Ricette tradizionali

Ricetta Thai Crab Fried Rice

Ricetta Thai Crab Fried Rice

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Questo è un gustoso riso fritto di ispirazione thailandese. Qualcosa di un po 'diverso dal solito! Servire con "Nam Pla Prik", o salsa di pesce al peperoncino, per un autentico gusto tailandese. Godere!!!

55 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 125 g di riso bianco a grani lunghi non cotto
  • 320 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle medie, tagliate a spicchi
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 cucchiaio di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 uovo, sbattuto
  • 120 g di polpa di granchio cotta
  • 3 cipollotti tritati
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 1/2 cetriolo, affettato
  • 1 lime, affettato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 55 min

  1. Mettere il riso e l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Riduci la fiamma, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
  2. Riscaldare l'olio in un wok a fuoco medio. Cuocere e mescolare le cipolle e l'aglio nell'olio caldo finché sono teneri. Mescolare il riso, lo zucchero e il sale e cuocere per 5 minuti, finché non si saranno ben amalgamati. Incorporare l'uovo fino a quando il riso è ricoperto. Aumenta la fiamma e aggiungi la polpa di granchio, i cipollotti e il coriandolo. Continua la cottura da 2 a 5 minuti, finché il granchio non si sarà riscaldato. Guarnire con il cetriolo e le fettine di lime per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(56)

Recensioni in inglese (40)

di Simiquaver

Questo riso è assolutamente favoloso. Mangio riso tutti i giorni e stavo cercando qualcosa di diverso. Sono stupito di quanto sia buona questa semplice ricetta. Ho usato olio di sesamo e riso al gelsomino. Ho anche spruzzato del succo di lime sul riso dopo che era finito. Penso che il coriandolo e il succo di lime siano essenziali. L'unica cosa che farò diversamente la prossima volta è provarlo con due uova invece di una. Un uovo non sembra troppo evidente nel piatto finale e penso che due renderanno più simile al riso fritto autentico.-08 mar 2006

di Mark P

Molto bene. E facile da realizzare. E pittoresco: tutto il verde del cilantro, cipolle verdi, lime e cetriolo è piuttosto carino. L'ho fatto tre volte adesso, con il gelsomino. L'odore in cucina è ottimo: il profumo del gelsomino unito alle cipolle e all'aglio! mmmm...
Tuttavia, ho qualche suggerimento: (1) Se stai usando coriandolo essiccato, usane più come un cucchiaino. Il coriandolo essiccato è più denso e potente del fresco, e questa ricetta richiede un cucchiaio di fresco. (Ho commesso l'errore di usare un cucchiaio di essiccato una volta ed era troppo.) (2) I cetrioli non aggiungono nulla (e penso addirittura sminuiscono) il sapore; Ho saltato aggiungerli dopo la prima volta che l'ho cucinato. (3) Il limeflavor, tuttavia, aggiunge qualcosa. Va bene, soprattutto con il granchio.-01 aprile 2005

di CC

Nel complesso, riso fritto abbastanza buono. Penso che il coriandolo sia ciò che lo fa; questo è anche quello che mia madre ama aggiungere nel suo. Ho fatto di tutto e ho anche tagliato un po 'di carne di aragosta avanzata, per quel tocco in più di colore e classe. Un pizzico di salsa di pesce e pepe bianco, insieme ad alcuni peperoni semi-piccanti, gli hanno dato un tocco in più che mancava alla ricetta originale.-15 dic 2005

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