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Purè di patate e rape gratinate

Purè di patate e rape gratinate

Ingredienti

  • 2 libbre di patate Yukon Gold (circa 5 medie)
  • 1 3/4 libbre di rape (circa 5 medie)
  • 1/4 tazza (1/2 stick) di burro
  • 1/2 tazza di pecorino romano grattugiato, diviso

Preparazione della ricetta

  • Imburrare una teglia in vetro o ceramica da 11x7x2 pollici. Cuocere le patate e le rape in una pentola capiente di acqua bollente salata finché sono tenere, circa 35 minuti. Drenare. Raffreddare leggermente le verdure e sbucciarle. Tagliare a pezzi grandi; posto nel robot da cucina. Aggiungere il burro e lavorare fino a che liscio, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Aggiungere 1/4 di tazza di formaggio e un pizzico di noce moscata macinata; frullare brevemente. Condire la purea a piacere con sale e pepe. Cucchiaio nel piatto preparato. Cospargere con 1/4 di tazza di formaggio rimanente. FARE IN ANTICIPO Il gratin può essere preparato 1 giorno prima. Coprire e raffreddare.

  • Preriscaldare il forno a 425°F. Cuocere il gratin scoperto fino a quando le verdure sono calde e la parte superiore è dorata, circa 25 minuti.

,Foto di Pornchai MittongtareReviews Section

Le rape sono un membro della famiglia dei cavoli e assomigliano molto alle rape. Possono essere usati in modo intercambiabile con svedesi e rape.

Se hai già mangiato le rape e le hai trovate amare, allora dovrai ripensare a come sono state scelte e preparate. Fondamentalmente, più una rapa è vecchia e grande, più avrà un sapore amaro. Scegli quelli che hanno le dimensioni di una pallina da tennis per il miglior sapore.

Quando si tratta di cucinarli davvero, il trucco per un piatto di rape non amari è come bollirli. Usa molta acqua e non coprirli. Lascia che l'amarezza svanisca!


Gratin di patate e rape

Geograficamente parlando, la cucina di South Pasadena dove Craig Strong sta cucinando questo pomeriggio di dicembre è a poche miglia dalla cucina riccamente attrezzata e dalla sala da pranzo con tovaglia bianca stellata Michelin del Langham, Huntington Hotel & Spa - precedentemente Ritz-Carlton di Pasadena - - dove è chef di cucina da otto anni. Ma per altri versi, Strong è un mondo lontano, la distanza più concettuale, persino emotiva, che geografica.

Questo è il tempo libero, un raro giorno libero durante le vacanze, una festa preparata esclusivamente per il gusto di celebrare sia la stagione che il dono del tempo con amici e familiari.

"Prendi un pasto tradizionale e mettilo in una svolta", è come Strong descrive la sua cena festiva, un menu incentrato su un'anatra arrosto vecchio stile ma caratterizzato da una via di spezie vagamente asiatiche di anice stellato e cardamomo, miele, cannella e agrumi .

Controlli rigorosi su un'anatra arrosto color mogano, quindi mescola una salsa gastrique al miele nella pentola di rame che il suo amico (e maitre d'Langham) Robert Hartstein ha portato da Parigi nel suo bagaglio anni fa. Dà alla sua fidanzata (“ora lo posso dire! Ci siamo fidanzati tre settimane fa”), Lissa Pallo, indicazioni su come legare un bouquet garni per decorare un gratin di rape e patate mentre dispone fettine sottili di zenzero fresco intorno a una teglia di bok choy scottato.

Il bouquet di alloro e rametti di timo è un bel tocco estetico più che un segnale di sapore: il gratin è sottilmente intrecciato con anice stellato. È anche un gesto cheffy che rappresenta il modo in cui Strong pensa al cibo: classicamente, con un'attenzione ai dettagli e alla tecnica che fornisce le basi per pasti semplici a casa così come per i menu degustazione (opera, ispirati) che orchestra alla Dining Room.

