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Manzo di Eataly serve una delle migliori nuove bistecche di New York

Manzo di Eataly serve una delle migliori nuove bistecche di New York

Eataly, la food hall italiana, supermercato e negozio di specialità alimentari di proprietà, tra gli altri, dello chef Mario Batali, ha inaugurato il suo nuovissimo ristorante nella sua 23rd Street a New York City, un Manzo completamente rinnovato e reinventato. Nonostante manzo si traduce in "carne" in italiano, ci sono molti articoli non di carne nel menu, inclusi antipasti, pasta e piatti di pesce. Ma se visiti e non ordini la striscia di New York, sarà un grave errore.

Ma parliamo prima del resto del menu. Di recente abbiamo avuto l'opportunità di cenare lì e abbiamo provato una manciata di voci di menu aggiuntive, e nessuna è rimasta delusa. Una semplice insalata di indivia, fave e olio extra vergine di oliva ha ricevuto un tocco salato e funky da una rasatura di bottarga dell'Isola (uova di pesce essiccate). Un'insalata ancora più semplice di rucola, scaglie di Parmigiano-Reggiano e aceto balsamico Villa Manodori è riuscita, come la maggior parte delle altre voci del menu, per l'alta qualità e la grazia nella preparazione e nella presentazione dei suoi ingredienti. Gli spaghetti cacio e pepe, semplicemente conditi con pepe nero, caciocavallo e pecorino romano, si trasformano in un capolavoro cremoso ed equilibrato nelle mani dello chef Fitz Tallon; faresti fatica a trovare una versione migliore anche a Roma.


C'è anche una selezione di tre diversi prosciutti - San Daniele 36 mesi, Parma 24 mesi e Toscano 16 mesi - che, se abbinati a mozzarella e piadina fatte in casa, possono essere un pasto a sé stante. Il ristorante riceve settimanalmente anche un maiale intero e un vitello intero, che i passanti possono assistere alla macellazione; sono usati in diversi piatti ogni sera. La sera che abbiamo visitato, la spalla di maiale è stata arrostita lentamente per 24 ore, affettata e servita con una salsa verde brillante e all'aglio. Nessuna lamentela lì.

Per un ristorante orientato alla carne, è un po' sorprendente vedere che sono disponibili solo cinque bistecche: una "bistecca da macellaio di ferro piatto alla griglia", una bistecca con gonna Wagyu da Snake River Farms, una striscia di New York con l'osso da Diamond Creek Ranch, e un tomahawk stagionato a 28 giorni e una bistecca alla Fiorentina (entrambi al prezzo di due a $ 125, anche da Diamond Creek). La striscia di New York con l'osso è un must-order e facilmente una delle migliori bistecche che vengono servite a New York in questo momento.

Diamond Creek, con sede in Kansas, alleva il suo bestiame USDA Prime Black Angus sui pascoli, senza antibiotici o ormoni aggiunti, e questo si manifesta nel sapore pulito e ricco della bistecca. È semplicemente grigliato, affettato e cosparso di sale e olio extra vergine di oliva, e il risultato finale è tenero, perfettamente rosato e incredibilmente saporito. È difficile descrivere quanto sia buona questa bistecca: devi solo provarla (e tutto il resto del menu) per te stesso.


La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto la mia ricerca e ho presentato come funziona.

Come l'ho scoperto

Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti con carne di manzo macellata Halal.

Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

  • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
    .
  • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
    • Il New York Times ha scritto un enorme articolo elogiando la carne di Creekstone Farms
    • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
    • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
    • L'elenco continua
      .

    Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

    Confermando con Creekstone

    Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

    Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

    Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

    "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing per Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

    Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero dal momento che ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

    Certificazione Halal di Creekstone

    Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

    "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

    Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

    Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

    Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

    Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

    La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

    Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

    Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


    La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

    E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

    Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

    Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

    E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

    Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto la mia ricerca e ho presentato come funziona.

