Nuove ricette

Recensione: Jonathan Gold assaggia le tostadas di pesce messicano trascendenti a Holbox

Recensione: Jonathan Gold assaggia le tostadas di pesce messicano trascendenti a Holbox

Vicino alla USC, lo stand gemello di Chichen Itza serve un gustoso ceviche

Le vongole veraci sono un piatto consigliato.

Stiamo parlando di nuovo di frutti di mare messicani? Stiamo parlando di nuovo di frutti di mare messicani. Perché immagino che almeno alcuni di voi non vorranno passare un'altra settimana senza aver assaggiato il ceviche di ricciola con l'uni a Holbox.

Holbox, ti dicono i viaggiatori, è la prossima Tulum, un'isola sonnolenta e ricca di uccelli al largo della penisola dello Yucatán, dove la minaccia dei campi da golf e dei resort a molti piani sembra incombere appena oltre ogni promontorio. È probabilmente noto per le sue concentrazioni di squali balena, ecoturisti e gente del posto che affermano di discendere dai pirati. In Maya, Holbox significa "buco nero", il che potrebbe spiegare la sua forza gravitazionale. Si consiglia di visitare prima che Starbucks allestisca il campo.

A Los Angeles, Holbox è il nuovo ristorante di pesce in stile Yucatán di Gilberto Cetina Jr., che forse conoscerai da Chichen Itza, che ha fondato con suo padre. (Gilberto Sr. è tornato nello Yucatán al momento, costruendo la sua casa da sogno sull'isola.) Come Chichen Itza, Holbox occupa un angolo del complesso Mercado La Paloma vicino all'USC, condividendo i tavoli con un ristorante vegano etiope e un juice bar di Oaxaca .

Leggi il resto della storia sul Los Angeles Times.


Guarda il video: il maestro raccoglie ancora pesce a cud priz (Gennaio 2022).