Ricette insolite

Ricetta delle tazze di crema pasticcera al cocco

Ricetta delle tazze di crema pasticcera al cocco

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Questa gelatina di crema pasticcera esotica è deliziosamente cremosa grazie alle uova e alla crema di cocco. È ingannevolmente facile da fare e non richiede l'attenzione attenta che fanno le altre creme. Sicuramente stupirà gli ospiti a una cena a tema thailandese.

Sii il primo a farlo!

IngredientiPorzioni: 8

  • 2 uova
  • 4 cucchiai di zucchero di palma
  • 350 ml di crema al cocco
  • 3 foglie di pandano, tagliate a pezzi da 2,5 cm
  • 1 cucchiaio di polvere di agar-agar
  • 350 ml di acqua
  • 100 g di zucchero semolato

MetodoPreparazione: 5 min ›Cottura: 5 min› Tempo supplementare: 2 ore abbattimento ›Pronto in: 2 ore 10 min

  1. Per fare la crema pasticcera, sbattere le uova con lo zucchero di palma, la crema di cocco e le foglie di pandan in una ciotola in modo da conferire alle uova l'aroma di pandan. Filtrare il composto e mettere da parte.
  2. Unire la polvere di agar agar e l'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio; cuocere e mescolare fino a quando la polvere è completamente sciolta. Sbatti lo zucchero nel composto fino a quando non si sarà sciolto, ma non portare a ebollizione. Mescolare la crema pasticcera al composto e lasciare cuocere per circa 2 minuti. Versare il composto in stampini da 250 ml. Conservare in frigorifero per lasciare solidificare, circa 2 ore. Rimuovere le gelatine dagli stampini per servire.

Dove trovarlo

La polvere di agar-agar è un addensante naturale derivato dalle alghe e disponibile nei negozi cinesi e di salute. Le foglie di Pandan, conosciute anche come Bai Teoy, sono utilizzate nella cucina thailandese e sono disponibili online o in alcuni mercati asiatici / orientali.

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