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Ricetta Gamberi allo Zafferano con Gnocchi e Cipolle Caramellate

Ricetta Gamberi allo Zafferano con Gnocchi e Cipolle Caramellate

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Questa ricetta suona e sembra elegante, ma è apparentemente semplice e facile da realizzare. Questo rende un'elegante cena principale o antipasto per ogni occasione.

L'hanno fatto 66 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cipolla grande, affettata sottilmente
  • 6 funghi, affettati
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna marrone scuro
  • 1 confezione di gnocchi da 500 g
  • 20 gamberi grandi pelati e sgusciati
  • 3 cucchiai di panna acida a ridotto contenuto di grassi
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 pizzico di zafferano
  • sale qb
  • 2 cucchiai di basilico fresco sminuzzato
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Incorporare la cipolla, i funghi e lo zucchero di canna scuro. Cuocere e mescolare finché la cipolla non avrà assunto un colore marrone intenso, circa 10 minuti. Rimuovere le cipolle caramellate e mettere da parte.
  2. Riempite una pentola capiente con acqua leggermente salata e portate a ebollizione a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, incorporare gli gnocchi e riportare a ebollizione. Cuocere fino a quando gli gnocchi galleggiano in superficie, circa 3 minuti; scolare e tenere in caldo.
  3. Mettere la padella a fuoco medio-alto e incorporare i gamberi. Cuocere e mescolare finché i gamberi non saranno diventati rosa all'esterno e non saranno più traslucidi al centro, circa 5 minuti. Aggiungere le cipolle caramellate, la panna acida, la paprika e lo zafferano. Cuocere e mescolare fino a quando il composto inizia a sobbollire, quindi incorporare delicatamente gli gnocchi cotti, quindi condire a piacere con sale.
  4. Versare gli gnocchi in un piatto da portata e spolverare con basilico tritato e parmigiano per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(70)

Recensioni in inglese (53)

wow, che ricetta fantastica, facile da realizzare e dal gusto cremoso delizioso - 09 Nov 2010

di naples34102

Un buon piatto che avrebbe potuto essere anche migliore. Sono d'accordo con Lynda Q che la quantità di paprika era eccessiva. Meno sarebbe meglio e nessuno meglio ancora. Altrimenti un piatto interessante e gustoso, soprattutto per il sapore esotico dello zafferano. L'abbinamento dei gamberi con gli gnocchi è stato inaspettato e delizioso.-09 agosto 2009

di JenDeatrich

Piatto sostanzioso, sano e molto confortante. Mi è davvero piaciuto. Se lasci che le cipolle assumano un colore marrone intenso caramellandole lentamente, il sapore è meraviglioso. Avrei potuto usare più zafferano. L'abbiamo raddoppiato e ne avevamo ancora bisogno, ma ci piace un pizzico di sapore, quindi inizia in piccolo e aggiungi ciò di cui hai bisogno. Grazie per l'ottima ricetta! -01 ottobre 2009

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