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Ricetta croccante di fiori di zucca

Ricetta croccante di fiori di zucca

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Zucchine e fiori di zucca sono dei veri doni del giardino. In alternativa, potresti anche tagliare i fiori e mescolarli nella pastella e farli cadere a cucchiaini nell'olio caldo

L'hanno fatto 29 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 85 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3 foglie di basilico fresco, tritate
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 2 uova sbattute
  • 750ml di olio per friggere
  • 12 fiori di zucca o di zucca

MetodoPreparazione: 5minuti ›Cottura: 10minuti› Pronto in: 15min

  1. In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito, il basilico e il parmigiano. Mescolare acqua e uova fino a che liscio.
  2. Scalda 1,5 cm di olio in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, immergere i fiori nella pastella per ricoprire e adagiarli delicatamente pochi alla volta nell'olio caldo. Friggere su ogni lato fino a renderle croccanti e dorate. Scolare su carta assorbente.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, in quanto contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto a base di caglio animale. Nei supermercati cercate i "formaggi a pasta dura alla parmigiana" adatti ai vegetariani.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(32)

Recensioni in inglese (25)

di Lara

Ho mangiato i fiori di zucca da quando ero un ragazzino circa 40 anni fa. Non sono italiano e non ho idea di dove abbia avuto origine. Io uso farina e farina di mais (2 a 1) e condisco con aglio, peperoncino, salateli immergendoli nell'uovo e prima di miglio e friggeteli nel crisco al burro. Io in genere raccolgo i fiori ogni mattina, sciacquo e conservo su un piatto con un tovagliolo di carta a strati nel frigorifero per alcuni giorni finché non ne ho abbastanza per un pasticcio. Inoltre, cuocili solo a metà e mettili nel congelatore, poi in inverno puoi metterli nel forno fino a renderli croccanti e puoi gustarli per tutta la stagione.-11 lug 2006

di CYNDO

Questo è stato assolutamente delizioso! Ottimo sapore semplice, ottimo antipasto. (Avevo bisogno di aggiustare la ricetta dato che avevo solo 8 fiori e ho scoperto che dovevo aggiungere 2 cucchiaini di acqua alla quantità convertita automaticamente per rendere la pastella della giusta consistenza.) Questo sarebbe un buon impasto per frittelle se non è fiore stagione. Questo è un ottimo modo per utilizzare tutti i fiori maschili della tua pianta di zucchine. YUM! (Sia i fiori femminili che quelli maschili crescono su una pianta di zucchine. Il frutto cresce dal fiore femminile e il maschio è infruttuoso, il che lo rende ideale per cucinare.) - 03 agosto 2003

di Robbie

Anch'io vengo da una famiglia italiana e sono cresciuto con questa fantastica ricetta. Ha anche detto di non usare i maschi. Sono quelli con le zucchine che crescono da loro. I fiori femminili avranno solo uno stelo. Buona ricetta.-11 agosto 2005

Guarda il video: Fiori di zucca croccantissimi, fritti in pastella - ricette estive (Settembre 2020).