Pallo va a giocare con i due bambini piccoli di Hartstein, Ava di 15 mesi e Robbie di 3 anni e mezzo, che ha realizzato una canna da pesca con una grande spatola di gomma e spago da cucina. Hartstein crea un bavaglino ad hoc da uno strofinaccio (Hartstein ha anche studiato come chef) per Ava, sua moglie Jennifer, una pediatra, aggiunge un tocco finale alla tavola.

Strong inizia a tagliare a cubetti i kumquat nella cucina degli Hartstein, lanciando i piccoli semi sul lato del tagliere con la punta di un vecchio coltello da chef.

"Adoro i kumquat, mi ricordano quando ero bambino", dice Strong, che ha vissuto a Camarillo e El Cajon, fuori San Diego, fino all'età di 15 anni. "Quando vivevamo a Camarillo, avevamo alberi di kumquat, limone Meyer alberi, nespole. C'erano dei melograni lungo la strada. Ci riempivo la maglietta e poi me ne andavo in bici. La signora ci odiava».

Un altro vicino coltivava canna da zucchero, che avrebbe scambiato con i biscotti con gocce di cioccolato di sua madre. Il furto, a quanto pare, riguardava solo i melograni.

Strong è cresciuto come uno di otto figli e ha imparato a cucinare in tenera età da sua madre e sua nonna. Sua madre non produceva solo biscotti da baratto, ma anche pane. "Ha macinato il grano per il pane che avrebbe preparato da sola", dice.

Il padre di Strong era presidente di una società di irrigazione a goccia, quindi ha installato un sistema nell'orto di famiglia, che era il progetto di Strong. "I miei fratelli maggiori falciavano il prato, io strappavo le erbacce" e coltivavano pomodori e zucchine, i primi soggetti dei suoi esperimenti culinari.

Al liceo pubblico a Salt Lake City, dove la sua famiglia si è trasferita quando aveva 15 anni, Strong ha preso lezioni di cucina ("Preparavo cordon bleu di pollo e riso pilaf allora pensavo che fosse piuttosto bello") e faceva l'apprendista presso un pasticcere in un ristorante locale. A 19 anni frequentò la scuola di cucina, L'Academie de Cuisine vicino a Washington, D.C., e poi si trasferì a Filadelfia per lavorare al Ritz-Carlton.

Tornato in cucina, Strong monta la panna a neve morbida, poi la piega in una ganache di cioccolato fuso e panna infusa al cardamomo per fare una mousse al cioccolato al latte. Racconta come ha fatto una torta con la mousse per il Ringraziamento, mostrando alla nipote di 9 anni di Pallo come lavorare la semplice ricetta: uguali pesi di cioccolato, panna calda e panna montata.

Questa stessa proporzione funziona per una lussuosa mousse di foie gras che Strong fa al Langham. “Tiri fuori il cioccolato e usi il foie. Un piccolo segreto».

Aggiunge strati di torta di libbra acquistata, cioccolato tritato, fette di banana e mirtilli e lamponi freschi, alternando strati con la mousse al cioccolato come si farebbe con una sciocchezza. ("A casa mia, dobbiamo leccare la ciotola che facciamo ancora.") Rametti di cioccolato e menta punteggiano la parte superiore.

Un altro motivo per cui a Strong piace questa ricetta è perché è così adattabile: una sera al Langham, ha stratificato la mousse con delicati craquantes al cioccolato (caramelle di riso ricoperte di cioccolato delle dimensioni di una perla) e ha tagliato perfettamente i quadrati della sua torta di libbra fatta in casa, poi condita con chantilly stelle di crema sulla parte superiore, alternandole a cerchi concentrici attorno ai frutti di bosco freschi. A volte fa la mousse in tazze singole altre volte, è una grande ciotola formato famiglia.

