriscaldare il forno a 425°F. Spennellare con olio una teglia rivestita di carta stagnola e adagiarvi sopra il salmone.

5. Mescolare la polvere di chipotle, il cumino, la scorza di lime e il sale in una piccola ciotola. Spremere uniformemente il succo di lime sopra il salmone, quindi strofinare con lo spice rub.

6. Arrostire finché il salmone non è appena cotto, da 12 a 15 minuti, a seconda dello spessore del filetto. Al termine si sfalderà facilmente con una forchetta.

7. Tagliare il salmone a striscioline, quindi disporle su un piatto da portata. Servire con salsa di ananas, crema, cipolla rossa sottaceto, cavolo verde tritato, fette di avocado e succo di lime fresco (se lo si desidera) e consentire a tutti di assemblare i propri tacos.


Istruzioni

  1. Scaldare la griglia a fuoco medio.
  2. Preparare una pasta di spezie mescolando l'olio d'oliva, il muscovado o lo zucchero di canna, il cumino, il peperoncino, il coriandolo, il sale e il succo di lime. Strofinalo sulla polpa del salmone e lascialo riposare per almeno 10 minuti. Nel frattempo preparate la salsa del frullatore.
  3. In un robot da cucina o frullatore, aggiungi l'aglio e il jalapeño (mi piacciono le spezie medie, quindi lascio la maggior parte dei semi). Battere un paio di volte per tritare. Aggiungere il succo di lime, l'acqua, l'olio d'oliva, il coriandolo, il prezzemolo e il sale e frullare ancora un paio di volte. Aggiungere gli avocado e frullare ancora fino a che liscio. Gusto per il condimento. Questo è per una salsa di media densità, aggiungi il succo di lime o l'acqua per diluire.
  4. Mettere il salmone su griglie calde pulite e unte d'olio. Cuocere finché non si vede sui bordi che è quasi tutto cotto, circa 5-8 minuti a seconda dello spessore del filetto. Girare il pesce e cuocere altri 1-2 minuti da questo lato. Togliere dalla griglia mentre si sente leggermente tenero al centro, come la parte carnosa del pollice. Rimuovere per riposare. Dopo pochi minuti, il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente per i tacos.
  5. Scaldare le tortillas sulla griglia.
  6. Per assemblare i tacos, metti qualche etto di salmone in scaglie su ogni tortilla. Completare con un po' di cavolo tritato, salsa, una spolverata di feta e ravanello.

Suggerimento sulle porzioni: Usa la salsa extra come un ottimo intingolo per gli spicchi di patate dolci o diluita leggermente come condimento per l'insalata.

Abbinamento bevande: La tua birra, vino o tè freddo preferiti.

*Per questa ricetta si consigliano avocado grandi. Un grande avocado ha una media di circa 8 once. Se si utilizzano avocado di dimensioni più piccole o più grandi, regolare la quantità di conseguenza.


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Questa ricetta è testata e approvata! Se segui me o la cassa locale su snapchat <@lindseybomgren + @localcrate>, sai che la scorsa settimana ero nella cucina locale di prova delle casse per perfezionare questa ricetta con lo chef Mike.

Abbiamo suddiviso la ricetta, passo dopo passo, per catturare alcune foto incredibili per le schede delle ricette. Sì, per rendere le cose ancora più semplici, i tuoi pasti vengono forniti con istruzioni fotografiche passo passo.

Abbiamo iniziato creando una marinata per il salmone. Composto da olio d'oliva, succo di lime fresco, peperoncino in polvere, cumino macinato, sale e pepe.

Mentre il salmone ha assorbito i sapori della marinata, abbiamo preparato la cremosa insalata di avocado. Affettare il cavolo, l'aglio, lo scalogno, il coriandolo, il jalapeño e l'ingrediente più importante, l'avocado.

Il vantaggio di lavorare con lo chef Mike è stato poterlo osservare mentre tagliava, denocciolava e sgocciolava magnificamente il burroso all'interno di un avocado. La sua tecnica era molto più aggraziata di me che lanciavo il pozzo a metà della cucina.

