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Come fare i pipì Marshmallow

Come fare i pipì Marshmallow

Ungere leggermente due tortiere.

Mettere la gelatina sul fondo della ciotola di una planetaria. Aggiungere ½ tazza di acqua fredda e mettere da parte.

In una padella di medie dimensioni a fuoco alto, scaldare lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e la vaniglia, mescolando di tanto in tanto. Quando la miscela raggiunge il pieno bollore, smetti di mescolare e agita di tanto in tanto la padella per il manico. Attacca un termometro per caramelle alla pentola e lascia che la miscela si riscaldi a 240 gradi F. Ci vorranno poco più di 5 minuti.

Usando la frusta della tua planetaria, accendi la planetaria a velocità media e versa gradualmente lo sciroppo caldo nella ciotola. Quando tutto lo sciroppo è stato aggiunto, versare un'altra ½ tazza d'acqua.

Aumentare la velocità e sbattere per 15 minuti, finché i marshmallow non saranno spessi e abbastanza sodi.

Dividi la tua miscela di marshmallow in tante parti quanti sono i colori che vuoi usare. Incorpora il colorante alimentare, aggiungendone poco o quanto vuoi, a seconda che tu voglia che i marshmallow siano color pastello o molto luminosi.

Ungere le dita e i cucchiai e trasferire il composto di marshmallow nelle padelle preparate.

Lascia riposare i marshmallow per almeno 4 ore o per tutta la notte.


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