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Ricetta Bisque di pomodoro e basilico

Ricetta Bisque di pomodoro e basilico

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Questa ricetta cremosa di zuppa di pomodoro è assolutamente deliziosa. Quando i pomodori saranno di stagione, potete frullare 800 g di pomodori freschi in un frullatore, quindi aggiungerli alla zuppa come si fa la passata.

22 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 4 cucchiai di burro non salato
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 800 g di passata
  • 4 cucchiai di liquore aromatizzato all'anice (tipo Pernod)
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio schiacciati
  • 4 cucchiaini di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 500 ml di panna liquida
  • 45 g di basilico fresco tritato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 35 min.› Pronto in: 50 min

  1. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio fino a renderlo spumoso. Cuocere e mescolare la cipolla fino a doratura, circa 10 minuti. Incorporare la passata, il liquore all'anice, i semi di finocchio, sale e pepe, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per amalgamare i sapori, circa 30 minuti.
  2. Incorporare la panna e il basilico e scaldare a fuoco basso fino a quando la zuppa è calda ma non bollente. Frullare fino a che liscio con un frullatore ad immersione. In alternativa, versare la bisque in un frullatore, riempiendo la caraffa non più che a metà. Tenere premuto il coperchio del frullatore con uno strofinaccio piegato e avviare con cautela il frullatore, utilizzando alcuni impulsi veloci per far muovere la bisque prima di lasciarla in purea. Frullare in lotti fino a che liscio.

Nota

Regolare la quantità di basilico e semi di finocchio a piacere. Servire con baguette croccanti o toast. È anche un'ottima salsa per tortellini e piselli.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(28)

Recensioni in inglese (24)

di DeniseKantner

Assolutamente delizioso! Ho lasciato fuori i semi di finocchio (troppo per mio marito) e ho usato una tazza di latte intero e una tazza mezza e mezza. Non vedo l'ora di farlo con i pomodori freschi quest'estate. Veramente un capolavoro. Grazie per un sapore così favoloso.-05 febbraio 2010

di Yummy!

Questa è una buona zuppa "densa". Non avevo liquore all'anice o metà o metà, quindi ho usato l'1% di latte. Penso che la prossima volta potrei aggiungere una tazza di succo di V8 o brodo vegetale per renderlo più simile a una zuppa e non a una salsa.-05 apr 2010

di Jude Boese

Questo è meraviglioso e facile da realizzare. Ho tagliato a metà il sale e ho usato 2 cucchiai di basilico essiccato al posto di quello fresco, perché qui è difficile trovare un buon basilico fresco. Aggiungo anche circa 1 libbra di gamberi crudi e 1/2 libbra di capesante e una lattina di vongole tritate per gli ultimi 5 minuti circa di cottura (i gamberetti diventano arancioni quando sono cotti). È un pasto fantastico che sembra sempre evaporare davanti ai miei occhi. Grazie Kim.-12 gennaio 2011

Guarda il video: Spaghetti al pomodoro fresco e basilico (Settembre 2020).