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Rotolo di formaggio

Rotolo di formaggio

Mettere sul fuoco acqua con sale e burro. Portare a bollore per far sciogliere il burro.

Aggiungere la farina e mescolare energicamente, in modo da non formare grumi.

Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ciascuna. Mescolare fino a che liscio.

Ungete una padella con olio e infarinatela.

Mettere l'impasto nella teglia e livellarlo.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Non aprire il forno per i primi 10 minuti.

Estrarre la frittata "infuriata" dal forno, ungerla con panna acida e grattugiare sopra il formaggio.

Arrotolare ben caldo e cuocere per altri 10 minuti.

Lasciar raffreddare leggermente e porzionare.

Mangia caldo o freddo (se fa freddo :)))


Quali ingredienti usiamo per la ricetta del rotolo di occhi di elefante?

  • Per il piano di lavoro:
  • -5 uova
  • -5 cucchiai di zucchero
  • -5 cucchiai di farina
  • - 1 cucchiaio di cacao
  • -vaniglia
  • Per la crema di formaggio:
  • -175 gr di crema di filadelfia
  • -125 gr di burro
  • -vaniglia
  • -4 cucchiai di zucchero a velo
  • -250 gr di cocco
  • Per la panna montata:
  • -500 ml di panna montata
  • -8 cucchiai di zucchero a velo
  • -2 cucchiai di nutella
  • -3 cucchiai di cacao
  • Per la decorazione:
  • -Noce di cocco
  • - granella di nocciole
  • -Cioccolato

Per preparare la coca, fate bollire il latte e la margarina. Quando la margarina si sarà sciolta e si sarà amalgamata al latte, aggiungere il sale e la farina sotto la pioggia, poco alla volta, sempre mescolando. Far bollire questo composto fino a quando non si stacca dal fondo della pentola, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Quando la composizione è abbastanza fredda, aggiungi le uova (una alla volta), mescolando.
Quindi, ungere la padella con olio o strutto e versare la composizione risultante nella padella. Lasciare in forno per circa 20 minuti. Durante questo tempo possiamo preparare il ripieno.

Sfornare e adagiare su un tovagliolo umido, mettere il ripieno, girare con un canovaccio fino a formare un rotolo. Servire freddo

Prova anche questa video ricetta


Ingredienti Rotolo di antipasto con formaggio e prosciutto:

  • 4 uova
  • 100 grammi di panna acida
  • 150 gr. Farina
  • 1 punta di coltello di lievito per dolciRiempimento:
  • 500 grammi di formaggio vaccino fresco, ben sgocciolato dal siero e il più possibile senza sapore acidulo + 100 gr. panna acida (min. 25%) o 600 grammi di formaggio cremoso leggero (es. Philadelphia)
  • ½ cipolla (opzionale, se non ti piacciono le cipolle non devi aggiungerla o puoi aggiungere un po' di aglio al suo posto)
  • 1 cucchiaino di paprika dolce grattugiata
  • 200 grammi di prosciutto tagliato a cubetti molto piccoli
  • 1 pomodoro grande e carnoso o ciambella sottaceto e pepe
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato con una grattugia piccola, da cospargere alla fine

Preparazione Rotolo di antipasto con formaggio e prosciutto

Controsoffitto:

I tuorli d'uovo vengono uniti a 100 gr. panna acida in una ciotola.

Sbattere bene i tuorli con la panna fino ad ottenere un composto liscio. Si impasta la farina con il lievito e si montano a neve gli albumi con il sale. Aggiungere sopra la panna acida e i tuorli d'uovo la farina e gli albumi.

Omogeneizzare la composizione con movimenti dal basso verso l'alto, quindi versare e livellare in una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocete la superficie in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Attenzione, il piano non deve dorarsi troppo, appena supera la prova stecchino (che, incastrato nel piano, deve uscire pulito) il piano viene tolto dal forno.

Staccare la parte superiore calda dalla carta da forno con un coltello lungo, quindi arrotolare strettamente nella stessa carta. Lasciar raffreddare completamente.

Riempimento

Nel frattempo preparate il ripieno: nel frullatore (robot) aggiungete la ricotta, 100 grammi di panna acida, la cipolla tritata (se la usate), sale e pepe e la paprika a piacere e mescolate. Se scegli di usare la crema di formaggio, omogeneizzala con una spatola con la cipolla grattugiata su una grattugia fine (se la usi) e il resto degli ingredienti.

La crema ottenuta viene impastata con del prosciutto tritato molto finemente.

Il pomodoro viene bollito per 30 secondi in acqua bollita, pelato e privato dei semi e della parte succosa. La polpa rimanente viene tagliata a cubetti e scolata. Se usate la ciambella sott'aceto, scolatela bene e tagliatela a cubetti

La parte superiore raffreddata viene aperta, unta con crema di formaggio e prosciutto e cosparsa con cubetti di pomodoro ben scolati:

Arrotolare ben stretto e avvolgere nella pellicola.

