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Ricetta Purim Hamentashen

Ricetta Purim Hamentashen

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Questa è una ricetta semplice di Hamentashen, dolci tradizionali ebraici apprezzati per Purim, ei bambini si divertiranno a ritagliare i cerchi di pasta. Se si desidera risparmiare tempo, è possibile utilizzare otturazioni acquistate in negozio invece di crearne di proprie.

7 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 24

  • 10 prugne snocciolate
  • 4 cucchiai di noci tritate finemente
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 20 albicocche secche tritate
  • 4 cucchiai di noci tritate finemente
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 250 g di farina 00, o più se necessario
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 110 g di burro, ammorbidito
  • 2 cucchiai di margarina vegetale
  • 375 g di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 uovo sbattuto
  • 4 cucchiai di zucchero demerara per spolverare

MetodoPreparazione: 45 min ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 3 ore abbattimento ›Pronto in: 4 ore 45 min

  1. Per fare i ripieni, coprire le prugne con acqua in una casseruola, portare a ebollizione a fuoco medio, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Scolare il liquido e schiacciare le prugne con uno schiacciapatate. Incorporare 4 cucchiai di noci, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di succo di limone. In un'altra casseruola, coprire le albicocche con acqua, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti; drenare il liquido. Schiacciare le albicocche con 4 cucchiai di noci, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di succo di limone. Metti da parte entrambi i ripieni.
  2. Per la pasta hamentashen, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati.
  3. In un'altra ciotola mettete il burro, la margarina e lo zucchero e schiacciateli insieme con un cucchiaio fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato e cremoso. Sbattere l'uovo, il latte e l'estratto di vaniglia nella miscela di burro. Sbattere gradualmente la miscela di farina nella miscela di burro, setacciando la miscela di farina attraverso un setaccio. Girare la pasta su una superficie ben infarinata e impastare alcune volte, fino a che non sia liscia e facile da maneggiare. Se la pasta è troppo appiccicosa, impastare nella farina aggiuntiva 1 cucchiaio alla volta. Tagliare la pasta in due porzioni, avvolgere ogni porzione separatamente e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
  4. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Foderare le teglie con carta da forno.
  5. Stendere una porzione di pasta su una superficie infarinata a 3 mm di spessore e tagliarla in 12 cerchi con un cutter rotondo da 7,5 cm. Mettere 1 cucchiaino colmo di ripieno di prugne al centro di un cerchio di pasta e pizzicare insieme la pasta per formare un triangolo, con il centro aperto per esporre il ripieno. Ripeti per il resto dei cerchi.
  6. Spennellare i pasticcini con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero, se lo si desidera. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la pasta è leggermente dorata, 18 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare per circa 5 minuti prima di sfornare per finire di raffreddare sulla griglia.
  7. Mentre i pasticcini alle prugne cuociono, ripetere il processo con la seconda porzione di pasta refrigerata, arrotolando e tagliando come prima e riempiendo ciascuna con 1 cucchiaino colmo di ripieno di albicocche. Pizzicare i pasticcini in triangoli, spennellare con l'uovo e cospargere di zucchero grosso come prima, e cuocere i pasticcini alle albicocche nel forno preriscaldato per 18 minuti. Fresco come per i pasticcini alle prugne.

Nota

Per la pasta sfoglia, sostituire il burro con la margarina e il latte con il succo d'arancia.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (4)

dai cookie

I biscotti venivano serviti nella mia chiesa. Sono stati eccellenti. Tutti hanno apprezzato la consistenza, il gusto e il ripieno di albicocche e prugne.-27 febbraio 2012

di Rachel White

Li ho fatti per mia figlia. Buona ricetta per i bambini con cui aiutare. Un bel biscotto. La valutazione è solo per i biscotti poiché abbiamo usato gocce di cioccolato per il ripieno.-25 marzo 2011

di Shirley

Questa ricetta era perfetta e mi ha dato tutte le istruzioni di cui avevo bisogno per la prima volta che ho fatto questi Hamentashen. Grazie per aver completato le nostre celebrazioni di Purim.-12 marzo 2014

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