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Carote arcobaleno arrosto

Carote arcobaleno arrosto


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Un contorno indimenticabile

Per gentile concessione dello chef Lance Knowling

Le carote arcobaleno arrostite sono completate da olio di dragoncello, mandorle, albicocche secche e una vinaigrette di zucchero di canna.

Ricetta per gentile concessione dello chef Lance Knowling

Ingredienti

  • 2 libbre di carote arcobaleno, sbucciate, tagliate in cima
  • 1 mazzetto di dragoncello fresco
  • 1/4 tazza di olio d'oliva (per arrostire)
  • 1 tazza di olio vegetale (per il dragoncello)
  • 1/2 tazza di mandorle affettate, tostate
  • 1 tazza di albicocche secche, affettate
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato, tostato

Per la vinaigrette

  • 3/8 tazze di senape di Digione
  • 1/8 di tazza di aglio tritato
  • 1/8 di tazza di scalogno tritato
  • 1 tazza e 1/2 di olio di soia
  • 1/2 tazza di aceto di banyuls
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna fine semolato
  • Sale kosher
  • Pepe nero macinato

Porzioni4

Calorie per porzione1644

Equivalente di folati (totale)77µg19%


Guarda il video: CAROTE E SALVIA. le facili (Potrebbe 2022).