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Ricetta Tagliatelle salmone affumicato e noci

Ricetta Tagliatelle salmone affumicato e noci


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Il salmone affumicato non è sicuramente un ingrediente italiano di base, ma è molto popolare in Italia durante il periodo natalizio. Il salmone affumicato viene rapidamente marinato e servito sulla pasta, condito con alcune noci croccanti ed erbe fresche.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 250 g di tagliatelle
  • 50 g di noci, tritate
  • erba cipollina fresca tritata, a piacere
  • aneto fresco tritato, a piacere
  • 80 g di salmone affumicato, tritato
  • 1 limone, spremuto e grattugiato
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva, o quanto basta
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:10min ›Pronto in:20min

  1. Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Riserva 1 cucchiaio di noci tritate, erba cipollina e aneto. Mettere le noci rimanenti, le erbe aromatiche, il salmone affumicato, la scorza e il succo di limone in una ciotola. Aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato al momento. Lasciare marinare il salmone fino a quando la pasta è pronta.
  3. Scolare la pasta conservando un po' dell'acqua di cottura. Rimettete la pasta nella pentola; aggiungere il composto di salmone. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolare bene e cuocere a bassa temperatura per 30 secondi circa, finché non si sarà ben amalgamato. Aggiungere un po' di acqua di cottura se troppo asciutta.
  4. Guarnito con noci ed erbe tritate riservate; servire.

Consiglio

Se preferite, preparate il composto di salmone qualche ora prima; mettere in frigo fino a cottura della pasta.

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Tagliatelle al salmone

Ecco la ricetta per delle favolose tagliatelle al salmone, un piatto di pasta tradizionale molto apprezzato da tutte le età. Con pochi semplici ingredienti puoi realizzare questa ricetta facile e veloce, adatta sia per una cena in famiglia che quando si hanno ospiti, ma anche per le occasioni più importanti come il cenone di Natale o la festa di Capodanno. Le Tagliatelle al salmone hanno un sapore delicato e raffinato, perché oltre al salmone utilizziamo la panna fresca per dare una consistenza golosa e quella profondità di gusto in più. La ricetta è molto semplice da realizzare e necessita di pochissimi ingredienti: salmone - si può usare sia affumicato che fresco, oppure un misto dei due - e panna fresca. Ora non ti resta che realizzarlo con l'aiuto della nostra galleria di immagini - che mostra in dettaglio tutte le fasi, rendendo la sua preparazione ancora più semplice. Allora seguiamo insieme la ricetta!


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Qual è un buon sostituto della creme fraiche?

Volevo usare la creme fraiche in questa ricetta di pasta al salmone affumicato poiché credo che il gusto leggermente piccante aggiunga un'altra dimensione di sapore a questo piatto.

Tuttavia, se la creme fraiche non è disponibile, utilizzare panna e 1 cucchiaio di succo di limone fresco.

Allora per chi farete questa pasta al salmone affumicato?

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Tagliatelle Salmone Affumicato e Noci

Il salmone affumicato è molto popolare in qualsiasi momento. Questo è un piatto per la cena semplice che sembra abbastanza elegante per una festa. Il salmone affumicato viene rapidamente marinato e servito sulla pasta, condito con alcune noci croccanti ed erbe fresche.

ingredienti

erba cipollina fresca tritata, a piacere

aneto fresco tritato, a piacere

1 limone, spremuto e grattugiato

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva, o quanto basta

Preparazione:10min › Cottura:10min › Pronto in:20min

Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.

Riserva 1 cucchiaio di noci tritate, erba cipollina e aneto per guarnire. Mettere le noci rimanenti, le erbe aromatiche, il salmone affumicato, la scorza e il succo di limone in una ciotola. Aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato al momento. Lasciare marinare il salmone fino a quando la pasta è pronta.

Scolare la pasta conservando un po' dell'acqua di cottura. Rimettere la pasta nella casseruola quindi aggiungere il composto di salmone.