"Ho altre ricette di mousse al cioccolato - hai le uova, hai lo zabaione - sono molto più complicate", dice Strong. "Mi piace di più, a volte la semplicità è la cosa migliore."

Mentre cucinava al Ritz-Carlton di Atlanta, dove si era trasferito dopo tre anni al Ritz-Carlton di Filadelfia, Strong pensava all'Europa. "Lo chef stava cercando di convincermi ad andare in Francia, ma non sono riuscito a ottenere un visto di lavoro". Poi uno chef che Strong aveva incontrato durante la messa in scena ad Atlanta chiamò da un ristorante di Barcellona, ​​in Spagna, di proprietà del Ritz-Carlton, dicendo che il suo sous chef si era dimesso e chiedendo a Strong di venire a prendere il suo posto.

Strong è stato a Barcellona per due anni, imparando a cucinare con l'olio d'oliva invece del burro (grazie alla sua formazione culinaria classica), e imparando a parlare spagnolo e un'infarinatura di catalano.

"Se usassi burro e panna con il pesce, direbbero: 'Cos'è quella roba francese?'", dice. "Mi ha insegnato a fare cose diverse".

L'anatra esce dal forno e si riposa per un po' sul bancone prima di tagliarla con rapida precisione. "La cosa su tutti gli uccelli è che vuoi che la pelle sia croccante", dice Strong. Dice che ad Atlanta scottava le anatre ruotandole costantemente in una padella calda - un'enorme forchetta conficcata nell'uccello - come un girarrosto manuale. Non sono mai andati in forno.

Strong (che finisce la sua anatra nel forno) fa un respiro profondo. "La tua casa inizia a profumare di spezie - il cardamomo, la noce moscata, la cannella - se stai cucinando per le vacanze, vuoi sentire l'odore delle spezie".

La gastrique ridotta (l'ambra della salsa al miele si abbina al colore della vecchia padella di rame), le gocce forti in una noce di burro e le fette di kumquat. "Fondamentalmente è anatra all'arancia", dice, mescolando. “Volevo una salsa che non avesse brodo di vitello. Lo prepariamo una volta alla settimana al ristorante, ma a casa è un po' pazzesco. Quello che vuoi è una combinazione di cose un po' esotiche ma che puoi ottenere da Vons".

Mentre Strong sta seminando melograni per guarnire una semplice zuppa di zucca kabocha ("Zuppa!" urla il piccolo Robbie, che decide prontamente di crearne uno proprio con acqua, bacche e una piccola montagna di timo fresco), Pallo torna in cucina per prendere un po' di della frutta per la tavola. Un'attrice la cui madre è di Monterey, in Messico, Pallo osserva il suo fidanzato rimuovere delicatamente i semi di granato dai loro intricati alloggi. "Sono cresciuta in una fattoria a Fresno, li buttavamo a terra", dice.

Strong spruzza alcune noci pecan speziate in cima alla zuppa calda e versa la gastrique finita - i kumquat come dischi di oro brillante - in una piccola pentola di rame per servire. "Non ho intenzione di passare l'intera giornata in cucina", dice Strong a proposito del poco tempo libero (il Langham è aperto durante le vacanze). "Quando ti diverti a casa, si tratta del cibo, ma si tratta anche di passare del tempo con le persone".


Ricette Rutabaga: come gratinare, schiacciare e arrostire questo ortaggio a radice (FOTO)

Durante l'estate, abbiamo chiesto ai nostri cestini CSA che WTF stava succedendo al loro interno. Ora, nel cuore dell'inverno, non abbiamo una fattoria da sgridare, ma ci siamo resi conto che c'erano ancora delle verdure da interrogare. Oggi vogliamo puntare i riflettori su un ortaggio a radice meno amato che si sente solo in cantina: la rutabaga.

