Ricette tradizionali

Ricetta insalata di cicoria, mele e crescione

Ricetta insalata di cicoria, mele e crescione

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Questo è un modo delizioso per usare la cicoria in un'insalata, che viene servita con mela, crescione, noci, formaggio blu e un intrigante condimento fatto in casa.

7 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 2

  • 1 cucchiaio di ricotta
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino di aceto di sidro
  • 1 cucchiaio di olio di noci
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cicorie, mondate e foglie separate
  • 1 mela, affettata sottilmente
  • 15 g di foglie di crescione
  • 60 g di noci tritate
  • 4 cucchiai di formaggio blu sbriciolato

MetodoPreparazione: 15min ›Pronto in: 15min

  1. Schiaccia la ricotta e l'aglio con una forchetta in una piccola ciotola fino a che liscio. Aggiungere l'aceto di sidro, l'olio di noci, sale e pepe; mescolare per amalgamare, quindi mettere da parte.
  2. Disporre le foglie di cicoria su due piatti in cerchio con le punte in fuori. Mettere la mela al centro dei piatti, quindi cospargere di crescione, noci e formaggio blu. Completare con il condimento di ricotta per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (7)

di hobbycook

Modificato leggermente, non ho usato la ricotta. Metti anche le mele al centro con miele, uvetta e carota grattugiata.- 18 gennaio 2009

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