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La ricetta del chilli con carne di Chris

La ricetta del chilli con carne di Chris

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  • Manzo

Questo è un peperoncino fantastico, per il quale ho vinto diversi premi. Potrebbe avere alcuni ingredienti sorprendenti, ma non lasciarti scoraggiare: è assolutamente delizioso. Non rimarrete delusi!

74 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 14

  • 350 ml di zuppa di cipolle, preparata con 1 bustina di preparato per zuppa di cipolle essiccate
  • 4 cucchiai di pancetta gocciolante (vedi note)
  • 675 g di bistecca di manzo disossata, tagliata a cubetti
  • 675 g di controfiletto di manzo, tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 3 lattine (400 g) di fagioli borlotti, non scolati
  • 170 g di passata di pomodoro
  • Passata di cartone da 1/2 (500 g)
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
  • 225 ml di Coca-Cola ©
  • 1 cucchiaio di salsa al peperoncino

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora 50 min› Pronto in: 2 ore 20 min

  1. Preparare la zuppa di cipolle da una bustina da 40 g di preparato per zuppa di cipolle seguendo le istruzioni e mettere da parte 350 ml.
  2. Mettere il grasso di pancetta in una grande casseruola di acciaio inossidabile a fuoco medio-alto, quindi cuocere e mescolare la carne tagliata a cubetti e il controfiletto fino a doratura, circa 10 minuti. Versare la zuppa di cipolle riservata, portare a ebollizione, quindi far sobbollire e cuocere per 7 minuti, mescolando per sciogliere eventuali pezzetti di sapore brunito dalla pentola.
  3. Mescolare il sale, il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe nero, i fagioli, la passata di pomodoro e la passata. Portare la miscela a ebollizione, mescolando spesso per evitare di bruciare il fondo, quindi coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Incorporare il cacao in polvere, la Coca-Cola e la salsa piccante e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Servire caldo.

Nota

Mettere le bistecche nel congelatore per circa 15 minuti le irrigidirà e le renderà più facili da tagliare.

Nota

Per ungere la pancetta, cuocere circa 4 fette di pancetta in una padella a fuoco medio-alto, girandole di tanto in tanto, fino a doratura uniforme, per circa 10 minuti. Rimuovere le fette di pancetta (conservare la pancetta cotta per un altro uso). Conserva circa 1/4 tazza di grasso di pancetta; scartare il resto, se presente.

Nota

Puoi servire immediatamente, ma per ottenere i migliori risultati, trasferisci nell'inserto di una pentola a cottura lenta e lascia raffreddare per almeno 8 ore per tutta la notte. (puoi conservare il peperoncino in frigorifero fino a 48 ore se necessario). Quando è pronto per servire, scaldare in una pentola a cottura lenta coperta su Alta per circa 3 ore; quindi impostare su Basso per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(106)

Recensioni in inglese (89)

di Teresa Mason

Aggiungi un'altra vittoria al chili cookoff al primo posto !! Ho seguito esattamente questa ricetta e ho appena vinto il primo posto in un chili cookoff !! Lo farò sicuramente di nuovo. Il mio DH e mio figlio sono impazziti per questo. È un po 'laborioso con la bistecca (che mi ha dato la massima attenzione di entrambi i cani) ma ne è valsa la pena! -25 mar 2011

di Nancy Kramer

Aggiungi un secondo trofeo alla griglia dei trofei, Chris! In forte concorrenza, questa ricetta è rimasta lì per il nastro rosso all'annuale Spring Fling Chili Cookoff dell'USCG Training Center Yorktown. Ho fatto sostituzioni MINORI. Ho usato una lattina di fagioli neri e due di fagioli rossi. Ho anche aggiunto l'aglio tritato e circa 2 cucchiaini. di paprika, e un peperoncino ancho essiccato intero tritato. I giudici hanno detto che era vicino ... Penso di aver perso contro un peperoncino senza fagioli (Texas)! Buona ricetta ... rifarò (e forse vincerà l'anno prossimo!) - 03 giugno 2010

di joelleinva1968

Ho appena finito di rendere questo peperoncino e vacca sacra favoloso. Non vedo l'ora di assaggiarlo una volta che ha avuto la possibilità di sedersi in frigo e tutti i sapori hanno avuto la possibilità di fondersi insieme. Lo rifarò sicuramente e lo ravviverò un po 'di più. All'inizio non è quello che considero piccante, ma c'è un tocco di calore alla fine. Potrei aggiornarlo una volta che avrò avuto la possibilità di assaggiare il prodotto finale.-27 febbraio 2011

Guarda il video: Chili Con Carne Recipe. Filipino Cooking by Chris Urbano (Settembre 2020).