Conficcò il coltello nel nocciolo, poi gli diede una torsione e rimosse facilmente il nocciolo e raccolse l'interno dell'avocado.

L'avocado viene schiacciato con il cavolo per creare una cremosa insalata di avocado. Questa è senza dubbio la mia parte preferita della ricetta. E la parte migliore è che molto probabilmente avrai slaw avanzato che puoi servire come insalata di contorno con i tuoi tacos.

E poi è il momento di riunire tutti i sapori. Disporre le tortillas, con il lato non fritto rivolto verso l'alto dividere il salmone tra i tacos.

Quindi aggiungere la crema di avocado slaw sopra il salmone e guarnire i tacos con formaggio cotija e coriandolo rimanente.

E proprio così, non è mai stato così facile entrare in cucina e creare un bel pasto per due o quattro senza bisogno di pianificazione preventiva, spesa o misurini.

Ho conquistato le tue papille gustative? Ordina questo pasto tra oggi e giovedì 5 maggio e sarà consegnato a casa tua lunedì 9 maggio.

Sto partendo per Huntington Beach, in California, per guardare mr. bel gioco di pallavolo questo fine settimana e dal momento che non torneremo a casa fino a domenica sera tardi, sto risparmiando un po' di tempo e stress avendo una cassa locale che consegna questa ricetta + giroscopi di pollo con tzatziki e tabbouleh di quinoa a casa mia!


COME PREPARARE FACILI TACOS AL SALMONE:

  1. Si inizia condendo il salmone con sale, pepe, peperoncino in polvere, paprika, succo di lime e aglio in polvere.
  2. Mentre il salmone cuoce, puoi preparare e tritare le verdure e preparare la crema di avocado.
  3. Salare o grigliare le tortillas e assemblare con lattuga, cavolo rosso, ananas, avocado, salmone cotto e coriandolo fresco.

QUALI ALTRI CONDIMENTI ABBINANO I TACOS AL SALMONE?

I tacos al salmone sono così versatili e andrebbero bene anche con salsa di mango, salsa di avocado, pomodori a cubetti, cipolle rosse tritate, guacamole – sentiti libero di impazzire e diventare ancora più creativo!

Non importa con cosa decidi di condire questi deliziosi tacos, sarebbero fantastici per pranzo, cena o come antipasto per la tua prossima festa estiva.

POSSO FARE QUESTI TACOS SENZA SALMONE?

Si assolutamente! Se puoi ometti il ​​salmone e usa solo le verdure se preferisci. Vanno bene anche cavolfiore arrosto, tempeh, tofu o patate dolci.


Tacos di salmone annerito

Salmone annerito croccante condito con lattuga, pomodoro, cipolla e un filo della nostra salsa cremosa di avocado tomatillo fatta in casa preferita. Questi tacos al salmone sono carichi di sapore e spezie e diventeranno il tuo nuovo preferito per i tacos del martedì! Chi sapeva che i #TacoTuesdays possono assaggiare questo buono. A dire il vero non è martedì, ma non potevo aspettare fino a martedì per pubblicare questo post. Ho preparato questi tacos martedì scorso e stavo per pubblicarli ieri, ma sono stato distratto da questa deliziosa salsa di avocado e tomatillo che abbiamo anche preparato. È stato il condimento perfetto per questi tacos e si è unito in pochi minuti.

Questi tacos al salmone sono tutto ciò che vuoi che siano i tacos. In passato ho preparato alcune versioni di tacos al salmone, ma questi sono di gran lunga i miei preferiti. Il mix di spezie per condimento annerito aggiunge così tanto sapore e consistenza al salmone e lo porta a un livello completamente nuovo.

Per preparare i tacos è sufficiente bruciare un po' di farina o tortillas di mais sul fornello fino a quando non sono leggermente bruciati sui bordi (questo è ciò che gli conferisce l'autentico sapore messicano e il gusto del food truck), caricare le tortillas con lattuga, pomodoro, cipolla e salmone e guarnisci con un filo di salsa di avocado tomatillo, panna acida o la tua salsa preferita!

Goditi questi facili tacos fatti in casa per taco martedì questa settimana e prometto che tutta la tua famiglia ti ringrazierà!


