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Ricetta gusci di pasta choux

Ricetta gusci di pasta choux

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Questi versatili gusci di pasta choux sono perfetti per fare profiteroles, o dai sfogo alla tua creatività e si riempiono con una varietà di ripieni: crema pasticcera, gelato, panna montata e frutta fresca - le possibilità sono infinite!

L'hanno fatto 127 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 110 g di margarina o burro
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 250 ml di acqua bollente
  • 125 g di farina 00 setacciata
  • 4 uova

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Preriscaldare il forno a 230 ° C / Gas 8.
  2. In una casseruola media, unire la margarina, il sale e l'acqua bollente e riscaldare fino a quando l'intera miscela bolle. Abbassate la fiamma, aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate energicamente fino a formare una palla. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Continuare a battere fino a quando il composto è denso e lucido e si rompe dal cucchiaio.
  3. Infornare o infornare su una teglia non unta e cuocere per 20 minuti, abbassare la fiamma a 180 ° C / Gas 4 e infornare per altri 20 minuti, o fino a quando non diventa dorato e sordo quando viene picchiettato. Raffreddare e riempire a piacere.

Come sciogliere il cioccolato

Vuoi del cioccolato perfettamente sciolto da spruzzare sui tuoi bignè o profiteroles? Guarda il nostro video su come sciogliere il cioccolato per vedere come è fatto!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(119)

Recensioni in inglese (103)

di Michelle Berger

Faccio bignè un paio di volte all'anno e questa è una ricetta davvero buona. Assicurati di cuocere la farina finché non si stacca dai lati della padella e sembra piuttosto asciutta e non dimenticare 1 uovo alla volta. Non tagliare i gradini. Puoi riempirli con qualsiasi cosa. Faccio una crema pasticcera o una crema di nepoleon. Puoi anche farcire con frutta fresca come bacche mascherate nello zucchero con un cucchiaio di panna montata. Di solito condisco con cioccolato o caramello duro. Se ti piacciono i dolci usa circa 2T. zucchero in acqua, farina, miscela di burro. Se vuoi fare questi salati ometti lo zucchero, aumenta un po 'di sale e puoi anche aggiungere del pepe per renderli più gustosi. Riempi con mousse di salmone o una crema di formaggio saporito.-26 settembre 2007

di Hartini

Li ho fatti così tante volte e sono sempre ottimi. Li riempio con panna montata mescolata con crema di formaggio [1/2 tazza di panna da montare + 1/3 di tazza di zucchero + 8 once di crema di formaggio] e hanno il sapore di piccole torte di formaggio ma in gusci di bignè. E su alcune varianti, aggiungo cioccolato fuso sui gusci. Sempre un successo! -07 Nov 2002

di LOULOU73

In Australia li conosciamo come profiteroles (un piatto francese) e le persone ne fanno una spettacolare torta nuziale costruendo i bignè ripieni in una piramide e coprendoli con una glassa dura al caramello. Come profiteroles semplici li serviamo ripieni di panna montata o crema pasticcera e ricoperti di salsa al cioccolato. Questa è un'ottima ricetta! Il mio forno è a gas e serviva solo 220 gradi Celsius, non 230 per i primi 20 minuti. Un trucco che so è che se alcuni sono ancora un po 'crudi all'interno non è inaudito solo per raccogliere la parte cruda !!! - 26 agosto 2003

Guarda il video: PROFITEROLES AL CIOCCOLATO di Denny Imbroisi (Settembre 2020).