Ricetta di capesante agli agrumi

Questo è un modo delizioso e semplice per preparare le capesante, che spesso possono essere un po 'scoraggianti poiché sono così delicate. Nessun problema: solo un fuoco di paglia è tutto ciò di cui hanno bisogno queste capesante!

L'hanno fatto 45 persone

IngredientiPorzioni: 4

• 2 1/2 cucchiai di olio d'oliva
• 450 g di capesante
• 2 cucchiai di farina 00
• 225 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di peperone verde tritato

• 1 cucchiaio e mezzo di aneto fresco tritato
• 4 pomodorini, tagliati in quarti
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 2 cucchiai di burro

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 40 min

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Ricoprire leggermente le capesante nella farina e cuocere per 1 o 2 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano leggermente dorate. Rimuovere le capesante dalla padella e scolare l'olio in eccesso. Incorporate il vino bianco, raschiando i pezzetti dorati dal fondo della padella.
2. Mescolare la cipolla, il peperone verde e l'aneto nella padella. Cuocere e mescolare per circa 2 minuti. Mescolare i pomodori, il succo di limone e la scorza di limone. Continuare la cottura per circa 1 minuto, quindi incorporare il burro fino a quando non si sarà sciolto. Cuocere e mescolare fino a quando il liquido si sarà ridotto della quantità desiderata. Rimetti le capesante nella padella e cuocile finché non si riscaldano.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(44)

Recensioni in inglese (31)

Non mi è piaciuto. Sentivo di dover tornare indietro e scusarmi con le capesante.-14 aprile 2018

di RAVEN321

Le capesante sono uno dei miei cibi preferiti e ho facilmente preparato questa ricetta più di 20 volte. Non ci metto il peperone verde e lo faccio solo qualche volta con i pomodori. Penso che probabilmente userò più vino (non misuro più) e lo faccio bollire forte per un po '. La ricetta è ottima così com'è ma è anche molto flessibile. Se non hai voglia di scorza, usa il succo. Non hai voglia di aneto? Non usarlo. Nota sull'aneto: tendo ad usare essiccato solo perché è quello che c'è a portata di mano. Se usi secco, devi diminuire la quantità: le erbe essiccate sono più concentrate di quelle fresche.-12 novembre 2006

di TsukiKarp

Fantastico! Le capesante erano perfette e la salsa era incredibile! Ho aggiunto più vino e verdure e sostituito il peperone verde, ma tutto sommato sarebbe e potrebbe essere fantastico così com'era (non mi piacciono i peperoni verdi). Da tutte le persone felici di questa casa - GRAZIE! -08 marzo 2008