Ultime ricette

Ricetta del cuscus di pomodori e funghi essiccati al sole

Ricetta del cuscus di pomodori e funghi essiccati al sole

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • insalata
  • Insalata di pasta

Questo ottimo piatto di couscous è un delizioso contorno o anche un sostanzioso piatto vegetariano. Pomodori e funghi essiccati al sole insieme a erbe fresche forniscono un sacco di sapore.

95 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 55 g di pomodori essiccati al sole disidratati
  • 250 ml di acqua, più una quantità extra
  • 140 g di cuscus
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 3 spicchi d'aglio, pressati
  • 1 mazzetto di cipollotti tritati
  • 5 cucchiai di foglie di basilico fresco
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
  • 1/2 limone, spremuto
  • Sale e pepe a piacere
  • 120 g di cappucci di funghi portobello, a fette

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 45 min

  1. Mettere i pomodori secchi in una ciotola con 250 ml di acqua. Immergere 30 minuti, fino a quando non si sarà reidratato. Scolare, riservare l'acqua e tritare.
  2. In una casseruola media, unisci l'acqua di pomodoro essiccata al sole riservata con acqua sufficiente per produrre 350 ml. Portare ad ebollizione. Incorporare il cuscus. Coprite, togliete dal fuoco e lasciate riposare 5 minuti, finché il liquido non sarà stato assorbito. Soffia delicatamente con una forchetta.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Incorporare i pomodori secchi, l'aglio e i cipollotti. Cuocere e mescolare per circa 5 minuti, finché i cipollotti non saranno teneri. Unite il basilico, il coriandolo e il succo di limone. Condire con sale e pepe. Mescolare i funghi e continuare la cottura da 3 a 5 minuti. Condire con il cuscus cotto per servire.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(94)

Recensioni in inglese (61)

Pasto davvero veloce da preparare (soprattutto se usi un barattolo di pomodori essiccati al sole inzuppati nell'olio!), E un delizioso mix di sapori - di solito non sono troppo appassionato di foglia di coriandolo ma con il limone è stato molto rinfrescante. Lo rifarei! -29 febbraio 2012

di pinkypink

Questa ricetta è ottima. Invece dei pomodori secchi disidratati, ho usato quelli seduti nell'olio d'oliva nella sezione degli antipasti. Erano molto migliori. Li ho ancora messi a bagno nell'acqua e l'olio aggiunto ha aggiunto una tonnellata di sapore, mantenendo i pomodori molto morbidi. E la ricetta dice di usare mezza scatola di cuscus, il che può creare confusione. Compro il mio cuscus dal negozio di alimenti sfusi (è MODO più economico), quindi ho usato un rapporto di 2 parti di liquido per 1 parte di cuscus, cioè ho usato 3/4 tazza di couscous con 1 1/2 tazze di acqua-29 Jul 2007

di Cooking in WA

Mi è piaciuto molto questo modo semplice e gustoso di preparare il couscous. Avevo solo funghi champignon a portata di mano e ho usato il porro al posto della cipolla verde.-03 aprile 2006

Guarda il video: Spaghetti al pomodoro secco ricetta tipica (Settembre 2020).