Nuove ricette

Amaya's Cocina: più che semplici tacos a San Antonio

Amaya's Cocina: più che semplici tacos a San Antonio

I soldi intelligenti sanno già che il numero e la qualità di ristoranti, birrerie, distillerie, mercati e produttori alimentari a San Antonio aumenta e si espande ogni anno. Ora è un serio parco giochi per adulti e può essere un lavoro da tenere al passo.

Un ristorante che può volare sotto il tuo radar, a causa della sua posizione fuori dai sentieri battuti sul lato est della città, è La cucina di Amaya. L'edificio, una vecchia stazione di servizio imbrattata con uno schema di colori viola degli anni '60 che il vistoso Gaudi è difficile da perdere all'angolo tra East Commerce e Hackberry e la metodologia del parcheggio davanti sembra uno di quei diagrammi dell'entropia dei libri di fisica (c'è più parcheggio dall'altra parte della strada). Tutto ciò nasconde uno stabilimento che serve buoni tacos ed eccelle in alcune altre cose nel menu.

Un esempio calzante è Amaya Meets The Pair, un'insalata di pere in camicia condita con pancetta croccante e crema di formaggio jalapeño ($ 5,50, colazione e pranzo). Il sapore caratteristico della pera si fonde con un liquido brasante di vino bianco e aromi e un'emulsione della crema di formaggio con i peperoncini piccanti. L'aggiunta di micro verdure spruzzate sulla parte superiore ti fa chiedere se Caitline Nykiel, nelle vicinanze Risparmiatori 209, o David Gilbert, a agrumi, non ha preso in consegna la cucina per un giorno e ha aggiunto una sezione francese.

Un altro esempio è Fideo's Revenge ($ 10, pranzo), un piatto di pasta arrotolata a mano con carne macinata, pomodori San Marzano e formaggio fresco per un italiano senza compromessi.

La ragione di questi tocchi insoliti è lo chef che lavora nella piccola cucina, Victoria Benevides, che si è formato a Parigi e ha lavorato a Londra come chef privato di una famiglia benestante. È tornata a San Antonio per motivi familiari.

C'è anche una lista rispettabile di piatti più tradizionali sia a colazione che a pranzo. Abbiamo apprezzato molto gli huevos rancheros ($ 7,50) dove una base di papas frijoles era la consistenza del purè di patate ma aveva un sapore di fagioli neri. Hanno annaffiato bene con coca cola messicana ($ 2).

Il pranzo (dalle 11:00 alle 14:00) continua a offrire la selezione di taco (da $ 1,35 a $ 2,85) ma aggiunge di più: un piatto di pesce Fish In The Fall ($ 9) che è tacos di tilapia anneriti con un cucchiaio di crema jalapeño all'aglio arrosto e rifinito con cavoletti di Bruxelles e insalata di pere. Una braciola di maiale chiamata Below The Hill 2.0 ($ 9,50) che è una guisada (stufato) braciola di maiale soffocata su patate dolci arrostite al forno e Butternut Tacification ($ 8), zucca al forno abbinata a salsa di anacardi e cotija su una tortilla di farina.

Tutto questo viene fatto in una cucina fatta da zero. Ciò include la pasta e persino le tortillas. Ed è servito da personale allegro. Amaya's si unisce alla lunga lista di buon cibo messicano di San Antonio e merita sicuramente una visita.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Sombrilla

Sommario | Numero attuale | Problemi passati

La biblioteca dell'UTSA contiene più di 1.000 libri di cucina messicana, risalenti al 1789.


Guarda il video: TC Time! Cena:15 (Ottobre 2021).