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolare bene e cuocere a bassa temperatura per 30 secondi circa, finché non si sarà ben amalgamato. Aggiungere un po' di acqua di cottura se troppo asciutta.

Guarnire con noci tritate ed erbe aromatiche riservate.

Se preferite, preparate il composto di salmone qualche ora prima e poi mettete in frigorifero fino a cottura della pasta.


Farfalle al salmone affumicato & zucchine

Adoro l'accostamento delle farfalle con il salmone affumicato, vero? Qui in Italia, nonostante ci siano molte altre ricette per le farfalle, quando si tratta di usare il salmone (affumicato o fresco) le farfalle sono uno dei formati di pasta più usati. Penne è un altro.

Le farfalle sono infatti uno dei formati di pasta più antichi, avendo avuto origine nel XVI secolo in Lombardia ed Emilia-Romagna, dove sono anche conosciute come “strichetti”. Ho letto che in Emilia gli strichetti (le farfalle di oggi) sono stati inventati dalle casalinghe che volevano recuperare la pasta extra avanzata dalla preparazione dei cappelletti ripieni.

Il salmone affumicato non è un prodotto tradizionale italiano, tuttavia al giorno d'oggi ci sono un certo numero di aziende che affumicano il salmone qui, anche se il salmone stesso proviene solitamente dalla Scozia o dalla Norvegia. Gli italiani non servono o mangiano spesso il salmone affumicato sul pane come è popolare in altri paesi. Preferiscono mangiarlo come antipasto, in insalata, in una frittata o in uno sformato. Tuttavia, il modo più popolare è con la pasta.

Durante la ricerca di pasta di farfalle con salmone affumicato su ricette e siti di cucina italiani, mi sono imbattuto in molte ricette. La maggior parte include panna e qualche tipo di liquore come vodka o cognac, altri erano con salsa di pomodoro e molti sono fatti con l'aggiunta di verdure, per lo più zucchine o piselli.

Ho deciso per questa ricetta che prevede zucchine, panna e salmone affumicato ma con l'aggiunta di zenzero fresco grattugiato. Ho anche deciso all'ultimo minuto di aggiungere un po' di scorza d'arancia che devo dire ha reso il piatto davvero speciale. Sono sicuro che se lo provi, sarai d'accordo con me.

Se prepari questa ricetta di farfalle con salmone affumicato, mi piacerebbe conoscere la tua opinione in merito, quindi lascia un commento qui sotto o scrivi qualcosa sulla pagina Facebook di The Pasta Project. Attendiamo un vostro riscontro.


Piatto Di Salmone Affumicato E Cremoso Di Cetrioli

Ricetta di Giada De Laurentiis

Per un antipasto divertente il giorno di San Patrizio, adoro questa crema spalmabile al posto di un piatto di formaggi. Con salmone affumicato irlandese, pane di segale e cetrioli cremosi per legare il tutto, trovo che sia un delizioso cenno alla cultura irlandese e un favoloso antipasto per qualsiasi pasto festivo del giorno di San Patrizio! È molto divertente offrire qualcosa di simile alla compagnia, dove tutti possono sentirsi liberi di servirsi in stile familiare.

Meglio ancora, questo richiede una preparazione minima. Tutto quello che devi fare è mescolare i cetrioli cremosi e disporre il salmone e il pane come preferisci. Facile!


Di cosa ho bisogno per fare questa pasta al salmone affumicato?

  • spaghetti spessi o altra pasta
  • 1/2 – 3/4 libbre di salmone affumicato
  • sale e pepe
  • scalogno
  • crema di formaggio
  • capperi

Il “sugo” su questa pasta è molto leggero. Stai davvero usando solo acqua della pasta e crema di formaggio per fare la salsa. Lo scalogno e i capperi ne esaltano il sapore. Questa pasta era buonissima il giorno dopo! Persino freddo!