Hai sicuramente visto una rapa prima, ma potresti averla scambiata per una rapa. Non saresti solo. Rutabagas e rape sembrano incredibilmente simili. In effetti, la rapa viene spesso chiamata rapa svedese o svedese ed è in realtà un incrocio tra una rapa bianca e un cavolo. L'ortaggio risultante è di colore giallastro, più amidaceo e più dolce di una rapa, ma più tenero di una patata. Ciò significa che la rapa si presta a qualsiasi preparazione per la quale useresti una patata, una rapa o una patata dolce. Sono ottimi purè, passati in zuppa, arrostiti o tagliati crudi in insalata.

Abbiamo ancora qualche mese di verdure invernali davanti a noi, quindi perché non provare la rutabaga?

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Gratin di rape e patate

Non so se sto diventando intelligente o sto diventando pigro più invecchio, più è difficile capire la differenza. Ma ultimamente ho scoperto che quando cucino piatti che ho preparato per anni, cerco sempre di più il modo più semplice per fare le cose. Ciò non significa tralasciare gli ingredienti o accontentarsi di cibi meno che deliziosi, quanto semplificare le tecniche.

Una cena di qualche fine settimana fa è un buon esempio. Pioveva e avevamo dei vicini, così mia moglie mi ha chiesto di fare un brasato. Da quando ho iniziato a giocare con il brasato a fuoco vivo diversi anni fa, questo è stato uno dei miei piatti preferiti. Sembra pazzesco, ma cucinare un mandrino arrosto in una pentola di ghisa a 450 gradi per 2 ore ti dà una carne così tenera che praticamente si sfalda in pezzi burrosi.

La prima volta che ho provato questo brasato a fuoco vivo, ero scettico. E così sono stati gli scienziati della carne che ho chiamato in seguito, cercando di capire perché avesse funzionato così bene. Il più vicino possibile a descriverlo è che in qualche modo, ogni singola fibra muscolare diventa separata e distinta (in effetti, gli avanzi fanno un'ottima carne sminuzzata per stufati o panini). A causa del calore elevato, tutto il tessuto connettivo e il grasso si sciolgono, lasciando la carne così tenera da poterla spaccare con un cucchiaio.

Questa tecnica è buona non solo per il mandrino arrosto, ma anche per altri tagli di manzo duri. E l'ho fatto anche con successo con il cosciotto d'agnello e la spalla di agnello.

Di solito, quando aggiusto questo brasato, per prima cosa metto a marinare la carne per una notte nel vino rosso. Poi faccio rosolare la carne. Poi faccio soffriggere cipolle, aglio, scalogno e carote per fare una base di verdure. Poi aggiungo un mazzetto di sedano, prezzemolo e alloro. Poi porto a bollore il vino. Poi rimetto la carne nella padella, la copro bene e faccio cuocere.

Questo pasto è stato una specie di impulso del momento, quindi non ho avuto il tempo di marinare la carne. E a dirti la verità, non ero proprio dell'umore per un progetto laborioso. Ecco cosa ho fatto: ho affettato le cipolle, l'aglio e lo scalogno e li ho messi sul fondo del mio forno olandese. Ho salato la carne da entrambi i lati e l'ho messa sopra. Ho infilato la teglia in forno a 450 gradi per 20 minuti per far rosolare la carne da un lato, poi l'ho girata e ho fatto rosolare l'altro. Poi ho aggiunto il vino, l'ho coperto e più o meno me ne sono dimenticato, a parte controlli occasionali per assicurarmi che andasse tutto bene.

È qui che la parte pigro-intelligente diventa confusa. Questo brasato era migliore della versione ad alta intensità di lavoro. Vorrei poter affermare di sapere in anticipo che l'eliminazione di tutti quei passaggi avrebbe portato a un piatto migliore, ma è proprio così: l'accidia paga.

La cosa davvero strana è che è successa la stessa cosa con il gratin che ho preparato per accompagnare il brasato. Normalmente faccio un gratin facendo bollire le patate nel latte per precotterle, poi versandole in una gratin, disponendole per bene, versandoci sopra il latte, cospargendole di formaggio e poi infornando fino a ottenere una crosticina dorata.

