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Insalata di scarola, fagioli cannellini e pomodoro ricetta

Insalata di scarola, fagioli cannellini e pomodoro ricetta

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Un'insalata italiana fatta friggendo delicatamente le foglie di scarola in olio d'oliva con aglio, pomodorini, basilico fresco e fagioli. Va servito tiepido o a temperatura ambiente.


Londra, Inghilterra, Regno Unito

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cespi di scarola o foglie di indivia, lavate e tritate
  • 300 g di pomodorini
  • 1 scatola (400g) di fagioli cannellini, scolati
  • 4 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 1 cucchiaino di sale

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:15min ›Pronto in:25min

  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere metà dell'aglio; cuocere fino a quando saranno ammorbidite e dorate. Unire la scarola e cuocere fino ad appassire; togliere e mettere da parte.
  2. Aggiungere l'altro cucchiaio di olio d'oliva nella padella; aggiungere l'aglio rimasto e cuocere fino a doratura. Aggiungere i pomodori. Quando iniziano a cuocere dopo pochi minuti, abbassare il fuoco a medio. Aggiungere i fagioli e mescolare con i pomodori e l'aglio.
  3. Rimettete la scarola nella padella; condire con basilico fresco e sale. Coprite la padella e abbassate la fiamma per far sobbollire. Cuocete ancora per qualche minuto o finché la scarola non sarà tenera.

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