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Ricetta della cheesecake allo zabaione di Natale

Ricetta della cheesecake allo zabaione di Natale

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Lo zabaione è una tradizione americana a Natale, e ora fa la sua comparsa in una cheesecake! Questo è perfetto se hai già passato la briga di fare lo zabaione e vuoi sperimentare ulteriormente. Gli ospiti adoreranno i sapori di crema pasticcera, rum e noce moscata che risplendono in questa cheesecake.

358 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 16

  • 85 g di briciole di biscotti digestivi
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di burro fuso
  • 675 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 200 g di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 180 ml di zabaione
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 pizzico di noce moscata macinata

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 1 ora 5 min› Tempo supplementare: 4 ore raffreddamento ›Pronto in: 5 ore 25 min

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3.
  2. In una ciotola media unire le briciole di biscotti digestivi, 2 cucchiai di zucchero e il burro. Premere sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Mettere su una gratella a raffreddare.
  3. Preriscaldare il forno a 220 C / Gas 7.
  4. In un robot da cucina unire la crema di formaggio, 200 g di zucchero, la farina e lo zabaione; processo fino a che liscio. Unite le uova, il rum e la noce moscata. Versare il composto sulla base di biscotti raffreddata.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti.
  6. Ridurre la fiamma a 120 ° C / Gas 1/2 e infornare per 45 minuti, o fino a quando il centro della torta è appena sodo al tatto. Sfornare e staccare immediatamente la torta dal bordo. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di rimuovere il bordo.

Zabaione

Puoi usare qualsiasi ricetta di zabaione che ti piace per questa ricetta di cheesecake. Usa lo zabaione già pronto se riesci a trovarlo.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(511)

Recensioni in inglese (395)

di Jody Campos Dowling

Questa cheesecake si è rivelata fantastica! Le modifiche che ho fatto sono state di aggiungere una tazza di zabaione e un cucchiaio in più di rum. Ho anche aggiunto 1/4 cucchiaino. cannella e noce moscata per la crosta. Ho avvolto il fondo della teglia a cerniera con un foglio e l'ho cotto in una teglia piena d'acqua. L'ho cotto per il tempo specificato ed è uscito perfetto senza crepe. Ho seguito quello che ha detto qualcun altro e ho sbattuto 1 tazza di panna da montare con 3 cucchiai di zucchero a velo e poi ho aggiunto 1 cucchiaino. estratto di rum e 1 cucchiaino. cannella. Ha davvero aggiunto al sapore dello zabaione. Inoltre, ho cotto al microonde la crema di formaggio e lo zabaione fino a quando non era a temperatura ambiente. e ho mescolato tutto con il mio robot da cucina kitchenaid e ha funzionato molto bene. Lo farò sicuramente ogni anno per le vacanze! -03 gennaio 2007

di Robin F

Questa cheesecake è FANTASTICA. Ho utilizzato suggerimenti utili dagli altri revisori per apportare modifiche ed ecco il mio consiglio: 1. Ho ridimensionato la ricetta fino a 11 porzioni in modo da utilizzare 2 confezioni di crema di formaggio. Ho usato una confezione di formaggio spalmabile intero e una confezione di light, e il sapore era ancora meravigliosamente ricco. Ho aggiunto circa 3/4 a 1 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di noce moscata alla pastella, ho aggiunto 3/4 cucchiai di estratto di vaniglia per il rum (non avevo rum a portata di mano) e ho usato 1 tazza di zabaione .4. FAI QUESTO CHEESECAKE IL GIORNO PRIMA CHE TI SERVE (non posso sottolinearlo abbastanza; questa ricetta migliora con il tempo e il sapore è molto migliore il secondo giorno) .5. Se stai usando una crosta di cracker Graham acquistata in negozio, ci sarà più pastella del necessario per riempire la crosta, quindi cerca una ricetta "cheesecake senza crosta" e usa queste istruzioni per cuocere la pastella in eccesso.6. Utilizzare un bagnomaria (ho appena riempito una tortiera con acqua e l'ho messa sulla griglia inferiore del forno, sotto la griglia centrale dove si trovava la cheesecake) .7. Quando ha finito di cuocere, spegni il fuoco, apri un po 'la porta del forno e lascialo raffreddare per un paio d'ore prima di metterlo in frigorifero.Questa ricetta è fantastica: d'ora in poi sarà sicuramente un fiocco di Natale! -26 dic 2007

di CYBERGIFTS

Cheesecake eccellente! Un ottimo modo per usare lo zabaione avanzato. Non avevo rum, quindi ho usato invece l'estratto di vaniglia - aveva ancora il sapore come se fosse stato aggiunto alcol (DELIZIOSO!). Dato che non avevo un robot da cucina abbastanza grande da contenere l'intera ricetta, ho usato una frusta elettrica. Mi sono assicurato di battere la miscela di crema di formaggio fino a renderla molto spumosa. Era così soffice che ho pensato che sarebbe colato dopo averlo tolto dal forno. Con mia sorpresa, non è stato così. E, per dargli un sapore delicato, ho usato le lady finger schiacciate al posto dei graham crakers. Il risultato finale è stato un ripieno molto leggero e cremoso su una deliziosa crosta. Perfetto per realizzare mini cheesecake (del tipo che puoi mangiare in 2 o 3 morsi); una grande aggiunta al menu finger-food di una festa elegante.-09 gen 2005

Guarda il video: ZABAIONE di Paolo Sacchetti (Settembre 2020).