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Ricetta gelato ai chicchi di caffè espresso

Ricetta gelato ai chicchi di caffè espresso

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Gustoso gelato al caffè fatto in casa per il massimo del ristoro pomeridiano estivo, reso ancora migliore con l'aggiunta di chicchi di caffè tritati ricoperti di cioccolato e nastri di salsa al caramello.

5 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 3 tuorli d'uovo
  • 475 ml di latte
  • 600 ml di panna da montare
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 125 ml di caffè espresso preparato, a temperatura ambiente
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 240 g di chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato, tritati
  • 180 ml di salsa al caramello

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 10 min› Tempo supplementare: 6 ore abbattimento ›Pronto in: 6 ore 20 min

  1. Mescolare i tuorli, il latte e la panna in una padella larga a fuoco medio. Continuare a mescolare e cuocere il composto finché non si formano piccole bolle attorno ai bordi della superficie, ma non bollire. Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia, l'espresso e il sale. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 6 ore.
  2. Versare il composto di panna in una gelatiera e congelare per 20 minuti secondo le istruzioni del produttore. Incorporare i chicchi di caffè espresso. Incorporare delicatamente la salsa al caramello e continuare a congelare finché non è duro.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)

Recensioni in inglese (3)

di naples34102

Mentre decisi di fare questo, ho notato che lo zucchero che pensavo fosse nella ricetta, non lo era. Non so se questa sia stata la svista del mittente o un'omissione deliberata, ma non ho mai sentito parlare di gelato senza zucchero, probabilmente perché semplicemente non avrebbe un buon sapore. Ero anche a disagio con il metodo di cottura (ho usato il metodo tradizionale di tempera), non mi importava dell'aggiunta dei chicchi di caffè tritati e sapevo che la quantità di copertura al caramello richiesta sarebbe stata troppo esigua per me. Quindi ho prima ridimensionato la ricetta a 5 porzioni per ospitare la mia gelatiera da 1-1 / 2 quarti, usando 2 c. panna e 1 tazza. latte intero. Ho usato un caffè espresso freddo e fresco, che credo lo renda straordinariamente buono. Abbiamo una macchina per caffè espresso, ma se non lo fai, ti consiglio di andare al tuo caffè locale e comprare una tazza solo da usare per questo gelato! Ho fatto un gelato simile usando l'espresso istantaneo che era molto buono ma non era ancora paragonabile all'uso di quello appena preparato! Probabilmente ho raddoppiato la quantità di caramello e ho saltato i chicchi di caffè espresso, ma li ho usati per guarnire. Cosa più importante, ho aggiunto lo zucchero, 3/4 c. per questa ricetta ridotta in 5 porzioni. In altre parole, per ogni tazza di latte o panna, aggiungere ¼ di c. zucchero! Le parole non possono esprimere quanto sia incredibilmente buono, quindi come primo recensore di questa ricetta non posso classificarlo come il 2 stelle che sento merita come scritto e scoraggiare gli altri dal provarlo quando credo che la semplice aggiunta di un po 'di zucchero eleva questo a qualcosa di celestiale. -23 agosto 2010

di Jackie C

Considero questa ricetta solo tre stelle perché non è incluso lo zucchero. Ho aggiunto circa 1/2 tazza di zucchero al latte e alla panna delle uova mentre li stavo riscaldando. Ho caffè espresso in polvere che uso per cuocere e ho preparato 4 once di acqua calda, quindi ho aggiunto circa un cucchiaio di caffè espresso istantaneo in polvere, ha dato al gelato un ottimo sapore. Non avevo i chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato a portata di mano (voglio dire quante persone lo fanno davvero?) Quindi ho sostituito le mini gocce di cioccolato ... dopotutto, dice Gelato con gocce di caffè espresso non Gelato con chicchi di caffè espresso ricoperto di cioccolato. La miscela si adatta perfettamente al mio accessorio per gelato Kitchen Aid. Ho pensato che il gusto fosse meraviglioso ... non potevo immaginare di farlo senza zucchero e davvero non ho aggiunto molto. Non ero pazzo per i mini chip in esso, ma tutti gli altri li adoravano. Mi è piaciuto molto il vortice di caramello che probabilmente non ho aggiunto 3/4 di tazza, più come 1/2 tazza perché era tutto ciò che mi era rimasto del mio gelato. Non suggerisco di farlo senza zucchero.-05 luglio 2012

di Lydia Renner

Ha bisogno di zucchero. realizzato dopo aver raffreddato la ricetta quindi dovuto riscaldare per aggiungere lo zucchero. un sacco di scherzi. penso che cercherò un post diverso. non impressionato-07 agosto 2016

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