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Ricetta cheesecake di zucca a strati

Ricetta cheesecake di zucca a strati

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  • Cheesecake alla Zucca

Questo è un incrocio tra torta di zucca e cheesecake. C'è una base di biscotti digestivi, uno strato di cheesecake semplice, poi uno strato di cheesecake di zucca sopra.

3024 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 450 g di crema di formaggio, ammorbidito
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 1 base di biscotti digestivi (23 cm) preparata
  • 120 g di purea di zucca
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
  • 1 pizzico di noce moscata macinata

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3.
  2. In una grande ciotola, unire la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia. Batti fino a che liscio. Unisci le uova una alla volta. Rimuovere 250 ml di composto e distribuirlo sulla base di biscotti preparata; accantonare.
  3. Aggiungere la zucca, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata al composto rimanente e mescolare delicatamente fino a quando non sono ben amalgamati. Distribuire con cura sul primo strato.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti o finché il centro non è quasi impostato. Lasciar raffreddare, quindi conservare in frigorifero per 3 ore o durante la notte. Coprire con panna montata prima di servire, se lo si desidera.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e il centro continua a cuocere una volta sfornato.
Togliete la cheesecake dal forno a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la cheesecake affondi al centro. Dopo aver raffreddato, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e raffreddarsi, rendendola un dessert perfetto da preparare.

Purè di zucca

Puoi trovare la purea di zucca al 100% in scatola o in barattolo online o nei negozi specializzati. Puoi anche crearne uno tuo con questa semplice ricetta.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3602)

Recensioni in inglese (2446)

di SOUTHERNBELLE0908

Questa cheesecake aveva lo stesso sapore della cheesecake alla zucca che servivamo in un ristorante a 5 stelle a washington d.c. anni fa. Il loro capo pasticcere lo faceva ogni autunno per affrontare le vacanze. Ho dovuto apportare alcune modifiche per rendere questa ricetta più di una cheesecake cremosa a cui la maggior parte delle persone è abituata. Ho usato 3 confezioni da 8 once di crema di formaggio invece di 2, ho aggiunto 1/2 tazza di panna acida (piegare la panna acida dopo aver aggiunto le uova) e ho aumentato la purea di zucca a 1 8 once di lattina. Ho anche dovuto aggiustare un po 'le spezie secondo i miei gusti (ho aggiunto 1 cucchiaio di rum speziato alla miscela di zucca e un po' più di noce moscata e cannella). L'ho cotto a bagnomaria a 350 per 1 ora (fino a quando la metà non si muove come una gelatina), poi ho spento il forno, ho aperto la porta e ho lasciato riposare la cheesecake per un'altra ora, ti prometto che non si spezzerà affatto. Ho usato una teglia a cerniera da 10 pollici e una crosta di biscotti di pasta frolla. Ho usato una delle ricette di salsa al caramello da questo sito web e l'ho versata sulla cheesecake per dargli una glassa al caramello come quella del ristorante. È stato favoloso !!! L'ho preso al lavoro, sono andato a rispondere al telefono, sono tornato 10 minuti dopo e l'intera cheesecake era sparita !!! Non potevo crederci !! Ora devo farne un altro così il mio ragazzo può prenderne un pezzo. Grazie per aver condiviso una ricetta così fantastica !!!!!!!! - 03 ottobre 2005

di Jill C

Revamping questa recensione ---- Sto preparando questa ricetta dal Ringraziamento del 2002. Da allora, si è fatta strada per lavorare potlucks, cene di vacanza e vari incontri a cui ho partecipato. Mi piace sempre trovare scorciatoie in cucina e queste sono le poche modifiche che ho apportato a questa ricetta. Per prima cosa, invece di usare la purea di zucca e tutte le spezie ... ho semplicemente usato una lattina di ripieno di torta di zucca ... Libby's o il marchio del negozio economico (che ho usato). 3/4 di tazza. Assicurati che la tua crema di formaggio sia una tentazione per la stanza. Si fonde meglio. Ho usato 1/2 tazza + 2 cucchiai di zucchero. 1 cucchiaino di vaniglia. E anche 1/2 cucchiaino di cannella. Ho stratificato con cura 1 1/2 tazza della miscela di crema di formaggio sul fondo della crosta. Quindi aggiungere la miscela di zucca in cima con attenzione. Assicurati che la tua crosta non sia screpolata o datata quando la prendi dal negozio. Mettere su una teglia e cuocere per 50-55 minuti o fino a quando il centro della torta è impostato (il centro tornerà indietro quando viene toccato). Grazie a Stephanie per una ricetta meravigliosa.-03 dic 2002

di SPRING1ONU

Invece di acquistare la purea di zucca, ho comprato il ripieno di torta di zucca che ha già tutte le spezie (la purea no). Quindi, se non hai tutte quelle spezie elencate nella ricetta, non devi comprarle solo per fare questa torta. La lattina di ripieno di torta di zucca è abbastanza grande e non userete tutto (io ho usato 3/4 di tazza), ma può essere congelata per tre mesi o conservata in frigorifero fino a una settimana. Non avevo una crosta di cracker Graham a portata di mano, ho usato un guscio di torta DEEP da 9 pollici e si è rivelato buono e ha riempito completamente quel guscio. Ho cucinato il mio per circa 55-60 minuti prima che fosse finito. Un'ultima cosa, sullo strato di crema di formaggio semplice che hai messo sul fondo, ne ho usato un po 'più di una tazza per renderlo più pronunciato in modo che tu possa vederlo meglio quando è stato tagliato .. penso che potresti anche andare 1 1 / 2 tazze e andrebbe bene se vuoi più sapore di crema di formaggio. L'ho preso per il Ringraziamento ed è stato un successo. Mia madre ha detto che tutto quello che voleva per Natale era un'altra torta tutta per sé! -30 ottobre 2002

Guarda il video: Video Ricetta di Halloween: Cheesecake alla zucca con ragnat (Settembre 2020).