Lo stesso giorno pigro, ho semplicemente affettato le patate (e le rape, che aggiungono una dolcezza invernale) direttamente nel piatto per gratin e le ho cotte a secco a 450 gradi finché non si sono ammorbidite. Poi ho aggiunto abbastanza panna da arrivare quasi in superficie, ho sparso il formaggio e ho rimesso la pirofila in forno.

Ecco la parte davvero strana: ha funzionato anche meglio del brasato. Arrostire le rape e le patate invece di cuocerle in camicia ha intensificato i loro sapori. La cottura finale in panna ha levigato il tutto e ha conferito al gratin una consistenza lussuosa. Il formaggio ha sottolineato la terrosità delle verdure.

Essere pigri non è la stessa cosa che essere sciatti. Ci sono alcuni trucchi per entrambi questi piatti, e il principale è prestare molta attenzione a ciò che stai facendo. Quando stai tagliando gli angoli nella tecnica, a volte corri un po' vicino al limite.

Per entrambi questi piatti la scottatura è un pericolo, a causa dell'alto calore di cottura. Le fette di patate e rape che si trovano sul fondo della teglia da gratinare doreranno abbastanza velocemente durante la prima cottura. Tienili d'occhio e raschia il fondo con la spatola quando mescoli per assicurarti che non si attacchino. Tuttavia, un po' di doratura è una buona cosa. Non impazzire per questo.

Quando cuoci il brasato, controlla la carne ogni 20 minuti per assicurarti che il vino non si sia ridotto troppo e che le cipolle non abbiano iniziato ad attaccarsi. Per l'ultima mezz'ora, controlla ogni 10 minuti. Il vino e le cipolle a questo punto saranno quasi una gelatina e avranno tanta voglia di bruciare. Mescolate bene e se necessario aggiungete ancora un po' di vino. Non è il momento di fare una passeggiata.

Ogni volta che ho scritto di brasato ad alta temperatura, ho cercato di sottolineare l'importanza di usare la pentola giusta. Lo ripeto qui: se non hai una padella in ghisa, prendine una. Non deve essere uno stravagante del tipo che vendono nel negozio di ferramenta andrà bene. La mia è un'eredità di mia suocera (inserisci qui la battuta preferita). La ghisa è un conduttore molto scadente. Usarlo assicura che il calore venga distribuito lentamente e in modo uniforme con nessuno di quei punti caldi soggetti a bruciature che si ottengono con altri metalli.

Anche le dimensioni contano. La padella dovrebbe essere abbastanza grande da contenere comodamente la carne senza che tocchi i lati. Più grande è la padella, più liquido dovrai aggiungere per raggiungere lo stesso livello sulla carne. Il mio è di 4 1/2 quarti e di circa 11 pollici di diametro, perfetto per un mandrino. Ho un'altra brasiera in ghisa che è più grande e oblunga. Questo è quello che uso per il cosciotto d'agnello.

Nel testare il gratin, ci siamo imbattuti in un'altra stranezza della padella. Dopo la prima tostatura delle verdure, sul fondo della gratin di coccio c'era circa 1/2 bicchiere di liquido. I miei piatti per gratinare sono vecchi ghisa smaltati e questo non è successo. Se hai lo stesso problema, elimina il liquido in eccesso.

Chissà di cosa si tratta. E a dire il vero, per quanto buono sia il gusto del gratin, non me ne preoccuperò. Sta a te decidere se essere intelligente o pigro.


