Ricetta dei muffin alla crusca

Questa è una vecchia ricetta di muffin alla crusca del 1910. È davvero un muffin alla crusca con più crusca di molte ricette! Invece di uvetta, prova ad aggiungere datteri, prugne, fichi, mirtilli o noci.

L'hanno fatto 56 persone

IngredientiPorzioni: 18

• 150 g di crusca di frumento
• 200 g di farina 00 setacciata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 uova

• 360 ml di latticello
• 100 g di zucchero semolato
• 4 cucchiai di melassa
• 2 1/2 cucchiai di margarina, sciolta
• 80 g di uva passa tritata

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 20min› Tempo supplementare: 15min raffreddamento ›Pronto in: 45min

1. Preriscaldare un forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere 18 stampini per muffin o rivestirli con pirottini di carta. In una terrina sbatti la crusca, la farina, il sale e il bicarbonato di sodio; accantonare.
2. Sbatti le uova in una terrina. Incorporare il latticello, lo zucchero, la melassa e la margarina fusa fino a che liscio. Incorporare la miscela di crusca insieme all'uvetta fino a quando non rimangono grumi secchi. Versare nelle teglie da muffin preparate, riempiendole per non più di 2/3.
3. Cuocere in forno preriscaldato finché uno spiedino inserito al centro non risulta pulito, circa 20 minuti. Lasciar raffreddare nelle teglie per 10 minuti prima di togliere a raffreddare completamente su una gratella.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(76)

Recensioni in inglese (66)

Non avevo melassa ma avevo nettare di agave scuro, quindi l'ho sostituito. Ho anche sostituito l'uva sultanina con l'uvetta, per lo stesso motivo. I muffin risultanti avevano un gusto e una consistenza eccezionali. Farò presto un altro lotto! -23 aprile 2016

di anpa

Ero entusiasta di provare questa ricetta, dal momento che è difficile trovare la ricetta della crusca scura, e anche se non sono rimasto sbalordito, non sono state una delusione. Ho apportato alcune modifiche: ho sostituito il latticello con lo yogurt bianco, lo zucchero bianco per il marrone e il grasso per la margarina (cercando di renderli ancora più sani). Ho anche optato per i mirtilli piuttosto che per l'uvetta. Mi è piaciuto quanto fossero umidi all'interno, con una bella crosta in cima, e si sono espansi molto bene. Pensavo che il sapore della melassa fosse un po 'forte per me, e mi piace la melassa, ma dopo averli serviti all'appuntamento di gioco del mio bambino di 2 anni e mezzo, sia i bambini che le mamme hanno apprezzato molto il sapore. Penso che la prossima volta metterò metà della melassa e ci metterò un po 'di salsa di mele e vedrò come funziona. Sicuramente un ottimo snack ricco di fibre per bambini e adulti! -28 gennaio 2010

di MIKEY

SANTO YUMTASTIC !!!! Di gran lunga il miglior muffin alla crusca che abbia mai avuto, ora dovrò comprare la crusca a carico del camion haha. In realtà ho omesso lo zucchero e l'olio e ho aggiunto una mela sminuzzata per compensare in termini di umidità. Erano incredibilmente umidi e gustosi. Farà ancora e ancora.-22 marzo 2011