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La migliore ricetta di fagioli neri cubani

La migliore ricetta di fagioli neri cubani

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Un vicino cubano li preparava ogni settimana. Oppure tienilo vegano e non guarnire con latticini - comunque fantastico! Usa i fagioli in scatola se hai poco tempo.

172 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 500 g di fagioli neri secchi, lavati
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 peperone verde, tritato
  • 6 spicchi d'aglio, pelati e tritati
  • 1,2 litri di acqua
  • 170 g di passata di pomodoro
  • Peperoni rossi arrostiti in barattolo da 1/3 (290 g), scolati
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di pepe nero

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 1 ora 40 min› Tempo supplementare: 8 ore ammollo ›Pronto in: 10 ore

  1. Mettere i fagioli in una grande casseruola con acqua sufficiente per coprire e immergere 8 ore o durante la notte; scolare.
  2. Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio e soffriggere cipolla, peperone verde e aglio finché sono teneri.
  3. Nel composto di cipolle, mescolare i fagioli scolati, l'acqua, la passata di pomodoro, i peperoni rossi e l'aceto. Condite con sale, zucchero e pepe. Portare ad ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli sono teneri.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(185)

Recensioni in inglese (138)

di KRANEY

Ottimi fagioli neri! Facilissimo da preparare, profuma piacevolmente la casa. La prossima volta userei un po 'meno pepe - era un po' troppo piccante per me. Vai avanti - questi erano molto meglio il giorno successivo. Grazie per la ricetta! -29 marzo 2002

di bhappe

vale totalmente cinque stelle, e di solito non mi piacciono i fagioli neri! Ma il mio ragazzo voleva provarne alcuni perché abbiamo fatto allenamento con i pesi ei fagioli neri hanno così tante fibre senza il carico di carboidrati nel pane. a entrambi non piacciono i peperoni oi peperoni, quindi li ho lasciati fuori e ho usato i fagioli in scatola invece di quelli secchi. Il trucco per i fagioli in scatola è scegliere la varietà a basso contenuto di sodio con il maggior numero di spezie già presenti. (Fagioli più saporiti, il solito è zucchero salato e cipolla disidratata, ma se riesci a trovare fagioli in scatola con più di quello sono ancora meglio!) Ho usato due lattine, scolate, e NON HO AGGIUNTO LE 5 TAZZE DI ACQUA! !!! questo è molto importante, poiché alcuni reviers hanno detto che i loro fagioli sono usciti acquosi. L'acqua serve per immergere i fagioli secchi e poi per essere scolata. Se hai bisogno di un po 'di liquido extra durante la cottura dei fagioli, aggiungi un po' di brodo di pollo. (O verdura se sei vegetariano) Si sono rivelati così buoni, li farò spesso! Grazie-17 luglio 2003

di HAGANRD

Prima di tutto: questa ricetta NON funziona come scritto con i fagioli in scatola. Ho usato tre 15 once. lattine di fagioli e solo 4 c. di acqua, ed era ancora troppo acquosa. Ho dovuto cuocerlo a fuoco lento per sempre per avvicinarlo a non sembrare una zuppa. Ora, forse questo non è il caso quando usi i fagioli normali, e / o forse è così che dovrebbe essere zuppa. Indipendentemente da ciò, la prossima volta userò al massimo 2 c. di acqua, se non di meno. Inoltre, questo potrebbe utilizzare alcune spezie in più; Ho aumentato il pepe nero e ho aggiunto pepe di cayenna.-06 aprile 2003

Guarda il video: Insalata di fagioli neri (Settembre 2020).