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Cocktail vecchio stile moderno

Cocktail vecchio stile moderno

Questa versione moderna di un cocktail vecchio stile infonde i sapori di pesca, agrumi e sciroppo d'acero nella classica bevanda bourbon. ALTRO+MENO-

1

cubetto di ghiaccio extra-large o cubetti di ghiaccio standard

1/4

di una pesca fresca matura, tritata grossolanamente

1

cucchiaio di sciroppo d'acero puro

4

cucchiai (2 oz) di bourbon

2

trattini amari aromatici

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  • 1

    Aggiungi un cubetto di ghiaccio extra-large al bicchiere lowball o rock.

  • 2

    Pestare la fetta d'arancia, la fetta di limone, la pesca tritata e lo sciroppo d'acero nello shaker fino a quando la frutta non si sarà spezzata. Aggiungi cubetti di ghiaccio standard, bourbon e bitter nello shaker; agitare e filtrare nel bicchiere.

  • 3

    Guarnire con fetta di pesca.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Avere un bar casalingo di prim'ordine è qualcosa di più che acquistare alcune bottiglie del tuo alcol preferito. Devi anche avere l'attrezzatura giusta a portata di mano per mescolare quei drink. I buoni strumenti da bar possono elevare un cocktail al livello successivo, trasformando il tuo drink in una bevanda per cui pagheresti volentieri se fossi in un ristorante. E non devi essere un nerd dei cocktail per ammettere che molti strumenti usati per fare drink sembrano piuttosto belli. Quindi vai al negozio di articoli per la casa più vicino e fai scorta di questi fantastici gadget prima del tuo prossimo cocktail party.Fancy Ice Cube VassoiQuei vassoi per cubetti di ghiaccio in plastica che vengono forniti di serie con ogni congelatore vanno bene per un bicchiere d'acqua o del succo, ma se vuoi rinfresca il tuo cocktail, prendi qualcosa di un po' più elaborato. I cubetti dei vassoi standard non sono di dimensioni uniformi e annacquano la bevanda sciogliendosi troppo velocemente. Avere un vassoio o due nel congelatore di buon ghiaccio, così ne avrai sempre a portata di mano per incontri improvvisati. Cerca un vassoio che produca cubetti grandi e perfettamente realizzati. Questi sono solitamente realizzati in silicone o altro materiale simile alla gomma.
  • JiggerEyeballing le colate che compongono le tue libagioni vanno bene in un pizzico, ma se vuoi ottenere le tue ricette giuste, dovresti avere un jigger a portata di mano per misurare l'esatta quantità di spirito che stai aggiungendo a una bevanda. Questo è particolarmente importante se stai preparando le bevande complesse e multi-ingrediente che sono di gran moda in questi giorni. Ottieni un modello in acciaio inossidabile a doppia faccia con una colata da un'oncia da un lato e due once dall'altro, e non rovinerai mai più la tua miscelazione. Agitatore per cocktailUn bar non è completo senza uno di quei cocktail in metallo scintillante shaker e un colino di metallo, ma non vanno bene per ogni bevanda. Un agitatore per cocktail è essenziale se stai facendo selezioni classiche come Manhattan o Martini. Il pensiero è che scuotere violentemente alcune di queste bevande "ferisce" lo spirito, portando a un disordine annacquato e troppo freddo. Mescolare, tuttavia, sblocca le sfumature dei sapori e raffredda la bevanda senza lasciarti con un braccio dolorante. Molti agitatori in metallo hanno un muddler integrato all'estremità, che ti consente di soddisfare due esigenze dietro il bancone con un solo gadget. Sweet.Glass Seltzer Bottle C'è qualche motivo, dal punto di vista del sapore, per spruzzare il seltz da una classica bottiglia di vetro piuttosto che versarlo da un po' di plastica? No, ma se c'è un gadget che può trasformare l'aspetto del tuo bar di casa in quello di uno speakeasy elegante, è una bottiglia come quella che usavano per rinfrescare le loro bevande in tutti quei film dei vecchi tempi. Sì, devi avere a che fare con le cartucce di anidride carbonica (disponibili nei negozi di articoli per la casa di fascia alta), ma non c'è niente come spruzzare delle bolle nella tua bevanda per creare un piccolo ronzio alla tua festa.

Otto grandi riff di ricette vecchio stile

The Old Fashioned è uno dei cocktail di whisky più antichi e amati al mondo. È anche uno dei più semplici. Un Old Fashioned standard combina bourbon o whisky di segale con amari Angostura e sciroppo Demerara. Nonostante il suo nome, l'Old Fashioned può essere facilmente modificato per soddisfare una varietà di preferenze di sapore o ottimizzato per includere uno spirito diverso.

Stai cercando di aggiornare un classico? Ecco otto dei nostri modi preferiti per rendere nuovo un vecchio preferito.

