Ricette insolite

Ricetta Dolmas

Ricetta Dolmas

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  • Trito di manzo

Questa è una ricetta di famiglia per il mio piatto mediterraneo preferito! Una gustosa miscela di riso, carne macinata, prezzemolo e spezie viene utilizzata per farcire le foglie di vite. Abbastanza semplice da realizzare, ci vuole solo un po 'di tempo per far rotolare i dolma!

24 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 550 g di riso bianco crudo
  • 450 g di carne macinata
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
  • 1/2 cucchiaino di pimento macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/4 cucchiaino di curry in polvere
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 patata, tagliata a rondelle
  • 1 vasetto (500 g) di foglie di vite, scolate e sciacquate
  • 250ml di passata
  • 475 ml di acqua o secondo necessità

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 30 min

  1. In una ciotola media, mescola il riso crudo, la carne macinata, il prezzemolo, il pimento, il pepe e il curry in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versare l'olio sul fondo di una pentola capiente e distribuire fino a coprire. Fai uno strato di fette di patate per coprire il fondo della padella. I dolma non dovrebbero essere in grado di toccare il fondo della padella.
  3. Adagia le foglie d'uva su un tagliere. Metti circa un cucchiaio della miscela di manzo al centro di una foglia. Piega i lati verso il centro, quindi arrotolali dal fondo senza stringere. Posizionare la cucitura della pentola verso il basso. Ripeti con il composto e le foglie rimanenti. Per le foglie grandi, puoi tagliarle a metà nella vena centrale. Posiziona un piatto da portata resistente al calore sopra il dolma per evitare che si srotoli. La pentola dovrebbe essere piena per circa 2/3.
  4. Versare la passata e l'acqua sui dolma. Il liquido dovrebbe coprirli di almeno un pollice. Se necessario, regolare la quantità di acqua. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora, finché tutto il liquido non sarà stato assorbito e il riso sarà tenero.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(20)

Recensioni in inglese (17)

di Inji-from Melbourne

Non è sorprendente come i paesi adottino le ricette a vicenda? Questa è una ricetta turca molto antica. La parola DOLMA è una parola turca che significa RIEMPIMENTO o RIEMPIMENTO. Il modo di cucinare questo è il modo di cucinare della Turchia meridionale, prima di toglierlo dal fuoco, mescolare il succo di 1 limone, 2 spicchi d'aglio schiacciati e la menta secca e versare sopra i dolma ripieni (sollevare il piatto naturalmente) e cuocere a fuoco lento per circa Altri 2 minuti. Dolma può anche essere preparato utilizzando gli stessi ingredienti ma con foglie di cavolo o midollo svuotato. Il mio preferito sono i peperoncini ripieni molto piccoli, che di solito si trovano nei negozi di alimentari turchi o mediorientali. Spero che questa ricetta vi piaccia come fa sempre la mia famiglia CONSIGLIO: i turchi servono anche questo pasto con yogurt al garofano (mescolate un po 'di aglio tritato con yogurt bianco) - 21 nov 2006

di Crazy

Questa ricetta tradizionale turca (dolma = riempimento in turco) può essere preparata in molti modi diversi. Può essere davvero dispendioso in termini di tempo preparare i dolma roll se questa è la tua prima volta. In Turchia le persone usano uno strumento molto semplice da $ 2 che può arrotolarlo perfettamente in pochi secondi. Dolma può essere preparato anche utilizzando gli stessi ingredienti ma con foglie di cavolo. Oppure puoi farcire pomodori o peperoncini e cuocerli al forno nella salsa (assicurati che non si asciughino). Se ti piace provare gusti diversi, puoi aggiungere al composto uva sultanina o semi di pepe nero. Puoi provarlo.-13 Nov 2005

di Elnara B.

Nella Repubblica dell'Azerbaigian usiamo il montone al posto del manzo. Il manzo è praticamente senza tè e secco. Usa invece il montone, è un pasto delizioso sulla tavola di ogni famiglia in Azerbaigian. Non perdete tempo con i pomodori e la salsa di pomodoro. Questa è la prima volta che sento di qualcuno che lo usa, probabilmente truccato. Per 1 libbra di montone, usa solo 1 tazza di riso. Altrimenti ucciderà il tè di carne. Quando tutto è pronto per essere adagiato sul fondo della pirofila in cui state cuocendo, mettete sopra un piatto e premetelo. Quindi versare 3 tazze d'acqua. Quando inizia a sobbollire, rimuovere il piatto, ma con attenzione perché è caldo. Se riesci a trovare foglie di vite fresche, è ancora meglio. Lessarli in acqua e usarli come descritto. Anche in scatola va bene, ma il gusto non è buono una volta cotto.-29 marzo 2007

Guarda il video: How to make Dolma Assyrian Recipe Episode 1 (Settembre 2020).