    Come l'ho scoperto

    Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

    Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

    Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

    Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

    Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

    Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

    Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

    • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
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    • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
      • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
      • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
      • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
      • L'elenco continua
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      Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

      Confermando con Creekstone

      Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

      Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

      Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

      "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

      Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

      Certificazione Halal di Creekstone

      Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

      "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

      Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

      Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

      Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

      Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

      La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

      Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

      Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


      La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

      E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

      Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

      Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

      E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

      Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

      Come l'ho scoperto

      Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

      Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

      Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

      Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

      Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

      Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

      Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

      • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
        .
      • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
        • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
        • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
        • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
        • L'elenco continua
          .

        Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

        Confermando con Creekstone

        Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

        Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

        Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

        "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

        Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

        Certificazione Halal di Creekstone

        Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

        "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

        Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

        Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

        Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

        Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

        La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

        Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

        Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


        La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

        E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

        Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

        Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

        E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

        Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

        Come l'ho scoperto

        Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

        Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

        Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

        Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

        Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

        Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

        Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

        • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
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        • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
          • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
          • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
          • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
          • L'elenco continua
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          Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

          Confermando con Creekstone

          Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

          Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

          Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

          "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

          Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

          Certificazione Halal di Creekstone

          Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

          "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

          Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

          Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

          Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

          Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

          La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

          Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

          Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


          La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

          E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

          Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

          Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

          E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

          Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

          Come l'ho scoperto

          Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

          Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

          Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

          Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

          Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

          Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

          Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

          • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
            .
          • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
            • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
            • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
            • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
            • L'elenco continua
              .

            Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

            Confermando con Creekstone

            Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

            Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

            Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

            "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

            Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

            Certificazione Halal di Creekstone

            Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

            "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

            Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

            Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

            Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega."(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

            Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

            La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

            Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

            Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


            La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

            E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

            Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

            Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

            E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

            Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

            Come l'ho scoperto

            Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

            Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

            Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

            Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

            Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

            Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

            Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

            • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
              .
            • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
              • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
              • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
              • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
              • L'elenco continua
                .

              Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

              Confermando con Creekstone

              Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

              Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

              Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

              "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

              Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

              Certificazione Halal di Creekstone

              Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

              "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

              Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

              Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

              Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

              Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

              La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

              Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

              Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


              La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

              E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

              Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

              Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

              E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

              Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

              Come l'ho scoperto

              Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

              Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

              Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

              Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

              Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

              Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

              Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

              • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
                .
              • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
                • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
                • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
                • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
                • L'elenco continua
                  .

                Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

                Confermando con Creekstone

                Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

                Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

                Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

                "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

                Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

                Certificazione Halal di Creekstone

                Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

                "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

                Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

                Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

                Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

                Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

                La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

                Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

                Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


                La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

                E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

                Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

                Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

                E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

                Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

                Come l'ho scoperto

                Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

                Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

                Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

                Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

                Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

                Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

                Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

                • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
                  .
                • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
                  • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
                  • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
                  • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
                  • L'elenco continua
                    .

                  Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

                  Confermando con Creekstone

                  Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

                  Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte.All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

                  Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

                  "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

                  Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

                  Certificazione Halal di Creekstone

                  Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

                  "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

                  Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

                  Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

                  Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

                  Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

                  La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

                  Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

                  Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


                  La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

                  E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

                  Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

                  Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

                  E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

                  Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

                  Come l'ho scoperto

                  Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

                  Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

                  Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

                  Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

                  Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

                  Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

                  Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

                  • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
                    .
                  • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
                    • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
                    • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
                    • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
                    • L'elenco continua
                      .

                    Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

                    Confermando con Creekstone

                    Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

                    Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

                    Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

                    "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

                    Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

                    Certificazione Halal di Creekstone

                    Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

                    "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

                    Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

                    Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

                    Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

                    Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

                    La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

                    Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

                    Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


                    La carne di Creekstone servita nei migliori ristoranti in giro per l'America è Halal

                    E se ti dicessi che il manzo di alta qualità servito nei migliori ristoranti di tutta l'America era in realtà Halal? Impossibile, vero? Beh, indovina un po'? In realtà è vero.

                    Creekstone Farms, una delle migliori scelte di carne bovina per i ristoranti di tutta l'America, si dà il caso che sia un'azienda di lavorazione della carne bovina completamente Halal. Come in Zabihah Halal.

