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Ricetta cubano Picadillo

Ricetta cubano Picadillo

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Ho ricevuto questa ricetta gustosa e facile dalla nonna cubana di mio figlio. Servilo su fagioli neri e riso con piantaggine fritta sul lato - fantastico!

L'hanno fatto 71 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 1,3 kg di manzo tritato
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 2 cucchiai di aglio, tritato
  • 1 peperone rosso, tritato
  • 1 peperone verde, tritato
  • 375 g di uvetta
  • 2 vasetti (235 g) di olive verdi, scolate e tritate
  • 340 g di passata di pomodoro
  • 120 ml di acqua
  • 1/2 mazzetto di coriandolo, tritato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. Rosolare la carne macinata in una casseruola o in una pentola capiente a fuoco medio-alto finché non è friabile e non più rosa, circa 10 minuti. Eliminare il grasso in eccesso, quindi incorporare la cipolla e l'aglio; cuocere per 2 minuti prima di aggiungere il peperoncino, il peperone verde, l'uvetta, le olive, la passata di pomodoro, l'acqua e il coriandolo. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a un livello medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando i peperoni non saranno cotti a proprio piacimento.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(82)

Recensioni in inglese (65)

di mimosa1028

Questa ricetta è molto vicina a quello che dovrebbe essere il Picadillo cubano, ma mancavano alcuni passaggi, mi ha fatto piacere vedere che tutti gli ingredienti erano inclusi, alcune persone non riescono a capire perché olive e uvetta dovrebbero coesistere nello stesso piatto ... provalo, delizioso, quello che ho visto mancava era il primo passo. Picadillo, e praticamente tutti i piatti di fagioli cubani sono cucinati in un "sofrito". Un sofrito è composto da una lattina di salsa di pomodoro, una quantità uguale di acqua, aglio, cipolla, sale e qualsiasi erba tu preferisca (il tipico cibo cubano usa molto origano e mi piace aggiungere cumino e una foglia di alloro al mio picadillo) . Cuocere a fuoco lento il sofrito in modo che l'aglio e le cipolle inizino a cuocere e ridurre il liquido a circa il 75%. Quindi aggiungere la carne di manzo a rosolare nel sofrito. Aggiungere anche le olive e l'uvetta in modo che i sapori si incorporino al resto della pentola. Aggiungi tutto il resto fino a quando il picadillo è cotto e la salsa ha la consistenza che desideri.Servire con riso bianco o un lato di Frijoles Negros, un po 'di pane cubano, tostones e un'insalata ... e sarai un CUBANO FELICE FOODIE! -08 luglio 2008

di cbncutie

essendo cubano ho mangiato picadillo per tutta la vita in riunioni di famiglia o ristoranti e mai, nemmeno una volta, l'ho mangiato con il coriandolo. il picadillo tradizionale non richiede il coriandolo, quindi se vuoi provare il picadillo nella sua massima autenticità, ometti il ​​coriandolo. sarà favolosamente condito con l'uvetta e le olive senza l'odore pungente o il sapore del coriandolo.-29 gennaio 2009

di Jessica Shippee

Ho cercato una buona ricetta per il picadillo da quando sono cresciuto a Miami e questo tipo di cucina è comune. Adoro i sapori dolce / salati dell'uvetta (io ho usato l'uvetta dorata, come non l'ho mai vista servita con uvetta nera a Miami) e delle olive. Non sono un grande fan delle olive per dire, ma i sapori si fondono bene che tu non dici "ehi, questo ha le olive, eww .." Quasi tutti gli ingredienti sono lì ma ho cambiato l'ordine. Ho iniziato con il tradizionale Sofrito prima ancora di cucinare la carne. (Soffriggere le cipolle, l'aglio in olio d'oliva fino a quando non diventa chiaro, quindi aggiungere il cumino, l'origano, il peperone rosso, due lattine da 8 once di salsa di pomodoro Goya e peperoni rossi e verdi, quindi lasciare che il liquido si riduca / si addensi) A questo ho aggiunto il resto degli ingredienti e poi lasciare cuocere il liquido nella carne macinata. Non preoccuparti se sembra che tu non stia effettivamente "rosolando" la carne macinata con tutto il liquido presente poiché la salsa alla fine evapora e rende la carne molto saporita. L'ho servito con riso bianco e fagioli neri conditi tradizionalmente.-23 aprile 2009

Guarda il video: Como hacer Picadillo a la habaneraPicadillo cubanoReceta de PicadilloComida cubanaPlatos cubanos (Settembre 2020).