Preparazione

  • Metti le patate e le pastinache in una pentola da 6-8 litri, copri per circa 3 pollici con acqua fredda, aggiungi 1 cucchiaio. salare, portare a bollore e cuocere fino a quando le patate non saranno facilmente infilzate con una forchetta, circa 20 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire. Scolate le patate e le pastinache, rimettetele nella pentola con il burro e schiacciatele grossolanamente con lo schiacciapatate. Incorporare la crème fraîche, il mascarpone, la noce moscata, 2 cucchiaini. sale e 1/4 di cucchiaino. Pepe. (Se preferisci una consistenza più liscia, monta con un frullatore a immersione a velocità medio-alta fino a quando non diventa chiaro e spumoso, circa 1 minuto.) Condisci a piacere con sale e pepe e poi incorpora l'albume. Trasferire in una teglia da 9吉 pollici.
  • Posizionare una griglia al centro del forno e riscaldare il forno a 375 ° F. Rimuovere la plastica, cospargere con il formaggio e cuocere fino a quando il gratin non si è riscaldato e la parte superiore è dorata, circa 40 minuti. Lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti per anticipare

Il gratin assemblato può essere refrigerato per un massimo di 3 giorni (meno il parmigiano spolverato sopra). Lasciar raffreddare completamente, avvolgere bene nella pellicola e conservare in frigorifero. Tirate fuori il gratin dal frigorifero circa un'ora prima di prepararlo alla cottura.

Il gratin assemblato può anche essere congelato per un massimo di 3 settimane. la consistenza diventa un po' granulosa ma nulla che notereste una volta condita con sugo. Raffreddare completamente, avvolgere bene nella plastica e congelare. Scongelare in frigorifero per una notte, quindi lasciar riposare a temperatura ambiente per 1 ora prima di spolverare con parmigiano e infornare.


Gratin di patate, carote e rape

Mi dispiace di non aver aggiornato così frequentemente, ma è perché sono stato così impegnato! I miei fratelli, Wyatt (17) e Dane (20), sono stati qui a trovarci per una settimana, quindi sono andato in giro per assicurarmi di avere molto cibo e pianificare quello che faremo e tutto il resto, inoltre c'era la festa per le vacanze in ufficio, il tentativo di andare in palestra e la ricerca di un nuovo appartamento (ne parleremo di più nei prossimi post). Ho una buona notizia, però: abbiamo trovato un nuovo appartamento! Abbiamo depositato l'acconto l'altra mattina e sono così entusiasta. È letteralmente a pochi passi dalla metropolitana, il che è fantastico perché in questo momento mi ci vogliono 15 minuti a piedi per raggiungere il treno la mattina. La passeggiata non fa che aumentare il mio tragitto giornaliero e può essere piuttosto infelice quando il tempo è inclemente (che è troppo spesso, soprattutto in questo periodo dell'anno). Il nuovo appartamento ha una lavastoviglie, una lavatrice e asciugatrice e un balcone! Non riesco a credere che siamo stati così fortunati a trovare un posto così fantastico! Il nostro appartamento ora è un po' malandato, per non parlare del pignoramento, quindi sarò così felice di andarmene tra un mese. La mia nuova cucina è stupenda e ha un sacco di spazio, è la parte per cui sono più entusiasta, ovviamente. La mia cucina in questo momento non ha una finestra, ma questa ha enormi finestre dal pavimento al soffitto – Non potrei davvero chiedere di più! Gli farò le foto non appena ci trasferiamo il 1° febbraio!