Tacos di salmone con crema di avocado

Il salmone affumicato incontra il cremoso avocado in una tortilla. Solo 397 calorie.

Ingredienti

  • PER IL SALMONE:
  • ¾ libbre Filetto di salmone fresco
  • ½ cucchiaini di paprika affumicata
  • ½ cucchiaini di aglio in polvere
  • ½ cucchiaini di cipolla in polvere
  • ½ cucchiaini di Chipotle Chili Powder
  • ½ cucchiaini di Cumino
  • ½ cucchiaini di sale
  • ¼ cucchiaini Pepe
  • ½ cucchiai di olio d'oliva
  • 8 tortillas di mais intere
  • PER LA SALSA:
  • 1 tazza di chicchi di mais (io ho usato surgelati)
  • 1 tazza di pomodoro a dadini
  • ¼ tazze di coriandolo tritato
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • ⅛ cucchiaini di sale
  • PER LA CREMA:
  • ½ tazze di panna acida
  • 1 avocado intero, sbucciato e snocciolato
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • ⅛ cucchiaini di sale

Preparazione

Scaldare una padella grande a fuoco medio. Togliete il salmone dal frigorifero e portate a temperatura ambiente per 10 minuti. Mescolare le spezie per il rub di salmone.

Mentre il salmone si sta scaldando, iniziate a preparare la salsa. Se si utilizza mais congelato, misurare in una ciotola adatta al microonde e scongelare per 30-60 secondi nel microonde. Quindi unire il mais, il pomodoro, il coriandolo, il succo di lime e il sale. Accantonare.

Versare l'olio d'oliva nella padella riscaldata. Mentre l'olio si scalda, asciuga il salmone con della carta assorbente, quindi strofina la miscela di spezie su entrambi i lati del salmone. Quando l'olio sarà ben caldo, mettete il salmone nella padella e fate cuocere per 4 minuti da un lato. Girare e cuocere per altri 3 minuti dall'altro lato. Al termine della cottura, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 5-10 minuti.

Mentre il salmone riposa, preparate la crema di avocado. Metti la panna acida, l'avocado, il succo di lime e il sale in una ciotola. Usando una forchetta, schiacciare l'avocado e unirlo alla panna acida, al succo di lime e al sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare le tortillas nel microonde secondo le indicazioni sulla confezione. Sminuzzare il salmone e metterlo nelle tortillas, aggiungere la salsa e la crema e buon appetito!


Tacos di salmone scottato in padella con salsa di crema di avocado (senza glutine)

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cucinare: 15 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti

Ingredienti:
1 libbra di filetti di salmone pescato in natura scongelati
1 cucchiaio di olio di avocado
Pepe nero macinato fresco e sale qb
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere, cumino, aglio in polvere ciascuno
8 tortillas di mais giallo 6″

Condimenti opzionali:
Verdure miste spinaci e rucola
Cavolo rosso tritato
1 lattina di fagioli neri scolati e sciacquati, a basso contenuto di sodio

Salsa alla crema di avocado:
1 avocado maturo, grande
1/3 di tazza di yogurt greco bianco
1/2 spicchio d'aglio piccolo o 1/2 cucchiaino di aglio tritato
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1/2 tazza di coriandolo tritato grossolanamente
Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Informazioni nutrizionali

Per Dose: Calorie: 252 Grassi Totali: 10 g Grassi Saturi: 1 g Grassi Monoinsaturi: 6 g Grassi Polinsaturi: 1 g Colesterolo: 31 mg Sodio: 117 mg Potassio: 155 mg Carboidrati: 21 g Fibre: 5 g Zucchero: 2 g Proteine: 20 g



Commenti:

  1. Gurisar

    Purtroppo! Purtroppo!

  2. Gale

    Che grande argomento

  3. Yozshusho

    Possiamo parlare su questo problema per molto tempo.

  4. Padraig

    Secondo me non hai ragione. Mi sono assicurato. Posso difendere la posizione. Scrivimi in PM, discuteremo.

  5. Endymion

    Talento ...

  6. Raymond

    Degno di nota, la risposta molto divertente

  7. Mahmud

    Mirabilmente



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