La ricetta antiquata caraibica

Due tipi di rum protagonisti di questa ricetta ispirata ai Caraibi. Mescola rum invecchiato e rum bianco con sciroppo Demerara e amari tropicali per una bevanda leggera e agrumata ideale per sorseggiare l'estate.

La ricetta antiquata all'arancia

Questa versione giocosa del classico Old Fashioned combina segale, bitter all'arancia e Grand Marnier per un intruglio speziato con un tocco extra di agrumi.

La Ricetta Old Fashioned Marshmallow Tostato

Questo riff Old Fashioned a base scozzese ti farà tornare per s'more. La miscela di sciroppo di marshmallow fatto in casa, amari aromatici e scotch crea un cocktail affumicato e dolce ideale per rilassarsi davanti al fuoco. Guarnire con un marshmallow tostato per una presentazione extra festosa.

La ricetta estiva all'antica

Questa variazione Old Fashioned è praticamente fatta per bere il giorno. Questa ricetta sostituisce il whisky con il porto, rendendolo un sipper leggero ideale per la stagione calda. Per preparare questo cocktail a basso contenuto alcolico, unisci il porto rosato con il triple sec e lo sciroppo semplice di caprifoglio.

Ricetta Old Fashioned con noci e acero

Diventerai matto per questa bevanda ispirata al Ringraziamento. La combinazione di bourbon, sciroppo d'acero e amaro alle noci crea una bevanda alcolica ma equilibrata con sapori che mettono in risalto le note dolci e speziate del bourbon.

L'Antico Vecchio Stile

Se vuoi essere più stravagante, questa bevanda fa per te: Bourbon viene lavato con olio di sesamo, quindi mescolato con Hennessy Black, Benedictine e bitter per una bevanda indimenticabile. Ci piace particolarmente con il pollo al sesamo.

La ricetta Old Fashioned delle noci pecan al burro

Questo trattamento ispirato al gelato è abbastanza alcolico da soddisfare il tuo palato adulto. Bourbon, sciroppo semplice di noci pecan al burro e amari aromatici si mescolano in una beatitudine decadente.

La ricetta del Calvados vecchio stile

I delicati sapori di mela sono i protagonisti di questa ricetta. Il brandy di mele e il miele conferiscono a questo cocktail la sua dolcezza, bilanciata da amari aromatici. Guarnire con fettine di mela per un sorso autunnale e croccante.


Metti una zolletta di zucchero o lo zucchero in un bicchiere vecchio stile e saturalo con il bitter. Pestare o mescolare per mescolare.

Aggiungere il whisky, riempire il bicchiere di ghiaccio e mescolare bene.

Esprimi la buccia d'arancia sulla bevanda prima di farla cadere nel bicchiere: ruota la buccia e strizzala bene (direttamente verso il bicchiere, non verso gli occhi) e pezzi di olio di agrumi spruzzeranno nella bevanda. Se vi piace aggiungete una ciliegia.


Los Angeles

Cortina fumogena

4 foglie di menta
1 1/2 once Bowmore Legend Islay Scotch
3/4 di oncia di succo di lime fresco
Sciroppo semplice da 3/4 di oncia (scarso)
1/4 oncia Chartreuse verde

Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker e impastare. Agitare con ghiaccio. Filtrare in un doppio bicchiere old fashioned con un cubetto di ghiaccio grande. Guarnire con rametto di menta.

Il Normandie Club
Bevanda: cortina fumogena
Barista: Alex Day

Per questa miscela fumosa di scotch e menta, il barista Alex Day ha preso spunto da un'amata ricetta di gin creata da un leader nel bere moderno. "The Smokescreen è stato in gran parte ispirato da uno dei miei cocktail preferiti, "French Pearl" di Audrey Saunders. La semplicità di aggiungere un tocco di un ingrediente a base di erbe a un acido altrimenti semplice è stata una rivelazione, e da allora l'ho usato come modello in un sacco di bevande", afferma Day.


Death & Co: Ricette per cocktail classici moderni

David Kaplan: Amo il romanticismo e la bellezza della cultura del cocktail e non l'ho visto rappresentato nella gamma di libri che erano usciti. Ci sono alcuni libri fantastici sulla tecnica, la storia dei cocktail, la produzione di liquori e libri di ricette, ma non così tanti, o nessuno che ho visto, che ti danno l'aspetto e la sensazione di essere in un cocktail bar. I libri di cucina spesso fanno un ottimo lavoro in questo senso, come A Day at El Bulli o il libro Momofuku di Peter Meehan. Ti danno un'idea della vita del ristorante, da entrambi i lati, dall'esperienza di un ospite e da cosa significa gestire il ristorante. Volevo realizzare lo stesso. Abbiamo anche deciso di parlare di cosa significhi davvero creare cocktail e, si spera, consentire al lettore di farlo da solo, o almeno essere in grado di reinterpretare le nostre ricette per quello che hanno nel loro bar di casa, o trarre ispirazione per il proprio cocktail.

