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Ricetta bisque di gamberi

Ricetta bisque di gamberi

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Questa è una ricetta ricca e cremosa che rende un elegante antipasto per una cena ed è molto più facile da preparare di quanto sembri. È anche un modo delizioso per usare i gamberi.

22 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 6 cucchiai di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 750ml di panna liquida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 680 g di code di gambero sbucciate
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1 pizzico di pepe di Caienna, oa piacere

MetodoPrep: 10min ›Cottura: 20min› Pronto in: 30min

  1. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio, e cuocere e mescolare la cipolla fino a doratura, circa 8 minuti. Incorporare la farina fino a ottenere un composto omogeneo e cuocere e mescolare fino a quando non assume un colore dorato chiaro, circa 5 minuti. Incorporare il brodo di pollo, mescolando continuamente per evitare grumi, quindi unire la panna, il sale, le code di aragosta, la salsa Worcestershire e il pepe di Caienna.
  2. Riduci la fiamma a un livello medio-basso e continua a sbattere mentre la zuppa inizia a sobbollire. Lascia sobbollire la bisque per circa 5 minuti, finché non si sarà leggermente addensata. Non bollire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(32)

Recensioni in inglese (25)

di Benjamin Watson

L'abbiamo fatto stasera e abbiamo sostituito i gamberetti per i gamberi, e ho fatto bollire i gamberi per fare il brodo invece del brodo di pollo. È stato un grande successo! Mi piace la mia bisque più densa, quindi ho aggiunto un po 'di amido di mais in acqua calda. Servito su del pane francese. Riesco a malapena a respirare.-10 marzo 2010

da whatsinthekitchen

Eccezionale. Non avevo mangiato bisque di crawdad da quando mio padre è morto ... lo aggiustava quando eravamo bambini. Ho dovuto comprare aragoste precotte congelate, è troppo presto per pescarle qui (ma le rampe sono aumentate. L'unica cosa che ho cambiato è stata la metà della cipolla, il brodo usato da un gumbo e il condimento regolato a piacere. Sicuramente un custode, può non vedo l'ora di provarlo con gamberi freschi. -16 marzo 2010

Guarda il video: Ricetta per fare una bisque brodo di crostacei (Settembre 2020).