Presentazione e servizio Rotolo di antipasti con formaggio e prosciutto

Il rotolo di antipasto con formaggio e prosciutto si conserva in frigo per almeno 3 ore prima di tagliare e servire. Prima di servire, cospargete con formaggio grattugiato e tagliate a fette di 1 cm. spessore con un coltello molto affilato. Viene disposto su piatti da antipasto e servito come antipasto freddo.

È buono e di bell'aspetto e sta benissimo con altri antipasti sul piatto.


Rotolo di antipasto con prosciutto e formaggio

Per un piatto con gli antipasti o semplicemente quando vuoi una bella e buona colazione per la tua, a antipasto arrotolato e una scelta eccellente.

Soffice, gustoso e consistente, puoi servirlo ai tuoi ospiti oppure puoi gustare questo delizioso antipasto, fetta per fetta.

[titolo indicazioni = & # 8221Ingrediente rulada aperitivo & # 8221]

  • Per il piano di lavoro
  • 4 uova
  • 80 g di farina bianca
  • 20 g di amido di mais
  • prezzemolo verde
  • 100 ml di panna acida
  • un po' di sale
  • un cucchiaino di polvere da forno
  • Da riempire
  • una scatola e mezza di formaggio Philadelphia & # 8211 semplice o verde
  • prosciutto di pollo o maiale

Metodo di preparazione del rotolo di antipasto

Separare gli albumi dai tuorli.

Mescolare gli albumi con un po' di sale. Mescolate i tuorli con la panna e aggiungeteli sopra gli albumi. Aggiungere la farina mescolata con il lievito e la fecola.

Omogeneizzare mescolando dal basso verso l'alto, leggermente. Incorporare le foglie di prezzemolo verde.

Foderare una teglia da 28/32 cm con carta da forno, versare il composto e livellare leggermente.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 175 gradi e lasciare finché il rotolo non inizia a prendere colore.

Togliete la teglia dal forno e arrotolate con la carta da forno il rotolo di antipasto. Lasciare raffreddare.

Quando sarà completamente freddo, arrotolatelo e gradualmente, a poco a poco, staccate la carta da forno man mano che arrotolate.

Stendere uniformemente uno strato di crema di formaggio sul mattarello (lasciare lo strato più sottile sui bordi, in modo che il formaggio non fuoriesca quando si arrotola) e quindi disporre sopra le fette sottili di prosciutto per coprire l'intera sfoglia. Premere leggermente con le mani poi arrotolare.


Per prima cosa prepariamo la parte superiore per il rotolo:

1. Mettere gli albumi delle 4 uova separatamente in una ciotola e unire i tuorli allo zucchero.

2. Per prima cosa sbattere i tuorli con lo zucchero nella loro ciotola, finché non raddoppiano di volume e diventano chiari. Mescoliamo anche gli albumi, poi li uniamo al composto di tuorli, mescoliamo leggermente. Aggiungere la farina e l'essenza di vaniglia e mescolare ancora.

3. Adagiate la composizione in una teglia da 29x42cm foderata d'olio e unta di farina, o meglio provate con la carta da forno. Livellare l'impasto e stenderlo su tutta la superficie della teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 10-15 minuti.

4. La parte superiore così preparata viene staccata dalla carta da forno e adagiata su un canovaccio umido, arrotolata e tenuta così fino a quando non prepariamo la crema:

Il mascarpone va sciolto leggermente con i due cucchiai di confettura di fragole e un po' di essenza di vaniglia. Montare bene la panna montata, unire al mascarpone e il gioco è fatto.

Ungete una prima volta la superficie con la marmellata di fragole, poi spalmate la crema di formaggio, arrotolate ancora e mettete in frigo per 30 minuti.

Il rotolo con crema di formaggio fine e marmellata di fragole è servito dal frigorifero.


Rotolo di spinaci con formaggio & # 8211 ricetta semplice di rotolo di antipasto o con prosciutto, salmone

Rotolo di spinaci con formaggio e ricetta del rotolo di antipasto # 8211. Rotolo con spinaci, crema di formaggio e prosciutto, salmone affumicato o verdure. Come fare il rotolo verde e soffice con spinaci, o ortiche, leurd, aglio verde? Ricette di antipasti delle feste. Ricette di spinaci. Ricette rotolo di antipasto.

Questo rotolo di spinaci con crema di formaggio è molto gustoso e di bell'aspetto. Un rotolo verde molto soffice, con un colore brillante e un ripieno tra cui scegliere. Può essere farcito con varie creme a base di formaggio (crema di formaggio, crema di formaggio, ricotta o crema di urda) e fette sottili di prosciutto cotto (prosciutto cotto), salmone affumicato o bastoncini di peperone colorato.

La ricetta di questo rotolo di spinaci ci è stata regalata dal nostro caro amico e collaboratore Mya Benea. Mya ha scelto di realizzare il roll top dalla ricetta già da noi pubblicata: un soffice top preparato da una besciamella (Besciamella) a base di burro, farina e latte a cui si aggiungono tuorli e, a parte, albumi montati. Questi rendono la parte superiore ariosa, soffice ed estremamente fragile. Inoltre, Mya ha aggiunto degli spinaci all'impasto.

