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Ricetta di maiale barbecue agli agrumi con salsa di menta e fichi

Ricetta di maiale barbecue agli agrumi con salsa di menta e fichi

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La marinata agli agrumi aiuta a mantenere il maiale deliziosamente umido. La salsa di fichi freschi e menta è unica e deliziosa, ed è particolarmente apprezzata in estate per il suo sapore fresco.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 225 ml di succo d'arancia
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 6 (170 g) costolette di maiale disossate
  • 6 fette di pancetta affumicata
  • 6 fichi freschi
  • 25 g di foglie di menta fresca
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di miele
  • 125 ml di succo d'arancia
  • sale marino e pepe nero qb

MetodoPrep: 15min ›Cottura: 10min› Tempo supplementare: 8 ore di marinatura ›Pronto in: 8hr25min

  1. Sbattere insieme 225 ml di succo d'arancia, 2 cucchiai di olio d'oliva e l'aglio tritato in una ciotola; versare in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere le costolette di maiale, ricoprire con la marinata, far uscire l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 8 ore.
  2. Mettere i fichi e le foglie di menta in un frullatore e frullare fino a ottenere una purea. Aggiungere l'aceto balsamico, 3 cucchiai di olio d'oliva, il miele e 125 ml di succo d'arancia al frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio e denso. Condire a piacere con sale marino e pepe, quindi mettere da parte.
  3. Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco medio-alto e ungi leggermente la griglia. Rimuovere la carne di maiale dalla marinata. Getta la marinata rimanente. Avvolgere ogni costoletta di maiale con una fetta di pancetta, fissandola con spiedini se necessario; Condire con sale e pepe.
  4. Cuocere le costolette di maiale fino a quando il maiale non sarà più rosa al centro, circa 5 minuti per lato. Versare la salsa alla menta e fichi sulle costolette di maiale per servire.

Suggerimenti per barbecue

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (6)

di Jane Marriott

Ho fatto alcune cose in modo diverso, ma questa era una ricetta molto rinfrescante. Ho anche aggiunto la salsa alla menta al mio riso, è stato eccellente! -04 febbraio 2009

di emily e roger

L'ho usato per la ricetta del kebab e ho ottenuto ottimi risultati. la marinata andava bene ma la salsa era ottima. avrebbe dato una valutazione a cinque stelle se la marinata fosse stata più gustosa - 23 giugno 2009

di KatieTries2Cook

Questa ricetta mi è piaciuta molto. Non ero sicuro di come usare alcuni fichi in più che avevo a portata di mano ed ero nervoso nel provare a fare una salsa con loro da solo senza indicazioni. Non avevo la menta a portata di mano, né il tempo di marinare in anticipo, ed è comunque risultato fantastico. Ho anche cucinato tutto sul fornello. Lo farò di nuovo. Grazie! -26 settembre 2012

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