HB: A cosa attribuisci l'ascesa dei cocktail artigianali?

DK: L'aumento dei cocktail è direttamente correlato all'aumento dell'ottimo cibo. Se una città ha una scena di ristoranti eccezionale, sicuramente seguirà una buona scena di cocktail. Penso che questo abbia a che fare con la consapevolezza generale degli ospiti di ciò che stanno consumando, il desiderio di una storia dietro ogni ingrediente, il desiderio di una connessione con ciò che stanno mangiando o bevendo. Anche i media hanno giocato un ruolo importante con la crescita della cultura del cocktail, i media l'hanno spinta verso un grande effetto valanga. Ora vedi cocktail classici di ogni tipo di spettacolo o piattaforma mediatica, i cocktail hanno colpito molto il mainstream. Ho avuto una conversazione con un amico, in realtà un barista, anni fa e mi ha chiesto quando pensavo che i cocktail sarebbero passati per una dissolvenza. Ho risposto che mangiare bene non è mai passato di moda, e bere bene, ora che abbiamo capito di nuovo di cosa si tratta, non passerà mai di moda.

HB: Qual è il segreto per un ottimo cocktail?

DK: Ingredienti ottimi, ricetta equilibrata e tecnica sapiente. I cocktail possono essere incredibilmente facili o assurdamente complessi da eseguire, ma il risultato finale dovrebbe sempre sembrare altrettanto semplice.

HB: Ingrediente preferito?

DK: Vermut. Di solito gravito verso bevande mescolate di vari alcolici di base con vermouth bianco o blanc o vermouth secco.

Creato da: Brian Miller, 2008

Uno dei nostri server mi ha chiesto di farle qualcosa di eccitato e alcolico. Quindi ho inserito quattro dei miei spiriti preferiti in un modello vecchio stile, dividendo la base in quattro modi. Questi spiriti marroni avevano bisogno di qualcosa per legarli insieme. Avery Glasser (della compagnia di amari Bittermens) era seduto al bar e ha suggerito di provare i suoi amari talpa. Era come allacciarsi una scarpa.&mdashBM

1/2 oncia. Rittenhouse Rye 100 Proof
1/2 oncia. Bufalo Traccia Borbone
1/2 oncia. Calvados
1/2 oncia. H di Hine cognac
1 cucchiaino di sciroppo di demerara
2 gocce di angostura bitter
1 pizzico Bittermens Xocolatl Mole bitter
1 twist di limone e 1 twist di arancia per guarnire

Mescolare tutti gli ingredienti sul ghiaccio, quindi filtrare in un bicchiere double rock sopra un cubetto di ghiaccio grande. Guarnire con i twist di limone e arancia.

Creato da: Scott Teague, 2013

Questa bevanda viene da me che non mi prendo troppo sul serio. Volevo fare qualcosa che sembrasse provenire da TGI Fridays ma avesse il sapore di un drink Death & Co.&mdashST

3 more
2 once. Flor de Caña rum bianco extra dry
3/4 once. succo di limone
1/4 di oncia. sciroppo di zenzero
1/4 di oncia. sciroppo di orzata
1/4 di oncia. sciroppo di miele d'acacia
Amari di Peychaud, per guarnire

In una pilsner pestare delicatamente le more. Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato. In uno shaker, montare gli altri ingredienti, agitando con qualche pezzo di ghiaccio tritato fino a quando non saranno incorporati. Filtrare nel bicchiere. Guarnire con uno strato sottile di bitter e servire con una cannuccia.

Uno strano intruglio

Creato da: Thomas Waugh, 2008

Io e i miei amici andavamo al Dolores Park di San Francisco e bevevamo birra mista a frutta fresca del mercato contadino, come fanno i tedeschi. La mia combinazione preferita è stata l'ananas con l'IPA, che ha ispirato questa bevanda, che prende il nome dal lato B della canzone di successo degli EMF "Unbelievable".&mdashTW

2 once. Tanqueray No. Ten gin
3/4 once. falernum di velluto
1 oncia. succo di ananas
1/2 oncia. succo di limone
Verde Flash IPA
1 rametto di menta, per guarnire

Shakerare brevemente tutti gli ingredienti (tranne l'IPA) con tre cubetti di ghiaccio, quindi filtrare in un bicchiere pilsner pieno di ghiaccio tritato. Top con IPA. Guarnire con il rametto di menta e servire con una cannuccia.

Incontra i mixologist e gli autori il 7 ottobre al The Bowery Hotel per un cocktail e una firma del libro. Biglietti disponibili ora su Eventbrite.