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Ricetta vegetariana dei peperoni ripieni

Ricetta vegetariana dei peperoni ripieni

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Farcire i peperoni rossi o verdi con una miscela di riso integrale, noci, mirtilli rossi secchi, tofu e parmigiano. Quindi infornare per 30 minuti.

120 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 280 g (10 oz) di riso integrale
  • 6 grandi peperoni rossi o verdi freschi
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di sherry
  • 1 (349 g) cartone Blue Dragon Tofu Firm Silken Style
  • 60 g di mirtilli rossi secchi
  • 30 g di noci pecan tritate
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 1 ora 10 min› Pronto in: 1 ora 20 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / gas mark 4. In una casseruola portare a ebollizione 750 ml (1 1/4 pinte) di acqua. Mescolare il riso. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
  2. Nel frattempo, i peperoni core e semi, lasciando intatto il fondo. Metti i peperoni in una pirofila adatta al microonde con circa 2 cm di acqua sul fondo. Forno a microonde in alto per 6 minuti.
  3. In una piccola padella portare a ebollizione la salsa di soia e lo sherry. Aggiungere il tofu e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà assorbito. Unire riso (dopo che si è raffreddato), tofu, mirtilli rossi, noci, formaggio, sale e pepe; mescolare e confezionare bene i peperoni. Rimetti i peperoni nel piatto in cui li hai scaldati per la prima volta e cuocili in forno preriscaldato per 25-30 minuti o finché non sono leggermente dorati.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, in quanto contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto a base di caglio animale. Nei supermercati cercate i "formaggi a pasta dura alla parmigiana" adatti ai vegetariani.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(120)

Recensioni in inglese (99)

di FRED NIELSON

Ho usato ingredienti diversi Eravamo dell'umore giusto per i peperoni ripieni e questa ricetta sembrava buona. Non avevamo mirtilli rossi secchi o noci pecan a portata di mano, quindi li ho sostituiti con uva sultanina e noci, che erano fantastici. Molte trame / sapori interessanti! Mio marito è rimasto entusiasta di quanto fosse bello il ripieno e che sembrava "carnoso". Probabilmente rifarò questa ricetta. Grazie! -15 settembre 2008

Solo per far sapere alla gente che il parmigiano non è vegetariano - 27 maggio 2011

Il parmigiano non è vegetariano. Ci sono sostituti della vegetazione, ma questa ricetta non lo dice! -18 dic 2012

Guarda il video: Peperoni ripieni. Video Ricetta (Settembre 2020).