Ricette insolite

Ricetta zuppa di conchiglie

Ricetta zuppa di conchiglie

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Una zuppa di crostacei cremosa assolutamente deliziosa. Se non riesci a trovare conchiglia, potresti usare buccini o vongole.

L'hanno fatto 16 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 450 g di carne di conchiglia
  • 50 g di margarina, divisa
  • 2 cipollotti tritati
  • 1 carota, a dadini
  • 1 costa di sedano, a dadini
  • 1 patata dolce piccola, sbucciata e tagliata a dadini
  • 1 peperone rosso piccolo, tagliato a dadini
  • 100 g chicchi di mais dolce fresco
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 1 litro di panna liquida
  • 1 lattina (400 g) di latte di cocco
  • 500 ml di brodo di pesce
  • 1 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 1/2 cucchiaino di salsa piccante
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 45 min.› Pronto in: 1 ora e 5 min

  1. Mettere la carne di conchiglia in una pentola con acqua sufficiente per coprire e portare a ebollizione. Cuoci 15 minuti. Scolare e tritare finemente in un robot da cucina.
  2. Sciogliere metà della margarina in una padella a fuoco medio e unire i cipollotti, la carota, il sedano, la patata dolce, il peperone e il mais dolce. Cuocere e mescolare 5 minuti.
  3. Sciogliere la margarina rimasta in una pentola capiente e incorporare la farina per creare un roux. Versare la panna, il latte di cocco e il brodo di pesce. Mescolare lo zenzero e condire con sale e pepe. Mescola la conchiglia e le verdure nella pentola. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare la salsa piccante e il coriandolo. Continuare la cottura per 15 minuti o fino alla consistenza desiderata.

Conchiglia

Conch può essere trovato in alcuni mercati caraibici.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(27)

Recensioni in inglese (22)

di nkgreco

Sono membro di All Recipes da sette anni e raramente valuto le ricette, anche se ne ho provate probabilmente quasi 100 da questo sito. Questa zuppa è divina. Modifiche: triplicate le verdure, cotte per circa 45 minuti perché mi piace una vera consistenza morbida di verdure, usate la tilapia al posto della conchiglia. Questa è una zuppa molto speciale e stupirà davvero ogni amante del cibo delizioso che si rispetti. Provalo! -26 gennaio 2014

di MaryAnne DePoorter Barrett

Abbiamo avuto questo sabato al nostro Gourmet Dinner Club. Ha cambiato gamberetti e talapia per i frutti di mare. Era FAVOLOSO il 28 febbraio 2011

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