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Ricetta Hrudka (formaggio di Pasqua dell'Europa orientale)

Ricetta Hrudka (formaggio di Pasqua dell'Europa orientale)

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Hrudka, pronunciato (hur-UT-ka), è un formaggio semplice che appare su molte tavole pasquali dell'Europa orientale. È anche conosciuto come cirek, sirok e sirecz. Affetta e mangia da solo o come parte di un panino al prosciutto con rafano alla barbabietola.

L'hanno fatto 19 persone

IngredientiPorzioni: 32

  • 12 uova
  • 1 litro di latte intero
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere oa piacere

MetodoPrep: 5min ›Cottura: 30min› Tempo supplementare: 8 ore ›Pronto in: 8hr35min

  1. Rompere le uova in una grande casseruola e sbattere con una frusta. Aggiungere il latte, lo zucchero, il sale e la cannella. Cuocere a fuoco medio-basso o basso, mescolando continuamente fino a quando il composto non forma completamente la cagliata e il siero si separa. Questo richiederà dai 20 ai 30 minuti. Usando una fiamma più alta o non mescolando, si otterrà una grande padella di uova strapazzate dolci.
  2. Scolare il composto in uno scolapasta rivestito con diversi strati di mussola o garza. Usa il panno per formare una palla e ruota la parte superiore per rimuovere l'umidità in eccesso. Fissalo con un laccio. Appendi per diverse ore o durante la notte. Lo faccio sul lavello della cucina appeso al rubinetto. Certo, potresti lasciarlo scolare inizialmente lì e poi finirlo per una notte in frigorifero sospeso su una ciotola profonda.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(22)

Recensioni in inglese (19)

di Glass-Half-Full

Questo è un punto fermo sulla nostra tavola ogni Pasqua. L'abbiamo chiamato Yayashnik. Era servito con prosciutto, kielbasa, uvetta babka (pane), uova sode e sì, il rafano per chi lo amava. Questo fa parte della tradizione pasquale dell'Europa orientale (in particolare ortodossa bizantina). Grazie per aver condiviso questa ricetta. Per quelli di voi che non sono cresciuti con questa tradizione, un altro suggerimento di servizio sarebbe quello di utilizzare fette di questo Hrudka sul pane con fette di prosciutto. È un ottimo panino! -07 aprile 2007

di KATERINAJB

L'unica differenza tra questa ricetta e quella della mia famiglia è che usiamo la vaniglia al posto della cannella. A +. Il nome è un po 'fuorviante per chiunque non abbia familiarità con il piatto, tuttavia, anche se molte persone lo chiamano formaggio di Pasqua, non è pensato per avere un sapore come i formaggi con cui gli americani hanno generalmente familiarità. Dovrebbe essere * dovrebbe * essere blando per completare il prosciutto salato e il morso di rafano.-30 marzo 2010

di TRISH3DOGS

Che sorpresa trovare questa ricetta. La madre ungherese di mio marito preparava una ricetta simile ogni Pasqua. Ha usato 2 litri di latte per 12 uova e poi ha aggiunto anche uvetta bianca senza semi. Il resto della ricetta era lo stesso. Lo tagliavano e lo mangiavano con salsiccia fredda o prosciutto. Mio marito lo chiamava sempre formaggio di Pasqua.-14 febbraio 2003

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