Carpaccio di avocado con salmone affumicato, noci e ciliegie

Seamus usa una mandolina per affettare sottilmente gli avocado acerbi: un genio, vero? Quella tecnica e questo semplice carpaccio (pieno di grassi sani e tonnellate di sapore) sono due delle nostre nuove cose preferite.

1 avocado verde, tagliato a metà, snocciolato e sbucciato

Fiocco di Jacobsen sale marino di finitura

olio di noci o olio extravergine di oliva

6 ciliegie più piovose, snocciolate e tritate

1 oncia di salmone affumicato, strappato

2 cucchiai di noci imburrate*

1/2 cucchiaio di burro non salato nutrito con erba

Fiocco di Jacobsen sale marino di finitura

1. Tagliare l'avocado con una mandolina a fettine molto sottili direttamente su un piatto da portata. Cospargere di sale, quindi condire con olio d'oliva. Spargere le ciliegie dappertutto, quindi adagiarvi sopra il salmone.

2. Rompete le noci sul piatto, poi strappate le foglie di menta e spargetele sopra. Servire subito.

1. In una piccola padella, cuocere le noci a fuoco vivo, rigirandole di tanto in tanto, per 1 minuto. Aggiungere il burro e cuocere, mescolando e mescolando, finché il burro non si scioglie e le noci sono ben ricoperte, da 1 a 2 minuti. Cospargere con il sale e l'espelette.

2. Trasferire i dadi su carta assorbente per scolare e raffreddare completamente. Le noci saranno croccanti mentre si raffreddano.


Preparazione

Misurare e preparare prima tutti gli ingredienti, quindi per essere precisi se si contano i Propoint di Weight Watchers. L'unica preparazione è tagliare il salmone a striscioline o cubetti.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e un po' di sale. Mentre si scalda preparate la salsa: scaldate l'olio in una larga padella antiaderente poi metteteci il salmone. Aggiungete il succo di un limone: la quantità dipende dai vostri gusti, personalmente ci spremiamo un limone intero! Quando il salmone diventa di colore più chiaro abbassate la fiamma al minimo.

Se l'acqua bolle questo è il momento giusto per mettere la pasta e dargli una bella mescolata. Mentre la pasta cuoce usate un po' d'acqua per diluire il formaggio cremoso in una ciotola. Versare il formaggio nella padella con il salmone e mescolare bene. Aggiungete un po' di pepe se vi piace e aggiustate di sale, io non l'ho aggiunto perché il salmone affumicato è abbastanza salato! Mescolare bene.

Quando la pasta sarà cotta prendete un bicchiere d'acqua e conservatela per dopo prima di scolare la pasta. Versare la pasta direttamente nel sugo e mescolare bene. Se è un po' asciutto aggiungete l'acqua tenuta da parte fino a quando non avrà la giusta consistenza.

In 15 minuti Nostro tagliatelle cremose al salmone sono pronti per essere serviti! Aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata e un po' di prezzemolo tritato finemente per decorare ogni piatto, per renderlo davvero elegante. Diciamo in italiano: anche l’occhio vuole la sua parte, che significa: anche l'occhio vuole il suo godimento!

L'ho già detto che questo piatto di pasta è delizioso? E devo ammettere che non sono un grande fan di salmone affumicato, ma il formaggio cremoso fa il gusto più delicato quindi mi piace questo piatto a fondo… Provalo per il tuo prossimo cena e fammi sapere nei commenti qui sotto o la mia pagina facebook cosa ne pensi!



Commenti:

  1. Hardin

    Non sei l'esperto, per caso?

  2. Houdenc

    E ho pensato di averlo letto ai principianti ... (questo è sempre il caso) dice bene - è breve e comodo da leggere e comprendere.

  3. Melechan

    E come in tal caso è necessario agire?

  4. Faer

    Completamente condivido la tua opinione. In esso qualcosa è anche buono, sostengo.

  5. Chayo

    Bravo, è solo un bel pensiero.

  6. Jarmann

    D'accordo, questo è un pezzo straordinario



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