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Ricetta zuppa dal Fijiano

Ricetta zuppa dal Fijiano

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Questa è una ricetta della zuppa ispirata a una vacanza di due mesi alle Fiji. Dal si combina con fieno greco, semi di senape, aglio, peperoncino, curcuma e curry per una zuppa perfettamente speziata.

L'hanno fatto 15 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 950 ml di acqua
  • 385g toor dal
  • 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
  • 1/2 cucchiaino di semi di senape
  • 2,3 litri di acqua
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 325 g di cipolla tritata
  • 1/2 cucchiaino di peperoncini secchi tritati
  • 4 carote, tritate
  • 3 grossi gambi di sedano, tritati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 2 cucchiai di granuli di brodo di pollo
  • 3 cucchiai di salsa di soia

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 50 min› Tempo supplementare: 1 ora ammollo ›Pronto in: 2 ore 5 min

  1. In una pentola capiente aggiungere 950 ml di acqua, toor dal, semi di fieno greco, semi di senape e immergere per circa 1 ora. Una volta ammorbidito, scolatelo e risciacquatelo bene.
  2. In una pentola capiente, aggiungere 2,3 litri di acqua e il composto scolato e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora o finché il toor dal non è morbido.
  3. In una padella soffriggere, aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio e le cipolle e cuocere fino a quando saranno leggermente dorati.
  4. Aggiungere la miscela di cipolle, i peperoncini tritati, le carote e il sedano in una pentola capiente. Cuocere per 15 minuti o fino a quando le carote sono tenere.
  5. Frullare la zuppa in lotti in un frullatore o in un robot da cucina. Rimettere nella pentola e aggiungere sale, curcuma, curry in polvere, granuli di brodo di pollo e salsa di soia. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e poi servire

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(14)

Recensioni in inglese (12)

di miacorner

Mi dispiace ma non è corretto. Sono indo-fijiano e non usiamo salsa di soia, sedano o molti degli ingredienti menzionati in questa ricetta. In realtà la ricetta del daal è molto più semplice e non abbiamo bisogno di usare un robot da cucina. Ecco la vera ricetta: DHAL SOUP (Soup from a dhal!) Ingredients1 cup dahl 1 tsp. curry in polvere 2 spicchi d'aglio 2 peperoncini piccoli (facoltativo) 1 cipolla piccola 2-3 foglie di curry 1 cucchiaino. curry in polvere 1 cucchiaino. sarso1 cucchiaino. jeeri ghee o olio Mettere a bagno il dhal in acqua durante la notte. Riscaldare circa 2 cucchiai. di burro chiarificato o olio in una pentola. Aggiungere il sarso e il jeeri fino a farli scoppiare, quindi aggiungere la cipolla e le foglie di curry. Friggere fino a renderle morbide. Sbattere le foglie di aglio e peperoncino insieme, aggiungere. Una volta che il composto di cipolla è morbido e marrone chiaro, aggiungi il curry in polvere. Aggiungi il dhal. Lessare il dhal in quattro tazze d'acqua fino a renderlo morbido (1 ora, quando la maggior parte dell'acqua è sparita). Aggiungi sale a piacere e voilà. Spero che questo aiuti. -30 dicembre 2007

di RICKETT

Mio marito ed io amiamo il cibo indiano, quindi ho pensato di provare questa ricetta. Ne ho preso un morso e sapevo che a mio marito sarebbe piaciuto. Gli ho passato la ciotola e mentre ha preso un boccone, i suoi occhi hanno appena ruotato dietro la sua testa come se fosse in uno stato travolgente di piacere appetibile. Se ti piace il curry, prova questo. -29 gennaio 2003

di JENNIFER BOWMAN

Mio marito ed io amiamo i piatti indiani e abbiamo pensato che questa zuppa fosse meravigliosa. Non sono lo chef più esperto e non potrei nemmeno rovinare tutto !!! - 30 aprile 2001

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