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Ricetta del poussin arrosto di Kahlua

Ricetta del poussin arrosto di Kahlua

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Questa ricetta poussin è deliziosamente diversa. Questo è uno dei preferiti in casa nostra.

L'hanno fatto 16 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 120ml di liquore aromatizzato al caffè, come Kahlua®
  • 60 ml di succo d'arancia fresco
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco
  • 1/2 cucchiaino di senape preparata
  • 1/4 cucchiaino di paprika macinata
  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 4 poussin
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 fette d'arancia, tagliate a metà
  • 2 fette di limone, dimezzate
  • 160 g di uva senza semi (opzionale)

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 1 ora› Pronto in: 1 ora e 25 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 C / Gas 5. In un pentolino, mescolare il liquore al caffè, i succhi di arancia e limone, la senape e la paprika. Aggiungere il burro e portare a ebollizione. Una volta che bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Togliere dal fuoco, coprire e mettere da parte.
  2. Condire l'interno del poussin con sale e pepe a piacere. Farcite ogni poussin con mezza fetta d'arancia e mezza fetta di limone. Se lo desideri, metti l'uva nella cavità. Aggiungi circa un cucchiaio di salsa. Legare o infilare le gambe insieme e posizionare il petto rivolto verso l'alto in una teglia da forno poco profonda e avvolgere liberamente con un foglio.
  3. Cuocere per 30 minuti nel forno preriscaldato. Rimuovere la pellicola e ungere con la salsa al liquore al caffè. Continua a cuocere per altri 30 minuti, imbastendo ancora qualche volta. Rimuovere le galline su un piatto da portata e rimuovere le capriate o gli spiedini. Posizionare la teglia sul piano cottura e sfumare con la salsa di imbastitura rimasta, raschiando i pezzetti dorati. Cuocere a fuoco lento fino a quando si è addensato, quindi versare un cucchiaio sul poussin arrosto. Guarnire con le fettine di limone e arancia rimanenti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(18)

Recensioni in inglese (13)

di Lara

Buon sapore e molto umido, ma le galline erano poco cotte all'ora consigliata. È più come un'ora e mezza.-25 dicembre 2008

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