In primavera si possono utilizzare anche foglie tenere di ortica o una combinazione di spinaci e ortiche. L'aglio vecchio può essere sostituito con leurd o aglio verde. Che ottimi sapori hanno!

Ecco le due ricette di involtini di antipasto che sono alla base di questo piatto: quello con i funghi (Vedere qui) e quella con prosciutto, panna e formaggio (Vedere qui.)

Questo rotolo di spinaci deve avere una superficie morbida e soffice! Ecco perché si prepara una besciamella e si separano le uova (si montano gli albumi). L'albume ben sbattuto è un agente allentante naturale che sostituisce brillantemente il lievito. Se sbattiamo le uova intere, il rotolo risulterebbe denso e ruvido, come un tappeto o un telo di erba sintetica & #8211 e non lo vogliamo!

Nel complesso è una sfoglia arrotolata preparata da una purea di spinaci con latte e aglio & # 8211 leggermente più spessa di quella che facciamo di solito & # 8211 Vedere qui.

Il ripieno può essere semplice (formaggio cremoso) oppure con fette di prosciutto cotto, fette di salmone affumicato, peperoni colorati, ecc.

Dalle quantità sottostanti risulta un rotolo di spinaci con formaggio lungo di ca. 40 cm e circa 6-7 cm di spessore. Viene cotto in una teglia di 30 & # 21540 cm. Da esso possono essere tagliate almeno 20 belle fette.


Rotolo di formaggio e verdure

Mi piacciono molto gli antipasti con il formaggio, soprattutto con il formaggio soffice di Delaco. Ho fatto questo rotolo con pasta sfoglia, formaggio, pomodori, peperoni verdi e foglie di cipolla verde. È l'ideale per le vacanze in famiglia.

In una ciotola mescolate il formaggio grattugiato, il formaggio cremoso e la panna acida (io ho usato il formaggio soffice Delaco, ma potete usare quello che volete) con le foglie di cipollotto tritato finemente (ma tenetene qualcuna per la decorazione) e un cucchiaino di sale. Sbattete l'uovo e aggiungetelo alla panna, avendo cura di tenerne poco poco, per ungere.

Avevo fogli di torta freschi che non avevano bisogno di essere scongelati, quindi potevo usarli subito. Ho usato solo un foglio, ma puoi usarne di più se vuoi un esterno più croccante. Stendete quindi un foglio di pasta sfoglia, spalmate la crema di formaggio, guarnite con i peperoni tagliati a julienne, qualche pomodoro a fette e le foglie di cipollotto tritate. Arrotolare come un rotolo e ungere con l'uovo rimasto.

Mettere il rotolo in una teglia preparata con la teglia e metterlo in forno preriscaldato, a fuoco medio, per circa 25 minuti o fino a doratura.


Rotolo di formaggio e verdure

Mi piacciono molto gli antipasti con il formaggio, soprattutto con il formaggio soffice di Delaco. Ho fatto questo rotolo con pasta sfoglia, formaggio, pomodori, peperoni verdi e foglie di cipolla verde. È l'ideale per le vacanze in famiglia.

In una ciotola, mescolate il formaggio grattugiato, il formaggio cremoso e la panna acida (io ho usato il formaggio Delaco soffice, ma potete usare quello che volete) con le foglie di cipollotto tritato finemente (ma tenetene qualcuna per la decorazione) e un cucchiaino di sale. Sbattete l'uovo e aggiungetelo alla panna, avendo cura di tenerne poco poco, per ungere.

Avevo fogli di torta freschi che non avevano bisogno di essere scongelati, quindi potevo usarli subito. Ho usato solo un foglio, ma puoi usarne di più se vuoi un esterno più croccante. Stendete quindi un foglio di pasta sfoglia, spalmate la crema di formaggio, guarnite con i peperoni tagliati a julienne, qualche pomodoro a fette e le foglie di cipollotto tritate. Arrotolare come un rotolo e ungere con l'uovo rimasto.

Mettere il rotolo in una teglia preparata con la teglia e metterlo in forno preriscaldato, a fuoco medio, per circa 25 minuti o fino a doratura.


ingredienti:

2 uova
2 tuorli
4 cucchiai di olio
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di miele
1 lievito in polvere
2 cucchiai di rum
quanta farina contiene
200 g di formaggio vaccino
1 cucchiaio di miele

Metodo di preparazione:

Sbattere bene le uova intere con i tuorli e lo zucchero, in una ciotola, finché lo zucchero non si scioglie e diventa uniforme. Aggiungere un cucchiaio di olio e incorporare. Sgocciolare e miele, lievito, rum e farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, che non si attacca più alle mani.

Stendete una sfoglia rettangolare con un twister. Cuocere fino a doratura, quindi ungerla con la ricotta mescolata con un cucchiaio di miele. Funziona facilmente con un tergicristallo. Rotolo di formaggio viene servita tagliata a fette accanto alle quali si attacca un piccolo accessorio culinario: una coppetta di gelato o della frutta fresca. Rotolo di formaggio è meraviglioso, devi provarlo anche tu.


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