                    Ciò significa che puoi entrare in qualsiasi ristorante che serve articoli con manzo Creekstone Farms, assicurarti che sia cotto e preparato senza contaminazione incrociata con altre carni o alcol e goderti alcune delle migliori carni del paese.

                    E per di più questa non è roba normale. Questi sono alcuni dei ristoranti più votati nelle principali città e persino in tutto il paese.

                    Ed è tutto Halal. Zabihah Halal macellato a mano. Incredibile, eh? È. Ecco perché ho fatto le mie ricerche e ho presentato come funziona.

                    Come l'ho scoperto

                    Bistecca ribeye Creekstone Farms invecchiata a secco di 40 giorni [Foto: Serious Eats]

                    Ero confuso. Sapevo che lei e la sua famiglia mangiavano solo carne halal, quindi perché mi stava collegando a ristoranti con carne di quell'azienda. Ma è allora che mi è venuto in mente il pensiero. "Crekstone è Halal?" Mi chiedevo.

                    Una rapida ricerca su Google per "Creekstone + Halal" mi ha trovato sul sito Web di Creekstone che afferma che il loro manzo Angus premium è certificato Halal attraverso le transazioni Halal di Omaha.

                    Apparentemente, questo è noto a chi ha familiarità con Creekstone. In effetti, il mio amico ha scoperto da un altro amico comune che segue l'opinione degli studiosi che la carne convenzionale in America sia Halal. Mentre cenava in uno dei migliori ristoranti di bistecche di New York, Minetta Tavern, incontrò il capo chef dell'epoca, Nasr Ahmed, un musulmano. Lo chef Nasr lo ha informato che le bistecche e gli hamburger che aveva mangiato che pensava provenissero da bovini macellati convenzionalmente erano in realtà fatti da carne macellata Halal.

                    Ciò significa che tutti quei ristoranti di fascia alta della lista di Chicago che mi è stata inviata avevano anche piatti di manzo fatti con carne Halal. E lo stesso vale per le città di tutto il paese che trasportano Creekstone.

                    Perché Creekstone è Halal è un grosso problema

                    Mucche Angus al pascolo in una delle fattorie del programma Creekstone. [Foto: Fattorie Creekstone]

                    • È manzo di altissima qualità. Secondo il sito web di Creekstone, producono tutta la carne di Angus. I bovini sono tutti americani del Midwest. Nessun antibiotico o ormone, così efficacemente lo stesso del biologico. Secondo altre fonti online, ai bovini viene somministrato uno speciale mangime proprietario per renderli più grassi e saporiti a differenza di qualsiasi altro bestiame della nazione.
                      .
                    • È propagandato dalle migliori autorità alimentari
                      • Il New York Times ha scritto un enorme articolo lodando la carne di Creekstone Farms
                      • Pat LaFreida, il famoso fornitore di carne di New York, si procura molto Creekstone
                      • Josh Ozersky, il food writer vincitore del premio James Beard, ha prodotto un video della sua visita a Creekstone a causa dell'alta qualità della carne bovina, dicono che preferiscono usarla quando cucinano a casa
                      • L'elenco continua
                        .

                      Tutto ciò significa che non solo il manzo di Creekstone Farms è Halal, ma è anche Tayyib. Solo wow.

                      Confermando con Creekstone

                      Il manzo Creekstone Premium Black Angus è disponibile al Green Hills Market nel centro di New York e al negozio N Save di Bridgeview, IL. [Fotografia: Blog del mercato di Green Hills]

                      Ho iniziato contattando direttamente le Creekstone Farms, chiedendo se effettivamente eseguono il massacro halal. Volevo anche sapere se tutta la loro carne è trattata Halal o solo una parte. All'inizio ho pensato che dovessero avere un programma Halal che macella solo una parte della loro carne secondo la legge islamica.

                      Si scopre che non solo Creekstone è stato in grado di confermare che eseguono il massacro Halal, ma l'intera operazione era in realtà Halal.