Se vi ricordate della mia zuppa vegana di carote e pastinaca della scorsa settimana, allora saprete perché ho preparato questo gratin di patate, carote e rape: mi erano avanzate un sacco di carote! Un gratin è semplicemente una specie di casseruola con una sorta di crosta rosolata, ottenuta da pangrattato, burro, formaggio o tutti e tre! Ho deciso di evitare il pangrattato e ho guarnito il mio con della panna e abbondante parmigiano. Questo piatto mi è piaciuto molto, tanto che l'abbiamo mangiato da soli a cena quando l'ho preparato! Tuttavia, è un ottimo contorno per le vacanze e puoi usare qualsiasi combinazione di ortaggi a radice che hai in giro. Penso che la parte migliore sia quanto è bello. I colori sono così brillanti e vibranti, come si fa a non voler dare un morso? Il sapore è proprio quello che ti aspetteresti: ricco, cremoso e confortante. Le patate aggiungono un po' di corpo al piatto, mentre le carote aggiungono un tocco di dolcezza e le rape, leggermente meno dolci delle carote, aggiungono un po' di croccantezza al tenero gratin complessivo. Sono fermamente convinto che tutto possa essere migliorato con un po' di formaggio, quindi sentiti libero di aggiungere tutto il parmigiano che vuoi! Ci metto anche un po' di erba cipollina sopra per dare colore. Questo gratin richiede solo circa 15 minuti di lavoro di preparazione, poi è in forno per circa un'ora e sei pronto per essere mangiato!



I tuoi ingredienti Kramer ha preso dei bellissimi ravanelli dal mercato verde che volevo provare a incorporare in questo, ma purtroppo non ha funzionato.


Sbucciate le carote, le rape e le patate.


Sciogliere il burro in una padella.


Aggiungi le cipolle. Soffriggere per 5 minuti, fino a quando non diventa morbido.


Aggiungere il vino bianco e continuare a cuocere a fuoco medio finché non si sarà ridotto e le cipolle saranno caramellate, circa 5-8 minuti.


Aggiungi l'aglio quando le cipolle sono quasi pronte e cuoci per un altro minuto circa, finché non saranno fragranti.


Metti le verdure a fette nella panna, sale, pepe e 1/3 del formaggio.


Guarnire con le cipolle caramellate.


E finisci di guarnire con il formaggio rimasto. Cuocere in forno a 350 gradi F per 45 minuti a 1 ora, fino a doratura e frizzante e le verdure sono tenere.


Servite insieme al vostro piatto principale e buon appetito!


La migliore ricetta di rape gratinate di sempre! Puoi dire CIAO a queste deliziose gemme — sì, sono gemme! Hai mai cucinato con rape prima? Se non l'hai fatto, non preoccuparti. Nemmeno io, a dire il vero. Non ho mai saputo cosa fare con loro. poi in casella CSA di questa settimana&#, ce n'erano 3 proprio di fronte a me e ho detto, “Sembra che sia ora per me di creare una deliziosa ricetta di rape gratinate”, quindi è proprio quello che ho fatto!

Tutto è più buono quando è gratinato, non sei d'accordo?

Yay-yay-yay, ho capito che probabilmente non è la più salutare delle ricette là fuori, ma come dico sempre, tutto con moderazione!

Voglio dire, chi non ama la morbidezza del formaggio? Hai ancora la tua attenzione?

Questa ricetta è super facile e richiede solo un po' di strati e pochi ingredienti ed è pronta per essere infornata!

E una volta uscito, sarà frizzante e assolutamente bellissimo! Puoi assaggiarlo ora?

Questa prelibatezza sta già attraversando il tuo schermo?

Che ne dici adesso, puoi già assaggiarlo? Cremoso, burroso e prelibatezza assoluta!

Ora esci e prendi già delle rape, cosa aspetti?


Come risolvere il purè di patate colloso

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Il purè di patate è un ottimo contorno per una varietà di pasti, ma è un po' meno gustoso quando ha una consistenza collosa e gommosa. Sfortunatamente, non esiste un ingrediente magico che possa riportare le tue patate a uno stato più soffice, ma ciò non significa che il tuo lotto attuale debba andare sprecato! Invece, prepara un nuovo lotto più piccolo di purè di patate più soffici da mescolare con quelli collosi. Se stai cercando un processo che richiede meno tempo, trasferisci le tue purè di patate collose in una teglia e cospargile con alcuni ingredienti per fare un gratin. Con un po' di tempo e creatività in più, sarai pronto per servire un delizioso contorno di patate!


Guarda il video: Insalata di Patate e Sedano-rapa (Ottobre 2021).