                      "Tutti i bovini di Creekstone Farms vengono lavorati in modo da soddisfare le qualifiche religiose di Halal", ha risposto via e-mail Courtney Every, coordinatrice del marketing di Creekstone Farms. “Tuttavia, lo certifichiamo come Halal solo se richiesto dal cliente.”

                      Quindi tutti i bovini di Creekstone Farms venivano macellati in modo halal. Ma non tutti i fornitori che ordinano dall'azienda lo saprebbero poiché ordinavano la carne per la sua qualità, non per il suo status Halal. Ciò significa che probabilmente ci sono un sacco di ristoranti in tutta l'America con carne Halal e non lo sanno nemmeno.

                      Certificazione Halal di Creekstone

                      Dr. Alabsy (al centro) con l'equipaggio HTO a una fiera alimentare. [Fotografia: Transazioni Halal di Omaha Blog]

                      "Certifichiamo la carne halal di Creekstone Farms e tutta la loro carne viene macellata a mano", ha scritto il dott. Ahmad Alabsy, direttore di HTO, in una e-mail. “Tutta la carne bovina che certifichiamo è macellata a mano da macellai musulmani addestrati. Il macellaio musulmano pronuncia la Tasmiah, Bismillah Allahu Akbar, e il coltello viene usato a mano per eseguire la macellazione degli animali”.

                      Mucca sacra. Quindi la carne di Creekstone viene macellata in modo completamente Halal: macellata a mano (zabihah), da un musulmano, in nome di Dio.

                      Inoltre, il dottor Alabsy ha affermato che addestrano i macellai musulmani a eseguire il massacro in modo halal. Mentre ero scettico su come possono portare un musulmano lì in ogni momento, si scopre che questa è una pratica standard in molti macelli che operano Halal. Si dà il caso che mentre facevo ricerche su tutto questo ho trovato un annuncio di lavoro da Creekstone Farms che chiedeva direttamente ai macellai musulmani di eseguire la macellazione Halal. Ha anche aiutato il fatto che quando ho parlato di nuovo con Creekstone, hanno confermato che solo i dipendenti musulmani eseguono il massacro nel loro stabilimento.

                      Ultimo sulle questioni Halal, il Dr. Alabsy ha affrontato un errore di linguaggio in un articolo del New York Times che afferma che lo straordinario processo di Creekstone uccide istantaneamente il suo bestiame. "In realtà, lo stordimento con questo metodo non uccide l'animale all'istante", spiega. "(Esso) si immobilizza e diventa meno sensibile al dolore mentre il cuore continua a pompare per circa 5 minuti, durante i quali l'animale viene macellato, dissanguato con un coltello affilato". Mentre i bovini sono storditi, non sono morti prima della macellazione, e quindi Halal.

                      Perché un'azienda come Creekstone dovrebbe essere Halal?

                      La domanda successiva che ho avuto è stata perché? Cosa spingerebbe un'azienda come Creekstone a convertirsi a un processo completamente Halal?

                      Secondo Rich Swearingen, capo delle vendite internazionali di Creekstone, a cui mi ha indirizzato il dottor Alabsy, la risposta si trova in Medio Oriente.

                      Apparentemente, nell'ultimo decennio circa, l'azienda ha deciso di espandere la propria attività in Medio Oriente entrando nel settore dell'esportazione di carne. I ristoranti nei ricchi paesi del Golfo come gli Emirati Arabi Uniti o in città metropolitane come il Cairo pagherebbero probabilmente il dollaro più alto per carne di manzo Angus americana succosa e grassa di alta qualità, che è in abbondanza rispetto alla roba locale più magra e più scarsa nutrita con erba. Il dottor Alabsy ha proposto lui stesso l'idea, l'azienda l'ha adottata e il resto è, come si suol dire, storia.


                      Guarda il video: Peter Luger Style Steak - New York Steakhouse at Home - COOK WITH (Ottobre 2021).